Objavte užitočné tipy a triky pre varenie, ktoré vám uľahčia prácu v kuchyni a ušetria čas. V tomto článku nájdete zaujímavé recepty a tipy, ktoré vám uľahčia varenie a pečenie. Láďa Hruška štartuje nový program Vychytávky Ládi Hrušky, kde nebudete ochudobnení o jeho legendárne recepty. Jubilejným dielom s číslovkou 300 vstúpia do novej sezóny na obrazovkách Primy Vychytávky Ládi Hrušky. Vychytávky sa aj vďaka svojmu moderátorovi stali populárnym radcom nielen záhradkárom, kutilom a ďalším šikovným ľuďom, ale aj tým, ktorí si doma chcú pripraviť niečo dobré k jedlu.
Láďa Hruška a jeho vzťah k vareniu
„Mám k vareniu kladný vzťah už od malička. Nikdy som nechcel vyštudovať kuchárinu, lákalo ma viac to domáce varenie a pečenie,“ hovorí moderátor pre Toprecepty.cz. „Človek je jednoducho pánom svojej panvičky a svojich chutí a nenechá si do toho nikým kecať.“ Láďa zároveň priznáva, že množstvo reportáží, ktoré za desať rokov fungovania programu stihol natočiť, ovplyvnilo aj jeho varenie. Od divákov, za ktorými sa pravidelne vypravuje, sa totiž mnohé naučil. „Jasná vec. Pretože varí doma ako ja.“ Sám v jedle veľmi vyberavý nie je. „Jem všetko, čo mi chutí. Keď som doma, tak ma bavia zdravé, ale žravé recepty. Následne, po vyskúšaní na sebe, ich vydávam ako darček svojim divákom a fanúšikom knižne.“ Pokiaľ by si však mal vybrať jeden pokrm, ktorý by preferoval, má jasno. Vstup do desiatej sezóny programu Láďu aj ďalších ľudí, podieľajúcich sa na výrobe Vychytávok, prekvapil. „Keď sme s programom začínali, hovorili sme si so štábom, že budeme radi za tri, možno štyri série. V živote by nikoho z nás nenapadlo, že natočíme 300 dielov," priznáva Hruška s tým, že sa to neobišlo ani bez oslavy.
Rýchly a chutný chlieb s vajíčkom a šunkou
Tento recept je inšpirovaný nápadom, ktorý určite poteší každého, kto má rád rýchle a chutné jedlá.
Postup:
- Nakrájame si papriku (červenú a žltú pre pekný vzhľad, ale môžeme použiť aj inú zeleninu).
- Na panvicu dáme maslo, pridáme papriku a po chvíli šunku nakrájanú na malé pásiky.
- Kým sa zelenina opeká, vyrežeme striedku z chleba.
- Keď je zelenina so šunkou opečená, zhrnieme ich na stred panvice.
- Na panvicu položíme kôrku z chleba a zalejeme rozšľahaným a osoleným vajíčkom.
- Pre tých, ktorí majú radi syr, je možné ho pridať.
- Čo najskôr, kým vajíčko nie je tuhé, položíme striedku z chleba na vajíčko a zatlačíme, aby vznikol zapečený chlebík.
- Krátko opečieme, obrátime a necháme zapiecť z druhej strany.
Dobrú chuť!
Vychytávky Ládi Hrušky: Jednoduchý a lacný domáci chlieb
Domáci chlieb je lahôdka, ale nie každý si naň trúfne. Kuchársky všestranný Láďa Hruška však pozná recept, ktorý zvládne naozaj každý. Péct domáci chlieb je čoraz obľúbenejšou záležitosťou. Nie je to ale ľahká záležitosť, a tak keď si vyberiete zlý recept, môžete to po prvom nezdare vzdať. Prinášame vám niekoľko trikov, aby sa vám chlieb vždy podaril a následne recept Ládi Hrušky na chutnú verziu, ktorú zvládne upiecť každý priemerne zdatný kuchár.
Tipy pre dokonalý domáci chlieb:
- Kvalitná múka: Pri príprave chleba vždy používajte kvalitnú múku s vysokým podielom lepku. Čím viac lepku, tým lepšie. Existuje dokonca chlebová múka, ak ju teda zoženiete, siahnite po nej. Ak chcete zdravšiu verziu chleba, použite múku celozrnnú. U klasickej múky sa zrná pšenice a raže pred mletím zbavujú šupiek. U celozrnnej sa šupky rozomelú a vrátia späť do múky, čo prospieva nášmu zažívaniu.
- Preosievanie múky: Múku pred použitím preosejte, predovšetkým do všetkých kysnutých receptov. Keď to urobíte, sami uvidíte, že sa cesto nakyprie a bude lepšie kysnúť. To dosiahnete aj použitím pekárenského droždia. Do domácej pekárne sa potom používa droždie sušené. Ak použijete droždie čerstvé, do chleba je ho potrebné väčšinou pol kocky na 1/2 kg múky. Viac nedávajte, v ceste by zostala pachuť.
- Správny pomer múky a vody: Dôležité je dodržiavať presný podiel múky a vody. Ideálny pomer je 500 g múky a 300 ml vody, ak máte 40% ražnú múku. Čím viac je v múke raže, tým musíte pridať viac vody.
- Ručné spracovanie cesta: Zabudnite na roboty a snažte sa pripraviť cesto ručne. Zvládnete to, nebojte, urobíte niečo pre svoju fyzičku a na chuti to bude rozhodne poznať.
Recept na lacný chlieb podľa Ládi Hrušky
Ingrediencie:
- 3 hrnčeky hladkej múky
- 1,5 hrnčeka vody
- 1/2 lyžičky sušeného droždia
- 1,5 lyžičky soli
- Kmín
Postup:
- V mise zmiešame všetky suché suroviny.
