Zapečené figy s medom: Lahodná kombinácia chutí a zdravia

Figy, kedysi exotické ovocie, sa stali bežnou súčasťou našich záhrad a jedálničkov. Okrem ich vynikajúcej chuti sú aj plné zdraviu prospešných látok. Objavte jednoduchý a sofistikovaný recept na zapečené figy s medom, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. Tento recept je ideálny na využitie čerstvých fíg a ponúka skvelú kombináciu sladkých, slaných a krémových chutí.

Prečo sú figy tak prospešné?

Figy sú chutné a ľahko stráviteľné, majú aj kopec priaznivých účinkov pre náš organizmus. Obsahujú množstvo vlákniny, vápnik, antioxidanty a vitamíny A, C, K, B, ale tiež magnézium, draslík, železo, mangán, meď či zinok. Celkom slušná nádielka, čo poviete?

• Uvarené v mlieku uľahčujú vykašliavanie.
• Podporujú trávenie, pretože sú nabité vlákninou.
• Prispievajú k zníženiu cholesterolu.
• Znižujú riziko rakoviny.
• Liečia málokrvnosť.
• Zlepšujú hustotu kostí.
• Podporujú imunitu.

Príprava zapečených fíg - inšpirácia a recepty

Existuje viacero spôsobov, ako si pripraviť tento lahodný dezert. Môžete figy plniť syrom a šunkou, alebo ich jednoducho upiecť s medom a pistáciami. Zapečené figy sú skvelým dezertom, ale aj súčasťou exkluzívneho jedla.

Recept 1: Figy plnené kozím syrom a šunkou

Ak milujete sladko-slanú chuť, táto kombinácia vás jednoznačne dostane.

Ingrediencie:

• Čerstvé figy
• Čerstvý kozí syr (napr. kozia Lučina)
• Niva
• Sušená šunka (prosciutto alebo Schwarzwaldská šunka)
• Čerstvý tymian
• Med
• Pistácie (nasekané, nesolené)
• Soľ
• Čerstvo mleté korenie

Postup:

1. Figy umyjeme, osušíme, odkrojíme stopky a navrchu narežeme do kríža asi do dvoch tretín výšky. Figy opatrne roztvoríme.
2. Do každej figy dáme trocha čerstvého kozieho syra a kúsky rozdrobenej Nivy.
3. Dekorujeme kúskom sušenej šunky a čerstvým tymianom. Figy môžeme posadiť do lôžka zo sušenej šunky.
4. Všetko zľahka pokvapkáme medom a posypeme čerstvým tymianom.
5. V rúre (funkcia gril) zapekáme na najvyššom stupni cca 5 - 8 minút.
6. Po upečení môžeme ešte jemne poprášiť soľou a korením a opäť pokvapkáme medom.

Takto pripravené figy chutia s nasucho opečenými plátkami bagetky alebo chlebíka. Dobrou voľbou bude aj čerstvá chrumkavá bageta alebo čerstvý chlieb.

Recept 2: Jednoduché zapečené figy s medom a pistáciami

Tento recept je nenáročný na suroviny a jednoduchý na prípravu, no výsledok je naozaj výborný.

Ingrediencie:

• Čerstvé figy
• Kozí syr (napr. kozia Lučina)
• Pistácie (nesolené)
• Med
• Soľ
• Čerstvo mleté korenie
• Papier na pečenie
• Pekáč

Postup:

1. Čerstvé figy umyjeme, osušíme, narežeme do kríža alebo prerežeme po dĺžke na polovicu.
2. Uložíme na pekáč vystlaný papierom na pečenie.
3. Do každej figy, resp. ak máte polovice, tak na každú polovicu dáme po troške kozieho syra, posypeme sekanými pistáciami, pokvapkáme medom, zľahka ochutíme soľou a korením.
4. V rúre (funkcia Gril) zapekáme na najvyššom stupni cca 5 - 8 minút.
5. Po upečení môžeme ešte jemne poprášiť soľou a korením a opäť pokvapkáme medom.

Podávala som s nasucho opečeným domácim kváskovým chlebom a bola to naozaj veľká dobrota.

Recept 3: Pečené figy s medom a šafranom (perzský štýl)

Tento dezert má autentickú perzskú vôňu a je skvelý s gréckym jogurtom alebo smotanou.

Ingrediencie:

• 8 čerstvých fíg
• 1 PL masla
• 30 g nasekaných pistácií alebo mandlí
• Hustý grécky jogurt alebo smotana na podávanie
• 3 PL kvalitného medu
• 50 ml pomarančovej šťavy
• Štipka šafranu (asi 8 až 10 vlákien)
• 1 PL ružovej vody (voliteľne)

Postup:

