Zapekaná Fazuľa v Paradajkovom Pretlaku: Bohatstvo Chutí a Receptov

Zapekaná fazuľa je tradičné jedlo, ktoré ponúka mnoho variácií a chutí. Tento článok vám poskytne inšpiráciu a detailné recepty na prípravu tohto sýteho a chutného pokrmu. Fazuľa obsahuje veľa prospešných látok pre náš organizmus, tak ako všetky strukoviny. Nielenže nás dobre zasýtia, ale aj dodajú, čo náš organizmus potrebuje. Či už preferujete klasické postupy alebo radi experimentujete s novými ingredienciami, nájdete tu niečo pre seba. Niektoré recepty sú tak jednoduché, že vás až prekvapia.

Fazuľa v Paradajkovej Omáčke Zapečená s Kozím Syrom

Fazuľa v paradajkovej omáčke zapečená s kozím syrom sa stane klasikou vašej kuchyne. Je to nenáročný recept, ktorý sa perfektne hodí na sobotný obed alebo napríklad na obed, ktorý chcete pripraviť počas pobytu na chalupe. Vlastne je úplne jedno, kde ho pripravíte, dôležité je, aby vám chutil a o tom sme presvedčení.

Ingrediencie

• 1 PL olivový olej
• 100 g slanina v celku
• 1 ks malá cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 3 PL paradajkový pretlak
• 1 PL krupicový cukor
• 2 PL vínny ocot
• 800 g sterilizovaná fazuľa
• 400 g paradajkové pyré
• 100 g kozí syr
• čerstvé bylinky (oregano, bazalka alebo majoránka) podľa chuti
• soľ podľa chuti
• čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti

Postup

1. V hrnci zohrejeme olej. Vysypeme naň slaninu nakrájanú na kocky a restujeme ju do zlatista.
2. Olúpanú cibuľu a strúčiky cesnaku nakrájame na drobno. Prisypeme ich do hrnca, osolíme, okoreníme a restujeme, pokým cibuľka nezosklovatie.
3. Pridáme paradajkový pretlak a krátko orestujeme.
4. Posypeme cukrom a restujeme asi 1 minútu, aby skaramelizoval. Potom vlejeme ocot a chvíľku počkáme, kým sa trochu odparí.
5. Pridáme fazuľu, paradajkové pyré a varíme asi 10 minút. Podľa chuti osolíme.
6. Potom na povrch fazule rozložíme kolieska syra.
7. Vložíme do rúry pod zahriaty gril a zapekáme, až kým sa syr neopečie.
8. Servírujeme ozdobené bylinkami a doplnené pečivom.

Tradičná Zapekaná Fazuľa s Cibuľou a Pórom

Toto je jedlo, ktoré chutí ako spomienka na detstvo. Moja stará mama robila tú najlepšiu pečenú fazuľu a toto je jej recept, len trošku vylepšený. Základom je veľké množstvo cibule, ktorá pečením krásne zosladne a vytvorí hustú, lahodnú šťavu. Žiadne zbytočné suroviny, len poctivá chuť. Pečená fazuľa s pórom a cibuľou v rúre je klasické slovenské jedlo, ktoré zahreje a zasýti. Recept je jednoduchý a zvládne ho každý. Toto sýte jedlo je ideálne na chladné dni a určite poteší celú rodinu. Vyskúšajte tento overený recept a vychutnajte si skvelú chuť domácej kuchyne.

Základné informácie

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas namáčania: min. 8 hodín
• Čas varenia a pečenia: cca 90 minút
• Počet porcií: 4 veľké porcie
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 880 kcal/porcia
• Trend: Bezmäsité jedlo

Ingrediencie pre Pečenú Fazuľu s Cibuľou a Pórom

• 700 g veľkej bielej fazule (suchej)
• 800 g cibule
• 200 g póru
• 5 PL rastlinného oleja (cca 75 ml)
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 ČL mletej sladkej papriky
• 1 ČL Vegeta (alebo sušeného zeleninového bujónu)
• 1 ČL soli (plus na varenie fazule)
• ½ ČL mletého čierneho korenia
• 2 ks bobkového listu

