Tekvica je dokonalá na chudnutie, je to prírodná lekárnička populárna po celom svete. Ako dobrotu aj pomoc pri rôznych ťažkostiach ju využívali Mayovia, Aztékovia aj starí Rimania. Jesennému jedálničku bez pochýb kraľuje tekvica a bola by veľká škoda vynechať ju zo sezónneho menu. Ponúka nám úžasné možnosti na prípravu, výborne sa s ňou pracuje a ešte lepšie chutí. Tekvica patrí k najvšestrannejším jesenným surovinám.
Nie len oranžová hokkaido tekvica, ale aj maslová či zelená tekvica majú svoje obrovské výhody, ktoré vás určite prekvapia. Asi 90 percent tekvice tvorí voda a z toho vyplýva aj jej nízka energetická hodnota. Je ľahko stráviteľná, má jedinečnú chuť, obsahuje betakarotén, vitamíny A, B, C, E, ale aj antioxidanty, vápnik, železo, horčík či kyselinu listovú. Navyše obsahuje obrovské množstvo vitamínu A, C, vlákniny, betakaroténu a ďalších zdraviu prospešných látok.
Všetky druhy teda podporujú látkovú výmenu v tele, pomáhajú pri problémoch s močovým mechúrom a prostatou, podporujú činnosť srdca a obličiek. Konzumovanie tekvice podporuje imunitu, má močopudné účinky, takže je aj prevenciou proti ochoreniam obličiek a znižuje vysoký cholesterol. Tekvica je dokonalá na chudnutie, je súčasťou detoxikačných a kúr a redukčných diét.
Tekvica sa dá totiž pripravovať na rôzne spôsoby, a to nie len na slano, ale aj na sladko a váš mlsný jazýček si určite pochutí. Na raňajky je vhodná vo forme nátierky, na desiatu si ju viete pridať do smoothie, na obed či už ako polievku, omáčku, pečenú s bylinkami, či plnenú syrom, na večeru zase vo forme šalátu. No a samozrejme nezabudnite ani na zdravé dezerty. Koláčiky z tekvice si určite zamilujete.
Keďže je tekvica nízkokalorická (má len 26 kalórií na 100 g), je potravinou, ktorá sa dá hravo využiť aj v diétnych receptoch. Či už ide o tekvicové polievky, prívarky, hlavné jedlá alebo dezerty, takmer všetky tieto jedlá s tekvicou sa dajú prichystať v diétnejšej, a teda nízkokalorickej verzii. Keďže s nástupom zimy začíname všeobecne konzumovať viac kalórií aby sme naše telo zahriali, mnohí z nás začínajú mať problém s priberaním. Aj preto je dobré zaradiť do svojho stravovania zopár diétnych jedál.
Tekvica ako Superpotravina
Tekvica sa pýši vysokým obsahom draslíka, ktorý je veľmi dôležitým bojovníkom proti prekysleniu tela. Tento prvok prispieva k zníženému riziku vzniku mŕtvice, k udržaniu správnej hustoty kostí. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A a vápnik, železo, horčík, fosforu, vlákninu.
Z tekvíc zužitkujeme pre svoje zdravie skutočne všetko: listy, dužinu, jadierka i kôru.
Tekvicové Jadierka
Tekvicové semená - obsahujú vitamíny A, C, E, a skupiny B, minerály ako zinok, draslík, vápnik, horčík, železo, mangán a nenasýtené mastné kyseliny. Babky bylinkárky ich odporúčajú konzumovať pretože chránia tepny pre kôrnatením, regulujú hladinu cholesterolu. Obsahujú aj prírodné antidepresívum tryptofán atak si ich konzumáciou môžete prispieť k lepšej nálade. Sú balzamom na prostatu, chránia pred chrípkou a podľa bylinkárov aj pred rakovinou.
A pozor, viete si ulahodiť aj malým potešením. Tekvicové jadierka si upečte v rúre bez oleja a dodáte telu mastné kyseliny. A bonusom je, že jedenie tekvicových semienok prispieva k zlepšeniu nálady, takže vám už žiadny jesenný splín nebude znepríjemňovať dni.
