Gizka Oňová je známa slovenská osobnosť, ktorá sa preslávila účinkovaním v reláciách o varení a pečení. Jej prístup je jednoduchý, priateľský a zameraný na tradičné recepty s moderným nádychom. Často zdôrazňuje dôležitosť kvalitných surovín a postupy odovzdávané z generácie na generáciu. Vďaka jej reláciám a receptom si mnohí ľudia opäť obľúbili domáce pečenie a začali sa vracať k tradičným receptom. Jej jednoduchý a prístupný štýl inšpiroval mnohých, aby sa nebáli experimentovať a objavovať nové chute.
Gizka Oňová sa okrem spevu naplno venuje aj kuchárskemu umeniu. Jej vášeň pre varenie ju priviedla k moderovaniu relácií o varení a k napísaniu niekoľkých úspešných kuchárskych kníh. V októbri 2019 vyšla jej tretia kniha s názvom „Gizka radí: Varte doma“, kde sa zameriava na mladých ľudí a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie. Zatiaľ poslednú, štvrtú knihu, „Gizka a Peter spolu v kuchyni“, napísala spolu so známym šéfkuchárom Petrom Vargom.
Čím sú koláče Gizky Oňovej výnimočné?
Koláče, ktoré Gizka Oňová pripravuje, sa vyznačujú niekoľkými charakteristickými znakmi:
- Použitie sezónnych a lokálnych surovín: Gizka Oňová sa snaží využívať to, čo je aktuálne dostupné v danom ročnom období.
- Tradičné postupy s moderným nádychom: Hoci sa drží overených receptov, nebojí sa experimentovať a pridávať nové ingrediencie alebo postupy, aby koláče boli ešte chutnejšie a zaujímavejšie.
- Jednoduchosť a prístupnosť: Recepty Gizky Oňovej sú zrozumiteľné a ľahko realizovateľné aj pre menej skúsených kuchárov a pekárky.
- Dôraz na kvalitu: Používa kvalitné suroviny, ako napríklad maslo namiesto margarínu, domáce vajcia a čerstvé mlieko.
- Vzhľad: Koláče sú nielen chutné, ale aj pekne naaranžované.
Obľúbené koláče Gizky Oňovej
Hoci Gizka Oňová pečie rôzne druhy koláčov, niektoré z nich sú obzvlášť obľúbené a považované za jej "signature dishes". Medzi ne patria:
Piškótová torta
Piškótová torta je stálica v repertoári Gizky Oňovej. Často ju pripravuje s rôznymi krémami a náplňami, ako napríklad s čokoládovým krémom a gaštanovým pyré. Recept z TV Varecha pochádza z 10. apríla 2021. Cesto sa pripravuje oddelením bielkov od žĺtkov, pričom bielky sa vyšľahajú so štipkou soli a postupne sa pridáva 10 PL cukru. Do bielkového snehu sa primiešajú žĺtky. Tortová forma sa vystelie papierom na pečenie, boky sa vymastia a vysypú múkou. Cesto sa vyleje do formy a pečie sa hodinu pri 180 °C. Parížsky krém sa pripraví zohriatím smotany s 2 PL práškového cukru, nalámanou čokoládou a kakaom. Po vychladnutí sa vymieša so stužovačom šľahačky dotuha. Pridá sa gaštanové pyré a opäť sa dôkladne vymieša. Upečený vychladnutý korpus sa prekrojí na tri časti a spojí krémom, ktorý sa nanesie aj na vrch a boky torty.
Kysnuté koláče
Kysnuté koláče sú ďalšou kategóriou, v ktorej Gizka Oňová vyniká. Či už ide o tradičné buchty s makom, orechmi alebo tvarohom, alebo o modernejšie variácie s ovocím a posýpkou, jej kysnuté koláče sú vždy nadýchané, vláčne a plné chuti. Základnými surovinami sú hladká múka, mlieko, cukor, droždie, vajcia, maslo alebo olej a plnky podľa preferencií (maková, orechová, tvarohová, lekvárová).
Mrveničkové koláče
Mrveničkové koláče sú rýchle a jednoduché na prípravu, čo ich robí ideálnymi na všedné dni. Gizka Oňová ich často pripravuje s ovocím, ako sú jablká, slivky alebo čerešne. Základnými surovinami sú polohrubá múka, maslo, cukor.
