V kuchyni je nôž jedným z najdôležitejších nástrojov. Od krájania zeleniny až po porciovanie mäsa, správny nôž dokáže výrazne uľahčiť a spríjemniť prácu. V tomto článku sa zameriame na rôzne typy nožov, ich materiály a tipy na starostlivosť, aby ste si mohli vybrať tie najvhodnejšie pre vaše potreby.
Typy kuchynských nožov
Existuje široká škála nožov, z ktorých každý je navrhnutý na špecifické účely. Tu je prehľad niektorých z najbežnejších typov:
Univerzálne nože
- Nôž univerzálny AZZA 9 cm Tescoma je špičkový masívny nôž na profesionálne a domáce použitie.
- Nôž univerzálny SONIC 8cm Tescoma je kuchynský nôž s hladkým ostrím pre každodenné použitie.
- Nôž kuchynský 4,5" českej výroby nájde vo Vašej kuchyni široké uplatnenie.
Kuchárske nože
- Nôž kuchársky Tescoma AZZA 20 cm Tescoma je špičkový masívny nôž pre profesionálne a domáce použitie.
- Nôž kuchársky PRESTO 17 cm Tescoma je špeciálne tvarovaný a brúsený pre maximálny účinok a bezpečné použitie.
- Nôž kuchársky Tescoma PRESTO 20 cm .
- Nôž kuchynský 7 KDS čepeľ 17,5cm .
Nôže na porciovanie
- Nôž na porciovanie AZZA 15 cm Tescoma je špičkový masívny nôž na profesionálne a domáce použitie.
- Nôž na porciovanie SONIC 18 cm Tescoma je kuchynský nôž s hladkým ostrím pre každodenné použitie.
- Nôž na porciovanie SONIC 18cm Tescoma je kuchynský nôž s hladkým ostrím pre každodenné použitie.
- Nôž na porciovanie SONIC 14cm Tescoma je kuchynský nôž s hladkým ostrím pre každodenné použitie.
Špecializované nože
- Nôž na maslo PRESTO Tescoma je vynikajúci pre ľahké roztieranie masla, tavených syrov apod.
- Ozdobný krájač na maslo PRESTO Tescoma je vynikajúci pre prípravu ozdobných špirál z masla apod.
- Nôž steakový AZZA 13 cm Tescoma je špičkový masívny nôž na profesionálne a domáce použitie.
- Nôž na chlieb PRESTO 20cm Tescoma je špeciálne tvarovaný a brúsený pre maximálny účinok a bezpečné použitie.
- Nôž vykosťovací PRESTO 18 cm Tescoma je špeciálne tvarovaný a brúsený pre maximálny účinok a bezpečné použitie.
- Nôž vykrajovací PRESTO 8cm Tescoma je špeciálne tvarovaný a brúsený pre maximálny účinok a bezpečné použitie.
- Nôž na syr Tescoma PRESTO 14 cm .
- Nôž steakový Tescoma PRESTO 12 cm .
- Nôž na natieranie Tescoma PRESTO 10 cm .
- Nôž mäsiarský 6 KDS PROFI 15cm .
- Nôž mäsiarský 7 KDS PROFI 17,5cm .
- Nôž desiatový vlnitý KDS čepeľ 11 cm oceľ plast .
- Nôž kuchynský na nátierky 4 KDS čepeľ 10cm oceľ plast .
- Nôž kuchynský na chlieb 7 KDS čepeľ 17cm oceľ plast .
- Sekáč na mäso KDS .
- Nôž mäsiarsky 6, vykosťovací, 15cm .
- Nôž mäsiarsky 5 FLEXI, vykosťovací, široký, 12,5 cm .
Špeciálnu kategóriu tvoria japonské nože, ktoré sú známe svojou výnimočnou ostrosťou a precíznosťou.
- Japonský nôž PRESTO SANTOKU 20cm Tescoma je vynikajúci pre ľahké a rýchle krájanie i sekanie všetkých druhov potravín.
- Nôž japonský Tescoma AZZA SANTOKU 18 cm .
- Nôž japonský Tescoma AZZA SANTOKU je vynikajúci pre ľahké a rýchle krájanie a sekanie všetkých druhov potravín. Obojstranné vrúbkovanie zabraňuje zachytávaniu pokrmov na čepeli a uľahčuje plátkovanie.
- Nôž japonský Tescoma AZZA NAKIRI 18 cm . Tradičný japonský nôž Tescoma AZZA pre ľahké a rýchle krájanie aj sekanie všetkých druhov potravín, vynikajúci na porciovanie zeleniny a ďalších pokrmov ázijskej kuchyne.
Pre outdoorové aktivity sú ideálne špeciálne nože ako napríklad Nôž Morakniv Bushcraft Survival Knives s kresadlom.
- Bushcraft Survival - čepeľ ostrá ako britva s výraznou špičkou Morakniv ® kresadlom a diamantovou brúskou, robí Survival prirodzenou voľbou pre tých, ktorí milujú pohyb pod holým nebom.