Tekvicový Olej
Tekvicový olej - povzbudzuje metabolizmus, zvyšuje činnosť obličiek a chráni močové cesty. Liečitelia ho odporúčajú, ak trpíte ochoreniami tráviaceho traktu, dýchacích ciest alebo sa chcete chrániť pred srdcovo - cievnymi ochoreniami či trpíte vypadávaním vlasov či lámavými nechtami.
Tekvicové Listy
Tekvicové listy - babky bylinkárky ich radia prikladať na zranený členok alebo koleno, podobne ako napríklad lopúchové listy.
Tekvica a Krása
Tip babky bylinkárky proti vráskam: Tekvica bojuje proti vráskam, obsahuje veľké množstvo antioxidantov, vitamínov, preto je vhodná na prípravu pleťovej masky. Dužinu tekvice rozmixujte s medom a mliekom tak, aby mala zmes kašovitú konzistenciu. Naneste na tvár a po 15 minútovom pôsobení opláchnite vlažnou vodou. Vaša pleť bude krásne napnutá a pružná.
Recepty z Tekvice na Chudnutie
Pri myšlienke varenia receptov z tekvice vám určite ako prvé napadne polievka alebo prívarok a tam ste aj skončili. Teraz je ten správny čas zlepšiť svoje kulinárske zručnosti. Tekvicou môžete hlavne pri chudnutí jednoducho nahradiť prílohy ako sú knedle a zemiaky, alebo si z nej pripraviť lahodné a zdravé jedlá.
Tekvicová Polievka
Tekvicová polievka je nestarnúca klasika, ktorú by mal určite vyskúšať každý milovník tekvice. Intenzívna tekvicová aróma, plná chuť, ale zároveň žiadne zbytočné prísady, ktoré by kazili vynikajúci nutričný profil tohto pokrmu. Celý recept je opäť veľmi jednoduchý. Neolúpané hokkaido stačí nakrájať na kocky a piecť v rúre pri 170 °C 25 minút. Potom túto zmes vložte do hrnca a nechajte ju ďalších 15 minút mierne variť. Chuť tekvicovej polievky je úprimne povedané veľmi intenzívna, takže nemusí vyhovovať každému. Existuje nespočetné množstvo receptov, z ktorých väčšina používa vývar, ktorý polievke dodá úplne inú chuť. Recept bez vývaru je však jednoduchší a nám osobne najviac chutil.
Jednoduchá tekvicová polievka
- 300 g tekvice hokkaido resp. tekvicového pyré
- Voda
- 1 dcl mlieka
- Soľ
- Čierne korenie
- Na dozdobenie tekvicové semiačka a tekvicový olej
Pripravíme si tekvicové pyré, pridáme vodu podľa želanej konzistencie, posolíme, okoreníme a zjemníme mliekom. Ozdobíme semiačkami a tekvicovým olejom. Ak máte chuť, môžete dochutiť aj iným korením, no táto jednoduchá je výborná.
Jesenná hokkaido polievka s kokosovým mliekom a čili
Oproti predchádzajúcemu receptu sa tento líši najmä v pridaní kokosového mlieka, ktorý polievku zjemní. A čili, ktorý jej dodá jemne pikantný ráz.
Chutná tekvicovo-mrkvová polievka
Trojicu tekvicových polievok ukončujeme týmto receptom. Ako sama vidíš, stačí pridať ďalšiu ingredienciu (sladkú mrkvu) a vymeniť kokosové mlieko napríklad za biely jogurt a opäť získaš iný recept. Máš si veru z čoho vyberať.
Tekvicové Rizoto
Tekvicové rizoto je ideálne na chladné jesenné večery, keď máte chuť na ľahké vegetariánske jedlo. Toto netradičné tekvicové rizoto by mohlo zaujať aj tých členov rodiny, ktorí nemajú tekvicové jedlá príliš v obľube, pretože jeho chuť nie je taká intenzívna ako napríklad tekvicová polievka.
