Hľadáte inšpiráciu na sladké pohostenie? Ríbezľový koláč je skvelou voľbou! Kombinácia šťavnatého ovocia a jemného cesta je neodolateľná.
Ríbezle sú ideálnym doplnkom sladkého koláča, lebo majú príjemne kyslastú chuť. Ak ich nemáte po ruke, pokojne ich nahraďte akýmkoľvek bobuľovým ovocím. Do prípravy môžete pokojne zapojiť aj deti. Kým pridáte červené ríbezle do koláča, určite pár bobuliek zjedzte.
Červené ríbezle sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Sú bohaté na vitamín C, antioxidanty a minerály, ako je draslík, vápnik, železo a horčík. Tieto zložky môžu mať pozitívny vplyv na imunitný systém, trávenie, hladinu cholesterolu a kardiovaskulárny systém.
Potrebujete:
Na cesto:
- 400 g polohrubej múky
- 250 ml mlieka
- 4 žĺtka
- 120 g masla
- 120 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- kypriaci prášok
Na tvarohovú plnku:
- Tvaroh
- Vanilkový cukor
- Škrob
Na sneh:
- 350 g červených ríbezlí
- 4 bielka
- 200 g kryštálového cukru
Postup:
- Príprava cesta: Zmäknuté maslo utrieme s práškovým cukrom, pridáme žĺtky (bielky odložíme bokom) a nakoniec zapracujeme múku s kypriacim práškom. Cesto zabalíme do fólie a uložíme na hodinu do chladu.
- Predpečenie cesta: Rúru rozohrejeme na 180 °C a plech (cca 30x20 cm) vymastíme maslom. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť plechu, navinieme ho na valček a rozvinieme na dno plechu. Cesto popicháme vidličkou a predpečieme ho v rúre zhruba 15 minút.
- Príprava tvarohovej plnky: Tvaroh premiešame s vanilkovým cukrom a škrobom.
- Príprava snehu: Z bielkov a kryštálového cukru vyšľaháme hustý sneh.
- Vrstvenie a pečenie: Na predpečené cesto rovnomerne rozotrieme tvarohovú plnku. Navrch rozvrstvíme kopec ríbezlí (alebo iného ovocia). Nakoniec na ovocie nanesieme sneh a vrátime do rúry. Pečieme, kým sneh nechytí zlatistú farbu. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 50-55 minút. Necháme vychladnúť a podávame.
Ríbezľový koláč s penou
Všetky ingrediencie na cesto vymiešame dohladka. Hotové cesto vylejeme do okrúhlej koláčovej formy s priemerom 27 cm, ktorú sme vopred vymastili a vysypali múkou (pokojne môžete použiť aj tortovú formu s menším priemerom, koláčik tak bude vyšší).
Dobrú chuť!
tags: #vyborny #ribezlovy #kolac #s #tvarohom #a