Vykrajovačky na koláče sú neoceniteľným pomocníkom pri pečení, či už ide o vianočné pečivo, narodeninové sušienky alebo len tak pre radosť. Umožňujú nám vytvárať rôzne tvary a vzory, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oko. Vykrajovačky na medovníky umožňujú vyrobiť tradičné sladké pečivo s rôznymi motívmi. Tieto nástroje prichádzajú v rôznych formách, ako sú srdiečka, hviezdy alebo veselé zvieratká. V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy vykrajovačiek, materiály, z ktorých sú vyrobené, a ich využitie. Objavte, ako si vybrať tie správne vykrajovačky pre vaše potreby a ako s nimi dosiahnuť najlepšie výsledky pri pečení.
História a tradícia vykrajovačiek na medovníky
Vykrajovačky na medovníky majú bohatú históriu a sú spojené s rôznymi tradíciami. Vianočné a veľkonočné vykrajovačky majú špecifický kultúrny význam. Na Veľkú noc sa používajú tvarované vykrajovačky ako vajíčka a kuriatka. Vykrajovačky obohacujú rodinné tradície a umožňujú vytvárať jedinečné medovníky, ktoré sa často darujú blízkym.
Dizajn vykrajovačiek sa v priebehu rokov vyvíjal. V minulosti sa medovníky nevykrajovali, ale vtláčali do foriem, čo sa začalo meniť v 19. storočí. Moderné vykrajovačky sú nielen zosilnené, ale aj dizajnovo rozmanité. Na trhu sa objavujú aj vykrajovačky na 3D tlačiarňach, čo ešte viac rozširuje možnosti tvorby.
Materiály vykrajovačiek
Vykrajovačky sa vyrábajú z rôznych materiálov, pričom každý má svoje výhody a nevýhody. Medzi najbežnejšie patria:
- Nerezová oceľ: Nerezové vykrajovačky sú veľmi obľúbené pre svoju trvanlivosť, odolnosť voči korózii a jednoduché čistenie. Sú hygienické a vhodné do umývačky riadu. Výrobky z nehrdzavejúcej ocele sú odolné voči nárazu, vyššiemu tlaku aj korózii.
- Plast: Plastové vykrajovačky sú ľahké, cenovo dostupné a dostupné v rôznych farbách a tvaroch. Nie sú však také trvanlivé ako nerezové a môžu sa ľahšie poškodiť. Niektoré plastové vykrajovačky sú určené na prácu s marcipánom.
- Pocínovaný kov: Pocínované kovové vykrajovačky boli tradičné a stále sa používajú. Sú vhodné na vykrajovanie perníkov a iných druhov pečiva.
- Kov a drevo: Kombinácia kovu a dreva sa používa napríklad pri vykrajovačoch na šišky. Kovová časť slúži na vykrajovanie cesta a drevená rukoväť zabezpečuje pohodlnú a čistú prácu.
- Silikón: Silikónové vykrajovačky sú flexibilné a nepriľnavé, čo uľahčuje vyberanie cesta. Sú ideálne na vykrajovanie zložitých tvarov a na výrobu čokoládových dekorácií. Silikónové formičky majú tú výhodu, že sa do nich cesto nikdy neprichytí. Silikónové formičky na pečenie sú veľmi odolné a zároveň pružné. Naraz v nich upečiete viac kusov pečiva, ktoré z formičky vyklopíte nepolámané. Formičky nemusíte vymazávať a je možné ich umývať v umývačke.
Vykrajovačky na medovníky sa líšia podľa materiálu, tvaru a veľkosti, čo poskytuje široké možnosti pre rôzne kulinárske potreby.
Vykrajovačky z 3D tlačiarne
Na trhu sa čoraz častejšie objavujú aj vykrajovačky vyrobené na 3D tlačiarni, zvyčajne z kompostovateľného bioplastu PLA s atestáciou pre styk s potravinami. Pri ich používaní a údržbe je potrebné dbať na špecifické pokyny:
- Pred použitím treba umyť vo vlažnej vode so saponátom.
