Cookies patria medzi najobľúbenejšie sušienky na svete. Pochádzajú z USA, kde sa v 30. rokoch stali neoddeliteľnou súčasťou domáceho pečenia. Tradične sa pripravujú z masla, cukru, vajec, múky a čokoládových kúskov. Ak milujete cookies, ale túžite po zdravšej, mäkšej a vláčnejšej verzii, existujú recepty, ktoré vás určite nesklamú.
Zdravé čokoládové cookies s banánmi
Či už chudnete, alebo sa len snažíte vyhýbať cukru, tieto bezlepkové čokoládové cookies bez cukru sú presne pre vás. Naše cookies sú zdravšou alternatívou tradičných, no stále chutia fantasticky.
Kľúčové ingrediencie pre vláčnosť a chuť:
- Banány: Dodávajú prirodzenú sladkosť a vláčnosť. Okrem sladkosti dodávajú cestu vláčnosť, vďaka čomu sú cookies mäkké a jemné. Máte doma prezreté banány? Využite ich!
- Kokosový olej: Zdravý zdroj tukov, ktoré podporujú mozog a majú antimikrobiálne vlastnosti.
- Čokoládové kôstky: Do tohto receptu odporúčame kvalitné čokoládové kôstky. Môžete zvoliť horkú, mliečnu alebo bielu čokoládu.
Postup prípravy zdravých cookies:
- Pripraviť tieto zdravé čokoládové cookies je veľmi jednoduché. Začnite tým, že si pripravíte všetky ingrediencie.
- V mise zmiešajte roztlačené banány s kokosovým olejom, arašidovým maslom, vajcom a vanilkovým extraktom.
- Potom pridajte suché ingrediencie - rozmixované ovsené vločky, jedlú sódu, škoricu, kakao a soľ.
- Cesto nechajte chvíľu odpočinúť, kým predhrejete rúru na 175 °C.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujte cookies a pečte ich približne 10 - 11 minút.
- Nechajte ich vychladnúť a pustite sa do ochutnávania.
Easy Banana Cookie Recipe
Tajomstvá dokonale vláčnych a mäkkých cookies
Na pečenie cookies nepotrebujete špeciálne cukrárenské schopnosti. Ale ešte pred ich prípravou by ste sa mali rozhodnúť, aké by mali byť. Aby sa vám koláčiky podarili presne podľa vašich preferencií, mali by ste to zohľadniť pri príprave. Tu sú tipy, ako dosiahnuť, aby boli cookies mäkké a vláčne:
| Aspekt | Pre vláčne a mäkké cookies | Pre chrumkavé cookies |
|---|---|---|
| Typ cukru | Nahraďte časť bieleho cukru cukrom muscovado (pomer 50:50). | Používajte klasický biely cukor. |
| Šľahanie masla | Maslo s cukrom vždy vyšľahajte do nadýchanej konzistencie. Kryštáliky cukru musia byť v masle úplne rozpustené. | Aj maslo urobí sušienky chrumkavými. |
| Prídavné ingrediencie | V ceste nahraďte 1 PL hladkej múky 1 PL kukuričného škrobu (maizeny). | - |
| Miešanie cesta | Suché prísady zmiešajte vareškou a keď pridáte „mokré“ prísady miešajte ich len dovtedy, kým sa spoja do cesta. | - |
| Tvarovanie | Hrubé cookies sú mäkšie ako ploché sušienky. Tajomstvo vláčnych a nevysušených cookies je to, že z cesta nerobíme placky, ale kopčeky, ktoré sa počas pečenia rozlejú do strán, pričom stred zostane krásne mäkučký. | Z kôpok cesta na plechu vystlanom papierom na pečenie vytvorte lyžicou tenšie placky. |
| Teplota a čas pečenia | Pečte v rúre vyhriatej na 150 °C zvyčajne 10 až 11 minút, avšak čas závisí od zloženia cesta. Nepečieme ich moc dlho, keď budú sušienky pekné zlaté, vyberieme. | - |
| Chladenie cesta | - | Pripravené cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 2 hodiny do chladničky. Vaše cookies budú potom chrumkavejšie. |
Recept na najlepšie vláčne cookies podľa "Víkendovej cukrárky"
Skutočne dobrý recept na americké sušienky s kúskami čokolády som hľadala tak strašne dlho, že som sa už cítila ako Monica z Priateľov, ktorá hľadala tajný recept na sušienky babičky Phoebe. Sušienky boli fajn, ale boli buď moc tvrdé, gumové alebo suché. Nikdy to nebolo ono. Až som raz na skvelom blogu Handle the Heat narazila na tento recept a už nikdy nikdy nikdy nebudem robiť iné!
