Výber a štandardy kvalitnej sadby zemiakov: Veľkosť, varné typy a pestovanie

Zemiaky sú jednou z najdôležitejších plodín na svete a vďaka svojej výživovej hodnote a univerzálnosti sú neoddeliteľnou súčasťou našej stravy. Pestuje sa po celom svete v stovkách odrôd. Pre úspešné pestovanie a zimné uskladnenie zemiakov je kľúčový správny výber sadby a odrody. Výber správnej zemiakovej sadby je prvým a najdôležitejším krokom k úspešnému pestovaniu.

Kvalita a veľkosť sadbových zemiakov

Na rozdiel od väčšiny zeleniny sa zemiaky nepestujú zo semien, ale z hľúz. Pri výbere sadbových zemiakov dbajte na to, aby boli zdravé, bez známok plesní, hniloby alebo chorôb. Zemiaky s tmavými škvrnami alebo mäkkými miestami môžu spôsobiť problémy počas rastu. Zemiaky bývajú vírusmi napádané veľmi často a prenášajú sa práve nekvalitnou sadbou. Preto aj dobre vyzerajúca sadba od „známeho“ nie je zárukou dobrého zdravotného stavu.

Vždy stavte na kvalitnú certifikovanú sadbu, ktorá je úradne preverená a označená štítkom. Certifikovaná sadba je vo väčšine prípadov zabalená do vzdušných vriec zo sieťoviny alebo juty. Na jednotlivých veciach je prišitý štítok s informáciami. Na etikete by ste mali nájsť informácie o názve odrody, pôvode sadby, veľkosti triedenia a stupni rozmnožovania. Dôležitý je aj údaj o kontrole ÚKSÚP Slovensko, ktorý potvrdzuje, že sadba prešla prísnou rastlinolekárskou kontrolou a je bez prítomnosti nebezpečných patogénov.

Pri kúpe sadby dávajte pozor na veľkosť hľúz, ktoré by mali mať rozmer 30 - 55 mm, ideálne 45 mm. Vyhnite sa sadbe z minulej úrody, pokiaľ nie je vo výbornom stave, a tiež konzumným zemiakom z obchodu, ktoré sú často chemicky ošetrené proti klíčeniu.

Kritériá pre výber odrody zemiakov

Pri výbere zemiakov je dôležité zohľadniť ich vlastnosti, ako je skorosť dozrievania, účel použitia v kuchyni a dĺžka skladovania. Výber odrody ovplyvňuje aj oblasť pestovania a typ pôdy, ako aj odolnosť voči chorobám, výnosnosť a chuťové vlastnosti. Pre výber vhodnej sadby sa okrem podmienok, v ktorých ich budete pestovať a obdobia, pozrite aj na svoj jedálniček.

Účel pestovania a doba dozrievania (Skorosť)

Zemiaky sa delia do niekoľkých kategórií podľa doby dozrievania. Sú určené buď pre okamžitú spotrebu, postupným vykopávaním zo záhonu, alebo majú vynikajúce vlohy pre dlhodobé uskladnenie. Najčastejšie sa v domácnostiach, kde sa zemiaky pestujú na priamy konzum, uprednostňuje veľmi skorá odroda. Rané zemiaky majú krátky vegetačný cyklus a zbierajú sa už približne 90 dní po vysadení. Tieto zemiaky môžete vykopávať postupne podľa potreby a nie sú vhodné na dlhodobé uskladnenie.

Ak chcete pestovať zemiaky na uskladnenie, siahnite po odrodách stredne skorých (prípadne pokojne aj skorých) alebo stredne neskorých. Neskoré zemiaky dozrievajú najdlhšie, až okolo 150 dní po výsadbe. Sú veľmi vhodné na dlhodobé skladovanie a používanie v zime.

Prehľad kategórií skorosti zemiakov:

Kategória	Doba zberu (Orientačne)	Vegetačná doba (dni)	Vlastnosti a skladovanie
Super skoré	Máj - Jún	90 - 110	Veľmi rýchly zber. Ideálne pre prvú, “novú” úrodu. Nehodia sa na dlhodobé skladovanie.
Veľmi skoré / Skoré	Jún - Júl	100 - 130	Vhodné na letnú konzumáciu. Skladovanie len krátkodobé. Možnosť jesť postupne. Rané zemiaky majú jemnú šupku a sú obľúbené pre svoju sladkú chuť.
Poloskoré / Stredne skoré	August	110 - 150	Univerzálne. Dobrá úroda a primeraná skladovateľnosť. Poloneskorý zemiak má pevnejšiu štruktúru a vydrží dlhšie skladovanie.
Neskoré / Stredne neskoré	September - Október	130+ - 150+	Najlepšie na dlhodobé skladovanie počas zimy a do jari. Zberá sa jednorazovo. Sú určené pre dlhodobú uskladnenie.