- Ryža
- Maslo
- Cibuľa
- Tekvica
- Voda alebo vývar
- 70 g strúhaného syra na posypanie (napr. parmezánu)
Do hrnca nalejte vodu alebo vývar a uvarte ryžu podľa pokynov na obale. V inom hrnci rozpustite maslo, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a za občasného miešania ju opečte dozlatista. Najskôr predhrejte rúru na 220 stupňov. Predtým, ako sa rúra rozohreje, nakrájajte tekvicu na malé kúsky a spolu s olejom ich položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Polovicu tekvice rozmixujte ponorným mixérom a podľa chuti dochuťte soľou a korením alebo bylinkami. Do ryže vmiešajte pyré a syr.
Zapekané Jedlá
Zapekaná tekvica s plesňovým syrom Niva
Tekvica nechutí dobre len rozmixovaná. V kombinácii so syrom Niva je to hotová lahôdka. Najúžasnejšie na tomto recepte je to, že ak máš doma základné koreniny, olej a soľ, tak ti stačia len 2 ingrediencie a za 20 minút máš na stole hotový chutný obed.
Zapečená tekvica hokkaido so pšenom a kyslou kapustou
Toto kombo je fantastické najmä v takomto nevyspytateľnom jesennom počasí, kedy sme najviac náchylní na rôzne prechladnutia a choroby. Táto dvojica surovín úžasne naštartuje okrem imunity a trávenia aj spaľovanie tukov.
Zapekaná tekvica s cesnakom
Takto pri tomto jedle si môžeš vybrať, či si ho dáš ako ľahkú večeru, alebo ho urobíš ako prílohu k niečomu ďalšiemu. Recept ťa opäť prekvapí svoju jednoduchosťou.
Šaláty a Snack
Kurací šalát s pečenou tekvicou
Keď hľadáš jedlo, ktoré pripravíš do 30 minút a je vhodnou voľbou po tréningu na doplnenie bielkovín, tak toto je ono.
Špenátový šalát s pečenou tekvicou a granátovým jablkom
- 1 balenie čerstvých špenátových listov
- 1 granátové jablko
- 1 balenie mini-mozzarelliek
- 200 g tekvice hokkaido
- 1 citrón
- Tekvicový olej
- 50 g lúpaných nesolených pistácií
- Soľ
Špenát umyjeme a dáme do misy. Ochutíme citrónom a lyžičkou tekvicového oleja a premiešame. Pridáme očistené granátové jablko, mini-mozzarellky, pistácie a posolíme. Môžeme podávať.
Tekvicové lupienky
Zeleninové čipsy sú v poslednom čase veľkým hitom. Tekvicové sú skvelou alternatívou k vyprážaným, nezdravým zemiakovým lupienkom zo supermarketov, ktoré spoľahlivo nahradia tekvicové. Ak ste nikdy predtým nič podobné neskúšali piecť, výsledok vás prekvapí. Myslím, že po vyskúšaní receptu s nami budete súhlasiť.
Tekvicu nakrájajte nožom na veľmi tenké plátky. Okrem soli a korenia sa na dochutenie hodí aj tymián, ktorý robí chuť ešte zaujímavejšou. Čipsy môžete podávať aj s jogurtovým dipom alebo guacamole.
Sladké Recepty
Tekvicová kaša
Príloha k jedlu sa vôbec nemusí limitovať na ryžu, zemiaky či zeleninový šalát. Výborne si pochutíš aj na kaši pripravenej z tekvice. Stačí ju piecť domäkka, popučiť, zmiešať s maslom a ochutiť soľou. Či k nej budeš servírovať kapra, inú rybu, mäso či vegetariásnku placku necháme na tebe.
