Hľadáte rýchly a chutný recept? Vyskúšajte tieto krémové cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi. Krémové cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi sú ideálnou voľbou pre rýchly obed alebo večeru. Tento jednoduchý recept, hotový do pol hodiny, vás prekvapí svojou bohatou chuťou a krémovou textúrou. Kuracie mäso a šampiňóny sa dokonale dopĺňajú, zatiaľ čo smotanová omáčka dodáva jedlu neodolateľnú jemnosť.
Pripravte si tento lahodný pokrm a uvidíte, ako rýchlo sa stane obľúbeným jedlom vo vašej domácnosti. Kuracie na smotane je najobľúbenejšie a najúžasnejšie jedlo v našej rodine. A k tomu je rýchlo a jednoducho pripravené, čo je v dnešnej uponáhľanej dobe veľkým plusom. Jednoducho ideálne jedlo, ktoré spája našu rodinu a prináša nám radostné chvíle strávené spolu pri jednom stole. Čo viac si priať?
Ingrediencie na cestoviny s kuracím mäsom na smotane
Pre prípravu tohto pokrmu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 1,5 l vody
- 1 lyžička soli (na cestoviny)
- 300 g cestovín (napr. špagety, penne, kolienka, špirálky alebo mašličky)
- 200 g kuracích pŕs (alebo vykostených kuracích stehien)
- 1 lyžička soli (na mäso)
- 1 lyžička čierneho korenia
- 100 g šampiňónov
- 5 g petržlenovej vňate
- 20 g masla
- 1 lyžica oleja
- 200 ml smotany na varenie (20 %)
- Cibuľa
- Cesnak
- Mletá červená paprika
- Mletá rasca
- Kurkuma
- Bobkový list (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné)
- Hladká múka (na zahustenie, voliteľné)
Príprava cestovín
- V hrnci privedieme k varu 1,5 l vody a pridáme 1 lyžičku soli.
- Do vriacej vody vložíme cestoviny a varíme ich podľa pokynov na obale.
- Po uvarení ich scedíme a odložíme bokom.
Príprava kuracieho mäsa
Na prípravu kuracieho na smotane môžeme zvoliť kuracie prsia, ale aj vykostené kuracie stehná. Ak mäso pripravíme deň vopred - dáme ho do marinády (pácu) z oleja a korenia, mäsko odleží, bude omnoho jemnejšie a chutnejšie, potrebujeme aj kratší čas na tepelnú úpravu. Ako na to?
- Kuracie prsia umyjeme, očistíme, dôkladne osušíme a nakrájame na menšie kúsky (menšie kocky, rezance či plátky).
- Osolíme, okoreníme a premiešame.
- Olej (na 150 g mäsa potrebujeme 1-2 polievkové lyžice) zmiešame spolu s obľúbeným korením (soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, mletá rasca, kurkuma - podľa chuti a potreby), pridáme kúsky mäsa.
- Dôkladne premiešame a uložíme do chladu.
- Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja a mäso na strednom ohni opekáme dozlatista. Na oleji orestujeme nakrájané mäso s cibuľou. Pridajte kuracie kúsky, osoľte, okoreňte a opečte zo všetkých strán do zlatista.
- Po opečení ho vyberieme z panvice a odložíme bokom.
Príprava omáčky
- Do tej istej panvice pridáme maslo a necháme ho rozpustiť.
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku do zlatista. Krátko restujeme.
- Znížime teplotu a pridáme mletú papriku. Pridáme soľ, mleté čierne korenie a podlejeme troškou vody. Kura treba trochu podliať vodou, ináč by prihorelo.
- Pridáme roztlačený cesnak a po krátkom orestovaní aj nakrájané šampiňóny a restujeme ich, kým sa neodparí prebytočná voda.
- Pridáme všetko korenie aj bobkový list.
- Postupne podlievame vodou (spolu cca 250 ml) a necháme mäso variť v šťave.
- Keď je mäso uvarené, prilejeme smotanu na varenie a dobre premiešame. Povaríme ešte 10 - 12 minút.
- Ak chceme, zahustíme múkou. Ja som iba jemne cez sitko poprášila lyžičkou hladkej múky a rozmiešala, ale nie je to potrebné. V smotane na varenie vymiešame lyžicu hladkej múky. Približne po 15 minútach pridáme do hrnca k mäsu smotanu na varenie a na miernom ohni prevaríme.
- Na záver pridáme do hrnca ešte smotanu na šľahanie. Necháme prejsť varom ešte minútku a môžeme servírovať. Omáčka pekne zhustla.
- Ak chceme, pridáme citrónovú šťavu pre chuť.
Hubová omáčka - ako robím perfektnú kremovú šampiňónovú omáčku ja? Recept amozrejme bez múky:)
Spojenie ingrediencií a servírovanie
- Do omáčky vložíme opečené kuracie mäso a nakrájanú petržlenovú vňať.
- Do panvice pridáme uvarené cestoviny a všetko dôkladne premiešame, aby sa spojili chute. V prípade potreby dochutíme soľou alebo korením.
- Cestoviny podávame ihneď, môžeme ich posypať čerstvou petržlenovou vňaťou alebo strúhaným syrom.
Tipy a triky pre dokonalé cestoviny s mäsom na smotane
- Marináda na mäso: Ak mäso pripravíme deň vopred a dáme ho do marinády (pácu) z oleja a korenia, mäsko odleží, bude omnoho jemnejšie a chutnejšie, potrebujeme aj kratší čas na tepelnú úpravu.
- Korenie: Ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte do omáčky strúčik prelisovaného cesnaku. Cestoviny sú výborné aj so štipkou muškátového orieška alebo sušeného tymianu.
- Zjemnenie omáčky: Na zjemnenie omáčky môžete pridať trochu nastrúhaného parmezánu.
- Správna konzistencia omáčky: Veľmi dôležitá je aj správna príprava samotnej smotanovej omáčky. Nesmie byť riedka, ani príliš hustá. V nijakom prípade sa v nej nesmú objaviť hrudky.
- Alternatívy mäsa: Máme morčacie prsia alebo bravčové stehno? Pripravíme morčacie prsia alebo bravčové na smotane podľa rovnakého receptu. Pri bravčovom mäse rátame s dlhším časom dusenia.
- Príloha: Podávame s uvarenou cestovinou (kolienkami). Cestoviny sú výborné aj so zemiakovými hranolkami či opekanými zemiakmi. Kto miluje ryžu, ako prílohu zvolí ryžu.
Tabuľka variant príloh
| Typ prílohy | Popis | Vhodné pre |
|---|---|---|
| Cestoviny (kolienka, špagety, penne) | Klasická voľba, ktorá sa dokonale spája s krémovou omáčkou. | Všetkých milovníkov cestovín |
| Zemiakové hranolky | Chrumkavá alternatíva pre tých, ktorí preferujú zemiaky. | Deti a milovníkov hranolčekov |
| Opekané zemiaky | Domáca a chutná príloha, ktorá skvelo doplní jedlo. | Tých, ktorí majú radi tradičné prílohy |
| Ryža | Ľahká a neutrálna príloha, ktorá nechá vyniknúť chuť mäsa a omáčky. | Milovníkov ryže a ľahších jedál |
| Halušky (Nokerle) | Domáca slovenská príloha pre tradičný nádych. | Tých, ktorí si chcú vychutnať autentickú slovenskú kuchyňu |
tags: #ako #sa #podavaju #makarony #s #masom