Hľadáte recept na šťavnaté a mäkké rezne, ktoré si obľúbi celá rodina? Tieto zapekané rezne sú ideálnou voľbou! Pripravíte ich jednoducho, s minimálnou námahou a výsledok je vždy fantastický. Vďaka rôznym obmenám a typom mäsa si každý nájde svoju obľúbenú verziu.
Tradičné zapekané rezne s cibuľou a smotanou
Jednou z najobľúbenejších variant sú zapekané rezne s cibuľou a šľahačkovou smotanou. Tento recept je overený časom a zaručuje skvelú chuť.
- Mäso si vyklepeme, nasolíme, okoreníme a vklepeme do neho strúhanku.
- Následne ho obalíme vo vajíčku a sprudka osmažíme.
- Osmažené rezníky uložíme do zapekacej misy, ktorú sme vymastili a na dno nakrájali 2 cibule.
- Navrch rezňov nakrájame ďalšie dve cibule, zalejeme trochou vody a vegetou a dáme dusiť pod alobalom na 20 minút.
- Potom odkryjeme, zalejeme šľahačkovou smotanou, v ktorej sme vymiešali grilovacie korenie a cesnak, a dáme zapiecť na ďalších 20 minút.
Tieto rezne sú fantastické, pretože máte toho veľa, nie sú až tak náročné na prípravu a užijú si ich aj tí, čo nemajú zuby. Šťava je mňam, mňam, preto odporúčame urobiť trošku viac. Neľakajte sa, že tam ide toľko korenia, v tej šťave sa to stratí.
Zapekané rezne s morčacích pŕs a špeciálnou omáčkou
Ak preferujete chudšie mäso, morčacie prsia sú vynikajúcou voľbou. S týmto receptom budú rezne šťavnaté a plné chuti.
Morčacie prsia (suché mäsko) pripravíme podobne ako bravčové. Obalíme ich v strúhanke a vajíčku, následne osmažíme. Omáčku pripravíme z vody, oleja, masla, horčice a vegety. Osmažené rezne otočíme a dávame dusiť do hrnca, v ktorom varíme omáčku. Táto šťava je mňam, mňam!
Morčacie kotlety opečené na panvici s vínovou omáčkou - Martha Stewart
Hovädzie mäso v obmene: Rozplývajúce sa v ústach
Pre milovníkov hovädzieho mäsa existuje obmena, ktorá zaručuje neuveriteľnú jemnosť.
- Hovädzie mäso nakrájame na plátky a najskôr obalíme vo vajíčku, potom v strúhanke.
- Prudko osmažíme z oboch strán, aby sa stiahli póry na mäse.
- Potom plátky mäsa ukladáme do hrnca, kde sme si dali trošku masla, striedavo: mäso, kúsok masla, mäso, kúsok masla... ako komín.
- Prikryjeme pokrievkou a dáme piecť na 220 stupňov Celzia približne 45 minút.
Mäsko je úžasné, priam sa rozpadá v ústach, je šťavnaté, jednoducho skvelé!
Kuracie alebo morčacie prsia so zemiakmi a syrom
Ďalšia inšpirácia využíva kuracie alebo morčacie prsia v kombinácii so zemiakmi a syrom.
- Mäsko naklepeme (použili sme morčacie prsia), posolíme, obalíme v strúhanke, potom hneď vo vajíčku a opečieme prudko na oleji. Odkladáme nabok.
- Medzitým si pripravíme z uvedených surovín (strúhanka, vajce, zemiaky, cibuľa, olej, soľ, eidam) zálievku.
- Nakrájame zemiaky na krúžky, cibuľu tiež.
- Do vymasteného pekáča uložíme nakrájané zemiaky, opečené mäsko, znovu zemiaky, cibuľu a zvyšné mäsko. Zemiaky v pekáči zakaždým posolíme.
- Polejeme zálievkou a dáme piecť na 180 stupňov Celzia 45 - 60 minút.
- Asi 20 minút pred dopečením sme vrchné rezne aj zemiaky posypali nastrúhaným syrom.
Tento recept je skvelý aj s bravčovinou, ako sa potvrdilo v minulotýždňovej skúsenosti. Vždy to dopadne úžasne a je to skvelá inšpirácia!
Príprava šťavy na podliatie a nálevu
Kľúčom k šťavnatosti je správne pripravená šťava alebo nálev. Všeobecne platí, že do misky si dáme všetky suroviny (voda, olej, maslo, horčica, vegeta, grilovacie korenie, cesnak, soľ) a zalejeme horúcou vodou, aby sa nám roztopilo maslo. Pre nálev k bravčovému karé je dôležité mierne zohriatie, aby maslo pustilo a spojili sa ingrediencie.
Ako prílohu môžeme použiť to, čo má každý rád: ryžu, zemiakovú kašu, opekané zemiaky.
tags: #uzasne #zapekane #rezne #minibazar