Dekorácie na torty dodajú vášmu sladkému výtvoru jedinečný vzhľad a charakter. Či už pečiete tortu na narodeniny, svadbu, alebo inú špeciálnu príležitosť, jedlé ozdoby dokážu zmeniť obyčajný dezert na skutočné umelecké dielo. Napríklad torta na 1 rok pre chlapca ozdobená jeho obľúbenými zvieratkami vyčarí radosť nielen jemu, ale ohúri aj všetkých gratulantov.
Ak sa vyžívate v zdobení tort, ste tu správne. Vyberte si pomôcky na profesionálne zdobenie tort, či už pečiete sladkosti na zákazku, alebo len tak pre radosť a chystáte sa zdobiť krémom či ovocím. Pri zdobení tort je občas potrebná troška inšpirácie, kreativity a nápaditosti.
Jedlé ozdoby a ich rozmanitosť
Jedlé dekorácie na tortu sa vyrábajú v rozličných tvaroch a farbách, z rôznych chutných ingrediencií, ktoré ponúkajú nekonečne veľa možností zdobenia všetkých druhov tort, zákuskov a cukroviniek. Okrem tortových sviečok a fontán môžete siahnuť po stuhách či zápichoch. Pre oslavy so špecifickou tematikou sa vám zídu fondánové obrázky alebo ručne robené rozprávkové figúrky na tortu.
Fondánové jedlé zápichy na tortu sú skvelým spôsobom, ako pridať osobný dotyk a štýlový vzhľad vašim tortám. Perličky sa hodia na posypanie tort, alebo ich môžete lepiť postupne a vytvoriť napríklad perlovú retiazku. Ako dekorácia na tortu sa skvele hodí jedlý papier, s ktorým budete mať ozdobenú tortu okamžite! V kategórii tvary nájdete tvarované posypy ako sú srdiečka, hviezdičky, aj sezónne tvary na ozdobu vianočných cukroviniek alebo veľkonočných dobrôt.
Cukrový posyp je krásna, sladká a jednoduchá dekorácia torty. Posypky majú výrazné farby a rôzne tvary. Môžete si vybrať klasické perličky alebo menšie maky. Perličky môžete na tortu ukladať jednu po druhej, vytvárať perlové reťaze, zvýrazňovať stredy kvetov, oči figúrok... možností je veľa. Menšie perličky alebo maky sú skvelé na posýpanie. Okrem perličiek si môžete vybrať z mnohých iných tvarov, ktoré sú rovnako dobré a rovnako krásne farebné. Svoju tortu alebo koláčik môžete posypať posýpkou v tvare srdiečka, alebo mu dodať plný lesk pomocou trblietavých vločiek alebo jedlých trblietok.
Čokoláda má svoje stále miesto vo všetkých odvetviach cukrárstva, preto by nemala chýbať ani v jedlých dekoráciách. Čokoládový posyp v podobe hobliniek vytvorí na dezerte zaujímavý povrch, zatiaľ čo čokoládové perly so sušienkou vo vnútri dodajú dezertu chrumkavú štruktúru. Môžete si vybrať aj čokoládové vločky alebo lupienky, ktoré sú vhodné na zdobenie tort, cupcakes a zmrzlinových pohárov. Čokoládové ozdoby sa dodávajú vo všetkých obľúbených druhoch: biela, mliečna a tmavá čokoláda. Belgický pôvod čokolády je zárukou kvality a vynikajúcej chuti.
Jedlé papierové ozdoby na torty sa vyrábajú veľmi jednoducho. Pomocou nich môžete ľahko ozdobiť celý vrch torty. Ide o tenké plátky sušienok s vytlačeným obrázkom. Detská torta bude za dva hotová s jedlým papierom s rozprávkovými motívmi alebo roztomilými motívmi zvieratiek. Ak v našej ponuke nenájdete ideálny obrázok, nezúfajte, môžete si ho vytvoriť sami.
Skvelou vychytávkou sú potom cukrové pásky, ktorými zakryjete nedokonalosti na tortách a môžete ich strihať do ľubovoľných tvarov. V našom eshope nájdete nepreberné množstvo ozdôb na tortu, stačí si len vybrať.
