Šalátová uhorka je obľúbená plodová zelenina, ktorá sa teší popularite v mnohých kuchyniach po celom svete. Jej osviežujúca chuť a vysoký obsah vody ju robia ideálnou ingredienciou do šalátov, nápojov a príloh.
Pôvod a vlastnosti uhorky
Prvé písomné zbierky o uhorkách nasvedčujú, že pochádzajú z východnej Indie. Asi v 5. storočí pred našim letopočtom začali uhorky pestovať Gréci a Rimania. Až neskôr sa postupne rozšírila aj do ostatných častí Európy. Plody uhorky obsahujú až 97% čistej vody. Uhorka sa stáva zaujímavou najmä obsahom kyseliny tartrónovej, ktorá zabraňuje tomu, aby sa škrob v organizme premenil na tuk. Kuchynské využitie uhoriek je prevažne v studenej kuchyni ako prísada do šalátov, či príloha k jedlám. Uhorky sú vďaka podielu vody vhodné aj na mixovanie a prípravu rôznych nápojov. V našich zemepisných šírkach je rozšírený aj spôsob ich zimného uskladnenia v podobe nakladaných uhoriek. Vedeli ste, že uhorky obsahujú látku nazývanú kukurbitacín, ktorá podporuje trávenie a má protizápalové vlastnosti?
Druhy a odrody šalátových uhoriek
Existuje mnoho odrôd šalátových uhoriek, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a vhodnosťou pre rôzne typy pestovania.
- Delikatess: Robustná, bezsemenná vonkajšia odroda bez horkosti.
- Marta F1: Veľmi skorá partenokarpická uhorka určená pre celoročné pestovanie v skleníkoch a fóliovníkoch. Plody sú stredne až tmavozelené, tupo zakončené, s pevnou šupkou a možnosťou krátkodobého skladovania. Ideálna na produkciu lahôdkových miniuhoriek v dĺžke 8 - 10 cm, pričom je potrebné zberať každý druhý deň.
- Linda F1: Kvalitné plody, odolné voči horknutiu a praskaniu, s jemnou krehkou dužinou príjemnej chuti. Vhodné na predpestovanie priesad i priamy výsev, hlavne na poľné pestovanie i fóliovníky. Dobre znáša i chladnejšie podmienky.
- Marketmore: Odroda vhodná na pestovanie v skleníku aj na záhone, cenená pre pomerne vysokú odolnosť voči najčastejším chorobám tekvice. Prináša vysokú úrodu lahodných, pravidelne tvarovaných a veľkých, asi 20 centimetrov dlhých, valcovitých plodov s jasne zelenou, chutnou šupkou.
- EMILIE F1: Skorý až poloskorý partenokarpický hybrid uhorky šalátovej typu „Multifruit“ vhodný na pestovanie vo vykurovaných aj nevykurovaných skleníkoch či fóliovníkoch. Rastlina je stredna vzrastná, plod krátky až stredne dlhý, v tržnej zrelosti stredne až tmavozelený, leský, bez rebernatosti, nehorký.
Pestovanie šalátovej uhorky
Šalátová uhorka je vhodná na pestovanie v rôznych podmienkach, preto sa často pestuje v skleníku, fóliovníku aj na vonkajšom záhone.
Čas sejby a výsadby
Šalátovú uhorku možno siať v priebehu marca, apríla, mája a júna. Pri predpestovaní v kvetináči je ideálny čas marec, apríl, máj. Priamy výsev do záhrady je vhodný v máji a júni, keď už nehrozia mrazy.
Len JEDNO PRAVIDLO a uhorky sa vám odvďačia OBROVSKOU úrodou! Deväťdesiatdeväť percent záhradkárov
Optimálne podmienky
- Hĺbka výsevu: 2 cm - 3 cm.
- Optimálna teplota: 15 °C - 20 °C.
- Doba klíčenia: 7 - 14 dní.
- Vzdialenosť medzi semenami: 10 cm.
- Vzdialenosť medzi riadkami: 20 cm (pre semená v pásiku), 100-150 cm (pre odrody ako Linda F1).
- Pre sadenice Marta F1: Odporúčaný rozostup medzi rastlinami je 120 x 50 cm.
V chránenom prostredí má uhorka výhodu stabilnejšieho tepla, vyššej ochrany pred nepriaznivým počasím a často aj skoršieho nástupu úrody. Na záhone sa jej darí najmä na slnečnom a chránenom mieste, kde má dostatok priestoru na rast. Veľmi dôležité je, aby pôda bola výživná, kyprá a dobre držala vlahu bez premokrenia. Pri pestovaní vonku treba viac sledovať priebeh počasia, pretože uhorky sú citlivé na chlad a prudké výkyvy teplôt. V oboch prípadoch je rozhodujúca pravidelná zálievka a priebežná starostlivosť o porast.