- Nie sú vhodné do umývačky riadu, odporúča sa len oplachovať na nižšiu teplotu (do 40 °C).
- Najvhodnejší spôsob čistenia je prepláchnutie pod prúdom vody a následné odstránenie zvyškov cesta alebo hmoty pomocou kefky s dlhými štetinkami.
- Nie je možné ich dávať do rúry.
- Použiť sa dajú na cesto alebo hmotu, ktorá má teplotu do 50 °C.
- Nie je vhodné ich vystavovať priamemu slnečnému žiareniu.
- Prípadné zmeny farby časom nie sú na závadu.
Typy vykrajovačiek na medovníky
Vykrajovačky sa líšia nielen materiálom, ale aj tvarom a použitím. Medzi najbežnejšie typy patria:
- Klasické vykrajovačky: Tieto vykrajovačky majú jednoduché tvary ako kruhy, štvorce, hviezdy, srdcia a zvieratá. Sú vhodné na prípravu rôznych druhov pečiva a sušienok.
- Vianočné vykrajovačky: Vianočné vykrajovačky majú tvary ako anjeli, stromčeky, hviezdy, vločky a iné vianočné motívy. Sú ideálne na prípravu vianočného pečiva. Vianočné motívy ako hviezdy, stromčeky, zvončeky, anjelici a perníčky sú obľúbené pre vianočné pečenie.
- Veľkonočné vykrajovačky: Veľkonočné vykrajovačky majú tvary ako zajačiky, kuriatka, vajíčka a iné veľkonočné motívy. Sú vhodné na prípravu veľkonočného pečiva.
- Vykrajovačky na marcipán: Tieto vykrajovačky sú určené na prácu s marcipánom a umožňujú vytvárať rôzne tvary a vzory na zdobenie tort a zákuskov.
- Špeciálne vykrajovačky: Medzi špeciálne vykrajovačky patria vykrajovače na šišky, formičky na včelie úliky, valčeky na croissanty a iné pomôcky na prípravu špecifických druhov pečiva.
- Sady vykrajovačiek: Sady vykrajovačiek obsahujú rôzne tvary a veľkosti, čo umožňuje vytvárať zložitejšie vzory a dekorácie.
- Abecedné a číselné vykrajovačky: Tieto vykrajovačky umožňujú vytvárať nápisy a dátumy na tortách a sušienkach. Vykrajovačky sú vhodný pomocník aj pri výrobe dekorácií.
Vykrajovačky na medovníky sú dostupné v mnohých tematických kategóriách, čo umožňuje vytváranie rôznych dizajnov. Tieto tematiky sú skvelé na vytváranie dekorácií na rôzne príležitosti, ako sú Vianoce alebo narodeninové oslavy.
Veľkosti a tvary vykrajovačiek
Veľkosti vykrajovačiek sú rozmanité a môžu sa pohybovať od menších exemplárov, ktoré sú približne 10 mm, až po veľké vykrajovačky s priemerom až 160 mm. Tvar vykrajovačky môže ovplyvniť nielen vzhľad, ale aj proces pečenia. Výber správneho variantu závisí od konkrétnych projektov a preferencií pekára. Okrúhla forma na perníky so stredovou formou umožňuje vytvárať na perníku rôzne vzory a je ideálna na domácu alebo profesionálnu výrobu. Sú vyrobené z odolného materiálu a pomôžu vám vytvoriť jedinečné a vkusné perníky na každú príležitosť. Jedno balenie môže obsahovať 6 foriem, ktoré vám poskytnú viac kreatívnych možností, napríklad s priemerom 5,5 cm.
