Horúca čokoláda je jeden z najlahodnejších nápojov vôbec. Zahreje, zasýti a jednoznačne zlepší náladu počas chladných sychravých večerov. Či bude ďalší deň daždivý, sychravý, alebo plný mlák, so spomienkou na včerajšiu horúcu čokoládu doň vykročíš s úsmevom na perách. Horúca čokoláda je dokonalý hrejivý nápoj na jesenné sychravé dni a celú zimu, keď trávime viac času vnútri pri dobrej knižke či filme.
Jemná, krémová, čokoládová a nie príliš sladká: už ste si niekedy pripravili pravú horúcu čokoládu? Pomocou niekoľkých jednoduchých trikov si môžete pripraviť dokonalú horúcu čokoládu. Táto horúca čokoláda sa skladá len z 5 ingrediencií, hotová je do pár minút a väčšinu surovín na jej prípravu, ak nie rovno všetky, máš určite doma. Sprav si sladký čas pre seba, oddýchni si a načerpaj sily do nového dňa pri šálke horúcej čokolády s perníkovým korením a korenistou škoricou.
Čo môže byť v sychravý deň lepšie ako horúca čokoláda? Výborná horúca čokoláda, ktorá zmení aj ten najpochmúrnejší deň na malú kulinársku oslavu a ak do neho pridáte tajnú prísadu, žiadna iná sa jej nevyrovná. Milujem čokoládu v akejkoľvek podobe, či rozpustenú v horúcu, tuhú v tabličke alebo upečenú v koláči. Horúca čokoláda má však pre mňa svoje osobitné čaro. Nie len pre jej dokonalú chuť a vôňu, ale aj pre atmosféru, ktorú so sebou prináša. Myšlienka na horúcu čokoládu ma hneď prenesie do vianočnej nálady. Ako si sedím pri vianočnom stromčeku, hrajú koledy, vonku je poriadna chumelica a ja si zatiaľ v teplúčku za oknom odchlipkávam z horúcej čokolády.
Ako pripraviť dokonalú horúcu čokoládu
Zvyknete do mlieka zohriateho v mikrovlnnej rúre pridať trochu čokoládového prášku a je hotovo? Naozaj? Príliš veľa cukru, príliš málo čokolády a neuspokojivá chuť. Pri recepte s takým malým množstvom ingrediencií nešetrite na kvalite čokolády či kakaového prášku. Čokoláda by sa mala spojiť s približne rovnakým množstvom kakaového prášku.
Aby ste sa vyhli nepríjemným hrudkám kakaa, existuje ešte jeden trik: namiesto toho, aby ste kakaový prášok nasypali do mlieka, mali by ste si v samostatnej miske pripraviť pastu tak, že zmiešate trochu mlieka alebo smotany s kakaom.
Postup prípravy
- Mlieko a smotanu dajte do hrnca a zahrievajte na miernom ohni, kým sa na okraji nevytvoria malé bublinky.
- Zároveň do malej misky pridajte kakao a trošku smotany.
- Znížte teplotu a pridajte čokoládu nalámanú na kúsky, kakaovú pastu, soľ a instantnú kávu.
- Dobre premiešajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
Prvým tipom na dosiahnutie krémového výsledku je zmiešanie smotany a mlieka (kravského, sójového, ovseného, ryžového...). V závislosti od vašich preferencií môžete do mlieka primiešať len kvapku alebo viac smotany. Môžete zvoliť Sabi smotanu na varenie, ale ak chcete čokoládu ešte krémovejšiu, kľudne môžete použiť aj smotanu na šľahanie. Pre diétnejšiu verziu odporúčam zase smotanu úplne vynechať a na prípravu použiť len mlieko.
