Vianoce sú čas radosti, pokoja a rodiny. Pre mnohých ľudí sú to najkrajšie sviatky celého roka. S Vianocami sa spája slávnostná večera, kedy sa zíde celá rodina. Stretnú sa aj tí členovia rodiny, ktorým sa nepodarí nájsť čas na návštevu inokedy cez rok. Vianočná večera má v každej krajine trochu inú podobu, čo vychádza z konkrétnych tradícií. Pozrime sa bližšie na to, ako vyzerá vianočná večera v Anglicku a aké tradície sú s ňou spojené.
Vianočné tradície a zvyky v Anglicku
V Anglicku Vianoce milujú a pripravujú sa na ne po celý advent, kedy sa ulice i domovy zdobia rozmanitými vianočnými dekoráciami a svetlami. Vianočná atmosféra sa dá nasávať plnými dúškami.
Kedy sa oslavujú Vianoce?
Štedrý deň, čiže Christmas Eve, je v Británii obyčajným pracovným dňom. Pre občanov Veľkej Británie je vianočným dňom s veľkým D (Christmas Day) až 25. december. Hneď ráno sa všetci zídu spolu pri stromčeku, rozbaľujú si darčeky a začínajú oslavovať. Štátnym sviatkom je aj 26. december, pre ktorý sa používa označenie Boxing Day.
Zdobenie vianočného stromčeka a výzdoba
Tradíciu zdobenia stromčeka priniesol do Veľkej Británie z Nemecka až princ Albert, manžel kráľovnej Viktórie v 19. storočí. Najznámejším vianočným stromom je ten na Trafalgarskom námestí v Londýne, ktorý Británii každý rok venuje Nórsko v rámci tradície, ktorá sa začala v roku 1947.
Okrem stromčeka je častou výzdobou domácností aj imelo a cezmína, ktorej tŕnisté listy majú pripomínať tŕňovú korunu Ježiša Krista a červené bobule jeho krv.
Vianočné priania a koledovanie
Tradícia posielania vianočných prianí siaha až do začiatku 19. storočia a hoci internet a sociálne médiá počet posielaných prianí samozrejme znížili, zostáva tento zvyk stále živý. Mnoho vianočných prianí navyše predávajú charitatívne organizácie, a ich kúpou tak ľudia zároveň urobia dobrý skutok.
V dňoch pred Vianocami, najviac potom na Štedrý deň, sa v mestách aj na dedinách objavujú koledníci, ktorí spievajú koledy a tiež vyberajú peniaze na charitatívne účely.
Christmas Crackers
V anglicky hovoriacich krajinách neodmysliteľne patria k Vianociam aj takzvané „christmas crackers“. Papierové dekorácie, pripomínajúce naše salónky, dostáva každý za štedrovečerným stolom. Otvárajú sa ťahaním, pričom pri roztrhnutí vydá rolka zvuk podobný puknutiu. Christmas Cracker je niečo ako papierová rolka v tvare väčšej salónky. Túto rolku vždy chytia dvaja ľudia, každý za jeden koniec, jeden z nich potiahne a vtedy rolka pukne ako slabá petarda. Vynašiel ich londýnsky cukrár Tom Smith v polovici 19. storočia, aby ich spopularizoval, vytvoril mechanizmus, ktorý pri rozlomení vydá typický zvuk. Christmas cracker v sebe ukrýva malý darček, často papierovú korunu, a vtip.
Kto nosí deťom darčeky?
Britské deti veria, že darčeky im v noci medzi 24. a 25. decembrom prináša Father Christmas, teda Otec Vianoc. Svojím vzhľadom sa v mnohom podobá Santa Clausovi, ale jeho odev je zelený, nie červený. Menšie darčeky necháva v pančuchách, ktoré deti vešajú pri krbe alebo na posteľ, väčšie pod stromčekom. Ako občerstvenie pre Otca Vianoc nechávajú koláčik mince pie a brandy.
Pred Vianocami deti tiež píšu Otcovi Vianoc listy, v ktorých mu opisujú, čo by si priali. Tradične sa listy hádžu do krbu. Vianočné darčeky sa rozbaľujú buď ráno, alebo po obede.
Boxing Day - 26. december
26. decembra je v Británii, tak ako u nás štátny sviatok, no tento deň je známy aj niečím špeciálnym. Tradične sa v tento deň dávajú malé darčeky, alebo peniaze tým, ktorí to potrebujú. O pôvode názvu Boxing Day existuje mnoho rôznych teórií, všeobecne sa predpokladá, že vznikol od tradície, keď ľudia v tento deň balili do krabíc malé darčeky a „nepotrebné veci“, aby ich dali chudobným. V tento deň sa tiež dávali krabice s darčekom služobníctvu. V dnešnej dobe tento zvyk pretrval vo forme dávania drobných pozorností napr. poštárovi či mliekarovi, teda ľuďom, ktorí nám denne svojou prácou uľahčujú život. V Írsku je to deň svätého Štefana. Tento deň je typický veľkými výpredajovými zľavami.