Použitie vykrajovačiek na medovníky
Vykrajovačky sú nepostrádateľným nástrojom pri pečení, najmä pri príprave medovníkov a lineckých koláčikov. Ich využitie je široké:
- Vykrajovanie cesta: Vykrajovačky sa používajú na vykrajovanie rôznych tvarov z cesta, či už ide o vianočné pečivo, sušienky alebo perníky. Po vyvaľkaní cesta sa vykrajovačkou vyrezávajú požadované tvary. Dôležité je upevniť ich na plech v dostatočnej vzdialenosti, aby sa pri pečení nespojili. Medovníky sa pečú pri miernej teplote, aby si zachovali svoju textúru a tvar.
- Tvarovanie marcipánu: Vykrajovačky na marcipán umožňujú vytvárať rôzne tvary a vzory na zdobenie tort a zákuskov.
- Vytváranie dekorácií: Vykrajovačky sa môžu použiť na vytváranie dekorácií z cesta, marcipánu alebo iných materiálov.
- Príprava špeciálnych druhov pečiva: Niektoré vykrajovačky sú určené na prípravu špecifických druhov pečiva, ako sú šišky, včelie úliky alebo croissanty.
- Vykrajovanie toastového chleba: S vykrajovačkami vytvoríte originálnu desiatu pre vaše deti.
Linecké koláčiky, známe svojou charakteristickou chuťou a textúrou, sú ďalšou kategóriou, kde sú vykrajovačky veľmi užitočné. Po vyvaľkaní cesta sa vykrajovačkou vytvoria koláčiky. Tieto môžu mať rôzne tvary, napríklad klasické srdiečka alebo kvety. Po upečení sa často plnia džemom alebo čokoládou. Vykrajovačky môžu byť tiež využité pri príprave praclíkov alebo iných druhov sladkých a slaných koláčikov. Modelovanie rôznych tvarov je obľúbené, pretože pridáva na atraktivite finálnych výrobkov. Pri vykrajovaní praclíkov a koláčikov je možné experimentovať s príchuťami a textúrami cesta.
Tipy a triky pri používaní vykrajovačiek
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov pri používaní vykrajovačiek, zvážte nasledujúce tipy a triky:
- Použite správny materiál: Vyberte si vykrajovačku z materiálu, ktorý je vhodný pre daný typ cesta alebo hmoty. Nerezové vykrajovačky sú univerzálne a vhodné pre väčšinu použití.
- Cesto dobre vychlaďte: Pred vykrajovaním cesto dobre vychlaďte, aby sa s ním ľahšie pracovalo a aby si udržalo svoj tvar.
- Použite múku: Pred vykrajovaním namočte vykrajovačku do múky, aby sa cesto nelepilo.
- Vykrajujte na rovnom povrchu: Vykrajujte na rovnom povrchu, aby ste dosiahli rovnomerné tvary.
- Použite rôzne veľkosti: Použite rôzne veľkosti vykrajovačiek na vytvorenie zaujímavejších vzorov a dekorácií.
- Kombinujte tvary: Kombinujte rôzne tvary vykrajovačiek na vytvorenie originálnych dekorácií. Napríklad, môžete použiť vykrajovačky srdce samostatne alebo vo väčšom tvare vykrojiť menším vykrajovadlom stred, typický pre zlepované linecké pečivo.
- Čistite vykrajovačky: Po použití vykrajovačky dôkladne očistite, aby ste predišli usadzovaniu zvyškov cesta alebo hmoty.
Ako udržať medovníky mäkké
Tajomstvo mäkkých medovníkov spočíva v pomere surovín a správnych technikách skladovania a pečenia. Zdá sa, že väčšina receptov na tradičné medovníky využíva v podstate tie isté suroviny: med, maslo, žĺtky alebo vajce, jedlú sódu, perníkové korenie a hladkú múku. Prečo teda niektoré potrebujú odpočívať pár dní a iné ostanú mäkké aj po vychladnutí? Nie je to veľká záhada. Tu sú triky na udržanie mäkkosti medovníkov:
- Jablko alebo chlieb: Do nádoby s medovníkmi vložte kúsok jablka alebo chleba, ktoré budú udržiavať vlhkosť. Dávajte však pozor, aby jablko nezačalo plesnieť. Rovnako ako jablko pôsobí na medovníky aj chlieb.