Starostlivosť o rastliny
Rastliny uhoriek vyžadujú pravidelnú starostlivosť, hnojenie, zalievanie, odstraňovanie buriny a/alebo mulčovanie. Ak chcete podporiť bohatšie plodenie, základom je pestovať uhorky na teplom a svetlom mieste s kvalitnou, výživnou pôdou. Rastliny potrebujú pravidelnú zálievku, pretože kolísanie vlhkosti môže negatívne ovplyvniť tvorbu kvetov aj plodov. Veľmi dôležité je aj primerané prihnojovanie, aby mala rastlina dostatok síl na rast a následné plodenie. Pomáha aj pravidelný zber dorastených plodov, pretože rastlina sa potom menej vyčerpáva staršími uhorkami a pokračuje v nasadzovaní ďalších. Dôležitá je aj dobrá kondícia listov, ktoré zabezpečujú výživu celej rastliny. Pri pestovaní v hustejšom poraste prospieva lepšie vetranie a priebežná kontrola zdravotného stavu.
Vyväzovanie uhoriek
Vyväzovanie uhorky môže byť veľmi praktické, najmä ak sa pestuje v skleníku, fóliovníku alebo na menšej ploche, kde je dôležité šetriť miesto. Rastlina sa vďaka opore lepšie rozrastá do výšky, plody sa menej dotýkajú pôdy a celý porast býva vzdušnejší. To môže pomôcť aj pri kontrole zdravotného stavu rastlín a pri zbere plodov. Na vonkajšom záhone sa niektoré uhorky pestujú aj bez opory, ale vyväzovanie prináša prehľadnejší rast a jednoduchšiu starostlivosť. Dôležité je oporu zabezpečiť včas, aby sa výhony nepoškodili pri neskoršej manipulácii. Rastlina tak môže lepšie využiť svetlo a priestor na rast. Šalátová uhorka preto z opory často výrazne profituje, aj keď to nie je vždy úplne nevyhnutné.
Problémy pri pestovaní a ich riešenie
Žltnutie listov
Žltnutie listov môže mať pri pestovaní viacero príčin a často ide o signál, že rastlina nemá ideálne podmienky. Problém môže súvisieť s nepravidelnou zálievkou, prílišným preschnutím alebo naopak s dlhodobým premokrením pôdy. Šalátová uhorka je citlivá aj na nedostatok živín, najmä ak rastie v chudobnej pôde bez dopĺňania výživy. Niekedy môže byť príčinou aj chladnejšie počasie, oslabenie koreňov alebo horšie prúdenie vzduchu v poraste. Dôležité je sledovať, či žltnú len staršie listy alebo aj nové prírastky, pretože to môže napovedať viac o príčine. Pomáha aj pravidelná kontrola zdravotného stavu a včasné odstránenie poškodených častí. Ak sa zabezpečí rovnomerná vlahosť, výživa a teplo, porast má lepšiu šancu zostať silný a zdravý.
Deformované plody
Deformované plody bývajú najčastejšie znakom toho, že rastlina prešla určitým stresom počas rastu. Príčinou môže byť nepravidelná zálievka, kolísanie teplôt alebo nerovnomerný prísun živín v období intenzívneho vývoja plodov. Šalátová uhorka potrebuje stabilné podmienky, pretože reaguje citlivo na sucho aj náhle ochladenie. Vplyv môže mať aj oslabenie rastliny, poškodenie listov alebo menej vhodné stanovište. Dôležité je dbať na pravidelnosť starostlivosti a nenechať pôdu dlhodobo vyschnúť. Pomáha aj dobrá kvalita pôdy a priebežná kontrola celkového stavu porastu. Ak má rastlina dostatok vody, tepla a výživy, plody sa zvyčajne vyvíjajú rovnomernejšie a kvalitnejšie.
Zber a skladovanie
Doba zberu šalátových uhoriek je od júna do novembra. Pri produkcii miniuhoriek je potrebné zberať plody každý druhý deň, aby sa zabezpečila optimálna kvalita a veľkosť. Uhorky môžeme skladovať v chladničke, avšak nie je to ideálny spôsob ich uskladnenia. Lepšie spravíme, ak ich dáme na tmavé a chladné miesto. Teplota by sa mala pohybovať od 7 do 10 °C. Takto by nám mohli vydržať niekoľko týždňov.
tags: #hmotnost #salatovej #uhorky