K letu neodmysliteľne patria grilovanie a odľahčené šaláty. Zeleninové šaláty s balzamikovým octom sú nielen chutné, ale aj zdravé a osviežujúce, ideálne pre teplé dni. Balzamiko dodáva jedlu bohatú a sladkokyslú chuť, ktorá zvýrazní vôňu zeleniny a ďalších ingrediencií. V tomto článku objavíte rôzne variácie týchto šalátov, vrátane kombinácií s jahodami a mäsom.
Jahodový šalát s balzamikom a mozzarellou
Len ťažko by ste hľadali lepší symbol leta ako sú jahody. Pustite si fantáziu na prechádzku a pridajte ich do svojich letných šalátov. Od zelených lístkov pikantnej rukoly cez kyslé citrusové ovocie, jemné hydinové mäso alebo zemité vlašské orechy, jahody sa hodia takmer ku všetkému. Sladké plody jahôd vytvárajú skvelý kontrast s balzamikovým octom, ktorý je druhou hviezdou tohto receptu. Kombinácia jahôd a balsamica je tradičnou súčasťou talianskej kuchyne. Nevieme síce presne kedy a kto ju pre svet vymyslel, ale stopercentne vieme, že ocot Balsamico má svoje korene v regióne Emilia-Romagna v severnej časti Talianska. Tu sa ocot vyrába už po stáročia, v dlhom procese fermentácie a starnutia hroznového muštu.
Jahody v kombinácii so syrom? Áno! Mliečne výrobky k jahodám jednoznačne patria. Skvele s nimi ladí feta, parmezán alebo mozzarella, ale napríklad aj kozí syr. Balzamiko pridáva jedlu bohatú a sladkokyslú chuť a najmä zvýrazní vôňu jahôd.
Príprava jahodového šalátu:
- Začnite tým, že umyjete všetky zeleninové ingrediencie.
- Nasekajte mladý špenát na menšie kúsky a umiestnite ho do veľkej a štýlovej miešacej misy.
- Cherry paradajky rozkrojte na polovice a pridajte ich do misy so špenátom.
- Čerstvé jahody si očistite a nakrájajte ich na plátky.
- Mini mozzarellu rozdeľte na polovice alebo štvrtiny a rozložte ich po celom šaláte.
- Avokádo olúpte, odstráňte kôstku a nakrájajte ho na plátky alebo kocky.
- Pridajte ho do zvyšných ingrediencií v miske a ako posledný „must-have“ doplnok pridajte hŕstku vlašských alebo pekanových orechov, ktoré ste vopred nasucho a do zlata opiekli na panvici.
- Zakončite prípravu šalátu pokvapkaním olivovým olejom a krémom s balsamico octom.
Užite si tento chutný šalát s jahodovým prekvapením.
Zeleninový šalát s balzamikom a kuracím mäsom
Tento šalát je ideálny ako hlavný chod, ak hľadáte niečo sýtejšie, ale stále odľahčené. Kombinácia marinovaného kuracieho mäsa a čerstvej zeleniny s balzamikovým dressingom je skutočnou lahôdkou.
Príprava zeleninového šalátu s kuracím mäsom:
- Kuracie prsia si nakrájame na kocky, pokoreníme čerstvo pomletým korením a dáme na 8 hodín do marinády.
- Marinádu pripravíme jednoducho. S pivom zmiešame nakrájanú cibuľu, pridáme med, bobkový list a ocot balsamico.
- Po 8 hodinách môžeme začať s prípravou šalátu.
- Na panvicu si pridáme trochu obyčajného masla a pridáme mäso aj s marinádou.
- Mäso robíme dokým sa nám skoro celá marináda nevyparí.
- Medzitým si pripravíme všetku zeleninu.
- Najskôr zmiešam listovú zeleninu s avokádom, polejeme olivovým olejom a postupne na tanier pridávame ostatné ingrediencie až po arašidy.
- Keď bude mäso pripravené, pridáme ho k zelenine, polejeme dressingom všetko zmiešame dokopy a vrch posypeme strúhanou mozzarellou.
LIEČIVÉ BYLINKOVÉ BALZAMY / Ako si pripraviť bylinkové balzamy doma / Proti štípancom a iné
Jednoduchý zeleninový šalát s balzamikovým dressingom
Ak hľadáte rýchlu a jednoduchú prílohu, tento recept je pre vás. Zelenina sa dá ľubovoľne navoliť podľa toho, čo máte radi a tiež pestrosť šalátov bude zaujímavá, keď zvolíte červenú papriku, reďkovky a podobne.
Príprava jednoduchého zeleninového šalátu:
- Zeleninu očistíme. Mrkvu a uhorku olúpeme. Uhorku nakrájame na prúžky zhruba 4 cm dlhé. Reďkovky nakrájame na kolieska.
- Do misky nalejeme med, olej, balsamico a dobre vidličkou (metličkou) promiešame.
- Všetku zeleninu smiešame dohromady.
- Nakraji na drobné kostky do väčšej misy v ktorej sa bude šalát miešať.
- Zalejte sa balsamicom a olejom.
- Riadne promiešame a dobrú chuť.
Budú cca 4 menšie porcie alebo 2 väčšie, záleží či zvolíte šalát ako prílohu alebo hlavný chod.
tags: #zeleninovy #salat #s #balzamikom #recepty