Postup Prípravy Fazuľového Základu

Príprava fazule

1. Fazuľu preberte, umyte a na noc (aspoň na 8 hodín) ju zalejte dostatočným množstvom studenej vody.
2. Na druhý deň vodu z namáčania zlejte. Fazuľu dajte do veľkého hrnca, zalejte čistou vodou tak, aby bola ponorená, a priveďte do varu.
3. Varte na miernom ohni 60-90 minút, alebo kým nie je úplne mäkká. Soľ pridajte až v posledných 15 minútach varenia, inak by fazuľa zostala tvrdá.
4. Uvarenú fazuľu sceďte, ale vodu z varenia si odložte bokom, budete ju potrebovať.

Príprava základu a pečenie

1. Kým sa fazuľa varí, predhrejte si rúru na 200 °C. Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky a pór na kolieska.
2. Na veľkej hlbokej panvici rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a pór a na strednom plameni restujte asi 10 minút. Zelenina musí zmäknúť, zosladnúť a chytiť jemne zlatistú farbu.
3. Potom pridajte prelisovaný cesnak, sladkú papriku, Vegetu, čierne korenie a bobkové listy. Restujte ešte minútu, kým sa koreniny krásne nerozvoňajú.
4. Pripravte si zapekaciu misu alebo hlboký pekáč. Vložte doň uvarenú fazuľu a orestovanú zeleninovú zmes. Všetko spolu zľahka premiešajte.
5. Zalejte jednou až dvoma naberačkami odloženej vody z varenia fazule. Zmes by mala byť šťavnatá, ale nemala by plávať. Podľa chuti dosoľte.
6. Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri 200 °C približne 30 minút.

Tipy a Variácie k Tomuto Receptu

• Skratka s konzervou: Ak nemáte čas na namáčanie a varenie suchej fazule, tento recept môžete urobiť aj z kvalitnej bielej fazule z konzervy. Budete potrebovať asi 4 konzervy (á 400g). Fazuľu sceďte, prepláchnite a pokračujte od kroku č. 8. V rúre ju postačí piecť asi 20 minút.
• Čo namiesto Vegety?: Ak túto dochucovaciu zmes nepoužívate, jednoducho ju nahraďte jednou lyžičkou kvalitného sypkého zeleninového bujónu alebo dochuťte jedlo bylinkami, napríklad majoránkou a tymianom.
• Mäsová verzia: Pre milovníkov mäsa môžete na začiatku spolu s cibuľou orestovať 100-150 g na kocky nakrájanej údenej slaniny alebo dobrej klobásy. Dodá jedlu fantastickú dymovú arómu.
• Pikantná verzia: Spolu so sladkou paprikou pridajte aj pol lyžičky pálivej alebo údenej papriky. Jedlo získa príjemnú ostrosť.
• S paradajkami: Do cibuľového základu pridajte 2-3 lyžice paradajkového pretlaku alebo malú konzervu krájaných paradajok.
• Balkánsky nádych: Hotovú fazuľu môžete pred podávaním posypať nasekanou čerstvou mätou a petržlenovou vňaťou.

Sýta Zapekaná Fazuľa s Mletým Mäsom

Tento recept je jednoduchý, lacný a ideálny pre rodinný obed alebo večeru. Môžete použiť domácu alebo konzervovanú fazuľu.

Ingrediencie

• 400 g fazule (biela alebo červená)
• 300 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové alebo kombinácia)
• 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
• 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 1 plechovka paradajkových kociek (400 g)
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 lyžička medu
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 lyžička mletej papriky
• Soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• 200 g strúhanky zmiešanej s 50 g roztopeného masla (na posypanie)

Postup

1. Fazuľu namočte do studenej vody na celú noc. Následne ju uvarte vo veľkom hrnci s osolenou vodou približne 60-90 minút, kým nie je mäkká. Potom ju odcedíme.
2. Na panvici zohrejte trochu oleja a orestujte cibuľu s cesnakom, kým nezmäknú.
3. Potom pridajte mleté mäso a opražte ho, kým nie je dobre prepečené. Oregano, mletú papriku, soľ a korenie pridajte podľa vlastnej chuti.
4. Do mletého mäsa vmiešajte paradajkové kocky, paradajkový pretlak a lyžičku medu. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte variť asi 10 minút, aby sa chute dokonale spojili.
5. V pekáči zmiešajte uvarenú fazuľu s mletým mäsom. Na vrch rovnomerne nasypte zmes strúhanky a rozpusteného masla.
6. Pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 30-35 minút, kým nie je kôrka zlatistá a vnútro bublajúce a horúce.
7. Servírujte horúcu fazuľu pečenú s mletým mäsom ako hlavné jedlo, alebo ju podávajte so zeleninovým šalátom.