Nástroje a techniky zdobenia
S vhodnými ozdobovačkami a šablónami však hneď dostanete lepšiu predstavu o tom, ako by mala torta pre zákazníka či pre niekoho blízkeho vyzerať. Ak sa rozhodnete zdobiť maslovým krémom alebo napríklad krémom z mascarpone, využite profesionálne ozdobovačky. Majú zásobník a hroty s rôznymi priemermi a tvarmi. Záleží, aké ornamenty z nich chcete na tortovej poleve tvoriť. Tortové pomôcky s menším priemerom hrotu využijete taktiež na ozdobovanie perníkov.
Ak nechcete zdobiť krémom, ľahko na torte vytvoríte ornamenty a nápisy podľa šablón. Môžete si ich vystrihnúť z papierov, ale príliš dlho nevydržia a bude to zbytočné prácne. Vyskúšajte miesto toho plastové šablóny. V jednom balení objavíte niekoľko dizajnov, ktoré môžete využívať opakovane (po použití stačí umyť). Vybranú šablónu potom položte na premazanú tortu a posypte práškovým cukrom, kakaom, kokosom, rozomletými orieškami (s čokoládou) alebo iným drobným práškom. Snažte sa, aby vynikol farebný kontrast medzi posypom a samotnou tortou.
A je hotovo. Alebo môžete dozdobiť ovocím. Napríklad maliny či čučoriedky zvýraznia stredy kvietkov z kvetinovej šablóny. Alebo z plátkov jahôd vykrájajte malé srdiečka a rozosejte ich na tortu vedľa veľkej vysypanej srdiečkovej šablóny. Skrátka, popustite uzdu fantázii a predstavte si, čo by sa asi tak oslávencovi mohlo páčiť.
„A na koniec pečenia... si naše výtvory vyzdobíme.“ Na túto vetu sa teší snáď každé dieťa a nejednému dospelému sa na tvári vyčarí úsmev. Čo by to boli za medovníčky bez originálnych a chutných ornamentov a kontúr alebo torta bez krémových a šľahačkových ozdôbok? Z našej ponuky si môžete vybrať cukrárske vrecká, zdobičky a zdobiace špičky. A vaše koláče budú lahodiť nielen chuťovým pohárikom, ale aj zraku. Veď ako sa hovorí, najprv jedia oči.
Krájač strunový, nôž na torty je vynikajúci pre ľahké krájanie tortových korpusov na pláty a naznačenie klínkov pre presné porciovanie tort. Zdobička vynikajúca na ľahkú a rýchlu prípravu maslových a syrových sušienok, snehových pusiniek, zdobenie tort, zákuskov , chlebíčkov, obložených mís, plnených šišiek a pod. Sada zdobiacich špičiek na koláče v praktickej plastovej krabičke , aby bolo všetko na jednom mieste. Vynikajúci na ľahkú prípravu plnených domácich muffinov. Vyrobený z prvotriedneho odolného plastu, vhodný do umývačky.
Kvalitná nerezová fľaša s kefovanou povrchovou úpravou - plastová hlava (so špeciálneho tvrdeného plastu). Objem 0,5l . Vynikajúca na zdobenie tort, zákuskov, chlebíčkov. obložených mís a pod. 8 zdobiacich trysiek je uložených v praktickom zásobníku, zásobník s tryskami možno skladovať vo vnútri zdobičky. Vyrobená z odolného plastu a nehrdzavejúcej ocele, vhodná do umývačky. Vynikajúce pre dekorovanie perníkov, tort, muffinov apod. tenkou linkou. Vrecko naplňte cukrovou polevou alebo rozpustenou čokoládou a miernym stlačením zdobte. Vyrobené z odolného plastu. Vynikajúce pre dekorovanie a plnenie pokrmov. Pre použitie s plastovými tryskami DELÍCIA zastrihnite špičku vrecka o cca 4 cm, pre zdobenie bez trysky skráťte špičku vrecka podľa potreby. Vyrobené z odolného plastu. Cukrársky sáčok, vrecko so 7 plechovými nadstavcami rôznych tvarov. Vynikajúca na dekorovanie pokrmov bielkovým, maslovým, tvarohovým a čokoládovým zdobiacim krémom, rozpustenou čokoládou aj šľahačkou apod. Dodávaná s 5 tryskami na rôzne dekorovacie techniky vrátane veľmi jemných dekorov a písania. S praktickým stojančekom pre ľahké plnenie a odkladanie ceruzky počas zdobenia a univerzálnym čistítkom. Vyrobená z prvotriedneho silikónu a odolného plastu, vhodná do umývačky.