Varný typ zemiakov a kulinárske využitie

Ďalším faktorom pri výbere sadbových zemiakov je varný typ. Správny výber varného typu zemiakov je kľúčový pre dosiahnutie optimálnych výsledkov pri varení. Varné typy zohľadňujú konzistenciu a vlastnosti dužiny po uvarení. Často sa stretnete so zmiešanými typami zemiakov AB alebo BC a pod. V takom prípade majú vlastnosti z oboch typov. Prvé písmeno značí prevahu daného varného typu.

Prehľad varných typov zemiakov:

Varný Typ	Popis konzistencie	Ideálne použitie
A (šalátový typ)	Pevná, nerozváravá hľuza s hladkým povrchom. Drží tvar aj po uvarení. Zemiaky sú pevné, lojovité, jemnej až stredne jemnej štruktúry, veľmi slabo až slabo múčnaté, priemerne vlhké.	Zemiakové šaláty, lúpané zemiaky, pečené zemiaky, príloha, kde je dôležité zachovať tvar.
B (prílohový typ)	Stredne pevná konzistencia, jemne múčnatá. Mierne sa rozvára. Zemiaky sú polopevné, teda pri varení môžu mať mierne múčnatú štruktúru. Primerane vlhké až suchšie.	Univerzálny typ, vhodný ako príloha, do polievok, gulášov, na pečenie a vyprážanie. Bežné kuchynské použitie.
C (múčnatý typ)	Múčnatá, hrubá textúra, ľahko sa rozvára. Obsahuje viac sušiny. Pri varení mäkne a krehne. Obsahuje najviac škrobu.	Zemiaková kaša (pyré), halušky, knedle, zemiakové placky, cesto na pečenie, hranolky, čipsy.
D (špeciálne využitie)	Patria sem odrody, ktoré majú špeciálne využitie. Najmenej verejnosti známy je varný typ D.	Často sa používajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
AB / BA / BC	Prechodné typy, ktoré kombinujú vlastnosti z oboch typov. Prvé písmeno značí prevahu daného varného typu.	Ponúkajú flexibilitu pri varení.

Prehľad populárnych odrôd zemiakov

Na trhu je k dispozícii široká škála odrôd zemiakov, pričom každá má svoje špecifické vlastnosti a využitie. Pri výbere je vhodné zvážiť nielen varný typ, ale aj farbu šupky a dužiny, veľkosť hľúz a odolnosť voči chorobám.

Veľmi skoré odrody

• ADORA: Holandská odroda s mimoriadne rýchlym nárastom hľúz do konzumnej veľkosti. Pekné oválne hľuzy so žltou šupkou a svetložltou dužinou. Určená pre najskoršie zbery, už po 60 dňoch. Odolná proti háďatku zemiakovému Ro1 + 4.
• CARRERA: Veľmi skorá odroda s veľkostne a tvarovo vyrovnanými hľuzami, jasnou zlatožltou šupkou. Vysokoúrodná, vhodná pre skorý zber a na pranie.
• RED SCARLETT: Veľmi skorá odroda s charakteristickou červenou šupkou a pravidelným tvarom hľúz. Ponúka vysokú úrodu pri skorom zbere a dobrú konzumnú kvalitu.
• VOLUMIA: Veľmi skorá odroda s peknými oválnymi hľuzami určená na konzumné účely. Má hladkú, jasne žltú šupku, preto je odporúčaná na pranie a balenie. Dobre sa skladuje.
• ANNABELLE: Konzumné zemiaky vynikajúcej chuti, vhodné na šaláty, pretože sa nerozvárajú. Majú atraktívnu šupku a vysoký počet hľúz pod trsom, čo prispieva k vysokej úrode.
• RIVIERA: Veľmi skorá odroda s hladkou šupkou a výbornou odolnosťou na vírusové choroby. Dosahuje veľmi skoré vysoké úrody. Hľuzy sú veľké, veľkostne vyrovnané, svetložlté s pevnou šupkou a plytkými očkami. Vegetácia trvá 65 dní, zber je možný už koncom mája.
• ANUSCHKA: Vysoko akostná šalátová odroda príťažlivého tvaru s vysokým podielom tržných hľúz. Má výbornú chuť, peknú žltú šupku s plytkými očkami a je vhodná na balenie v skorom období. Varné typy AB.
• COLETTE: Konzumná odroda s pekným oválnym predĺženým tvarom, stabilným tvarom hľúz, hladkou šupkou, plytkými očkami a žltou farbou dužiny. Nemá sklon k černeniu dužiny, ku chrastavitosti a zachováva si vysokú konzumnú hodnotu až do neskorej jari. Varný typ AB.
• BELLAROSA: Odroda s červenou šupkou a vysokou dormanciou, čo znamená dobrú dlhodobú skladovateľnosť. Hľuzy sú oválne s hlbšie umiestnenými očkami a svetlo žltou dužinou.
• IMPALA: Veľmi skorá odroda určená najmä na priamy konzum.