- Rum: Ak budete medovníky podávať iba dospelým, potrite ich rumom. Ten nielen udrží vlhkosť, ale navyše im dodá aj lepšiu chuť a arómu.
- Kvalitný med: Dávajte pozor, aký med použijete pri pečení. Lacné napodobeniny plné cukru môžu spôsobiť, že budú koláčiky napriek všetkým trikom veľmi tvrdé. V prípade medu je veľmi dôležité dbať na kvalitu, lacné napodobeniny s vysokým obsahom cukru môžu spôsobiť, že medovníky budú veľmi tvrdé, aj keď ste sa veľmi snažili.
- Para: Keby vám nepomohol žiaden z trikov, krátko pred podávaním použite ešte jeden. Do rúry dajte na spodok pekáč s vodou a na mriežky rozložte medovníky. Vplyvom pary zmäknú a môžete ich hneď jesť.
- Potieranie vajcom po upečení: Potieranie vajcom by ste mali spraviť až po dopečení. Ak tak spravíte tesne po upečení, postaráte sa o ich krásny lesk i zvýšenú mäkkosť. Keďže ide o tenkú vrstvu, ktorú nanesiete na medovníky tesne po upečení, spracuje sa vplyvom tepla.
- Rum s vodou alebo punč: Rum zmiešaný s vodou alebo punč nalejte na spodok nádoby. Na to položte mriežky a uložte tam medovníky. Tekutina sa bude stále odparovať a vďaka tomu budú stále vlhké.
Recepty na mäkké medovníky
Mäkké medovníky, ktoré sa doslova rozplývajú v ústach, sú snom každej gazdinky. Ide o sladký dezert, ktorý vydrží aj niekoľko týždňov.
Osvedčený recept na mäkké medovníčky
Za tento recept patrí veľké ďakujem pani Gabriele L. Je vyskúšaný a osvedčený!
Ingrediencie:
- 600 g hladkej múky
- 200 g práškového cukru
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 150 g masla
- 3 vajíčka
- 6 lyžice medu
- 1 lyžička perníkového korenia
- 2 lyžice kakaa
- 1 lyžička mletej škorice
- Maslo na vymastenie plechu
- 1 vajíčko na potretie perníčkov
- Na zdobenie: orechy, mandle, alebo sneh z bielkov…
Postup:
- V miske si spolu spracujeme všetky prísady, vznikne nám lepivé cesto, ale netreba sa toho báť.
- Cesto si vyvaľkáme na hrúbku 3 mm a môžeme vykrajovať perníčky.
- Poukladáme na vymastený plech.
- Pečieme v rúre 4-5 minút pri teplote 200°C.
- Keď perníčky vyberieme z rúry, ešte horúce ich treba potrieť rozšľahaným vajíčkom. Budú pekne lesklé.
- Po vychladnutí zdobíme vyšľahaným bielkom (bielok + cukor + pár kvapiek citrónu pre lesk).
Tieto perníky sú hneď od začiatku mäkučké. Kakao urobí perníčky tmavšie a vďaka bielku budú svetlejšie. TIP od Gabiky: ja ich dávam do plechovej dózy a dávam medzi ne jabĺčko, ktoré po týždni vymením.
Ďalšie recepty na medovníky
Postup č. 1
- Maslo si pokrájajte na malé kúsky. Primiešajte k nemu múku a med.
- Vajcia vymiešajte spolu s cukrom a prelejte do maslového základu.
- Všetko dobre premiešajte, prisypte sódu bikarbónu a ľubovoľné množstvo korenín podľa vašej chuti.
- Cesto opäť dobre zapracujte a pozrite sa, či má dobrú konzistenciu. Na hodinu ho dajte do chladničky a zatiaľ si pripravte formičky.