Fasolka po Bretónsku: Obľúbený Recept s Paradajkovým Pretlakom

Fasolka po Bretónsku (bretónska Fava) je jedným z najobľúbenejších pokrmov strednej Európy. S Bretónskom má len málo spoločného, ale keby ho ľudia z tohto regiónu ochutnali, radi by sa za recept prihlásili. Tento tradičný poľský recept sa pripravuje z bielych fazúľ (ako je „Pekný Jaš“) a kvalitnej klobásy s cibuľou a paradajkovým pretlakom. Koniec-koncov, fazuľa sú bohatým zdrojom množstva rastlinných bielkovín. Fasolka po Bretónsku (Jackovej bretónskej fazule) je všestranný pokrm. Dajú sa mnohokrát ohriať a budú stále rovnako lahodné. Čerstvo pečené fazule sa najčastejšie pripravujú s klobásou, ale je možné ich pripraviť aj s iným mäsom, ako je slanina, slaninová masť alebo údená slanina. Je to jedno z najobľúbenejších jedál z jedného hrnca. Je to tiež rýchle jedlo na kempovanie alebo do karavanu.

Postup prípravy Fasolky po Bretónsku

1. Než začnete, namočte fazuľu deň vopred, aby sa urýchlilo varenie. Namáčanie by malo trvať najmenej 8 hodín a nie dlhšie ako 12.
2. Varte fazuľu namočenú cez noc v rovnakom vodnom roztoku. Nezabyúdajte ich ľahko osoliť! V prípade potreby pridajte viac horúcej vody.
3. Pripravte si cibuľu a klobásu, nakrájajte ich na kocky a orestujte na panvici.
4. Potom pridajte orestovanú cibuľu k paradajkovému pretlaku. Nakoniec pridajte paradajkový pretlak a hovädzí bujón MAGGI.
5. Opäť ho nechajte niekoľko minút povariť. Pokiaľ sa vám zdá omáčka príliš riedka, zahustite ju trochou múky. Pokiaľ je jedlo príliš riedke, môžete ho zahustiť smotanou a múkou (1 lyžica múky a 100 ml smotany).
6. Každú porciu môžete dodatočne posypať cesnakom a petržlenom, aby mala správnu textúru aj jemnú arómu.

Grécke Maslové Fazuľe v Bohatom Paradajkovom Základe

Grécky recept uprostred tohto šedivého počasia ti určite padne vhod. Obzvlášť, keď ti príprava nezaberie ani 15 minút a o všetko ostatné sa postará rúra. Ingrediencie na prvý pohľad asi nepôsobia nijak špeciálne, no chuť ťa naozaj dostane. Chrumkavý chlieb v kombinácii s krémovou fetou a výraznou chuťou paradajkovej omáčky s maslovými fazuľami si zamiluješ na prvé ochutnanie. Toto jedlo je ideálne ako ľahšia večera, ktorej nechýbajú bielkoviny ani vláknina.

Ingrediencie

• 2 konzervy maslových fazúľ (480 g)
• 1 konzerva krájaných rajčín (400 g)
• 50 g sušených paradajok
• 1 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 PL olivového oleja
• 1 ČL údenej papriky
• 1 ČL oregana
• 200 ml vody
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• na podávanie: 50 g fety/balkánskeho syra, hrsť petržlenovej vňate, chlieb

Postup

1. Nadrobno nakrájanú cibuľku opečieme na olivovom oleji dosklovita.
2. Pridáme najemno nasekaný cesnak, sušené paradajky nakrájané na kúsky, oregano a údenú papriku.
3. Za občasného miešania necháme všetko rozvoňať, pridáme krájané paradajky, vodu a prepláchuté fazule.
4. Fazuľovú zmes necháme krátko prebublať, podľa chuti ju doladíme soľou, mletým čiernym korením a prelejeme ju do zapekacej misky.
5. Fazuľu pečieme cca 35 minút pri teplote 200°C, povrch fazúľ by sa mal javiť ako suchý (šťavnatá vrstva sa skrýva pod ním).