Vianočná večera (obed) v Anglicku
Hlavným vianočným jedlom v Spojenom kráľovstve je obed 25. decembra. Je to skutočne tak, už o pár dní budeme s našimi rodinami a priateľmi sláviť najkrajší sviatok roka - Vianoce. Angličania si na Vianoce zvyknú (podobne ako na Deň Vďakyvzdania) piecť moriaka a zemiaky a k tomu podávajú zeleninu, plnku a brusnicovú omáčku.
Hlavné jedlo
Klasická vianočná večera v Anglicku je priam kráľovská. Na tanieri tam ako hlavný chod dostanete pečené morčacie mäso, dusený kel, opekané zemiaky, brusnicovú omáčku, bohatú, napríklad orechovú plnku, takzvané “pigs in blanket”, čo sú mini klobásky obalené v slanine a tiež prírodnú omáčku z mäsa. V niektorých rodinách miesto morky podávajú pečenú hus. Ako prílohy k vyššie uvedenému mäsu nesmú chýbať pečené zemiaky, zemiaková kaša, ružičkový kel, pražený petržlen, plnka a chlebová omáčka. Chlebová omáčka sa pripravuje z mlieka, šľahačky, cibule a strúhanky. Ak sú v rodine vegetariáni, alternatívou k morčaciemu mäsu je orechová pečienka, ktorá sa skladá z pečených gaštanov, húb a inej zimnej zeleniny.
Ako uvariť vianočnú večeru od začiatku do konca | Všetky recepty
Dezerty
Po moriakovi nasleduje tradičný Christmas pudding. Nie je to však puding, ako ho poznáme my, ale niečo ako ovocný koláč s hrozienkami, čerešňami a orieškami. Tento koláč sa jedáva poliaty skutočným pudingom, podobným s akým jedávame dukátové buchtičky.
V Anglicku je tradičným vianočným pokrmom už spomínaný vianočný puding. Ten je doplnený o sušené ovocie, orechy, koreniny, brandy, či whisky. Hustý puding sa pred podávaním ešte zohrieva a podáva sa s tmavým alkoholom. Puding je potretý brandy a potom je pred podávaním zapálený, takže vždy zapôsobí. Anglickým zvykom je zapiecť do tohto dezertu mincu pre šťastie. Pri výrobe pudingu sa musia všetci v domácnosti striedať pri jeho miešaní a pri tom si niečo želať. Zmes sa mieša z východu na západ a to na počesť troch múdrych mužov. Kto dostane v puding s mincou, má šťastie a svoje „pudingové želanie“.
Mleté koláče (maličké koláčiky plnené sušeným ovocím a korením nazývaným mleté mäso) sú tiež veľmi známym dezertom, ktorý sa podáva so smotanou alebo brandy maslom (maslo, cukor a brandy vymiešané dokopy).
Obľúbeným dezertom anglických Vianoc je aj trifle. Pripravuje sa vo veľkej mise a skladá sa z vrstvy piškótového cesta alebo piškót, ktoré sa často namáčajú v sherry alebo brandy, potom nasleduje vrstva ovocia a hore je vrstva pudingu a šľahačka. Vianoce v Anglicku sú spojené tiež so špeciálnym „vianočným čajom o piatej“. Podáva sa tradičný Christmas cake, múčnik plný sušeného ovocia a orechov, perníčky a mince pie, cukrovinky plnené zmesou kandizovaného ovocia a korenia.
Rozmanitých receptov na vianočný puding existuje celý rad. Niektoré obsahujú navyše orechy, sušené figy, datle, rum, tmavé pivo či jablkový mušt. Puding sa väčšinou pripravuje už na začiatku adventu, aby dobre odležal.
Recept na tradičný vianočný puding
- Ingrediencie: 250 g hrozienok alebo sultánok, 100 g sušených ríbezlí, 100 g sušených sliviek bez kôstok, 100 g trstinového cukru, 50 g blanšírovaných mandlí, 200 g kandizovanej citrusovej kôry, 100 g strúhanky, 100 g hladkej múky, 100 g masla, 2 jablká, 3 vajcia, 3 PL brandy, 1/2 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška, 1 čajová lyžička mletej škorice, 1/4 čajovej lyžičky mletého zázvoru, 1/4 čajovej lyžičky mletého klinčeka.
- Postup: Mandle nasekajte nahrubo a nakrájajte kandizovanú kôru. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte. Vo veľkej mise zmiešajte mandle, jablká, kandizovanú kôru, muškátový oriešok, hrozienka, múku, strúhanku, cukor, vajcia a brandy. Do misy postrúhajte štvrtinu studeného masla a všetko premiešajte. Postup opakujte, kým nebude nastrúhané všetko maslo, a potom miešajte 3-4 minúty. Maslom vymažte formu na puding a na dno položte koliesko papiera na pečenie. Vložte pudingovú zmes. Prikryte dvojitou vrstvou papiera na pečenie a potom ho zaviažte špagátom. Prebytočný papier odstrihnite. Následne postavte formu na veľký list alobalu a pritiahnite okraje nahor. Potom položte ďalší list alobalu cez horný okraj a pritiahnite ho dole, aby ste vytvorili dvojitý obal, tým sa forma stane vodotesnou. V prípade potreby obviažte povrázkom. Pudingy varte v pare po dobu 8 hodín a podľa potreby dolievajte vodu. Po vybratí nechajte cez noc vychladnúť. Po vychladnutí zbavte puding obalov a znovu ho zabaľte do nového papiera na pečenie a alobalu. Skladujte na chladnom a suchom mieste až do Vianoc. Pred podávaním varte v pare po dobu 1 hodiny. Rozbaľte a vyklopte.