Sušienky sú perfektné, tak akorát sladké, na povrchu zlaté, no v strede mäkučké a vláčne s veľkými kúskami čokolády. Sú to tie najlepšie sušienky, aké som v živote jedla a kamkoľvek som ich priniesla, každý z nich bol nadšený. A najlepšie je, že príprava vám zaberie menej času, než keby ste si skočili kúpiť nejaké (ani zďaleka tak dobré) sušienky do obchodu.
Suroviny:
- 380 g hladkej múky
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1 lyžička soli
- 225 g masla
- 80 g krupicového cukru
- 220 g trstinového cukru
- 2 lyžičky vanilkového extraktu
- 2 veľké vajcia
- 340 g horkej čokolády (nasekanej)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180°C. Múku zmiešame so sódou a soľou.
- Trstinový cukor si pomelieme v kuchynskom drtiči, aby bol jemnejší.
- V zvlášť miske vymiešame maslo s cukrom a pomletým trstinovým cukrom do svetlej peny a prišľaháme vanilkový extrakt a vajíčka.
- Mixérom zmiešame múčnu a maslovú časť a nakoniec vmiešame nasekanú čokoládu.
- Pomocou polievkovej lyžice robíme z cesta kopčeky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými kopčekmi necháme veľa miesta.
- Pečieme na 180°C asi 12 minút. Nepečieme ich moc dlho, keď budú sušienky pekné zlaté, vyberieme.
- Necháme ich chvíľu vychladnúť na plechu, pretože po upečení sú veľmi krehké a asi po 10 minútach ich poukladáme na mriežku, kde vychladnú úplne.
Skladovanie a tipy:
- Sušienky vydržia vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote v pohode 5 dní a stále chutia skvele. Ale velice pravdepodobne ich zjete oveľa skôr.
- Dokonca si môžete do mrazáku schovať už pripravené guľôčky z cesta a v prípade najvyššej potreby, ich máte upečené za pár minút. Ešte lepšie je však zmraziť cesto.
New Yorské cookies: Hrubé a sýte
Receptov na čokoládové cookies nájdete určite veľa. Tento konkrétny má pôvod v New Yorku. Tam robievaju cookies trochu inak. Veľkoryso. New yorské cookies sú veľké, hrubé a bohaté na čokoládu a orechy. Nie sú to len keksíky, ktoré si dáme, keď máme chuť na sladké. Vďaka svojej veľkosti a bohatosti nás doslova zasýtia ako jedlo.
Základný postup pre New Yorské cookies:
- Začneme tým, že do misy nakrájame maslo na menšie kocky, pridáme trstinový cukor a mixérom obe tieto prísady krátko šľaháme. Skutočne krátko, iba do bodu, kedy sa maslo s cukrom spoja a vytvoria hrudky.
- Potom pridáme celé vajíčko a vanilkový extrakt alebo cukor a mixérom opäť krátko zamiešame.
- Pripravíme si dva plechy na pečenie, ktoré vystelieme papierom a dáme rozohriať rúru na 180 stupňov.
- Z cesta odkrajujeme porcie vo veľkosti asi 2 polievkových lyžíc a vytvarujeme z nich guľky.
- Čokoládové cookies, keďže sú veľké, pečieme v rozohriatej rúre asi 18-20 minút. Pri pečení sa trochu roztečú, ale nie tak, ako klasické tenké cookies, na ktoré sme zvyknutí.
- Dopečené koláčiky necháme na mriežke úplne vychladnúť.
tags: #vlacne #cookies #recept