Zapekaná cuketa s mletým mäsom a syrom je výborná, zdravá a šťavnatá pochúťka, ktorá je skvelým spôsobom, ako „prinútiť“ svoju rodinu jesť viac zeleniny! Vďaka zmesi chutí z paradajok, cukety, mäska, bylín a syra tento pekáč určite poteší aj tých najvyberavejších jedákov.
Cuketa je veľmi vďačná zelenina, lebo dlho vydrží, je zdravá, ľahučká a dá sa pripraviť na milión spôsobov. Často ju ľudia pridávajú do zeleninovej polievky, šalátov či rizota. No najnovšie si mnohí obľúbili práve tento recept na zapekanú cuketu s mletým hovädzím mäsom. Je to naozaj delikatesa! Príprava plnenej cukety s mletým mäsom a syrom nie je vôbec náročná.
Ingrediencie a príprava cukety
Na recept sú najlepšie mladé plody s mäkkou šupkou, ktorá sa dá jesť. Ak máte mladé cukety, nemusíte ich šúpať. Cukety si umyjeme a konce odrežeme. Následne ich pozdĺžne prepolíme. Lyžicou vydlabeme semiačka, ale snažíme sa nechať čo najviac dužiny. Prepolené cukety dáme na plech, na ktorom je papier na pečenie, alebo ich poukladáme vedľa seba do zapekacej misy. Zľahka pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a takto pečieme 15 minút. Prípadne, ak máte nadúrodu cukiet, môžete ich nakrájať na polmesiačiky, pridať do veľkej misy a jemne osoliť. Chvíľu necháme odležať v soli, čím sa vytiahne prebytočná tekutina. Potom tekutinu z cukety vypustíme.
Príprava mäsovej plnky
Pripravíme si plnku, ktorou budeme cukety plniť. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvicu dáme trocha oleja a cibuľu popražíme dozlatista. Pridáme očistené a pretlačené strúčiky cesnaku, troška orestujeme a pridáme mleté mäso. Dochutíme soľou, čiernym mletým korením a červenou mletou paprikou. Podlejeme vodou, približne pol pohára vody. Dusíme domäkka. Mäso dusíme približne 15 až 20 minút. K orestovanému mäsu môžeme primiešať paradajky z konzervy. Mäsovú zmes dusíme na miernom ohni, približne 30 minút domäkka.
Iná možnosť prípravy plnky: Na rozpálenej panvici, na troche olivového oleja, orestujeme dosklovita nahrubo nakrájanú cibuľu a 5 strúčikov cesnaku. Ochutíme bobkovým listom, oreganom, soľou a čiernym korením. Pridáme mleté mäso a restujeme, kým sa mäso nerozpadá na drobné kúsky. Potom pridáme nakrájané paradajky, červenú papriku nakrájanú na menšie kocky, horčicu, worcesterskú omáčku. Zmes ochutnáme a dochutíme soľou a korením, ak je to potrebné.
Ďalšia alternatíva plnky: Zatiaľ čo sa cukety pečú, pripravíme si náplň. Na lyžici olivového oleja orestujeme nakrájanú cibuľu, po chvíli pridáme mäso a restujeme, kým nie je všetko poriadne opečené. Pridáme na kocky nakrájané vnútro cukety (ktoré sme vydlabali z cukiet), balenie pretlaku a 100 ml vody. Dochutíme soľou, korením a bylinkami. Necháme dusiť do zmäknutia asi 15 minút.
Cuketové placky recept
Kompletizácia a zapekanie
Keď je mäso hotové, primiešame k nemu nastrúhaný syr. Hotovým mäsom postupne plníme pripravené cukety. Do misky nastrúhame najemno všetky 3 druhy syra a zmiešame ich so strúhankou, mletou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Naplnené cukety posypeme syrovou zmesou. Podlejeme vodou, aby zospodu neprihoreli. Netreba veľa vody, približne jeden pohár vody. Dobré je tú vodu aj osoliť, prípadne do nej pridať trochu výpeku z mäska. Dáme piecť do rúry na 200 stupňov a pečieme cca 30 minút. Keď syr začne hnednúť, tak sú už cukety upečené. Ak máte rúru vyhriatu na 175 °C, pečieme 15-20 minút alebo kým sa syr neroztopí a mierne nezhnedne. Ak má vaša rúra funkciu grilu, môžeme ju krátko využiť.
Servírovanie
Plnené cukety s mletým mäsom zvyčajne podávam samostatne alebo s grilovanou zeleninou. Odporúča sa podávať s varenými zemiakmi, čerstvými bylinkami, pita plackami, čerstvým pečivom alebo šalátom. Ak máte veľký hlad, pridajte kúsok celozrnnej bagety.
Tip na prílohu: Babkine varené zemiaky
Zemiaky očistíme, nakrájame, vložíme do hrnca s vlažnou neosolenou vodou a privedieme k varu. Keď sú takmer hotové, pridáme soľ a ešte dovaríme. Uvarené zemiaky zlejeme, vrátime späť do hrnca a pridáme k nim maslo. To sa krásne rozpustí a zemiaky nasiaknu neodolateľnou maslovou chuťou.
tags: #zapekana #cuketa #s #mletym #masom #a