Hľadáte recept na rýchly, no zároveň mimoriadne chutný obed či večeru, ktorý poteší celú rodinu? Zapekané kuracie mäso so smotanou je presne ten typ jedla, ktoré splní všetky vaše očakávania. Vďaka smotanovej "perinke" je mäsko neskutočne šťavnaté a mäkké, čo ocenia aj tí najmenší stravníci. Tento recept je navyše mimoriadne jednoduchý, pretože väčšinu práce za vás urobí rúra.
Kuracie prsia sú zárukou rýchleho obeda bez siahodlhých príprav. Mnohí ich považujú za suché mäso, no s kúskom kreativity z nich dokážeš vyčarovať šťavnatú lahôdku. Tento recept veru nie je pre nikoho na odtučňovacej diéte.
Toto je presne ten typ obeda, ktorý varím, keď mám málo času, ale chcem na stôl položiť niečo poriadne a chutné. Všetko sa zmieša v jednej mise a rúra spraví zvyšok. Mäso je vďaka smotanovej „perinke“ neskutočne šťavnaté a mäkké, takže si ho zamilujú aj deti.
Príprava kuracieho mäsa
Kuracie prsia nakrájame na tenšie plátky. Plátky mäsa osolíme a nakoreníme. Na panvicu dáme trocha oleja a sprudka opečieme z oboch strán až kým sa mäso nezatiahne.
Kuracie prsia dobre umy a nechaj odkvapkať. Zľahka ich naklep. Každý kúsok z oboch strán mierne osoľ. Popráš čiernym mletým korením, mletou červenou paprikou a nesoldíkom. Každý plátok narýchlo opeč na olivovom oleji.
Kuracie prsia očistite. Nakrájajte ich na väčšie kocky s veľkosťou asi 3×3 cm.
Kura zbavíme kože (kto ju mám rád, môže ju tam, samozrejme, nechať). Rozdelíme na porcie. Stehná a prsia rozdelíme na dve časti, aby sa lepšie prepiekli. Kúsky kuraťa osolíme.
Príprava smotanovo-syrovej omáčky
Pripravíme si smotanovo-syrovú omáčku. Do misky nalejeme smotanu na šľahanie, trocha osolíme, okoreníme, pridáme bylinky a strúhaný syr.
Obsah vrecka Maggi Nápady - zapekané kura so smotanou a šampiónmi zmiešajte s 250 ml smotany na šlehanie a dobre premiešajte.
Najprv si pripravte smotanovú zmes. Vo väčšej mise rozšľahajte vajcia s kyslou smotanou. Potom zmes ochuťte soľou, mletým čiernym korením a sladkou paprikou. Mozzarellu nastrúhajte nahrubo. Následne ju vmiešajte do smotanového základu.
Syr postrúhame a premiešame s malou hrsťou hladkej múky, aby sa nezlepoval. Vajcia rozšľaháme so štipkou soli.
Skladanie a pečenie
Mäso preložíme do pekáča vymasteného olejom a zalejeme pripravenou smotanovo-syrovou omáčkou. Dáme piecť do predhriatej rúry na 200 ºC do zlatista asi na 20 minút.
Do zapekacej misy najskor rozľožte orestované šampiony s cibuľou a cesnakom. Navrch poukladajte plátky kuracieho mäsa. Posypte vrch zvyškom cibule a nastrúhaným syrom (parmezan, gouda či eidam) a vložte do rúry na 200°C (180°C s ventilátorom).
Do zapekacej misy poukladaj opečené mäso. Na každý plátok kuracieho mäska polož plátok šunky. Na to šampiňóny. Syr nastrúhaj na hrubšom strúhadle a nasyp na mäso. Celé to zalej šľahačkovou smotanou a naukladaj tenké plátky masla.
Zapekaciu misu (cca 20×30 cm) dôkladne vymažte olejom. Hotovú zmes vylejte do pripravenej zapekacej misy a rovnomerne ju rozotrite. Cibuľu a paradajku nakrájajte na tenké kolieska. Rovnomerne ich poukladajte na vrch zmesi. Nakoniec všetko bohato posypte najemno nastrúhaným parmezánom. Ten vytvorí chrumkavú kôrku.
Kúsky mäsa pridajte k smotanovej zmesi. Všetko spolu dobre premiešajte, aby sa mäso obalilo.
Obalené kúsky polejeme smotanou (najlepšia je šľahačková, aj mäsko je s ňou šťavnatejšie, ale cholesterol nepustí, takže teraz dávam len 10 %-nú). Pečieme vo vyhriatej rúre (teplovzdušná 160, elektrická 180 stupňov a ako sa nastavuje plynová, to veru neviem) asi 50 minút do červena.
Pečieme v predhriatej rúre približne 45 minút. Povrch by mal byť krásne zlatohnedý. Pred podávaním nechajte jedlo aspoň 5 minút odstáť.
Očistíme a na kolieska nakrájame zemiaky, ktoré poukladáme na plech. Posolíme a polejeme trochou oleja. Na zemiaky poukladáme rozporcované kura. Jednotlivé kusy osolíme a okoreníme, môžme pokvapkať olejom. Nakoniec polejeme šľahačkovou smotanou kura aj zemiaky. Plech zakryjeme alobalom a dáme piecť. Pečieme približne hodinu. Pred dokončením odstránime alobal a necháme 2. minútky zapiecť.
Tipy a variácie
Najlepšie sa k tomu hodia opekané zemiaky alebo hranolky.
Podávaj s uvarenou ryžou alebo pečenými zemiakmi.
Najlepšie chutia s ryžou.
2 praktické tipy na záver:
- Pre výraznejšiu chuť pridajte do smotanovej zmesi 1-2 prelisované strúčiky cesnaku.
- Pripravte si ho vopred. Celú zmes si môžete nachystať do zapekacej misy, prikryť fóliou a uskladniť v chladničke. Pred pečením ju len vyberte a vložte do rúry.
Jednoduché variácie:
- Zeleninová verzia: Do smotanovej zmesi môžete primiešať aj inú zeleninu, napríklad mrazenú kukuricu, hrášok alebo brokolicu.
- Bylinkové kura: Ochuťte zmes čerstvými bylinkami, ako je nasekaná petržlenová vňať, bazalka alebo oregano.
Hotové jedlo ozdobte čerstvým tymianom alebo petržlenovou vňaťou.
Jednoduchý recept na kuracie mäso v kastróle | Ako pripraviť kuracie mäso v kastróle | Kuracie mäso v bielej omáčke
Základné informácie
| Čas prípravy: | 10 minút |
| Čas pečenia: | 45 minút |
| Počet porcií: | 4 |
| Náročnosť: | Jednoduchá |
| Kalorická hodnota: | cca 625 kcal/porcia |
| Trend: | Rýchly / Jedno-pekáčové |
Potrebujeme
Smotanová perinka s mäsom:
- 2 ks kuracích pŕs (cca 500 g)
- 250 g kyslej smotany (18 %)
- 4 vajcia
- 250 g mozzarelly
- 8 g soli (cca 1,5 ČL)
- 5 g mletej sladkej papriky
- 2 g mletého čierneho korenia
Na vrch:
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 väčšia paradajka
- 50 g parmezánu
Na formu:
- 1 PL rastlinného oleja
tags: #varecha #zapekane #kuracie #maso #so #smotanou