Biela čokoláda Zora je obľúbená sladkosť, ktorej zloženie si zaslúži pozornosť. Tento článok poskytuje detailný pohľad na zloženie, nutričné hodnoty a dôležité informácie o alergénoch. Okrem toho sa pozrieme na históriu spoločnosti Zora a bielej čokolády, jej využitie v cukrárstve a aj na jej vplyv na zdravie.
Zloženie bielej čokolády Zora
Biela čokoláda Zora je zmesou cukru, kakaového masla a čiastočiek mlieka. Hoci biela čokoláda nie je v skutočnosti čokoládou kvôli svojmu zloženiu (neobsahuje kakaovú hmotu), neznamená to, že je škodlivá pre náš organizmus. Naopak, podobne ako pri horkej čokoláde, aj pri bielej čokoláde boli preukázané viaceré priaznivé účinky na ľudský organizmus.
Mliečna čokoláda Zora obsahuje:
- Cukor
- Kakaové maslo¹
- Kakaovú hmotu¹
- Sušené odtučnené mlieko
- Sušenú mliečnu srvátku
- Mliečny tuk
- Rastlinné tuky (palmový, olej zo semien maslovníka)
- Emulgátor (lecitíny)
¹Certifikované Rainforest Alliance
Ďalšie zložky, ktoré môžu byť prítomné v produktoch Zora:
- Palmový olej
- Pšeničná múka
- Cukor
- Sušená mliečna srvátka
- 1,1 % kakaového prášku so zníženým množstvom tuku¹
- Sušené odtučnené mlieko
- Kypriace látky (uhličitany amónne, uhličitany sodné)
- Maltodextrín
- Emulgátory (lecitíny, polyglycerolpolyricínoleát)
- Jedlá soľ
- Lieskovooriešková pasta
- Arašidová múka
Výživové údaje bielej čokolády Zora
Pre lepšie pochopenie nutričných hodnôt bielej čokolády Zora si pozrite nasledujúcu tabuľku:
| Nutričná hodnota | Na 100 g | Na 33 g | %* |
|---|---|---|---|
| Energia | 2280 kJ / 546 kcal | 752 kJ / 180 kcal | 9 % |
| Tuky | 32,0 g | 10,6 g | 15 % |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 16,4 g | 5,4 g | |
| Sacharidy | 58,3 g | 19,2 g | 7 % |
| - z toho cukry | 44,0 g | 14,5 g | 16 % |
| Vláknina | 1,7 g | 0,6 g | |
| Bielkoviny | 5,2 g | 1,7 g | 3 % |
| Soľ | 0,28 g | 0,09 g | 2 % |
*Referenčný príjem priemerného dospelého (8400 kJ/ 2000 kcal). Balenie obsahuje 1 porciu. Porcia by mala byť upravená pre deti rôznych vekových kategórií.
Alergény a skladovanie
Biela čokoláda Zora môže obsahovať sóju a iné orechy. Je dôležité si prečítať informácie na obale, ak máte alergie. Oblátka 17,9 % s kakaovou náplňou 49,7 % máčaná v mliečnej čokoláde 32,4 % je ďalším detailom, ktorý objasňuje zloženie niektorých produktov. Netto množstvo balenia je 33 g. Odporúča sa skladovať v suchu a chrániť pred teplom.
Stručná história bielej čokolády a značky Zora
Biela čokoláda je stará necelých sto rokov, prvýkrát sa začala vyrábať v rokoch pred druhou svetovou vojnou. Väčšina zdrojov však tvrdí, že prvú bielu čokoládu na svete vyrobili v 30. rokoch 20. storočia Švajčiari, ktorí sú dodnes známi ako majstri vo výrobe všetkých druhov čokolády. O rok neskôr sa spoločnosť M&M stala prvou spoločnosťou v Spojených štátoch, ktorá začala vyrábať a predávať bielu čokoládu v tejto krajine. Biela čokoláda sa stala skutočným hitom najmä vďaka svojej farbe a chuti a zákazníci si ju rýchlo obľúbili.
V roku 1948 tak spoločnosť Nestlé vyrobila prvú bielu čokoládu s prísadami - do zmesi na výrobu čokolády sa pridali nasekané mandle, čo milovníci sladkého veľmi ocenili. Dnes už na svete neexistuje výrobca čokolády, ktorý by nemal vo svojej produkcii aspoň jeden výrobok z bielej čokolády.
História podniku Zora
Počátky firmy Zora sa datujú na koniec devätnásteho storočia. Nový podnik vznikol v roku 1898 v Olomouci a výroba bola zahájená o rok neskôr. V roku 1908 sa začali výrobky vyrábať pod značkou Zora, ktorá bola oficiálne registrovaná v roku 1910 ako symbol lepšej budúcnosti. Výroba sa zároveň presťahovala do úplne novej a s ohľadom na požiadavky výroby a hygieny veľmi moderne riešenej továrne.