- Potom ho vyvaľkajte, vykrojte medovníčky a poukladajte ich na mastný papier.
Postup č. 2
- Všetky suroviny dajte do jednej nádoby. Vajcia rozmiešajte v pohári a pridajte ich k sypkej zmesi.
- Maslo postrúhajte nahrubo, aby sa lepšie zapracovalo do múky.
- Teraz začnite pracovať na ceste. Kakao sa do neho pridáva kvôli tomu, aby mali koláčiky lepšiu farbu. Počas prípravy bude hmota trochu lepkavá.
- Keď už je hotové, tak ho nechajte chvíľku stuhnúť, vyvaľkajte ho a vykrojte perníčky.
- Pečte ich na 200 stupňov do piatich minút. Ak ich nechcete zdobiť, potrite ich vajcom. Pokiaľ budete robiť polevu, použite iba bielko, ktoré vymiešate s práškovým cukrom a citrónovou šťavou.
Postup č. 3
- Toto cesto sa robí veľmi podobne ako medové rezy. Dajte do hrnca vodu a na to položte kovovú misku.
- Vsypte do nej cukor, med, mlieko, maslo a takto miešajte nad parou, pokiaľ sa všetko rozpustí a vytvorí jednotnú zmes.
- Potom k tomu pridajte vajcia a šľahajte dovtedy, pokiaľ trochu zhustne.
- Všetky sypké suroviny premiešajte a odvážte presnú polovicu. Jednu zamiešajte priamo do cesta nad parou, druhú vysypte do nádoby.
- Hotový plát vyvaľkajte a medovníčky pečte osem minút na 160 stupňov.
Jedným z problémov tvrdých medovníčkov je nesprávny postup pri pečení. Ak ich totiž máte v rúre veľmi dlho, tak kvôli tomu stratia príjemnú mäkkú konzistenciu. Pečte ich teda maximálne desať minút, ideálne je iba osem.
Bezlepkové medovníky
V dnešnej dobe vyhľadáva čoraz viac ľudí bezlepkové potraviny. Skvelou a hlavne zdravou náhradou za klasickú hladkú múku je pohánková múka. Preto tu máme pre vás aj recept na bezlepkové medovníčky.
Čo budete potrebovať na bezlepkové medovníky?
- 420 g pohánkovej hladkej múky
- 70 g práškového cukru
- 100 g masla alebo rastlinného tuku na pečenie
- 2 celé vajcia
- 4 polievkové lyžice medu
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 2 polievkové lyžice perníkového korenia
- vajíčko na potretie
Postup:
- V prvom kroku je potrebné zmiešať všetky sypké suroviny, teda múku, cukor, koreniny, sódu bikarbónu. Tento krok je dôležitý, pretože sa koreniny a sóda bikarbóna v múke rovnomerne premiešajú. Z nedostatočne premieseného kypridla vznikajú počas pečenia na medovníkoch bublinky. Taktiež je dobré sypkú zmes preosiať, čím odstránite všetky nečistoty, hrubé časti a suroviny prevzdušníte a nakypríte.
- V druhom kroku len pridáte zvyšné suroviny - vajcia, med a tuk.
- Ďalší postup spočíva v dôkladnom premiesení všetkých surovín. Výsledkom má byť cesto, ktoré je dostatočne tuhé, aby sa s ním dalo pracovať. Je hladké, lesklé a nelepí sa na pracovnú dosku. Takúto hmotu preložte do mikroténového vrecka a odložte do chladu na minimálne 12 hodín.
- Pred pečením je potrebné cesto nechať „povoliť“ pri izbovej teplote, aby sa s ním s ľahkosťou pracovalo. Potom ho vyvaľkajte na hrúbku asi 4-5 milimetrov, vykrojte potrebné tvary, ktoré ukladajte na vymastený plech, prípadne použite papier na pečenie. Na podsypávanie cesta používajte len nevyhnutné množstvo múky, aby sa s ním dobre pracovalo a nelepilo sa na pracovnú dosku.