1. Príprava šafranového nálevu: Vlákna šafranu vložíme do malej misky a zalejeme 1-2 PL teplej vody. Necháme ich niekoľko minút rozvinúť, aby uvoľnili svoju typickú zlatistú farbu a jemne horkastú arómu.
2. Figy umyjeme a osušíme. Každú narežeme do kríža, ale nie úplne, aby sa plody nerozpadli. Vytvoria sa tak „lupene“, do ktorých prenikne medovo-šafranová zmes.
3. Figy uložíme do zapekacej formy a jemne ich potrieme maslom.
4. V menšej miske zmiešame med s pomarančovou šťavou a pripraveným šafranovým nálevom. Ak máme ružovú vodu, vmiešame aj tú - dodá dezertu autentickú perzskú vôňu. Touto zmesou bohato polejeme figy, pričom trochu necháme aj na neskoršie podávanie.
5. Formu vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 15 až 20 minút, kým figy nezmäknú a nezačnú púšťať šťavu. Počas pečenia ich 1- až 2-krát prelejeme výpekom, aby krásne skaramelizovali.
6. Hotové figy podávame ešte teplé, preliate zvyškom šafranovo-medovej omáčky. Skvelé sú s gréckym jogurtom alebo smotanou. Ozdobíme nasekanými pistáciami alebo mandľami.

Alternatívy a tipy

Ak nemáte radi kozí syr, môžete použiť jemný smotanový syr, hermelín alebo camembert. Namiesto pistácií sa hodia aj mandle alebo vlašské orechy, prípadne mandle či pistácie v karameli. Ak použijete orechy v karameli, pridajte ich až po vybratí z rúry.

Figy ako súčasť raňajok

Podľa ajurvédy by sa mali raňajkovať predovšetkým teplé pokrmy. Do hrnca dajte zovrieť zhruba 1 - 1,5 deci vody a pridajte 4 polievkové lyžice ryžových vločiek. Pokojne môžete použiť aj iné, podľa vašej chuti. Za stáleho miešania nechajte vodu odpariť, a keď bude konzistencia kašovitá, hrniec odstavte. Pridajte med alebo čakankový sirup na osladenie a hrsť nasekaných orieškov. Medzitým si umyté figy nakrájajte na drobné kúsky a na plátku masla ich zľahka poopekajte na panvici. Ak sú sladké, nie je potrebné žiadne ďalšie sladidlo, ale ak máte radi škoricu, pridajte k nim pol lyžičky. Keď budú figy trošku rozvarené, dajte ich na kašu a môžete si pochutnať na skvelých raňajkách.

Figový šalát so šunkou a sherry zálievkou

Čerstvé figy nie sú vhodné iba na prípravu sladkých dezertov. Môžu byť aj súčasťou exkluzívneho jedla, ako je tento šalát.

1. Šalátové listy umyjeme a opatrne osušíme.
2. Figy nakrájame na štvrtinky, v prípade väčších fíg na osminky.
3. Pripravíme zálievku - zmiešame spolu sherry ocot, olivový olej a soľ.
4. Šalátové listy uložíme na tanier a polejeme pripravenou zálievkou. Na šalát poukladáme figy a na pásiky potrhanú šunku.

Figový džem s pomarančovou šťavou

Ak máte radi džemy, môžete si pripraviť figový džem s pomarančovou šťavou.

Ingrediencie:

• Figy
• Voda
• Med
• Cukor
• Soľ
• Pomarančová šťava

Postup:

1. Figy odstopkujeme, dobre opláchneme a spolu so šupkou pokrájame na kocky.
2. Nasypeme ich do mixéra, pridáme deci vody a rozmixujeme na riedku kašu.
3. Figovú zmes prelejeme do hrnca, pridáme med, cukor, soľ a pomarančovú šťavu a všetko spolu privedieme k varu na strednom plameni.
4. Varíme za stáleho miešania, kým sa cukor nerozpustí.
5. Potom stiahneme plameň na minimum a necháme prebublávať za občasného miešania približne 10 až 15 minút, kým džem nezhustne a nestratí na objeme.

Džem vám v pohode vydrží v chladničke až 3 mesiace, ale môžete ho naplniť ešte horúci do sterilizovaných pohárov a zavariť.

Sladká bodka: Figy s mascarpone krémom

Ak chcete niečo svieže, vymeňte mascarpone za tvaroh alebo grécky jogurt.

1. Umyté figy nakrájajte na malé kúsky. Na panvicu dajte 5 lyžíc medu a nechajte ho trošku rozpustiť.
2. Stíšte teplotu na minimum a k medu pridajte figy, ktoré sa skaramelizujú. Opekajte ich spolu až do chvíle, kým uvidíte, že sú v mede poriadne obalené.
3. V rovnakom čase si vyšľahajte jedno mascarpone, do ktorého pridáte rovnaké množstvo vysoko percentnej smotany a spolu vymiešate do ľahkej peny. Na dosladenie opäť použite med, ale skutočne len trošku, keďže figy budú dostatočne sladké.
4. Do pohára vrstvite najskôr figovú zmes, potom penu z mascarpone a takto pokračujte v troch až štyroch vrstvách.
5. Na záver dozdobte plátkom čerstvej figy a pekanovými orechmi, ktoré si nasucho opražíte na panvici.

tags: #zapecene #figy #s #medom

Populárne príspevky:

• Živánska pečená v ľahkej verzii
• Recept na šťavnatý a krémový koláč
• Všetko o muffinoch
• Recepty na zapečené zemiaky s cibuľou
• Recept na pečený čaj