Príprava torty pre rôzne príležitosti
Pred prípravou koláča stojí za zváženie, ako správne prispôsobiť vzhľad a chuť torty na konkrétnu príležitosť. Napríklad torty pre deti by mali byť farebné, sladké a nemali by obsahovať prísady alkoholu. Pre dospelých oslávencov však môžete zdobiť tortu v omnoho širšom spektre farieb a chutí. V oboch prípadoch vždy oceníte vkusné cukrovinky v podobe ozdôb. Pre tých, ktorí dávajú prednosť sladkostiam v menšom množstve, bude malá cukrová výzdoba lepšou voľbou. Nájdete u nás rôzne tvary a farby, ktoré vám pomôžu prispôsobiť tortu podľa vašich požiadaviek, môžete si tiež vybrať gél na jedlý papier a ďalšie príslušenstvo.
10 JEDNODUCHÝCH techník zdobenia tort
Špeciality a moderné trendy
Spojenie klasiky a Instagramových trendov - obľúbené čokoládové vajíčka sú neodmysliteľnou klasikou na Veľkú noc. Hravo a ľahko to dáš dnes doma s formičkami. Základné 2 veci teda máme vyriešené. Začneme 1. Formička a čokoláda podľa chuti. Tmavá alebo mliečna. Naplniť nasekanými keksami a kúskami sekaných pistácií. úplne postačí. Netreba to komplikovať pečením. Krém na cheescake zo syra Philadelfia či podobné krémové syry. Už toto máš určite vyriešené. Finálne zdobenie je už rozdielovým prvkom - tu nastupuje kreativita. Ak si do sušienkového korpusu fukla tie sekané pistácie tak ich daj aj na top. Základ samozrejme by mali byť nasekané lotus keksi. Z kolekcie Dolce ja milujem najviac tento lotusový lebo nie je taký sladký. Takže zmiešať s mascarpone pár lyžičiek pre dokonalú chuť a naplniť vajíčka. Máčikový posyp na oživenie - pastelový mix alebo jarný mix bude najlepší. Odídeme od úplne naplnených vajíčok s krémom a trochu to "zjednodušíme" . Budeme potrebovať len rôzne druhu orieškov. Najlepšie aj všetky možné druhy čokolády . A miešaš a miešaš - chute čokolády s orieškami. Pistácia - kokos - lieskovce - arašídy - mandlové lupienky. Základ vyplníte dobrým krémom - Enchanted - Swiss meringue či niečo čokoládové. Ale mne tam najviac pasuje zelený krém či čokoláda a špička - top bude podľa mňa tráva - č. A na záver je tu od minulého roku aj toto delo - sada na plnené 3D vajíčka Profesionálna silikónová formička od Silikomart, ktorá by mala byť len v 5-hviezdičkových hoteloch. Ale je tu.
Panettone pozná každá cukrárka. Panettone je taká vianočka na steroidoch. Ale v tom najlepšom zmysle slova. V rodnom Taliansku je to niečo ako naša vianočka. Historický názov vychádza z mena pomocníka v kuchyni - Toniho , ktorý zmiešal zvyšné kúsky ovocia s cestom a cukrom. Bol to Toniho chlebík a v taliančine Pane di Toni . Od tejto rýchlovky však Panettoni prešlo k skutočne komplikovanému dezertu. A rozhodne by ho nestihli nikdy spraviť v Pečie celé Slovensko za 3 hodinky. Poctivé Panettone kysne aj 3 dni . Dobre čítaš. A vďaka tejto príprave a kvalite dokáže vydržať čerstvé aj týždne. Základom úspechu a rozdiel medzi obyčajnou bábovkou je múka. Potrebuješ múku s vysokým obsahom proteínov. Obyčajná múka to neudrží a panettone spľasne . Na múke v zložení čítaj obsah bielkovým Čím vyšší je obsah bielkovín (proteínu), tým je múka "silnejšia". Má viac lepku, lepšie kysne a cesto je pružnejšie. V tomto máme v obchode produkt - zmes na prípravu Panettone. No zmes - to veľmi nie je zmes. Tam aj tak gro ostatných surovín musí ísť čerstvých - je to skôr dokonalý typ múky. Čiže žiadna časová skratka. Len istota, že máš dobrú múku. Droždie - predpokladám, že originál talianske kvasnice "lievito madre" nezoženieš. Plnenie - dnešná "generation" nemá veľmi v láske hrozienka. česť výnimkám. Takže klasika sú v rume namočené hrozienka, kandizovaná pomarančová a citrónová kôra. Tuk a vajcia - tuk len pravé maslo. Náhrady ani neskúšaj. Musí mať izbovú teplotu. Vajíčka - čerstvé žltka. 