- Pripravené medovníky pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňov približne 4 - 5 minút. Tento čas je dôležité dodržať, od neho záleží celý výsledok. Ak čas predĺžite, medovníky sa vysušia a budú tvrdé.
- Po upečení medovníky potrite vajíčkom, aby získali lesk.
Zásady pri pečení medovníkov
Pre úspešné pečenie medovníkov je dôležité dodržiavať niekoľko základných zásad:
- Sypké prísady treba preosiať (múka, práškový cukor, mleté korenie, kypridlo) - nejde iba o odstránenie hrubých častí a prípadných nečistôt, ale hlavne o nakyprenie a prevzdušnenie surovín.
- Cukor musí byť práškový, pokiaľ možno čo najjemnejší. Na polevu iný cukor nie je možné použiť. Jemnosť cukru je dôležitá aj pre prípravu cesta, no najviac sa jeho kvalita prejaví na poleve. Ak sú v cukre kryštáliky, poleva pri zdobení upcháva kornútiky.
- Na kyprenie medovníkov používajte buď jedlú sódu bikarbónu alebo uhličitan amónny (tzv. amónium, alebo cukrárske droždie). Na niektoré medovníky (napr. liate) sa používa aj klasický prášok do pečiva. Kypridlo v recepte nikdy nesmiete zameniť. Do cesta na zdobené medovníky použite sódu bikarbónu a nie amónium. Pri použití amónia by medovníky príliš „narástli” do výšky a zmenili tvar.
- Kypridlo musíte tiež preosiať! Hrudky alebo nedostatočné premiesenie kypridla v ceste by narobilo v upečených medovníkoch bubliny.
- Lepivosť cesta závisí od druhu medu, veľkosti vajec a druhu múky. Keď sa už cesto takmer nelepí, zakryte ho mikroténovou fóliou (aby neoschlo) a uložte do chladničky.
- Plech na pečenie potrite tukom (tenká vrstva) a posypte hladkou múkou. Plech je taktiež možné potrieť včelím voskom, alebo najlepšie je použiť papier na pečenie.
- Na plech dávajte medovníky len približne rovnakej veľkosti, inak sa tie menšie spália skôr, ako sa tie väčšie upečú.
Zdobenie medovníkov
Zdobenie medovníkov je umenie, ktoré si vyžaduje trpezlivosť a prax. Existuje mnoho spôsobov, ako medovníky ozdobiť, od jednoduchých bodiek a čiar až po zložité vzory a mriežky.
Príprava polevy
Na základnú glazúru potrebujeme redšiu polevu. Cukor vmiešavame do bielka postupne a 2-3 kvapky citrónovej šťavy až na záver ešte prešľaháme mixérom. Menšie formičky na vykrajovanie medovníkov možno vtlačiť do hotového medovníka tak, aby cesto presahovalo. Pomocou lyžičky alebo štetca nanesieme malé množstvo polevy, aby sme zabielili danú plochu. Necháme pár minút zaschnúť a formičku opatrne vytiahneme. Počkáme, kým poleva celkom zaschne, zvyčajne do nasledujúceho dňa. Na zdobenie "čikovanie" sa obyčajne používajú mikroténové vrecká s rôzne veľkými dierkami. Vtedy už musí byť poleva dostatočne hustá, aby sa neroztekala. Nikdy sa nedá povedať presný počet PL cukru na bielok. Každé vajce je iné, vždy to treba veľmi citlivo postupne zašľahávať mixérom na požadovanú hustotu. Často priebežne skúšame napr. lyžičkou na perníku, či sa roztečie alebo nie.
Pri príprave polevy je dobré riadiť sa hustotou. Je to aj preto, že každé vajíčko, teda aj bielok, má inú hmotnosť a hustotu, preto sa netreba fixovať na gramáže. Množstvo cukru závisí aj od toho, na čo polevu použijete. Hustá poleva je vhodná na jemné kontúry, bodky, čiary a podobne. Riedku polevu môžete použiť na vypĺňanie neozdobených plôch.
