Vedel to už Pepek námorník, ktorý v známom kreslenom seriáli jedol jeden špenát za druhým. Vďaka nemu bol silný a neohroziteľný. A hoci vám zo špenátu svaly ako zo železa nenarastú, obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok. Preto je špenát s vajcom obľúbenou a výživnou kombináciou v mnohých kuchyniach.
Prečo je špenát taký zdravý?
Jednou z dôležitých látok, ktoré špenát obsahuje, je práve železo vo vysokom množstve. Okrem neho nájdeme v špenáte aj široké spektrum vitamínov a minerálov.
| Kategória | Látky |
|---|---|
| Vitamíny | A, C, E, K, skupiny B |
| Kyseliny | Kyselina šťaveľová, Omega 3, Omega 6 |
| Minerálne látky | Železo, kremík, mangán, horčík, draslík, vápnik, jód, meď, zinok, sodík |
| Ďalšie | Dôležitá vláknina |
Konzumácia špenátu chráni oči, zmierňuje príznaky hemofílie, upokojuje nervy a posilňuje mozog. Okrem toho udržiava zdravý krvný tlak, posilňuje srdce, aktivizuje tvorbu kostí a spevňuje zuby. Zelené listy špenátu sú bohaté na dôležitú vlákninu, ktorá pomáha správnemu tráveniu.
Recepty na špenát s vajíčkom
1. Krémový špenát s opekanými zemiakmi a vajíčkom
Tento recept je skvelou voľbou pre výdatný obed alebo večeru. Krémový špenát servírujeme vo forme hustejšieho prívarku s porciou zemiakov a opečeným alebo na mäkko uvareným vajíčkom.
Príprava zemiakov:
- Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky.
- Posypeme ich strúhankou, škrobom a mletou paprikou.
- Premiešame a rozmiestnime na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 20 minút.
- Potom pokropíme olejom, premiešame a vložíme ešte na 5 - 10 minút do rúry.
Príprava krémového špenátu:
- V hrnci na oleji opečieme nasekanú cibuľu.
- Po 5 minútach ochutíme nakrájaným cesnakom a štipkou mletého korenia.
- Pridáme pokrájané listy špenátu a miešame, kým sa objem špenátu zredukuje približne na tretinu.
- Potom prikryjeme pokrievkou a dusíme 8 - 10 minút.
2. Jednoduchý špenát s vajíčkom a zemiakovou kašou
Tento jednoduchý pokrm si obľúbite pre jeho rýchlosť a nenáročnú prípravu, ktorá pripomína domácu kuchyňu.
Potrebujeme:
- Kocku mrazeného špenátu
- Maslo
- Zemiaky
- Vajíčko
- Zátrepka (zmes smotany a múky)
- Soľ a korenie
Postup:
- Roztopíme maslo na panvici a pridáme rozmrazený špenát.
- Medzitým uvaríme zemiaky a pripravíme vajíčko, ideálne volské oko.
- Pripravíme zátrepku, ktorá je zmesou smotany a múky.
- Zátrepku vmiešame do špenátu, akonáhle je špenát horúci a väčšina tekutiny sa odparila.
- Ochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Servírujeme so zemiakovou kašou, pričom vyprážané vajíčko umiestnime na lôžko zo špenátu.
Špenátový prívarok, náš legendárny prívarok Pepka Námorníka :-) Málo kalórií, veľa vitamínov.
3. Špenát s vajíčkami pečenými priamo na panvici
Pre milovníkov čerstvého špenátu a vajíčok pripravených priamo v jednej panvici je tento recept ideálny.
Postup:
- Na tento recept použite čerstvý špenát, ktorý umyjete, scedíte a necháte odkvapkať.
- Vo väčšej panvici zohrejte olej, pridajte najemno nasekanú cibuľu a opekajte do sklovita.
- Pridajte necelú lyžičku sladkej mletej papriky, premiešajte a hneď do panvice vložte špenát.
- Obsah panvice premiešajte, špenát zavädne a pustí šťavu.
- Osoľte a okoreňte.
- Duste dovtedy, kým sa všetka tekutina neodparí, bude to trvať pár minút.
- Následne môžete priamo do špenátu pridať vajíčka (rozbiť a nechať variť na povrchu špenátu).
- Zakryte pokrievkou a pečte na miernom plameni, až kým nie sú vajíčka hotové, bielky stuhnuté, ale žĺtky ešte trochu tekuté.
tags: #dava #sa #do #spenatovej #vajicko