Rýchle a Jednoduché Variácie Zapekanej Fazuľe

Keď máš uponáhľaný deň a takmer prázdnu špajzu, vždy sa zíde mať poruke rýchly a jednoduchý recept. Postačí ti výlet do špajzy a to je všetko, čo potrebuješ, aby si pripravila túto zapekanú fazuľu. Pridaj svoj obľúbený syr, bylinky a máš hotovo. Vychutnaj tento jednoduchý recept ako prílohu alebo ako hlavné jedlo na obed či večeru. Niektoré recepty sú tak jednoduché, že vás až prekvapia.

Zapekaná Fazuľa s Cuketou alebo Špenátom

Varenie vás síce stále baví, ale teplá večera do 15 minút vás baví ešte viac. A ak sú to všetko suroviny, ktoré máte doma bežne v špajzi, nie je o čom.

1. Predhrejeme si rúru na 220 ˚C.
2. Na panvici si zohrejeme olivový olej a pridáme cibuľu nakrájanú nadrobno. Opečieme dozlata.
3. Pridáme na kocky nakrájanú cuketu. Opekáme 5 minút.
4. Potom pridáme paradajky, fazuľu, soľ, korenie. Premiešame a privedieme do varu.
5. Zmes premiestnime do pekáča, posypeme syrom a pečieme, kým sa syr neroztopí a nezapečie dozlata.
6. Podávame so zeleninou alebo šalátom, s tortilami alebo pita chlebom, so zapekaným pečivom. Pekáč môžete posypať čerstvými bylinkami.

TIP: Namiesto cukety sa hodí aj špenát - 2 hrste alebo pokojne viac. Ak máme radi pikantnú chuť, možno pridať čili. Takisto môžeme vyskúšať iný syr a upraviť si množstvo podľa vlastnej chuti a do omáčky použiť ľubovoľné korenie alebo bylinky.

Pečená Fazuľa s Vajíčkami

Mám pre teba tip na rýchly a lacný recept na pečenú fazuľu s vajíčkami, ktorá prekypuje lahodnou chuťou. Môžeš ju vychutnať na raňajky, ako hlavné jedlo či večeru a dať si k nej hrianky, šalát, tortillu či inú obľúbenú zeleninu. Je to skvelé, chutné, rýchle a sýte jedlo vhodné pre celú rodinu do rušných uponáhľaných dní.

1. Rúru si predhrejeme na 180 ˚C.
2. Vo veľkej panvici zohrejeme olej na stredne vysokú teplotu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opekáme do jemne zlatistej farby.
3. Pridáme paradajky, na kocky pokrájanú papriku a korenie. Dusíme za stáleho miešania 5 minút.
4. Potom vmiešame fazuľu a med. Zmes preložíme do veľkého pekáča.
5. Na vrchu urobíme 6 dierok, do ktorých rozbijeme vajíčka. Posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.
6. Pečieme 20 minút alebo kým žĺtky takmer nestuhnú.
7. Podávame s ľubovoľnou prílohou, napríklad nakrájaným avokádom, kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Alebo tiež s miešaným šalátom a hriankami, tortillou či so zeleninou.

Nasledujúca tabuľka uvádza približné výživové hodnoty pre pečenú fazuľu s vajíčkami (bez prílohy):

Tabuľka výživových hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota	Množstvo	Energia [Hodnota v kcal]	Bielkoviny [Hodnota v gramoch]	Tuky [Hodnota v gramoch]	Sacharidy [Hodnota v gramoch]
...	...	...	...	...	...

Extravagantnejšie Variácie: Fazuľa s Mäsom

Tradičný Recept na Zapekanú Fazuľu s Bravčovým Mäsom a Kačacími Prsiami

Tento recept kombinuje bohaté chute bravčového kolena a kačacích pŕs, čím vytvára jedinečný gastronomický zážitok.