Tekvicovo-jablkový pohár
- 100 g tekvicového pyré
- 100 g jablkového pyré
- 250 g smotanového jogurtu alebo syra Skyr
- 12 detských piškót
- 1 PL práškového cukru
- Tekvicové semiačka
Smotanu zmiešame s cukrom. Pripravíme si tekvicové pyré a jablkové pyré. Do pohára vložíme 3 piškóty a vrstvíme smotanu, tekvicové pyré a jablkové pyré. Pokračujeme ešte jednou vrstvou piškót, smotany a pyré. Dokončíme smotanou a ozdobíme tekvicovými semiačkami.
Tekvicovo-banánové mafiny
- 2 banány
- 2 vajcia
- 3 lyžice celozrnnej múky
- 3 lyžice smotany
- 3 lyžice tekvicového pyré
- ½ čajovej lyžice sódy bikarbóny
Banány roztlačíme vidličkou. Pridáme vajcia a ostatné ingrediencie a rozmiešame. Dáme piecť do mafinových foriem na 180 °C asi 20 minút. Necháme vychladnúť a podávame. 9 mafinov sú 3 porcie.
Tekvicovo-tvarohový koláč
- 2 polotučné hrudkovité tvarohy
- 250 g kyslej smotany
- 3 vajcia
- 4 lyžice práškového cukru
- 3 lyžice celozrnnej krupice
- ½ prášku do pečiva
- 5 lyžíc tekvicového pyré
Plech vytrieme maslom a vysypeme krupicou. Dobre vyšľaháme cukor s vajíčkami do svetlej peny. Do zmesi pridáme krupicu a prášok do pečiva a zmiešame. Ďalej pridáme tekvicové pyré, smotanu a tvarohy. Pečieme pri 180 °C približne 40 minút.
Tekvicový chlieb
Tento recept by mali sledovať najmä milovníci kakaa a tmavej čokolády. Samotná príprava tekvicového chleba je veľmi jednoduchá, takže ju zvládne každý. Ako sme uviedli v úvode, tekvicový sendvič s čokoládou je skvelý spôsob, ako zamaskovať chuť tekvice, aby si na nej mohol pochutnať aj ten, kto by nikdy nejedol rizoto alebo polievku. Chuť je veľmi intenzívna, čokoládová, a v porovnaní s polievkou si tekvicu všimnete len minimálne.
Najprv očistite polovice tekvice a odstráňte semená. Potom ho nakrájajte na kocky a vložte na 20 minút do rúry pri 200 °C, aby zmäklo. Do takto vzniknutého pyré vmiešajte vajcia, škoricu, zmäknuté maslo, cukor a soľ, hladkú múku a sódu. Druhú polovicu zafarbite holandským kakaom a pridajte do formy.
Tekvicový koláčik s čučoriedkami
Nedeľný koláčik vôbec nemusí byť s maslovou plnkou a bohatou vrstvou čokolády. Raz za čas ho môžeš vymeniť za niečo netradičné, no určite nie menej chutné.
Tekvicový puding
Asi ti to znie na prvé počutie zvláštne, ale nemusíš sa tohto receptu vôbec báť. Tekvica hokkaido má predsa prirodzene sladkú chuť. Keď ju zmiešaš s tými správnymi ingredienciami, môžeš si ty aj tvoje deti pochutnávať na takomto peknom farebnom pohári.
Tekvicový koláčik so slivkovo-tvarohovou plnkou a horúcou omáčkou
Na záver sme si nechali túto mega chutnú bodku. Ak už nemáš slivky k dispozícii, nelám si z toho hlavu. Určite nájdeš v svojej mrazničke zásobu tohoročného ovocia. A ak nie, sezóna jabĺk a hrušiek ešte stále beží. Recept môže byť zaujímavý tak či onak.
Ako pripraviť TEKVICOVÉ PYRÉ 🎃 | RECEPT by LJUK 👨🍳
Verím, že si načerpala nové inšpirácie, ako najbližšie spracovať tekvicu. Nezabudni sa pochváliť, ak niektorý recept budeš skúšať. Prípadne nám napíš do komentára svoj obľúbený recept, ktorý sme nespomínali.
tags: #zdrave #recepty #na #chudnutie #tekvica