Pečenie domáceho chleba je umenie, ktoré si vyžaduje správne nástroje. V našej ponuke nájdete všetko, čo vám doma chýba na to, aby ste mohli piecť pohodlne a moderne. Či už ste začiatočník alebo skúsený pekár, správne vybavenie vám zaručí dokonalý výsledok. Pozrime sa na kľúčové produkty, ktoré by nemali chýbať vo vašej kuchyni.
Ratanové ošatky na kysnutie chleba
Pre milovníkov domáceho kváskového chleba sú ratanové ošatky nevyhnutnosťou. Ideálne sú na prípravu domáceho kváskového chleba.
- Oválna ratanová ošatka s priemerom 28cm
- Oválna ratanová ošatka s priemerom 32cm
- Oválna ratanová ošatka s priemerom 34,5cm
- Oválna ratanová ošatka s priemerom 42,5 cm
- Okrúhla ratanová ošatka s priemerom 25cm
Vďaka svojmu tvaru bude chlieb vyzerať ako tradičný bochník, čo dodá vašim výtvorom profesionálny vzhľad.
Are Bread Proofing Baskets Worth Buying?
Formy na pečenie chleba
Formy na chlieb, bežne označované ako chlebové formy, sú typom tortovej formy, ktorá má zvyčajne obdĺžnikový tvar a má hlboké steny, ktoré umožňujú kysnutie cesta. Sú určené predovšetkým na pečenie chleba, ale možno ich použiť na pečenie rôznych iných jedál, ako sú sekaná, citrónová polievka, teriny, banánový chlieb a rôzne torty a paštéty.
Pri pečení chleba je potrebné použiť vhodnú panvicu, aby sa upiekol konzistentne a vytvoril nádhernú vonkajšiu kôrku. Forma na chlieb alebo chlieb s vysokými okrajmi, ktoré umožňujú kysnutie chleba, je určená najmä na pečenie chleba. Pre konzistentný ohrev a jednoduché vyberanie použite nepriľnavú nádobu na chlieb z hliníkovej ocele. Kovové panvice sú preferovanou metódou pečenia pre väčšinu pekárov.
Na pravidelné pečenie chleba a bochníkov má Kulina k dispozícii rôzne formy na pečenie od špičkových značiek, ako sú de Buyer, Emile Henry, Eva Solo a Lékué.
Nepostrádateľné pomôcky na pečenie
Okrem základných foriem existuje množstvo ďalších pomôcok, ktoré vám uľahčia prácu a pomôžu dosiahnuť perfektné výsledky.
Preosievanie a dávkovanie
- Mechanické sito: Pomôže vám ľahko a dokonale preosiať múku, cukor. Jednoducho niekoľkokrát stlačíte mechanizmus na uchu, ktorý otáča podložkou a tá preosieva múku cez sitko. Vyznačenie odmerky pre 125 g a 250 g. Materiál: nerezová oceľ. Rozmery: pr. 10,5 cm, v. 9,5 cm.
- Dávkovač cesta: Vám uľahčí prácu. Do nádoby nalejete cesto, alebo čokoládu a stlačením mechanizmu uvoľníte otvor v dne nádoby na potrebnú dobu - môžete pohodlne dávkovať cesto na muffiny alebo buchtu, čokoládu do košíčkov. Vynikajúci pre dávkovanie tekutého cesta pri príprave muffinov, lievancov, vaflí, šišiek, palaciniek a pod. S odmerkou na presné dávkovanie a viečkom pre skladovanie. Vyrobený z odolného plastu, vhodný do umývačky.
Príprava a pomocníci
- Silikónové stierky: Sú ideálne na miešanie, zoškrabávanie cesta z misy a prenášanie ingrediencií.
- Podložky na pečenie: Silikónové podložky sú skvelou alternatívou k papieru na pečenie a sú opakovane použiteľné.
- Fólia na pečenie: Je perfektná náhrada papiera na pečenie. Je možné ju používať opakovane.
- Sprej na formy: Vysoko kvalitný slnečnicový olej vynikajúci pre ľahké a rýchle nanášanie rovnomernej vrstvy oleja do foriem na pečenie. Olejom opatrené formy nepripaľujú, nelepia, možno ich ľahko vyklopiť a dobre sa čistia. Vhodný aj pre panvice, grilovacie rošty a pod. Olej pred použitím vždy pretrepte a nanášajte zo vzdialenosti cca 20-25 cm. Zloženie: slnečnicový olej (62%), E322(lecitín), voda, propán-butánová zmes.
- Miska na vodný kúpeľ: Vynikajúca na prípravu pokrmov vo vodnom kúpeli - čokoládovej polevy, krémov, rozpusteného masla, čokolády apod.
- Vrecká alebo papiere na pečenie: Pri pečení sladkostí, ale aj mäsa určite nezabudnite použiť vrecká alebo papiere na pečenie.
Špeciálne nástroje
- Stojan na plechy na pečenie: Vynikajúci na prehľadné a bezpečné odkladanie plechov v horizontálnej alebo vertikálnej polohe pri pečení, čistení a skladovaní.
- Forma na krájanie cesta: Praktická forma s rôznym nastavením priemeru na krájanie upečeného cesta, ideálna na piškótové cesto, ktorá vám uľahčí výrobu rovnakej viacvrstvovej piškóty.
- Digitálny teplomer: Meria teplotu pokrmov a nápojov v rozsahu od -50 do 300 °C. Displej s veľkými číslicami a sklápacie nerezové čidlo na úsporné a bezpečné skladovanie. Odolný voči pare a vlhkosti, dodávaný s 3V lítiovou batériou.
- Pekársky špagát: Vynikajúci na viazanie mäsových rolád, káps, hydiny, zeleniny a pod. pri pečení, vyprážaní, varení a naparovaní. Vyrobený z odolného vlákna, žiaruvzdorný do 250°C, vhodný do všetkých typov rúr vrátane mikrovlnnej. Nevystavujte priamemu zdroju tepla - plameňa a pod.
tags: #vsetko #na #pecenie #chleba