Hustá alebo riedka poleva?
S hustou sa robia kontúry, s riedkou sa vypĺňajú prázdne plochy. Hustá poleva musí byť stále krémová a na lyžici robí špičky. Riedka je síce riedka, ale stále musí držať tvar, musí si zachovať svoju štruktúru, nesmie sa prelievať a z medovníka stekať.
Červený podklad na medovníky
Na medovníky môžete natrieť aj červený podklad. Všetko, čo treba urobiť, je do vajíčka zamiešať trochu červeného potravinárskeho farbiva, buď gélového alebo práškového. S takto rozmiešaným červeným vajíčkom potrite medovníky podľa fantázie. Nezabudnite, že je treba ich potrieť hneď po upečení, ešte kým sú teplé. Natrieť môžete aj dve vrstvy, aby chytili peknú sýtu červenú farbu. Takto zafarbený medovník môžete ďalej ozdobovať s klasickou bielou polevou.
Ako predchádzať opadávaniu polevy?
- Medovníky začnite zdobiť, až keď sú dôkladne odležané, minimálne 2 - 3 dni po upečení. Čerstvo upečený medovník je nasiaknutý vlhkosťou, keď ho začnete zdobiť skoro, zvlhne aj poleva, ktorá neskôr opadne.
- Polevu miešajte pomaly. Použite ručný mixér, ale miešajte na najnižších otáčkach a len dovtedy, kým bielka nie sú biele a ďalej domiešavajte ručne. Ak budete polevu miešať rýchlo, bude prevzdušnená, po usušení krehká, čo nakoniec spôsobí opadávanie.
- Dbajte na správnu konzistenciu polevy. Najmä pridanie veľkého množstva cukru spôsobí, že bude hustá a po usušení opadne.
- Ozdobené medovníky skladujte v uzatvorenej krabici alebo dóze, prípadne ich zabaľte do celofánových vreciek, čím ich ochránite pred vonkajšími vplyvmi. Neprospieva im sucho, vďaka ktorému sa medovníky presušia, ale ani vlhkosť, ktoré medovníky vedia z okolia absorbovať.
„Vyšívanie“ medovníkov bielou polevou
Určite ste už videli množstvo medovníkov, ktoré boli nádherne vyzdobené tzv. výšivkou. Možno si poviete, že je to riadna piplačka, áno, sčasti máte pravdu, avšak s trochou trpezlivosti to zvládnete aj vy. Základom celého zdobenia je aj dobre pripravená bielková poleva, predovšetkým jej správna hustota. Zo začiatku môžete trénovať čiary viac od seba a postupne, ako budete získavať cit v rukách, začnite skúšať vytvárať mriežku aj na husto. Potom už len stačí ukladať do mriežky bodky a vytvárať rôzne vzory, napríklad aj krížikovú výšivku. Návody na výšivky nájdete v časopisoch, na pintereste, ale aj v knihách o vyšívaní. Začínajte jednoduchšími vzormi, ktoré vytvárajte bielou polevou a postupne vzory dopĺňajte o farebné vzory. Najnáročnejšie je vytvoriť mriežku, bodky len ukladáte podľa vzoru.
Skladovanie zdobených medovníkov
Medovníky patria k trvanlivému pečivu a viete si ich pripraviť aj niekoľko týždňov dopredu. Aby však vaša práca nevyšla na zmar a neskôr poleva neopadala, je potrebné ozdobené medovníky dobre skladovať:
- Medovníkom neprospieva vlhkosť, ale ani sucho. Nie je dobré ich skladovať v chlade, ale ani v suchej, prekúrenej miestnosti. Ak sa k ozdobeným medovníkom dostane vlhkosť, poleva neskôr opadne.