Skoré odrody

• VIVALDI: Vysokoúrodná odroda vhodná aj pre skoré letné zbery. Ponúka veľkostne a tvarovo vyrovnané hľuzy s dobrou konzumnou kvalitou a skladovateľnosťou. Hľuzy sa nerozvárajú, sú vhodné do šalátov.
• SYLVANA: Skorá až poloskorá vysokokvalitná konzumná odroda varného typu B. Má oválne hľuzy, hladkú žltú šupku s plytkými očkami a žltú dužinu. Výborná skladovateľnosť.
• TALENTINE: Šalátová odroda, ktorej hľuzy sa nerozvárajú. Vysokoúrodná, s atraktívnou hladkou a jasnou šupkou. Dlhooválne vyrovnané hľuzy majú žltú dužinu. Dlhá dormancia a dobrá skladovateľnosť.
• VICTORIA: Stredne skorá odroda s oválnymi až dlhooválnymi hľuzami, žltou šupkou, plytkými očkami a svetložltou dužinou. Vhodná na spracovanie na hranolky a konzumné účely. Varný typ B. Po uvarení netmavne.
• BOHÉMIA: Skorá odroda zemiakov s vysokým výnosom a výbornou chuťou.
• SUNITA: Vysokoúrodná skorá odroda s peknými oválnymi hľuzami, tmavožltou dužinou a veľmi dobrou chuťou. Hľuzy sú vyrovnané tvarom a veľkosťou. Dobrá skladovateľnosť, vhodná pre rôzne pestovateľské podmienky. Odolná proti háďatku zemiakovému patotypu Ro1.
• MALVINA: Skorá slovenská odroda zemiakov s dobrou odolnosťou voči suchu. Tvorí veľkostne a tvarovo vyrovnané hľuzy. Má hladkú šupku a žltú dužinu. Varný typ BA.
• LADY CHRISTL: Skorá, vyrovnaná a spoľahlivá odroda s vysokým počtom hľúz s uniformitnou veľkosťou. Má dobrú rezistenciu voči chrastavitosti a excelentné chuťové vlastnosti.
• MARABEL: Veľmi výnosná a dobre predajná. Odroda je rezistentná proti napadnutiu háďatkom zemiakovým, odolná proti šediveniu dužiny. Veľmi odolná vírusom A a Y.