- Nôž Morakniv Oudoor 2000 je obľúbený pre jeho skvelé vlastnosti a pohodlnú rukoväť. Nôž je vybavený nylonovou transportnou pošvou. Rukoväť je vyrobená z protišmykového materiálu ktorý porfektne sedí v ruke.
Okrem nožov samotných je dôležité myslieť aj na ich údržbu. Brúsky na nože zabezpečia, že vaše nástroje zostanú ostré a pripravené na použitie.
- Brúska na nože Tescoma SONIC . Brúska na nože Tescoma je vynikajúca na ľahké brúsenie kuchynských nožov SONIC a ostatných nožov s hladkým ostrím. Brusné kotúče z nehrdzavejúcej ocele s vysoko účinným diamantovým povrchom, brúska so zásobníkom na brusný prach a protišmykovým dnom. Vyrobená z prvotriedneho odolného plastu.
- Diamantová brúska na nože Morakniv. Vysokokvalitná a jemná diamantová brúska na nože skladacia.Diamantová brúsna časť 56mm. Celková dĺžka 140mm Rozmer po zložení 103mm. Diamantová brúsna časť sa dá odpojiť a vložiť do rukoväte ktorá je v tvare vrchnáka s pera.
Škrabka na zemiaky, ovocie a zeleninu českej výroby nájde vo Vašej kuchyni široké uplatnenie.
- Škrabka kuchynská nôž KDS . Materiál: čepeľ je vyrobená z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, na rukoväť je použitá zdravotne nezávadná plastická hmota - tepelná odolnosť do 100 °C. Je odolná proti nárazu. Možnosť zavesenia.
Pre bezpečné a organizované skladovanie nožov slúžia bloky a stojany.
- Blok na nože AZZA to sú špičkové kuchynské nože AZZA uložené v bloku. Nože sú vyrobené kovaním z jediného kusu prvotriednej nehrdzavejúcej ocele, s odolnou čepeľou, dokonalým ostrím a ergonomickou rukoväťou s masívnymi nitmi.
- Stojan na nože Culinaria Orange 22,5 cm . A03973 . Stojan na nože Culinaria Orange. Povrch stojanu je z plastu v oranžovej farbe, horný kryt pre zapichovanie nožov je v krémovej farbe.
- Stojan na nože drevo štetiny. Stojan na nože je naplnený plastovými štetinami, ktoré zabránia poškodeniu ostria uložených nožov. Rozmery ( š x h x v ): 11 x 10,5 x 24,5 cm.
Materiály čepeľí
Materiál, z ktorého je vyrobená čepeľ noža, má zásadný vplyv na jeho vlastnosti, ako je ostrosť, odolnosť proti korózii a trvanlivosť.
Nerezová oceľ
Nerezová oceľ je najčastejšie používaným materiálom pre kuchynské nože. Ponúka dobrú rovnováhu medzi ostrosťou, tvrdosťou a odolnosťou voči hrdzi.
- Nože sú vyrobené kovaním z jediného kusu prvotriednej nehrdzavejúcej ocele, s odolnou čepeľou, dokonalým ostrím a ergonomickou rukoväťou s masívnymi nitmi.
- Materiál: čepeľ je vyrobená z kvalitnej nehrdzavejúcej ocele, na rukoväť je použitá zdravotne nezávadná plastická hmota - tepelná odolnosť do 100 °C. Je odolný proti nárazu. Možnosť zavesenia.
Keramika
Keramické čepele sú mimoriadne tvrdé a ostré, čo znamená, že si dlho udržia svoju ostrosť a nehrdzavejú. Sú tiež veľmi ľahké a neovplyvňujú chuť ani vôňu krájaných potravín.
- Nože AZZA s keramickou čepeľou sú šetrné ku krájaným pokrmom, zelenina a ovocie nevädne, nehnedne, potraviny nemenia chuť ani vôňu a zostávajú dlho svieže. Sú ideálne najmä pre prípravu detských a diétnych pokrmov a pod. Keramické čepele sú mimoriadne ostré a pri bežnom používaní sa netupia a nikdy nehrdzavejú.
Starostlivosť o nože
Správna starostlivosť predĺži životnosť vašich nožov a zabezpečí ich optimálny výkon.
Brúsenie
Pravidelné brúsenie je kľúčové pre udržanie ostrosti noža. Používajte vhodnú brúsku alebo brúsny kameň a postupujte podľa návodu.
Umývanie
Väčšinu kvalitných nožov je najlepšie umývať ručne teplou vodou a jemným saponátom. Umývačka riadu môže poškodiť ostrie a rukoväť noža.
Skladovanie
Nože skladujte v bloku na nože, na magnetickej lište alebo v ochrannom puzdre, aby ste predišli poškodeniu ostria a zraneniu.
5 nožov, ktoré potrebujete vo svojej kuchyni (a ako ich používať) | Epicurious 101
Investícia do kvalitných nožov a ich správna údržba vám prinesie radosť z varenia a dlhodobú spokojnosť s vašimi kuchynskými nástrojmi.
tags: #vyhrevny #noz #na #maslo