- Pridáme vodu a premiešame.
- Misu prikryjeme utierkou a necháme kysnúť 12-18 hodín pri izbovej teplote.
- Keď je cesto vykysnuté, na pomúčenej doske ho niekoľkokrát preložíme cez seba.
- Cesto posypeme múkou a necháme ešte cca 1 hodinu kysnúť.
- Rúru vyhrejeme na 200 °C a dáme do nej vyhriať aj hrniec.
- Cesto dáme do hrnca, poprípade pekáča, ale aj jenského skla, ku ktorému máme pokrievku.
Najlepší domáci chlieb, bez ošatky, bez rozkvasu, skoro bez roboty -jednoduchý recept Žienky domácej
Vychytávky Ládi Hrušky pre každý deň
Láďa Hruška prináša nielen recepty, ale aj praktické tipy a triky pre varenie a pečenie, ktoré vám uľahčia každodenný život v kuchyni.
Tipy a triky pre varenie a pečenie:
- Čistenie termosky od zafarbenia čajom: Do suchej termosky nasypte vrecko (20 g) prášku do pečiva alebo 1 PL sódy bikarbóny a zalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť, vylejte vodu a zvyšné usadeniny odstráňte kefkou.
- Pečenie koláčov: Používajte teflónovú fóliu, ktorú netreba natierať tukom. Koláč sa dá ľahko vybrať z plechu a fóliu je možné použiť aj na mrazenie.
- Klíčenie obilia: Obilie sa nakličuje v tme. Treba ho prikryť.
Ďalšie recepty a nápady od Ládi Hrušky:
- Netradičné sushi: Láďa Hruška sa inšpiroval na americkom blogu a pripravil sushi z netradičných surovín, ako je banán, kiwi, mrkva alebo syr. Vyrobil z toho celkom tri varianty toustového sushi.
- Palačinky v PET fľaši: Cesto na palacinky vytvoril v PET fľaši, čím zjednodušil ich prípravu.
- Špagety v jednom hrnci: Recept na špagety, ktoré aj s omáčkou uvaríte v jednom hrnci naraz.
- Grilovaný hermelín: Vychytaný grilovaný hermelín.
- Ultra zdravá zmrzlina: Zmrzlina z jednej ingrediencie.
- Domáce liečivé bonbóny: Skúsil vyrobiť domáce zázvorové, šalviové a mätové bonbóny.
- Vaječná tlačenka: Lacný a superjednoduchý recept na vaječnú tlačenku.
- Slaninovo-syrový koláč: Recept na slaný koláč.
- Lieskovoorieškové sušienky: Jednoduchá rýchlovka bez dlhých úvodov a obalu.
- Domáce maslové sušienky: Láďa Hruška ich ohodnotil ako domáce poctivé maslové sušienky.
- Pečený vianočný stromček: Netradičný vianočný stromček.
- Rýchle orechové sušienky: Nápady pre rýchlu prípravu vianočného cukrovia.
- Zapečené obložené chlebíčky: Jeho chlebíčky nemusíte ani zdobiť ani mazať a pritom vyzerajú ako originálne chlebíčky.
- Romantické vaječné srdiečka: Nápad, ako prípravu klasickej omelety upraviť a vymeniť ju za originálne romantické vaječné srdiečka.
Nátierky z varenej šunky
Objavte lahodné recepty na nátierky z varenej šunky, ktoré obohatia vaše raňajky, desiatu alebo večeru.
Ako uvariť dokonalé Salko na karamelový krém?
Uvarené Salko sa často používa na plnenie koláčikov a tort karamelovým krémom. Avšak, niekedy sa stane, že Salko nezhustne a zostane riedke, čo znemožňuje použitie na plnky.
Tipy pre varenie Salka:
- Salko varíme minimálne 2 hodiny, pričom plechovka musí byť počas celej doby varenia zaliata vodou.
- Uistite sa, že používate sladené zahustené mlieko. Nesladené mlieko po varení nezhustne.
- Ak Salko aj napriek tomu nezhustne, môžete ho použiť na prípravu karamelového likéru. Stačí rozmixovať cca 1/2 litra umu s jedným skaramelizovaným Salkom.
Alternatíva: V Poľsku je možné zakúpiť hotovú karamelizovanú zmes v plechovke, ktorá ušetrí čas s varením.
Ďalší tip: Môžete uvariť 2 Salká na karamel (2 hodiny), pridať 1 vanilkový cukor, 1 polievkovú lyžicu medu, 1 čajovú lyžičku Nescafé a 1/2 litra rumu alebo koňaku. Všetko rozmixovať a precediť = domáci "Bejlis".
Kuskus vs. Tarhoňa: Aký je rozdiel?
Často sa zamieňajú, ale ide o dve rôzne potraviny.
- Tarhoňa (slovenská ryža) je cestovina pripravená z hladkej múky a vajec, ktoré sa po zamiesení strúha alebo krája nadrobno a nechá vyschnúť.
- Kuskus je druh cestoviny vyrobený z tvrdozrnnej pšenice, ktorá sa najprv spracováva na krupicu a potom do drobných guličiek. Tie sa následne naparujú a sušia.
Príprava kuskusu:
Kuskus sa zvyčajne zalieva rovnakým množstvom vriacej vody, osolí sa a pridá sa trocha oleja. Prikryje sa alobalom a nechá sa napučať. Po napučaní sa "načuchrá" vidličkou a môže sa podávať. Kuskus je ideálny k jedlám so šťavou, pretože ju dobre nasiakne. Môže sa pripravovať aj na sladko.
tags: #vychytavky #ladi #hrusky #recepty #chleba #s