Stredne skoré odrody

• CICERO: Úrodná odroda s oválnymi hľuzami, žltou šupkou a svetložltou dužinou. Má výbornú odolnosť proti plesni zemiakovej a výborne sa skladuje. Vhodná aj na pranie, vhodná pre bio pestovanie.
• MONALISA: Odroda s dlhooválnymi hľuzami, žltou šupkou a svetložltou dužinou. Ponúka výbornú konzumnú kvalitu, vysokú úrodnosť a dobrú skladovateľnosť.
• AGRIA: Patrí medzi najžiadanejšie odrody s oválnymi, veľmi veľkými hľuzami a tmavožltou dužinou. Je vysokoúrodná a vhodná na priamu spotrebu, výrobu hranolkov, čipsov, ale aj na bežný konzum. Agria si zachováva výbornú kvalitu konzumu až do jari. Dobre znáša teplo i sucho.
• DESIREE: Úrodná odroda so svetločervenými oválnymi až dlhooválnymi hľuzami a svetložltou dužinou. Dobre sa skladuje a znáša sucho.
• GIOCONDA: Veľmi atraktívna odroda s jasnou šupkou, vyrovnanou veľkosťou a tvarom hľúz. Má pevnú dužinu po uvarení a dobrú skladovateľnosť.
• MOZART: Odroda s veľkými oválnymi hľuzami, svetložltou dužinou a červenou šupkou. Vhodná na konzumné účely, dobre znáša sucho a teplo, dobre sa skladuje.
• NOBLESSE: Hľuzy s tmavožltou dužinou, perfektnou veľkostnou vyrovnanosťou a atraktívnou šupkou. Ponúka vysoké úrody a dobrú skladovateľnosť. Vhodná do rôznych pestovateľských podmienok.
• ORLENA: Konzumné zemiaky, vysoko úrodná odroda s tmavožltou dužinou. Má pekné väčšie oválne hľuzy, vyrovnané tvarom a veľkosťou. Vhodná pre dlhodobé skladovanie a rôzne pestovateľské podmienky.
• MANITOU: Pod ružovo-červenou šupkou sa ukrýva svetložltá dužina s výbornými chuťovými vlastnosťami.
• SORAYA: Stredne skoré až neskoré zemiaky s predpokladom vysokých výnosov. Guľato-oválny až oválny tvar s hladkou šupkou a plytkými očkami. Žltá farba dužiny s vysokou stabilitou sfarbenia. Varný typ B, kvalitný prílohový zemiak. Ekologická odroda.
• MEGAN: Odroda dosahuje vysoké úrody s potenciálom 70-75 t.ha-1, ktoré sú najvyššie v sortimente odrôd pestovaných na Slovensku. Má priemernú dynamiku tvorby veľkostne vyrovnaných hľúz.
• LAURA: Stredne skorá konzumná odroda s červenou šupkou. Varný typ B. Hľuzy má oválne až dlhé s hladkou červenou šupkou a plytkými očkami. Prevažne pevnej konzistencie, ľahko múčnaté so sýtožltou farbou dužiny.
• ANNALENA: Stredne skorá šalátová odroda zemiakov s veľmi dobrou konzumnou kvalitou. Hľuzy sú mimoriadne vyrovnané, oválne až dlhooválne, vhodné na balenie. Má atraktívny tvar, žltú farbu šupky i dužiny s vysokým výnosom a dlhodobým skladovaním.

Stredne neskoré až neskoré odrody

• AGRIA: Patrí medzi najžiadanejšie odrody s oválnymi, veľmi veľkými hľuzami a tmavožltou dužinou. Je vysokoúrodná a vhodná na priamu spotrebu, výrobu hranolkov, čipsov, ale aj na bežný konzum. Agria si zachováva výbornú kvalitu konzumu až do jari. Dobre znáša teplo i sucho.
• Jelly: Vytvára väčšie hľuzy a je vhodná na varenie aj pečenie.
• PICASSO: Odroda výnimočná na skladovanie. Pravidelné, veľké, dlho-oválne hľuzy s žltou šupkou a červenými očkami a svetlo žltou dužinou. Dobré chuťové vlastnosti. Výborná odolnosť na chrastovitosť, pleseň i vírusové ochorenia.
• SPINELA: Stredne skorá konzumná odroda s predpokladom vysokých výnosov. Dosahuje úrodový potenciál 65-70 t.ha-1. Odolná proti napadnutiu plesňou zemiakovou.
• WEGA: Skorá, konzumná odroda, prevažne pevný varný typ B. Má vynikajúce konzumné vlastnosti a vysokú úrodu. Hľuzy sú krátko oválne až oválne s hladkou jemnou šupkou, sýtožltú farbu dužiny. Veľmi dobrá skladovateľnosť.
• SATINA (kríženec): Stredne skorá - neskorá odroda predurčená na ekologické pestovanie. Vegetačná doba cca 135-145 dní. Varný typ BC, farba šupky a dužiny žltá. Tvorí veľké guľatooválne hľuzy. Minimálne náchylná na pleseň.

Farebné a špeciálne odrody

• Fialové zemiaky: Medzi najznámejšie patria Purple Majesty, Purple Viking alebo Purple Peruvian. Svojou chuťou pripomínajú bežné biele zemiaky, sú však o niečo krémovejšie. Ich šupka je plná vitamínu C a sú bohaté na silné antioxidanty.
• Zemiaky s ružovou šupkou (Ružiaky): V Anglicku známe ako „Pink Fir Apple“. Sú to staršie lojovité odrody so žltou dužinou a ružovou šupkou. Nerozpadávajú sa počas varenia, takže sú vhodné do šalátov, gulášov a dusených jedál.
• Mulberry Beauty: Novinka medzi farebnými zemiakmi s krásnym červeným zafarbením a unikátnou chuťou. Hľuzy sú väčšieho priemeru. Varný typ A, obsahuje 17 % sušiny. Červená šupka i dužina sú bohatým zdrojom antokyánov (antioxidanty).

