Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, chutný a stane sa vašim novým favoritom? Zapečená brokolica s bešamelovou omáčkou je ideálnym riešením, keď potrebujete rýchlo a chutne navariť. Navyše, pripravuje sa ľahko a vydrží vám na dva dni. Jej popularita spočíva v univerzálnosti a praktickosti. Pripraviť ju môžete rýchlo, a keď ju urobíte vo väčšom množstve, máte večeru vyriešenú na dva dni.
Ak ste fanúšikom zapekaných jedál, určite vám zachutí táto jednoduchá večera s bešamelovou omáčkou, brokolicou a chrumkavou syrovou krustou. Základom tohto jedla je bešamelová omáčka, ktorá mu dodáva krémovú textúru a jemnú chuť.
Suroviny, ktoré budete potrebovať:
- 500 g brokolice
- 1 lyžica masla
- 1 lyžica hladkej múky
- 250-300 ml mlieka
- 1 štipka muškátového orieška
- 1 ks sušená petržlenová vňať (voliteľné)
- 150 g Eidamu (alebo iného tvrdého syra)
- Soľ
- Mleté biele korenie
- Olej na vymastenie zapekacej misy
Postup prípravy:
Krok 1: Príprava brokolice
Brokolicu rozoberte na ružičky a krátko povarte v dostatočnom množstve osolenej vody (približne 3-5 minút), kým nie je mäkká, ale stále mierne chrumkavá. Sceďte a nechajte dobre odkvapkať.
Krok 2: Príprava bešamelovej omáčky
V kastróliku rozohrejte maslo na miernom ohni. Prisypte múku a premiešajte, aby ste vytvorili svetlú zápražku. Postupne za stáleho miešania prilievajte mlieko, až kým omáčka nezhustne. Omáčku ochuťte soľou, mletým bielym korením a štipkou muškátového orieška. Pre jemnejšiu chuť môžete pridať aj sušenú petržlenovú vňať.
Na masle si do sklovita usmažíme postrúhanú cibuľu. Následne pridáme múku a chvíľku posmažíme, akoby klasicky zápražku. Zalejeme mliekom, dáme soľ (treba trocha viac), korenie a trocha mletého muškátového orieška. Privedieme do varu a podľa toho ako bude hustnúť, pridáme mlieko. Povaríme zo 5 minút a hotovo. Ja som dala 7 dl mlieka, omáčka nemá byť ani príliš hustá, ani riedka.
Krok 3: Vrstvenie a zapekanie
Zapekaciu misu vymastite olejom. Na dno uložte polovicu pripravených ružičiek brokolice. Vrstvu posypte tretinou nastrúhaného syra. Pridajte druhú vrstvu brokolice a všetko zalejte pripraveným bešamelom.
Povrch posypte zvyšným syrom. Nádobu zakryte alobalom a v rúre vyhriatej na 180 °C zapekajte 20-30 minút. Následne odstráňte alobal a nechajte syr na povrchu zozlatnúť ešte 5-10 minút.
Tipy pre ešte lepší výsledok:
- Syrová krusta: Pre extra chrumkavú syrovú krustu môžete použiť kombináciu rôznych druhov syra, napríklad eidam a goudu, alebo pridať trochu parmezánu.
- Pridajte bielkoviny: Ak chcete jedlo doplniť o bielkoviny, môžete do bešamelovej omáčky pridať uvarené kuracie mäso, šunku alebo kúsky mletého mäsa opražené na cibuľke.
- Iná zelenina: Nebojte sa experimentovať s inou zeleninou. Okrem brokolice sa skvele hodí aj karfiol, cuketa alebo hrášok.
- Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú variantu môžete použiť bezlepkové cestoviny (ak recept pripravujete s cestovinami) a bezlepkovú múku na prípravu zápražky.
Zapečená brokolice
Ochutnajte toto jednoduché a lahodné zeleninové jedlo, ktoré dobre zasýti. Kombinácia brokolice a syra chutí báječne a jemný bešamel sa do zapekaných jedál skvele hodí.
tags: #zapecena #brokolica #s #besamelom #akur #prsicka