Tvaroháč podľa tety Gizky: Jednoduchý, rýchly a neuveriteľne chutný
Existujú recepty, ktoré sa v rodinách dedia celé roky a vždy majú svoje čestné miesto na stole. Presne taký je aj tvaroháč podľa tety Gizky - jednoduchý, rýchly a pritom neuveriteľne chutný koláč, ktorý si zamilujete už po prvom kúsku. Jemný tvaroh, vláčne cesto a dokonale vyvážená chuť robia z tohto dezertu malý domáci poklad. Jeho najväčšou výhodou je bleskurýchla príprava, ktorú zvládnete aj vtedy, keď nemáte veľa času. Stačí pár surovín, chvíľa v kuchyni a výsledkom je koláč, ktorý poteší rodinu aj nečakanú návštevu. Tento recept si jednoducho zaslúži miesto vo vašej zbierke obľúbených dobrôt.
„To je veľmi chutné, veľmi rýchle a populárne. Recept od skúsenej cukrárky Gizky od nás zo Šamorína. Odporúčam, príprava je úplne jednoduchá!“
Suroviny na cesto:
- 40 dkg múky
- 4 vaječné žĺtky
- 15 dkg tuku alebo margarínu
- 15 dkg cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- trochu mlieka
Postup:
- Z múky, žĺtkov, tuku, cukru, vanilkového cukru a prášku do pečiva vypracujeme vláčne cesto.
- Ak je cesto príliš husté, pridáme trochu mlieka.
- Tretinu cesta odložíme a dáme na pol hodiny do mrazničky.
- Zvyšok cesta rozvaľkáme na plech vyložený papierom na pečenie.
- Na cesto rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku.
- Plnku môžeme pripraviť zmiešaním 500 g tvarohu, 100 g cukru, 1 vanilkového cukru, 2 vajec a citrónovej kôry. Ak je tvaroh riedky, pridáme 2 PL detskej krupice.
- Na tvarohovú plnku rovnomerne rozložíme ovocie (napr. marhule z kompótu, čerstvé alebo mrazené ovocie).
- Odložené cesto nastrúhame na vrch koláča.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.
Recept na Tvarohovo-marhuľový závin
Tento recept je skvelou voľbou, ak hľadáte niečo rýchle a chutné. Tvarohovo-marhuľový závin je ideálny na sviatočný stôl alebo len tak ku káve.
Suroviny:
- 500 g lístkového cesta
- 500 g tvarohu
- 300 g marhúľ z kompótu
- 100 g cukru
- 50 g hrozienok
- 1 vajce
- nastrúhaná citrónová kôra
Postup:
- Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 4 mm.
- Pripravte tvarohovú plnku: Tvaroh zmiešajte s cukrom, hrozienkami a citrónovou kôrou. Ak je tvaroh riedky, pridajte 2 PL detskej krupice. Pridajte marhule z kompótu.
- Naplňte cesto tvarohovou plnkou a zviňte.
- Potrite rozšľahaným vajíčkom.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C 25 - 30 minút.
Ďalšie recepty Gizky Oňovej
Gizka Oňová sa rada delí o svoje kulinárske tipy a triky. V jej receptoch nájdete klasické slovenské jedlá, ale aj moderné recepty s využitím nových surovín a postupov.
Recept na Hlivovú Polievku
Jedným z receptov, ktoré Gizka Oňová často prezentuje, je hlivová polievka. Jej príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý. V 1 litri bujónu uvarte huby (hlivu ustricovú) a zemiaky domäkka. Polovicu polievky odoberte a zvyšok rozmixujte ponorným mixérom. Obe polovice zmiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti.
Recept na Višňový Koláč
V dnešnom recepte pre vás pripravila šťavnatý višňový koláč. Z múky, stuženého tuku, vajec, cukru, vanilkového cukru, prášku do pečiva a smotany vypracujeme vláčne cesto. Plech vyložíme papierom na pečenie a zvyšok cesta naň rovnomerne roztlačíme prstami. Na cesto poukladáme vykôstkované višne. Do višňovej šťavy pridáme džem a Zlatý klas a za stáleho miešania uvaríme puding, ktorý potom rovnomerne nalejeme na cesto. Z chladničky vyberieme odložené cesto a zmiešame ho s nahrubo pomletými orechmi. Túto zmes nastrúhame na vrch koláča. Pečieme na 180°C asi 25 minút. Hotový koláč posypeme práškovým cukrom a po úplnom vychladnutí ho nakrájame na menšie kocky. Poznámka: Namiesto višňového kompótu a džemu môžeme použiť aj čerešňový alebo marhuľový kompót.
Rýchly tvarohový koláč s ovocím a posýpkou z celozrnnej špaldovej múky a bez rafinovaného cukru
tags: #tvarohovy #kolac #gizky #onovej