Kosť priania
Súčasťou tradičnej večere je kosť priania. Vybraní sú dvaja ľudia, ktorí chytia svoju stranu morčacej kosti a rozlomia ju počas toho, ako si niečo želajú. Tomu, komu zostane väčšia časť z kosti želania, sa želanie splní.
Vianoce v Londýne a iných regiónoch Anglicka
Vianoce v Anglicku znamenajú najmä návštevu Londýna, ktorý je každý rok nádherne vyzdobený, a koná sa tu množstvo zaujímavých akcií. Britániou ale nie je len Anglicko, prečo teda nezájsť aj do Škótska či Walesu?
- Londýn: Na bohatú svetelnú výzdobu láka nielen Regent Street či Oxford Street, ale aj množstvo ďalších slávnych turistických miest. Pokiaľ si chcete ušetriť kroky, môžete vianočný Londýn obdivovať zo špeciálneho dvojposchodového vianočného autobusu. Koledy budete počuť spievať na mnohých miestach, špeciálne sviatočné akcie sa konajú aj v slávnej Royal Albert Hall.
- North Yorkshire: Každé dieťa, ktoré videlo animovaný film Polárny expres, dúfa, že jeho cesta špeciálnym Santa vlakom skončí na severnom póle, ale musí sa uspokojiť s Yorkshire. Vlaky jazdia po celý december medzi Pickeringom a Grosmontom a počas jazdy v nich Santa Claus rozdáva dobrým deťom darčeky.
- Edinburgh: Škótske hlavné mesto vyzerá kúzelne v každom ročnom období, ale obzvlášť očarujúce je v čase vianočných sviatkov. Do vianočnej atmosféry sa zahalí aj slávny miestny hrad.
Porovnanie vianočnej večere v Anglicku a iných krajinách
Vianočná večera má v každej krajine trochu inú podobu, čo vychádza z konkrétnych tradícií. Zatiaľ čo my na Slovensku sa radujeme z darčekov už 24. decembra po štedrovečernej večeri, Angličania počas tohto dňa nazývaného Christmas Eve ešte len balia darčeky, koledujú po okolitých domoch, teda spievajú Christmas Carols, ozdobujú svoje príbytky veľkým množstvom svetielok a takisto imelom (mistletoe) a cezmínou (holly). Deti si pred spaním vešajú na posteľ alebo na kozub vianočné pančuchy (Christmas stockings).
Vianočné jedlá vo vybraných krajinách
| Krajina | Typické hlavné jedlo | Typické dezerty | Zvyky |
|---|---|---|---|
| Anglicko | Pečený moriak s plnkou, zemiakmi, zeleninou, brusnicovou alebo chlebovou omáčkou, "pigs in blanket" | Vianočný puding (ovocný koláč), mince pies, trifle, Christmas cake | Christmas crackers, kosť priania, minca v pudingu, Father Christmas |
| Slovensko | Kapustnica s hríbami, kapor alebo rybie filé so zemiakovým šalátom | Makové/bryndzové opekance, oblátky/trubičky s medom | Rozbaľovanie darčekov 24.12. večer, pôst pred večerou, Ježiško |
| Francúzsko | Pečený moriak s fazuľami, zeleným hráškom, zemiakmi a gaštanmi, ustrice, escargots de Bourgogne | Bûche (penový koláč), šampanské | Vianočná hostina od obeda, Otec Vianoc (Père Noël), 4-hodinová večera |
| Nemecko | Klobásky so zemiakovým šalátom, pečená kačka/hus, varená šunka, ryby so šalátom | Bábovka, štóla | Ozdobovanie betlehemami, adventnými vencami, Ježiško alebo vianočný duch |
| Austrália | Morčacie a kuracie mäso, plody mora (grilované krevety), vianočná šunka | Slivkový nákyp, White Christmas, vianočný anglický puding | Oslavy na pláži (leto), vianočné klokany so Santa Clausom |
| Holandsko | Rôzne morské špeciality, koláč Kerststoll, pochutiny zo zajaca | Tradičné okorenené sušienky, pečivo, škoricová bábovka | Darčeky nosí Mikuláš (Sinterklaas) 5.12., "Vianočný muž" (Kerstman) 25.12. |
| Japonsko | Kuracie špeciality z KFC | Rezervácie v KFC mesiace dopredu |
tags: #vianocna #vecera #v #anglicku