Príprava bravčového kolena:

1. Deň pred prípravou jedla uvaríme vo vode bravčové kolená. Varíme ich na miernom ohni 3 až 4 hodiny. Podľa potreby prilejeme vodu, aby bolo mäso ponorené.
2. Uvarené kolená opatrne vyberieme, oddelíme kožu od mäsa a vykostíme.

Príprava fazule:

1. Vývar v hrnci mierne osolíme, pridáme očistenú, umytú a deň vopred namočenú fazuľu, uvarenú kožu z kolien a prikryté uvaríme domäkka.

Príprava kačacích pŕs:

1. Medzitým roztopíme na panvici kačaciu masť, opražíme na nej nadrobno nasekanú cibuľu, pridáme kačacie prsia a opečieme ich zo všetkých strán.
2. Počas pečenia okoreníme mletým čiernym korením, lístkami tymianu a bobkovým listom, pridáme rozotrený cesnak a trocha osolíme.
3. Podlejeme malým množstvom vína, prikryjeme a dusíme asi 20 minút. Podľa potreby podlievame vínom.

Zapekanie a pečenie:

1. Do kameninovej nádoby dáme polovicu uvarenej fazule, na fazuľu poukladáme udusené kačacie prsia, kusy bravčového mäsa (kolena), klobásu a kusy kože.
2. Polejeme koňakom (brandy), pridáme kúsky paštéty, posypeme pokrájanou petržlenovou vňaťou, navrstvíme druhú polovicu fazule, zalejeme vývarom (prípadne zvyškom vína), šťavou po dusení kačaciny a vložíme do vyhriatej rúry.
3. Po štvrť hodine sa na povrchu utvorí jemná koža. Jemnú kožu popretŕhame a pečieme ďalej. Po štvrť hodine vznikne nová koža, ktorú popretŕhame. Tento proces opakujme 1,5 hodiny.

Alternatívny Recept s Baraním Mäsom

Tento recept využíva baranie pliecko pre intenzívnejšiu chuť.

Príprava kože zo slaniny:

1. Deň pred prípravou jedla uvaríme kožu zo slaniny, ktorú pokrájame na malé kúsky. Varíme ju asi 3 hodiny a podľa potreby prilievame občas vodu.

Príprava baranieho mäsa:

1. Medzitým roztopíme na panvici masť na ktorej opražíme pokrájanú cibuľu, pridáme baranie pliecko ktoré sme pokrájali na kocky a pečieme.
2. Počas pečenia okoreníme, tymianom a bobkovým listom.

Dusenie a Zapekanie:

1. Upečené mäso zmiešame s uvarenou fazuľou, prilejeme víno a podusíme, aby sa trochu vyparila šťava.
2. Po 15 minútach sa na povrchu utvorí jemná kožka. Zmes potom premiešame a opäť vložíme do rúry. Po štvrť hodine opäť zopakujeme premiešanie, aby sme sa zbavili kožky. Celkom by sa mal tento postup zopakovať až 6 krát.

Alternatívny Postup s Kuracím Mäsom

Namiesto mletého mäsa môžete použiť aj kuracie mäso.

1. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky. Mäso ochutíme mletou červenou paprikou, sušenou majoránkou a petržlenovou vňaťou.
2. Na oleji opražíme na kolieska nakrájanú cibuľu, pridáme ochutené mäso, sprudka ho opečieme, aby sa zatiahlo, podlejeme trochou vody a necháme ho dusiť. Podľa potreby priebežne podlievame vodou.
3. Keď už je kuracie mäkké, dochutíme ho ešte soľou, pretlačeným cesnakom, pridáme niekoľko lyžíc paradajkového pyré a necháme dodusiť kým úplne zmäkne.

tags: #zapecena #fazula #v #pretlaku

Populárne príspevky:

• Váš sprievodca ubytovaním s raňajkami vo Vysokých Tatrách
• Ako pripraviť exotickú čínsku zeleninu
• Recept na banánový dezert
• Pripravte si domácu hubovú polievku s mrveničkou
• recepty na lahodné torty