1. deň večer: Prvé cesto (Štartér)Zmiešaj trochu múky, vlažnej vody, cukru a droždia. 2. Miesenie: Do vykysnutého základu pridaj zvyšnú múku, cukor, med a po kúskoch zapracuj mäkké maslo. Kysnutie vo forme: Daj cesto do papierovej formy (malo by vypĺňať max. Finále (nepodceňuj záver) : Hneď po vytiahnutí prepichni spodok koláča ihlicami a zaves ho dole hlavou medzi dve stoličky alebo do veľkého hrnca. A že to ide aj inak ? Jasné, že sa skúša . Tak aj v krajine pôvodu v Taliansku - na juhu na Sicílii upečú Panettone čisté. Bez hrozienok či čokolády. A až po upečení ho potom podľa chute naplnia. Konkrétne naj je pistáciový krém . Plniť sa dá buď barbarsky s plničkou (špička č. A na top patrí niečo pekné a farebné. Mini perličky či posypy budú skvele držať na poleve. Ak ideme po kvalite , tak nasekané oriešky / pistácie. A tá poleva - cheap verzia z cukru - ja to neznášam. Ale niekto to stále miluje - punčové, karamelové polevy. Ako názov evokuje - to slovíčko Meringue - tak to bude mať niečo spoločné s pusinkami - bielkovým krémom... Vo svete sa tradičnému maslovému krému hovorí aj americký - maslový krém s cukrom. Druhým poznávacím znamením je stabilita tvaru. Krém v chladničke stuhne na kameň. To že sa dá výborne ochutiť ovocím či kakaom - to už zase je v podstate bežné aj pri iných. Ale v dobe keď neexistuje skutočne biele potravinárske farbivo je tu hlavný dôvod prečo je Swiss Meringue Butter Cream (SMBC) taký populárny. V porovnaní s obyčajnou variantou (cukor a maslo) tvorí základ tohto krému vyšľahaný biely sneh - to slovíčko MERINGUE . Krém sa dlhšie šľahá a šľahaním sa tukové častice masla rozptýlia a krém je viditeľne bielší ako jeho základná varianta. Ak by ti ani táto varianta bielej nestačila, tak pridaním mikroskopického množstva fialovej potravinárskej farby - fakt len že namočíš kúsok špáradla vo fialovej gelovke - vieš ešte viac zosvetliť krém. Recepty ? Nebudeme tu propagovať samorecepty od základu, keďže overený a extrémne populárny v celej EÚ je varianta od značky FunCakes (Dr.Oetker) . Tieto sú v ponuke pre mini akcie v 400g balení až po 4 a 10 kg vrecia , ak to s pečením myslíš vážne. Nepotrebuješ zahrievať nad parou bielka... Bude potrebná horúca voda a kvalitné maslo. Bez dobrého masla nemôžeš očakávať dobrý krém. Maslo: Do snehu postupne hádž kúsky masla. Finále: Keď je tam všetko maslo, šľahaj ešte ďalších 8 minút na vysokých otáčkach. Pro tip: Ak sa ti zdá, že sa krém „zrazil“, nepanikár. Máš už vybratú príchuť (pastu alebo extrakt), alebo ho necháš čistý maslový? Určite dačo daj. Na farbenie krému - choď do Colormiliek olejových - geloviek Progel či FunColours. Nehodia sa vodou riediteľné - kvapkacie tekuté farby (môžu pokaziť konzistenciu) . Príchute - Tiež lepšie sú olejové a gelové konzistencie ako tekuté . Čokoládová varianta - rozpusti čokoládu podľa vlastnej chuti a nechaj ju vychladnúť na izbovú teplotu. Ak sa zrazí: Ak sa ti zdá, že je krém po pridaní masla príliš riedky alebo zrnitý (vyzerá ako tvaroh), šľahaj ďalej. Väčšinou sa po pár minútach spojí do hladkého a pevného krému. Skladovanie a znovupoužitie: Krém vydrží v chladničke v uzavretej nádobe až 2 týždne. Pod fondán: Tento krém je vďaka svojej stabilite a zloženiu ideálny ako podklad pod fondán (poťahovaciu hmotu). Stiahni si opasok, tento krém je v kuchyni totálny chameleón. Makrónky: Je to jedna z najlepších plniek, pretože je stabilná a nerozmáča škrupinky. Plnené vafle alebo palacinky: Ak chceš fakt netradičné raňajky, použi krém ako náplň. Sendvičové sušienky: Upeč si domáce cookies alebo linecké a zlepuj ich poriadnou vrstvou krému. Likérové špice - u nás populárne likérové špice je možné ťahať s týmto krémom.
