Vývar s ryžou a hráškom je chutná a výživná polievka, ktorá je ideálna pre deti aj dospelých. Jej príprava je jednoduchá a rýchla a výsledkom je lahodný a sýty pokrm. Táto kombinácia vnesie do vášho jedla bohatú chuť a živiny.
Hovädzí vývar je tradičným jedlom, ktoré má svoje miesto v klasickej kuchyni. Tento vývar je nielen chutný, ale aj výživný. Pripraviť si domáci hovädzí vývar s mäsom, hráškom a ryžou je skvelý spôsob, ako potešiť svojich blízkych. Osobne som si nevedela predstaviť, že by som pridala do hovädzieho vývaru ryžu. Niekto to akceptuje, ale mne to pripadá zvláštne. Doma sme v detstve neboli tomu prispôsobení, takže zrejme preto. Ale vývar s ryžou je skutočne vynikajúci.
Recept na domáci hovädzí vývar s mäsom, hráškom a ryžou
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť poctivý hovädzí vývar, ktorý zasýti a zahreje.
Ingrediencie:
- 500 g hovädzieho mäsa (napr. predné hovädzie, hovädzie na polievku)
- 1 ks mrkva
- 1 ks cibuľa
- Cesnak (podľa chuti)
- 100 g ryže
- 100 g sterilizovaného hrášku
- Soľ podľa chuti
- Korenie (čierne mleté)
- Petržlenová vňať na ozdobu
Postup:
- Príprava mäsa: Najskôr si pripravte mäso. Na kocky nakrájané hovädzie mäso vložte do veľkého hrnca s vodou.
- Pridanie zeleniny a varenie: Pridajte cibuľu a cesnak, ktoré je potrebné predtým očistiť a nakrájať. Prilejte vodu do hrnca, aby pokryla mäso.
- Varenie zeleniny: Po uvarení mäsa pridajte nakrájané mrkvy a hrášok. Varíme ďalších 20 minút, kým sa zelenina nezjemní.
- Dochutenie: Ak chcete, aby vaše varenie malo ten správny punc, pridajte soľ a korenie ako vojaci na bojisku - s odhodlaním a silou.
- Varenie ryže: Na záver pridajte ryžu a varte ďalších 15 minút, kým ryža nebude uvarená.
- Servírovanie: Hovädzí vývar s mäsom, hráškom a ryžou je vynikajúci na obed alebo večeru. Podávajte ho s čerstvou petržlenovou vňaťou navrchu.
Rýchla polievka zo zvyškov: Poctivá chuť bez plytvania
Nedeľný vývar zjedený, no v chladničke vám zostalo uvarené mäso, mrkva a ešte kopec fantastického vývaru? Perfektné! Táto rýchla polievka zo zvyškov je ten najlepší spôsob, ako premeniť poklady z nedele na fantastický a bezstarostný pondelkový obed. Je to poctivá chuť bez plytvania. Ukážem vám, ako za pár minút vykúzliť z troch zvyškov sýte jedlo, ktoré vás po prvom pracovnom dni postaví na nohy. Je to tá najjednoduchšia polievka, akú si viete predstaviť. Ideme na to?
Ako uvariť rýchlu polievku zo zvyškov?
Základom je poctivý vývar: Kúzlo tejto polievky je, samozrejme, v kvalite vašich zvyškov. Čím poctivejší a silnejší bol váš nedeľný vývar, tým lepšia a chutnejšia bude táto pondelková bleskovka.
Ingrediencie:
- 1,2 litra zvyšného hovädzieho vývaru
- cca 150 g uvareného hovädzieho mäsa z polievky
- 1-2 ks uvarenej mrkvy z polievky
- 100 g uvarenej ryže
- 1 ks vajce
- 1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 PL nasekaného čerstvého ligurčeka (alebo sušeného)
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie (podľa potreby)
- Voliteľné: iná uvarená zelenina z vývaru (petržlen, zeler)
Postup prípravy:
- Príprava zvyškov: Najprv si pripravte všetky zvyšky. Uvarené hovädzie mäso a mrkvu (prípadne aj petržlen či zeler) nakrájajte na malé, úhľadné kocky. Čerstvé bylinky nasekajte najemno.
- Zahrievanie vývaru: Do hrnca nalejte hovädzí vývar. Pridajte doň väčšinu nasekaných byliniek (trochu si nechajte bokom na finálne ozdobenie). Priveďte ho do varu.
- Pridanie mäsa, mrkvy a ryže: Do vriaceho vývaru vložte nakrájané mäso, mrkvu a uvarenú ryžu. Všetko spolu nechajte len krátko prehriať, stačia 2-3 minúty.
- Pridanie vajíčka: V malej miske si vidličkou dobre rozšľahajte vajíčko. Teraz polievku stíšte na úplné minimum. Za stáleho miešania metličkou alebo vidličkou do nej tenkým prúdom vlejte rozšľahané vajíčko. Týmto trikom vytvoríte krásne jemné vaječné “slíže”.
- Dokončenie a dochutenie: Polievku už ďalej nevarte. Ochutnajte ju a ak treba, dochuťte soľou a korením.
Klasická paradajková polievka, rýchly recept
Tipy a variácie:
- Čo ak nemám ryžu? Nevadí! Namiesto ryže môžete do polievky zavariť akékoľvek drobné polievkové cestoviny, ktoré máte doma (mrveničku, písmenká, hviezdičky). Pridajte ich do vriaceho vývaru ešte pred mäsom a uvarte domäkka.
- Nevyhadzujte vôbec nič: Do tejto polievky môžete pridať akúkoľvek inú uvarenú zeleninu z nedeľného vývaru - skvelý je už spomínaný petržlen, zeler alebo dokonca kaleráb. Je to ten najlepší spôsob, ako zužitkovať úplne všetko a ničím neplytvať.
Variácie:
- Cesnaková verzia: Na záver môžete do horúcej, odstavenej polievky prelisovať jeden strúčik čerstvého cesnaku pre extra silu a vôňu. Je to skvelý “liek” na začínajúce prechladnutie.
- S hráškom: Spolu s ryžou a mäsom pridajte do polievky aj 2-3 lyžice mrazeného hrášku. Polievka bude veselšia, sladšia a deti ju budú milovať.
- Pikantná: Ak máte radi pikantné, pridajte si priamo do taniera štipku čili vločiek alebo pár kvapiek vašej obľúbenej ostrej omáčky.
Podávajte s čerstvým chlebom alebo pečivom.
Hrášková polievka s vajcom: Rýchla a krémová
Hrášková polievka s vajcom je obľúbená polievka, ktorá je jednoduchá na prípravu a zasýti. Táto krémová polievka zo zeleného hrášku obohatená o varené vajce so štipkou kajenskej papriky je hotová za 25 minút. Je ideálna pre deti aj dospelých a ponúka množstvo variácií. Hrášková polievka s vajcom je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept. Jej príprava trvá len 25 minút, čo z nej robí skvelú voľbu na obed alebo večeru počas pracovných dní.
Ingrediencie:
- Zelený hrášok
- Vajcia
- Kajenská paprika (štipka)
- Soľ
- Korenie (čierne mleté)
- Voda alebo vývar
Postup:
- Hrášok uvaríme v slanej vode alebo vývare do mäkka.
- Vajcia uvaríme natvrdo, ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Hrášok rozmixujeme ponorným mixérom do krémova.
- Polievku dochutíme soľou, korením a štipkou kajenskej papriky.
tags: #vyvar #s #ryzou #a #hraskom