Príprava sadby a agrotechnika pestovania

Pestovanie zemiakov nie je náročné a pri dodržiavaní niekoľkých jednoduchých krokov môžete dosiahnuť bohatú a kvalitnú úrodu. Základ bohatej úrody zemiakov sa začína už pri nákupe sadby. Ak si vyberiete kvalitné certifikované hľuzy a venujete im správnu prípravu pred výsadbou, odmenia sa vám zdravým rastom a vyšším výnosom.

Predklíčenie a príprava hľúz

Nakličovanie sadbových zemiakov pomáha urýchliť vzchádzanie porastu, získať skoršiu úrodu a zvýšiť istotu dobrého výnosu. Najlepšie už začiatkom marca hľuzy naukladáme do debničiek tak, aby očkami smerovali nahor. Debničky postavíme do svetlej miestnosti s teplotami 12 - 15 °C a až do doby výsadby necháme hľuzy klíčiť. Mali by vytvoriť silné klíčky, dlhé maximálne 2 cm. Nikdy ich nesmieme dať predkličovať do tmy!

Ak sú vaše sadbové zemiaky väčšie, môžete ich nakrájať na menšie kúsky, pričom každý kus by mal mať aspoň jedno „oko" (púčik). Oko je miesto, z ktorého bude vyrastať nový výhonok. Hľuzy pred výsadbou nerežte, ak to nie je nevyhnutné, pretože rezné rany môžu byť vstupnou bránou pre infekcie.

Pokiaľ chceme zberať úrodu čo najskôr, môžeme sadbu nechať zakoreniť. To znamená, že asi desať dní pred výsadbou hľuzy v debničkách posypeme kompostom, aby do neho zapustili korienky.

Príprava pôdy a výsadba

Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, najlepšie piesočnaté až hlinitopiesočnaté, kypré. Príliš utužená pôda znižuje výnosy. Zemiakom vyhovujú chránené polohy, nevhodné pre pestovanie sú len ťažké zamokrené pôdy. Zo živín sú zemiaky náročné predovšetkým na draslík. Pôdu pre výsadbu zemiakov musíme pripraviť už na jeseň, kedy pozemok dôkladne zrýľujeme a do pôdy zapravíme maštaľný hnoj, prípadne kompost.

Zemiaky sa vysádzajú na jar, keď sa pôda zahreje na približne 8-10 °C. Zemiaky vysádzame v polovici apríla do plytkých brázd vzdialených od seba asi 70 cm, hľuzy ukladáme približne tridsať centimetrov od seba a nad brázdami vytvoríme hrobčeky.

Starostlivosť počas vegetácie

Keď rastliny zemiakov dosiahnu výšku približne 20-30 cm, je dôležité nahŕňať pôdu okolo základne rastlín. Tento proces spočíva v nahrnutí pôdy k spodným častiam rastlín, čím zakryjete spodnú časť stoniek. Pri hrobčekovaní (prihŕňaní) si dávame veľký pozor, aby sme klíčky neolámali. Hľuzy nerastú pod úroveň vysadenej hľuzy, ale len nad ňu. Nad zem rastú nerady, pretože tu vplyvom slnečného svitu zozelenejú a strácajú svoju hodnotu.

Zemiaky potrebujú pravidelnú a rovnomernú zálievku, najmä počas rastu a tvorby hľúz. Suchá pôda môže spomaliť rast rastlín a znížiť kvalitu hľúz, zatiaľ čo premočená pôda môže viesť k hnilobe a plesňovým ochoreniam. Najväčšie nároky na vodu majú zemiaky po zakvitnutí, keď sa začínajú formovať hľuzy.

Pásavky zemiakové sú bežným škodcom zemiakov a môžu spôsobiť vážne poškodenie rastlín. Len čo sa pásavka objaví, budete musieť denne alebo každý druhý deň tohto škodcu z listov a stoniek pozbierať a zlikvidovať. Ochrana pred drôtovcami: Drôtovce, ktoré poškodzujú hľuzy, sú ďalším bežným škodcom zemiakov. Zemiaky najčastejšie trpia chorobami z oblasti plesní, čo sa dá ľahko riešiť meďnatými postrekmi, dokonca aj preventívne. Zemiaky je potrebné počas sezóny aj odburiňovať. Odburiňovanie je dôležité v prvej a poslednej tretine ich rastu.