Maslo vložíme do malého hrnca a necháme na miernom plameni roztopiť. Následne pridáme mlieko a cukor a za stáleho miešania ohrievame, až kým začne vrieť. Čokoládku si rozpustíme vo vodnej kúpeli, následne k nej pridáme jednu polievkovú lyžicu smotany a jednu lyžicu mlieka. V druhom hrnci zohrejeme (nenecháme prevrieť) zvyšné mlieko a smotanu, ku ktorým pridáme vanilínový cukor a kakao. Kakao nemusíme, ale môžeme pridať, pokiaľ to chceme tmavšie, pridávame, kým mliečko nevrie, inak by sa nám spravili hrudky. Podľa chuti pridáme práškový cukor, ale to už je pre tých, ktorí milujú veľmi sladké veci (odporúčame maximálne 2 lyžice). Pridáme korenie alebo pomarančovú kôru (nemusí, môže) a necháme zovrieť.
Do šľahačkovej smotany pridáme cukor, škoricu a kakao. Metličkou dobre vymiešame a následne pridáme k teplému mlieku. Za stáleho miešania necháme ohrievať. Až nám to začne vrieť, pridáme na kúsky polámanú horkú čokoládu.
Varianty a obmeny horúcej čokolády
Podávame horúcu v šálkach, alebo pohárikoch. Vrch môžeme ozdobiť šľahačkou, kakaom a kúskom škorice. Vyskúšaj aj ďalšie recepty, ktoré sa dokonale hodia na oddychový večer pri sviečkach či vianočných svetielkach - výborne ťa zahreje vianočný punč, či šálka domáceho pečeného čaju.
Tabuľka variant horúcej čokolády
| Príchuť | Popis |
|---|---|
| Írsky likér | Horúca čokoláda s prídavkom írskeho likéru a šľahačky. |
| Mayská | Pikantná verzia s chilli, ktorá zahreje dokonale. |
| Pomarančová | Horúca čokoláda s príchuťou pomaranča. |
| Korenistá | Prevoňaná kardamonom, škoricou a jemne pikantná vďaka zázvoru. |
Horúca čokoláda | Viktor Nagy | Vianočné recepty
Chocolate Patrik: Rodinná čokoládovňa z Rožňavy
Chocolate Patrik, rodinná čokoládovňa so sídlom v Rožňave, sa od roku 2011 špecializuje na ručnú výrobu čokoládových výrobkov. Jej sortiment zahŕňa pralinky, bonboniéry, čokoládové figúrky, lízanky aj personalizované čokoládové reklamy. Pri výrobe sa kladie dôraz na kvalitu, pričom sa využíva pravá belgická čokoláda a vyberané suroviny. Spoločnosť vyrába vlastné orechové a ovocné pasty s nižším obsahom cukru, aby zákazníkom ponúkla výnimočné chute.
Výrobný proces zahŕňa spracovanie ekvádorských kakaových bôbov a spoluprácu so štyrmi druhmi prémiových svetových čokolád. Pre Chocolate Patrik je charakteristický inovatívny prístup pri vývoji nových chutí, netradičných tvarov a prírodného sfarbenia praliniek, čím neustále rozširuje možnosti čokoládového remesla. Súčasťou firemnej filozofie je aj spoločenská zodpovednosť, keďže do výrobných a kreatívnych procesov zapája ľudí so zdravotným postihnutím v chránenej dielni.
Rodinná čokoládovňa Chocolate Patrik sídli v Rožňave a môže sa pochváliť štvrťstoročnou tradíciou v potravinárskom priemysle. Od roku 2011 sa zameriava na ručnú výrobu praliniek, bonboniér, čokoládových figúrok a lízaniek, pričom kladie dôraz na precíznosť a vášeň v každom produkte. Všetky sladkosti vznikajú z pravej belgickej a slovenskej čokolády a ich výnimočná chuť je podporená dôkladným výberom surovín pochádzajúcich z krajín ako Francúzsko, Belgicko, Nemecko či Taliansko. Čokoládovňa si sama pripravuje orechové, mandľové a jahodové pasty, čím zabezpečuje optimálne množstvo cukru i kvalitu produktov.
Spoločnosť ponúka okrem širokého sortimentu čokolád aj možnosť výroby personalizovanej čokoládovej reklamy a firemných darčekov na mieru. Tieto produkty môžu slúžiť ako originálne propagačné predmety alebo forma poďakovania.
tags: #varena #cokolada #roznava