Krtkova torta je obľúbená klasika, ktorú milujú deti aj dospelí. Táto verzia je zdravšia alternatíva, ktorá vám umožní dopriať si sladkú pochúťku bez zbytočných výčitiek. Zabudnite na polotovary a pripravte si domácu krtkovu tortu z poctivých surovín!
Asi ti nemusím predstavovať „krtkovu tortu“, avšak ty si ju teraz môžeš pripraviť v zdravšej verzii. Tak už žiadne výčitky a šup na zdravé maškrtenie. ;-) Kto v detstve nemiloval krtkovu tortu? Krtkovú tortu (krtkův dort) majú radi všetci!
Čo je Krtkova torta?
Krtkova torta, niekedy nazývaná aj torta krtko, je typická narodeninová torta, ktorá pochádza z Nemecka. V nemčine ju nájdete pod názvom Maulwurfkuchen. Spoznáte ju na prvý pohľad. Jej charakteristický vzhľad pripomína krtinec, čo ju robí atraktívnou najmä pre deti.
U nás krtkovu tortu preslávil Dr. Oetker, ktorý v roku 2001 uviedol na trh polotovar na jej prípravu. Bol to obrovský hit a v tom čase ju piekla každá rodina. Dnes je krtkova torta stále populárna, ale väčšina ľudí už dáva prednosť domácej verzii vyrobenej z poctivých surovín. Krtkova torta je jednoduchý a rýchly dezert, ktorý milujú deti aj dospelí. Vďaka šikovným gazdinkám vieme, ako krtkovu tortu upiecť z domácich surovín a nie sme odkázaní na tú z polotovaru. Veď naše deti si zaslúžia len to najlepšie. A nielen na MDD.
Prečo zdravšia verzia?
Klasická krtkova torta obsahuje veľa cukru, tuku a spracovaných surovín. Táto zdravšia verzia sa snaží znížiť množstvo týchto zložiek a nahradiť ich výživnejšími alternatívami. Ak chcete pripraviť zdravšiu verziu krtkovej torty, namiesto kyslej smotany použite tvaroh a iba pol hrnčeka cukru alebo použite namiesto cukru stéviu, ktorá nemá takmer žiadne kalórie. Môžete použiť celozrnnú múku, prírodné sladidlá a tvaroh namiesto smotany.
Prinášame pre Vás zaujímavý recept na bezlepkovú, bezlaktózovú krtkovú tortu, je trošku iná, zdravšia, nie moc sladká verzia klasickej krtkovej torty. Síce vyžaduje trošku dlhšiu prípravu, ale výsledok stojí za to. Kombinácia kakaového korpusu, orieškového a banánového krému s delikátnou horkou čokoládou a lahodnými banánmi je dokonalý chuťový zážitok. Čo pod krtincom skrýva tento lákavý koláčik? Je to náplň bohatá na bielkoviny a v porovnaní s "klasickými verziami" je táto verzia krtkovej torty oveľa chudobnejšia na tuk. Kakaový korpus vonia po kokose a keď ho ochutnáte, zistíte, že by sa vďaka svojej vláčnej štruktúre dal jesť aj samostatne. Máte ďalší recept na korpus, ktorý sa dá použiť aj na prípravu iných dezertov - stačí poliať čokoládou, ozdobiť krémom, ovocím, zaliať želé apod.
Fit krtkova torta z cíceru
Krtkova torta, pri ktorej nemusíte mať žiadne výčitky? Áno prosím! Vyskúšajte túto perfektnú a nevšednú fit krtkovu tortu z cíceru! Je úplne bez múky a bez pridaného tuku. Obsahuje vysoké množstvo bielkovín, vlákniny, stopových prvkov a na druhej strane málo cukru, tuku a kalórií. A nebojte sa, chuť cíceru v nej neucítite. Cícer je široko využiteľný v kuchyni a jeho použitie vrelo odporúčam. Je bohatý na bielkoviny a vlákninu a má skvelé výživové hodnoty. Používa sa v slaných aj sladkých jedlách ako múka, pyré, či dokonca pečený. Použitie cíceru v tomto recepte je skutočne ideálnym riešením, ako si zo všetkými obľúbenej krtkovej torty pripraviť ľahšiu, zdravšiu a výživnejšiu verziu. Tvarohovú plnku si môžete osladiť vami vybraným sladidlom a môžete do nej pridať i kokos. Doprajte si ju ku káve alebo čaju kedykoľvek počas dňa.
Recept na zdravú krtkovu tortu
Tento recept kombinuje rôzne tipy a triky na prípravu zdravej krtkovej torty, ktoré sú vhodné aj pre deti.