Stručný popis by bol : Prášková zmes sa zmieša s mliekom, vodou alebo kombináciou oboch (zvyčajne v pomere 150 g zmesi na 100 ml mlieka a 100 ml vody). Ak poťahovka bola hitom na torty v roku 2015 a boli na skoro každej narodeninovej torte, tak Čarovný krém je dnes ten istý hit. A netreba sa báť po rokoch od kedy tu je začať s ním troške experimentovať. 1. Ak ho pripravíš len s vodou, tak samozrejme ti v lete vydrží dlhšie. No na druhej strane, nepečieme tortu aby sme ju jedli 3 dni. Dobrá torta sa zje skôr ako oslava skončí. Vodu teda asi len v lete. 2. Ak už vodu tak ju doplň z časti pravou ovocnou šťavou. Táto verzia bude skvelá hlavne v lete ale konzistencia bude blízka sorbetu. Šťava musí byť studená: Rovnako ako mlieko, aj šťava musí ísť do mixéra priamo z chladničky. Precedenie : Predpokladajme, že siahneš po bežnom ovocí - jahody - maliny - čučoriedky. Pozor na kyslosť: Extrémne kyslé šťavy (čistý citrón alebo limetka) môžu zmeniť konzistenciu krému. a najbežnejšia klasika je LEN MLIEKO - doslova bude krém - krémovejší. a tak tu je cesta profesionálok čo majú stále v chladničke poriadnu šľahačku. 1. 2. 3. Ak k predchádzajúcim 2 receptúram pridáš ešte 3. Teplota - mlieko a smotana musia byť studené. Pri šľahaní dávaj pozor, aby si to neprehnala a nespravila maslo. Trvanlivosť - smotanová ingrediencia znižuje životnosť krému. Teraz ideme ochutiť krém. Čarovný krém je sám osebe čisté plátno - snehovobiely krém s jemnou vanilkovou chuťou. Ale zaslúži si niečo pridať. nápad č. 1. je domáca zmrzlina - Čarovný krém je na domácu zmrzlinu ako stvorený, pretože obsahuje stabilizátory, ktoré zabraňujú tvorbe veľkých ľadových kryštálikov. Postup: Vyšľahaj krém do tuha podľa návodu. Každých 30-45 minút ho vytiahni a poriadne premiešaj vidličkou alebo prešľahaj ručným mixérom (zopakuj to 3x). Sladené kondenzované mlieko: Ak chceš mať zmrzlinu, ktorá je po vytiahnutí z mrazničky hneď naberateľná (nie tvrdá ako kameň), pridaj do vyšľahaného krému 2-3 lyžice Salka. Ďalšou možnosťou je pripraviť si domáci termix . Postup je jednoduchý - na 250 g tvarohu - jemného tvarohu - použi rovnaké množstvo čarovného krému. Krém je možné tiež zamiešať do klasického pudingu a vytvorenie špecifického pudingového pohára s ovocím či piškótami. Puding ale musí byť už mierne vychladený lebo horúci by roztopil krém. Táto varianta s pudingom je skvelá aj keď sa ti zvýšil zafarbený krém. BeBe keksíky s Čarovným krémom - aj táto klasika sa dá pripraviť z čarovného krému. Kávový špeciál - kľudne aj do kávy namiesto mlieka. Základ: Pláty z lístkového cesta (upečené vopred) alebo maslové sušienky . Plnka: Uvar hustý vanilkový puding (z 500 ml mlieka a 2 balíčkov pudingu). Výsledok: Kyslosť smotany a sladkosť medových plátov vytvoria fantastický kontrast. Máš aj ty nejaký nápad .
tags: #vsetko #na #ozdobu #torty