- Ozdobené medovníky skladujte v uzatvorenej krabici, jednotlivé vrstvy oddeľte papierom na pečenie. Medovníky ochránite aj tým, že ich zabalíte do celofánových vreciek alebo malých krabičiek.
- Pred konzumáciou stačí do krabice s medovníkmi pridať rozkrojené jablko a medovníky budú pred Vianocami opäť ako čerstvo po upečení.
Ďalšie pomôcky na pečenie
Okrem samotných vykrajovačiek existuje množstvo ďalších pomôcok, ktoré vám uľahčia prípravu perníkov a iného pečiva:
- Formy na pečenie: Formy na pečenie sa používajú na pečenie koláčov, báboviek, tort a iných druhov pečiva. Môžu byť vyrobené z rôznych materiálov, ako je kov, silikón alebo sklo.
- Formičky na včelie úliky: Tieto formičky sú určené na prípravu tradičného pečiva včelích úľov / osích hniezd.
- Valčeky: Valčeky sa používajú na vaľkanie cesta. Môžu byť drevené, plastové alebo silikónové.
- Kliešte na zdobenie marcipánu: Tieto kliešte sa používajú na zdobenie marcipánovej hmoty a vytváranie vzorov na tortách a zákuskoch.
- Formy na marcipán: Formy na marcipán sa používajú na vytváranie rôznych tvarov a vzorov z marcipánu.
- Formy na CAKE POPS: Tieto formy sa používajú na prípravu obľúbených tortičiek na paličke.
- Ošatky na chlieb: Ošatky na chlieb sa používajú na kysnutie cesta a uskladnenie chleba.
- Sady na zdobenie sušienok: Sady na zdobenie sušienok obsahujú rôzne písmená a čísla, ktoré umožňujú vytvárať originálne a osobné sušienky s nápismi.
- Cukrárske trubičky: Ideálne na plnenie dutých zákuskov, ako sú krémeše a parížske trubičky.
- Formičky na cukrovinky: Na vianočné labky a iné druhy pečiva.
- Vrecko na zdobenie perníkov: Vrecko na zdobenie perníkov a medovníkov pomôže s jemným zdobením cukrovou polevou. Pevné pripevnenie špičky zaistí ľahké a pohodlné zdobenie a môžete ho použiť niekoľkokrát.
S týmito pomocníkmi bude pečenie nielen jednoduchšie, ale aj zábavnejšie. Vykrajovanie koláčikov je snáď jedna z najzábavnejších častí pečenia.
Kde zakúpiť vykrajovačky na medovníky
Vykrajovačky na medovníky sú k dispozícii v širokom sortimente a cenových rozmedziach. Spotrebitelia majú na výber z rôznych druhov, čo im uľahčuje nájsť ideálny produkt. Na trhu sú dostupné rôzne vykrajovačky na medovníky. Medzi najpredávanejšie patria tradičné tvary ako srdce, hviezdy a zvieratká. V ponukách rôznych predajcov sú aj veľké vykrajovačky, ktoré sa výborne hodia na prípravu bohatých medovníkov. Ceny vykrajovačiek sa líšia v závislosti od materiálu a zložitosti dizajnu. Zákazníci by mali zvážiť svoje potreby a rozpočet pred nákupom.
Kde zakúpiť vykrajovačky, závisí od preferencií a dostupnosti. Zákazníci môžu tiež navštíviť kamenné obchody, kde si môžu výrobky pozrieť osobne. Okrem toho, špeciálne akcie a zľavy môžu zvýšiť atraktivitu nákupu. Mnohé obchody a webové stránky ponúkajú rôzne akcie a promočné ponuky na vykrajovačky na medovníky. Sezónne výpredaje sú ideálne pre nákup vykrajovačiek na medovníky. Vianočné akcie začínajú okolo 6. decembra. Zľavy sa môžu pohybovať od 20% do 50%. Pri hľadaní týchto akcií je dobré sledovať obľúbené stránky.
tags: #vykrajovacky #na #medovniky #vhodne #na #silikon