Recept na plnené zemiakové placky asi mnohí poznáte. Povedal by som, že ide u nás celkom o obľúbenú klasiku, či už v našich kuchyniach alebo na menučkách v reštauráciách. Ak neviete čo na obed, plnená zemiaková placka je vždy výborným nápadom. Ide nielen o chutný, ale aj o pomerne rýchly obed alebo večeru.
Príprava cesta na zemiakové placky
Príprava cesta je veľmi jednoduchá. Očistené zemiaky nastrúhajte - ale pozor - na hrubšej strane strúhadla. Zmiešajte v mise nastrúhané zemiaky s vajcom, soľou, čiernym korením, pretlačeným cesnakom, majoránkou a múkou. Nedá sa presne povedať, koľko múky budete potrebovať, preto pridávajte múku postupne. Začnite s dvomi až tromi polievkovými lyžicami a uvidíte, koľko múky ešte treba pridať. Ak by zemiaky pri príprave cesta na placky pustili príliš veľa vody, môžete ju odstrániť.
V širokej panvici zohrejte väčšie množstvo oleja alebo masti. Pridajte cesto do stredu panvice a roztiahnite na požadovanú veľkosť. Smažte do zlatista z každej strany približne 3 minúty. Placky robievam na celú panvicu, aby sa dali pohodlne naplniť.
Ľahké zemiakové placky - poľské Placki Ziemniaczane
Mäsová plnka - variácie podľa vašej chuti
Mäso môžete použiť bravčové alebo kuracie. Možnosťou sú kuracie prsia alebo vykostené kuracie stehná. Mäsko si môžete deň vopred nakrájať na pásiky a naložiť do pácu z horčice, kečupu, oleja, soli, korenia, solamylu a sójovej omáčky.
Základný postup prípravy mäsovej zmesi:
- Na oleji opražte cibuľu pokrájanú na kocky.
- Pridajte mäso a orestujte ho.
- Pridajte šampiňóny, kukuricu alebo hrášok podľa chuti.
- Dochuťte kečupom, horčicou, červenou paprikou, soľou a korením.
- Zalejte vodou, pridajte bujón a poduste do mäkka.
- Zmes môžete zahustiť troškou múky s vodou.
| Suroviny | Príprava |
|---|---|
| Zemiaky (6-10 ks) | Nastrúhať, pridať vajcia, koreniny a múku |
| Mäso (kuracie/bravčové) | Restovať s cibuľou a prísadami do mäkka |
| Syr (Eidam/Parmezán) | Posypať po naplnení placky |
Finálne spracovanie
Touto mäsovou plnkou plníme upečené placky. Jednotlivé placky rolujeme ako palacinky alebo prekladáme na polovicu. Plnenú zemiakovú placku je dobré na záver posypať nastrúhaným syrom. Môžete ich vložiť na pár sekúnd do mikrovlnky alebo krátko zapiecť v rúre, kým sa syr nerozpustí. Plnené zemiakové placky sú zábava a vždy vynikajúce.
Ak máte radi experimenty, môžete vyskúšať aj kombináciu so strúhanou cukinou, ktorá dodá jedlu ľahkosť. Plnené placky podávajte s obľúbeným šalátom - rajčinovým, kapustovým alebo ľadovým.
tags: #zemiakove #placky #s #masom #mimibazar