Medzivojnové roky boli pre Zoru úspešné, cenník z roku 1933 mal 663 položiek. Zora vyrábala rôzne čokolády, tyčinky, figúrky, kakao, kakaové maslo a kakaové zrná. Zvláštne oddelenie továrne dokonca ponúkalo výrobu zdravotných špecialít pre lekárne a lekárov.
V 40. rokoch prišlo znárodnenie a s ním vznikla Zora, továreň na čokoládu a cukrovinky, národný podnik. V 60. rokoch bola Zora začlenená do národného podniku Československé čokoládovne. Vyrábali sa stále veľmi kvalitné výrobky, čo potvrdili strieborné a zlaté medaily získané na medzinárodných súťažiach. Od roku 2004 je Zora novým domovom pre najsilnejšiu tuzemskú čokoládovú značku Orion.
Biela čokoláda a zdravie
V spoločnosti je rozšírená mylná predstava, že biela čokoláda je potravina, ktorá iba chutí, ale nemá žiadne iné dobré účinky na organizmus. Nie je to však úplne pravda. Je pravda, že biela čokoláda nemá na organizmus toľko pozitívnych účinkov ako tmavá čokoláda. Ak však budete bielu čokoládu konzumovať s mierou, môžete do svojho tela vniesť určité látky, ktoré sú pre fungovanie organizmu nevyhnutné.
Prvou dobrou vlastnosťou bielej čokolády je, že neobsahuje kofeín. Mliečna aj horká čokoláda sú známe obsahom kofeínu. Ľudia, ktorí neznášajú kofeín alebo ho zo zdravotných dôvodov nemôžu konzumovať, by sa mali tmavej a mliečnej čokoláde vyhnúť. Pre týchto ľudí je výbornou voľbou biela čokoláda.
Tabuľka bielej čokolády s hmotnosťou približne 8 gramov má tiež vysoký obsah vápnika, fosfátov a vitamínu B2, známeho aj ako riboflavín. Všetky tieto látky sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu, pretože sa podieľajú na metabolických procesoch a sú tiež kofaktormi rôznych enzýmov v tele. Ak teda budete bielu čokoládu konzumovať s mierou, nemusíte sa ničoho obávať.
Recepty a cukrárske využitie bielej čokolády Zora
Biela čokoláda je obľúbená medzi milovníkmi čokolády aj kuchármi, pretože okrem sladkej chuti je skvelým kontrastom k tmavej čokoláde, aj keď sa s ňou trochu ťažšie manipuluje.
Čokoládová poleva
Ingrediencie:
- 250 ml šľahačkovej smotany
- 25 dkg čokolády (odporúča sa s vyšším obsahom kakaa)
Postup:
- Šľahačku zahrievame v hrnci.
- Do horúcej šľahačky pridáme nalámanú čokoládu a miešame.
- Keď sa začnú tvoriť bublinky, odstavíme. Nevaríme!
- Necháme vychladnúť a polejeme koláč.
Poznámka: Pre prácu s čokoládovou polevou sa odporúča použiť čokoládu s minimálnym obsahom 52% kakaa. Pri bielej čokoláde je to zložitejšie, pretože neobsahuje kakaový základ.
NaPečenie.sk - Recept na čokoládovú polevu
Ďalšie cukrárske využitie bielej čokolády
Biela čokoláda sa dá použiť aj pri príprave rôznych krémov a plniek. Napríklad:
- Roztopíme nasekanú čokoládu vo vodnom kúpeli.
- V robote vymiešame nátierku z čerstvého syra spolu so smotanou.
- Postupne po jednom zašľaháme vajcia.
- Prisypeme Zlatý klas, prilejeme roztopenú čokoládu a zašľaháme.
- Krém rozdelíme na dve polovice, do jednej primiešame mangové pyré a do druhej malinové.
Potom na stuhnutú mangovú vrstvu nanesieme malinový krém a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 25 minút.
Čokoláda a mačky: Prečo je nebezpečná?
Čokoláda obsahuje škodlivé látky pre mačky, hlavne teobromín a kofeín. Tieto látky môžu vážne poškodiť srdce, nervový systém a trávenie mačiek. Vyššia hladina teobromínu v tele môže viesť k arytmiám, vysokému krvnému tlaku a záchvatom. Čím viac kakaa čokoláda obsahuje, tým je rizikovejšia. Horká čokoláda a čokoláda používaná v pekárňach sú najnebezpečnejšie. Aj mliečna čokoláda môže byť škodlivá.
Príznaky otravy čokoládou u mačiek:
- Nepokoj
- Hyperaktivita
- Tras
- Kŕče
- Zvýšená potreba piť a častejšie močenie
- Hnačka
- Bolesť brucha
- Nadúvanie
- Rýchly tep
- Arytmie
- Vysoký krvný tlak
- Rýchle dýchanie
- Biele sliznice
Čo robiť, ak mačka zjedla čokoládu?
- Zistíme, akú čokoládu zjedla a koľko.
- Zabezpečíme, aby nemala ďalší prístup k čokoláde.
- Voláme veterinára alebo toxikologickú linku.
- Mačku pozorujeme každých 15-30 minút.
- Na kliniku si vezmeme obal čokolády.
Dôležité: Čas je kľúčový.