Netradičný experiment: Septembrová výsadba

V Írsku sa zemiaky tradične sadia aj v septembri. Takto vysadené zemiaky využívajú jesennú vlhkosť na rozvinutie koreňov pred zimou. Nadzemný rast sa následne začne hneď po jarnom oteplení.

Zber a skladovanie úrody

Základné pravidlo termínu zberu znie: vždy až po odkvete. Do tej doby sú hľuzy príliš malé a ich zber nemá význam. Pri zbere zemiakov si musíme uvedomiť, že zemiaky tvoria hľuzy v kopci pod sebou, pričom kopec máva priemer okolo 40 cm. Zemiaky zásadne zberáme z boku, vždy pod rastlinou zaryjeme alebo zakopneme motykou, nadvihneme hľuzu a vytiahneme ju z pôdy. Rovnakým spôsobom pokračujeme aj z druhého boku kopčeka, kde bola zemiaková vňať.

Po zbere nechajte zemiaky krátko preschnúť na vzduchu, ale mimo priameho slnka, aby ste zabránili ich zafarbeniu. Skladujte ich na tmavom, chladnom a suchom mieste. Ideálna teplota pre skladovanie je medzi 4-8 °C (ideálna teplota je približne 7 až 10 °C) a vlhkosť vzduchu 90 až 95 %. Zemiaky by nemali byť vystavené priamemu slnečnému žiareniu, aby nezozeleneli a nestali sa jedovatými. Skladujte ich napríklad v zásuvke, košíku či papierovom vrecku. Nevystavujte ich plastovým vreckám, ktoré môžu spôsobiť vlhkosť. Cibuľu ani jablká neskladujte spolu so zemiakmi, pretože produkujú etylén, ktorý urýchľuje klíčenie zemiakov.

Koľko sadbových zemiakov potrebujete?

Otázka množstva patrí medzi najčastejšie. Priemerne štvorčlenná rodina spotrebuje približne 200 kilogramov zemiakov ročne. Z jednej vysadenej hľuzy možno pri dobrých podmienkach získať 1 až 1,5 kilogramu úrody. To znamená, že na pokrytie ročnej spotreby je potrebné vysadiť približne 160 kusov hľúz.

V praxi to predstavuje asi šesť až sedem vaničiek minihľúz alebo približne 25 až 30 kilogramov klasickej sadby vo vreci. Treba však počítať s tým, že výnos závisí od odrody, kvality pôdy, dostatku živín a najmä od vlahy. V nižších polohách je dnes pestovanie zemiakov bez pravidelného zavlažovania rizikové, pretože suché a horúce obdobia sú čoraz častejšie.

Zemiaky v kuchyni: Všestrannosť a výživa

Zemiaky sú mimoriadne všestranné a dajú sa pripravovať na mnoho spôsobov: vyprážané, varené, pečené, dusené, do šalátov či na kašu. Obsahujú viac vitamínov a minerálov ako ryža, pričom si udržiavajú nízku kalorickú hodnotu a nízky glykemický index.

Pri príprave rôznych jedál je dôležité vedieť, aké varné typy použiť. Napríklad na zemiakový šalát sú ideálne varné typy A, ktoré sa nerozvárajú. Pre vianočný šalát alebo iné jedlá, kde zemiaky nesmú byť múčnaté, sú lepšie kompaktnejšie odrody ako ‘Almonda’ alebo ‘Bernina’. Na prípravu hranoliek sú zase vhodnejšie múčnejšie odrody s vyšším obsahom škrobu, najmä typy B - C alebo C.

• Francúzske zemiaky sú obľúbeným jedlom, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných predstáv. Pre zmenu môžete bežné zemiaky nahradiť sladkými batatmi.
• Gratinované zemiaky so syrom sú chutným a sýtym bezmäsitým jedlom, ktoré sa jednoducho pripravuje. Môžete do nich pridať čerstvé bylinky, cesnak či cibuľu.
• Zemiaky na kyslo sú jednoduché na prípravu a tradične sa varia s bobkovým listom a celým čiernym korením. Na zahustenie sa používa múka rozmiešaná v smotane.

tags: #velkost #okruhlych #sadbovych #zemiakov

Populárne príspevky:

• interakcie Augmentinu so syrom
• inovatívny prístup k talianskemu jedlu v Nitre
• Ako pripraviť teľacie plátky s omáčkou
• Tradičný recept na plnenú papriku
• Cuketová polievka bez smotany