Dobrý slivkový koláč, šťavnatý, sladký a pritom aj sviežo kyslastý, je skutočnou delikatesou. Sme si istí, že v tejto receptovej desiatke nájdete svojho favorita. Hrnčekový, kysnutý, kváskový a aj taký, ktorý slávil úspechy v novinách New York Times. Nech zo sliviek upečiete ktorýkoľvek koláč, vždy bude fajnový. A cez daždivý víkend zvlášť.
Prezradím vám recept na jeden takýto, ktorý ma úplne očaril. Je nenápadný, to musím uznať. Ochutnáte sprvu len zo slušnosti a následne sa musíte na slušnosť sústrediť, aby ste ho nedali celý naraz do úst. Keď prišiel po hostine na rad, vzala som si jeden kúsok. Všimla som si, že sú tam aj slivky, čo ma potešilo. Pri ústach mi do nosa udrela škoricová vôňa. Po zahryznutí som zrazu v mysli stála pri sporáku v Uníne, v domčeku mojej starenky. Ona používala kvasnice, nie prášok do pečiva, ako bol tento koláč pripravený, ale tá vôňa… Slivky a škorica spolu s plnosťou pšenice. Jeho chuť je plná, menej sýtivá, ale za to hrejivá. Je páperovo nadýchaný, jemný. Skvelý na doťuknutie k hustej polievke na obed, desiatu alebo sladké raňajky.
Boloňský slivkový koláč - jednoduchý recept, ktorý si zamilujete
Nejdem sa teda chváliť cudzím perím, tento recept na boloňský slivkový koláč nepatrí mne, len pár úprav som si urobila. Koláč bol preslávený. Staručká pani ho pripravovala celoročne, len ovocie menila podľa sezóny. Vždy sa zavďačila každému, koho ponúkla. Chutí báječne. Pozor, je naozaj prudko jedlý. Žiadne piplačky, je to úplne ízy-pízy, až sa budete smiať. Len čítajte.
Ingrediencie:
- Slivky (čerstvé, sezónne a lokálne)
- Olej na vymastenie plechu
- Hrubá múka na vysypanie plechu
- Rozpustené maslo
- Škoricový cukor (môžete si ho vyrobiť aj sami zmiešaním mletej škorice a cukru)
- Ostatné suroviny podľa pôvodného receptu (poznámka: v pôvodnom recepte je cukru oveľa viac - 300g, toto množstvo môžete upraviť podľa chuti)
Postup prípravy:
- Očistíme slivky - umyjeme ich, rozpolíme, vyberieme kôstky a nakrájame na menšie kúsky podľa ľubovôle.
- Plech vymastíme olejom a vysypeme hrubou múkou.
- Suroviny pridáme do misy presne v poradí, ako je napísané v postupe až po soľ. Najlepšie mixérom s metličkami vymixujeme cesto až dopenista.
- Prelejeme ho na plech. Ak bude cesto nízke, žiaden strach. Narastie až dosť.
- Dáme piecť do rozohriatej rúry na 180°C na 40 minút. Počas pečenia neotvárajte rúru.
- Upečený boloňský slivkový koláč hneď po vybratí z rúry rovnomerne prelejeme po povrchu rozpusteným maslom a následne posypeme škoricovým cukrom.
Z polovičnej dávky je možné urobiť skvelý korpus na tortu, veľkosť tortovej formy je potom 24cm.
Ďalšie inšpirácie na slivkové koláče
Slivkový koláč s posýpkou je na plech, so šťavnatým ovocím a chrumkavou posýpkou. Slivkový kysnutý koláč výborne zasýti a zaženie chuť na sladké. Ak náhodou doma nemáte čerstvé slivky, môžete použiť kompót. Prípadne vyskúšajte iné ovocie.
Chutná a chrumkavá slivková galette
Výnimočný koláč z veľmi jednoduchých surovín. Upečený koláč je krehký a mimoriadne chrumkavý.
- Vo väčšej miske zmiešame všetky suroviny a rukou vypracujeme tuhšie cesto.
- Zabalíme ho do potravinovej fólie a v chladničke necháme odstáť asi 30 minút.
- Odležané cesto rozvaľkáme medzi potravinovými fóliami do tvaru obdĺžnika s hrúbkou asi 1 cm.
- Odkôstkované slivky spolu s cukrom a trochou džúsu podusíme domäkka.
- V 100 ml džúsu si rozmiešame puding a pridáme ho k slivkám. Za občasného miešania necháme vychladnúť.
- Potom rozohrejte rúru na 180 °C. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a jemne rozvaľkajte na plochu plechu. Opatrne preložte do vymazaného plechu, poukladajte naň husto slivky reznou plochou nahor.
Slivkový koláč podľa New York Times
Tento koláč bol v roku 1983 zverejnený v novinách New York Times a kvôli svojej obrovskej popularite čitatelia požadovali jeho opätovné zverejnenie každý rok. Koláč je veľmi jednoduchý, chutný a voňavý, zvládne ho aj úplný začiatočník.
Slivkové brownies podľa Pyca
Tento recept zaznamenal na sociálnych sieťach foodblogera Martina Pyca Rauscha veľký ohlas. Vyskúšajte ho aj vy.
Makový koláč so slivkami
Keďže v recepte sa nepoužíva kravské, ale kokosové mlieko, je tento koláč vhodný aj pre ľudí s neznášanlivosťou mliečnej bielkoviny a laktózy.
Prečo jesť slivky?
Slivky nám môžu pomôcť zlepšiť si pamäť, podporiť imunitu, psychickú pohodu a výkonnosť, keď ich budeme konzumovať. Ak máte tento rok veľkú úrodu sliviek, urobte si bezprácny a ten najsamlepší lekvár.
tags: #vybornz #slivkovy #kolac