Ingrediencie
- Korpus:
- Vajíčka (ideálne izbovej teploty)
- Cukor (môže byť aj trstinový, kokosový alebo stévia)
- Maslo (roztopené)
- Múka (hladká, celozrnná, alebo bezlepková zmes)
- Kakao (100% prírodné, nepražené)
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Štipka soli
- Krém:
- Tvaroh (jemný, nízkotučný)
- Ricotta (voliteľné, pre jemnejšiu chuť)
- Jogurt (biely, grécky)
- Sladidlo (med, stévia, javorový sirup, čakankový sirup)
- Čokoláda (horká, nastrúhaná)
- Kokos (strúhaný, voliteľné)
- Kokosová smotana (pre vegánsku verziu)
- Lieskové oriešky (pre orieškový krém)
- Želatína (pre orieškový krém)
- Náplň: Banány (alebo iné obľúbené ovocie)
- Na posypanie:
- Zvyšky korpusu
- Lyofilizované jahody (voliteľné, pre farebnosť)
- Mätové lístky (voliteľné, na ozdobu)
Postup
Príprava korpusu:
- Rúru predhrejeme na 160-180°C (podľa typu rúry).
- Vajcia rozdelíme na bielka a žĺtka. Bielka vyšľaháme so štipkou soli do tuhého snehu. Postupne pridávame cukor (polovicu) a šľaháme, kým sa úplne nerozpustí.
- Žĺtka vyšľaháme so zvyškom cukru, pridáme vodu, olej a premiešame.
- V samostatnej miske zmiešame suché ingrediencie: múku, kakao, prášok do pečiva a sódu bikarbónu. Suchú zmes preosejeme do žĺtkovej zmesi a zľahka premiešame.
- Nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov do cesta.
- Tortovú formu (18-26 cm, podľa požadovanej veľkosti torty) vymastíme maslom a vysypeme múkou (alebo vystelieme papierom na pečenie).
- Cesto vylejeme do formy a pečieme 20-30 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
- Korpus necháme úplne vychladnúť.
Príprava krému:
- V miske zmiešame tvaroh, ricottu (ak používame), jogurt a sladidlo podľa chuti. Môžeme pridať aj strúhaný kokos.
- Ak chceme použiť orieškový krém: Lieskové oriešky zbavíme šupky (môžeme ich na chvíľu zaliať vriacou vodou, aby sa šupka ľahšie odstránila). Olúpané oriešky znova zalejeme vriacou vodou a necháme odstáť aspoň 2 hodiny.
- Pridávame kokosovú smotanu (vychladenú) po malých dávkach a poriadne rozmixujeme na hustú kašovitú konzistenciu.
- Želatínu namočíme do trochy vlažnej vody a necháme napučať. Potom ju pridáme do orieškového krému.
- Vyšľaháme šľahačku dotuha (ak používame) a zľahka ju vmiešame do tvarohovej zmesi. Na záver pridáme nastrúhanú čokoládu a jemne premiešame.
Skladanie torty:
- Z vychladnutého korpusu odrežeme vrch (akoby sme ho chceli zarovnať).
- Opatrne vydlabeme vnútro korpusu, pričom necháme asi 1 cm od okrajov a od spodku.
- Banány zbavíme šupky, priečne ich rozrežeme a poukladáme na spodok korpusu. Pri ich výbere hľadajte ideálne tie, ktoré sú dobre zakrivené.
- V miske si zmiešame jemný tvaroh s čokoládou nasekanou na kúsky, sladidlom podľa chuti a prípadne aj so strúhaným kokosom.
- Vzniknutú plnku nanesieme na korpus s banánmi. Plnku nakoniec posypeme namrvenou, vydlabanou časťou korpusu.
- Vrch môžete posypať ešte lyofilizovanými jahodami, aby to bolo farebnejšie, alebo kde tu prekrojiť jahodu a pridať mätový lístok.
- Odložíme do chladničky stuhnúť, najlepšie cez noc.
Recept na zdravú mrkvovú tortu (vhodná pre ľudí s prekonaným infarktom myokardu)
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu zdravej krtkovej torty)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 250 kcal |
| Bielkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 30 g |
| Tuky | 8 g |
Lahodná chuť ťa dostane, nastrúhaná čokoláda mi pripomína straciatelový jogurt, alebo zmrzlinu. A k tomu ten banán, mmm, ozaj vynikajúce. :-)
Ďalšie tipy a triky
- Tip: Chcete žiť zdravšie, ale stále máte chuť na sladké? Skúste použiť čakankový sirup ako sladidlo.
- Maškrtíte radi? Pripravte puding podľa návodu na obale: Vezmite si 0,5 litra mlieka a rozmiešajte v 1/3 prášok. 100 % prírodný, kakaový a nepražený prášok. Podľa chuti pridajte javorový sirup.
- Ak máte slabšiu rúru zapnite k tomu teplovzduch.
- Ovocie môžete použiť vaše obľúbené - okrem banánov skvelo chutia aj jahody, čerešne alebo maliny.
- Verzia torty na plechu je úplne ideálna, keď potrebujete pohostiť viac ľudí alebo si tortu vziať aj do práce.
Varianty krtkovej torty
- Krtkova torta na plechu
- Krtkova torta jahodová
- Krtkove mafiny
- Hrnčeková krtkova torta
- Krtkov banánový dezert
- Bezlepková krtkova torta
- Krtkova jesenná torta
- Vegan krtková torta s jahodami a kokosovou šľahačkou
- Oreo krtkov kopček (pri použití čierneho kakaa)
tags: #zdrava #krtkova #torta #pre #deti