Parené buchty sú generáciami preverenou lahôdkou. Svoju popularitu majú najmä u detí. Kto by si nepamätal tie najlepšie buchty na pare z prázdnin u babičky? Parené buchty tak patria ku klasike slovenského obeda. Všetci vieme, že mäso sa v minulosti jedlo skôr výnimočne. Aj vy z času na čas milujete parené buchty? A vaše deti ešte viac? Priprav si s nami lahodné parené buchty ako od babičky aj ty.
Klasický recept na parené buchty
Skúste to s naším receptom, s ktorým by sa mali podariť na jednotku s hviezdičkou! Toto sú buchty po parení. Tento recept je na 10-12 kusov, príprava trvá približne 45 minút plus čas na kysnutie.
Ingrediencie
Pre prípravu vynikajúcich parených buchiet budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Na cesto:
- 20 g čerstvého droždia
- 200 ml vlažného mlieka
- 2 lyžice krupicového cukru
- 400 g polohrubej múky
- 1 vajce
- Štipka soli
- Na makovú plnku:
- 200 ml mlieka
- 2 lyžice krupicového cukru
- 200 g mletého maku
- Kôra z 1 citróna
- Pol lyžičky škorice
- Na plnku z lekváru:
- Hustý lekvár (napr. slivkový)
- Na podávanie:
- Mletý mak, práškový cukor na posypanie
- Roztopené maslo na poliatie
- Prípadne orechy, granko, kakao, tvaroh alebo strúhanka
Príprava cesta
Z mlieka, cukru a droždia pripravíme kvások. Vo vlažnom mlieku rozmiešajte droždie a cukor. Do stredu urob jamku a nadrob droždie. Pridaj k nemu cukrom a zalej teplou vodou. Kvások nechaj 5-10 minút postáť. Krásne napučí a ty môžeš pokračovať v príprave cesta. Nechajte vzísť kvások. Potom pridáme ostatné ingrediencie.
Do misy preosejte múku. Do misky preosej múku. Pridajte soľ, vajce a vlejte kvások. Vypracujte hladké, pružné cesto. Varechou vypracuj cesto. Treba ho miesiť až kým sa cesto od nádoby pekne oddeľuje. Vložte ho do misy vysypanej múkou, prikryte a nechajte kysnúť aspoň hodinu. Necháme na teplom mieste vykysnúť. Cesto popráš múkou a prikry čistou bavlnenou utierkou. Nechaj kysnúť 45 minút.
Najlepšie parené buchty / Medové motúzy / Jana Štrbková
Príprava plnky
Makovú plnku
Zatiaľ pripravte plnku: Do hrnca dajte mlieko s cukrom a nechajte zohriať pod bod varu. Pridajte mak a dobre premiešajte. Odstavte a vsypte postrúhanú citrónovú kôru, škoricu, ešte raz dobre zamiešajte a nechajte vychladnúť.
Lekvárová plnka
Na plnku môžete použiť aj hustý lekvár, najlepšie slivkový, ktorý netečie.
Tvarovanie a kysnutie buchiet
Vykysnuté cesto premiestnite na dosku. Po vykysnutí pracovnú dosku popráš múkou a vyklop na ňu cesto. Na pomúčenej doske potom cesto vyvaľkáme asi na 1 cm vysoko. Vyvaľkajte na hrúbku asi 1 cm a rozkrájajte na štvorčeky. Porež ho na menšie štvorce. Rozkrájame na štvorce asi 7x7 cm.
Na každý štvorček dajte poriadnu lyžičku makovej náplne a zabaľte do tvaru buchtičky. Do stredu každého štvorčeka daj lyžičku hustého lekváru. Z každého štvorca vytvaruj guľôčku. Najskôr spoj konce, prstami ich zatoč a popritláčaj tak, aby sa lekvár nedostal von. Buchtičky zakryte a nechajte ešte 20 minút podkysnúť. Prikryjeme utierkou a necháme ešte chvíľku na podložke vykysnúť. Poukladaj buchty na pomúčenú dosku spojom dole.
Parenie buchiet
Vo veľkom hrnci nechaj zovrieť vodu. Do širokého hrnca dajte na dno vodu, vložte naparovaciu mriežku, ktorú ste potreli olejom. Na vrch daj parák (ak nemáš, pomôž si utierkou) a vymaž ho olejom, aby sa buchty neprilepili. Do väčšieho širšieho kastrólu nalejeme vodu a privedieme k varu. Potom naň priviažeme špagátikom plátienko, môže byť utierka.
Poukladajte na ňu buchtičky. Na utierku skladáme buchty, necháme medzi nimi medzery. Buchty poukladaj blízko seba, potri ich olejom a prikry ďalším hrncom, tak aby neunikala para. Zakryte a nechajte naparovať 8-12 minút, záleží na veľkosti buchiet. Buchty takto paríme 7 minút. Doba parenia sa pohybuje v rozmedzí 10-20 minút, v závislosti od veľkosti buchiet. Čím väčšie, tým dlhšia doba parenia.
Parené buchty opatrne vyber a vlož ďalšie s rovnakým postupom, až kým budú sparené všetky. Moja svokra mala taký hrniec, v ktorom buchty hneď aj pripiekla. Keďže ja taký nemá, tak ich pripekám tesne pred podávaním. Tak sa aspoň trochu podobajú tým svokriným.
Servírovanie
Buchty položte na tanier. Hotové horúce buchty posypeme mletým makom alebo kakaom, práškovým cukrom a prelejeme rozpusteným maslom. Buchty posypeme mletým makom, orechmi alebo grankom, zmiešané s cukrom a polejeme rozpusteným maslom. Parené buchty pri podávaní posypte podľa svojej chuti - makom, kakaom, orechmi, tvarohom, strúhankou. Navrch nezabudnite pridať ešte rozpustené maslo.
Tip: Z môjho detstva si pamätám, ako mi babička parené buchty polievala poctivým prepusteným maslom vyrobeným doma. Tá chuť bola ozaj výnimočná.
Kalkulačný list a nutričné hodnoty parených buchiet
Tento článok poskytuje detailný kalkulačný list pre buchty na pare s ovocnou náplňou, vrátane nutričných hodnôt a odporúčaného denného príjmu. Získajte prehľad o zložení a energetickej hodnote tejto obľúbenej pochúťky.
Nutričné hodnoty v jednej porcii buchiet na pare
Jedna porcia buchiet na pare s ovocnou náplňou (množstvo je potrebné zadať pre presný výpočet) obsahuje:
| Nutričná Hodnota | Množstvo na porciu |
|---|---|
| Energetická hodnota | 240 kcal (1 004 kJ) |
| Bielkoviny | 4,79 g |
| Sacharidy | 50,65 g |
| Cukry | 16,22 g |
| Tuky | 1 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,3 g |
| Vláknina | 1,79 g |
| Soľ | 0,87 g |
| PHE | 239,5 mg |
Zloženie nutričných hodnôt podľa percentuálneho zastúpenia:
- Bielkoviny: (dynamicky sa zobrazuje) %
- Sacharidy: (dynamicky sa zobrazuje) %
- Cukry: (dynamicky sa zobrazuje) %
- Nasýtené mastné kyseliny: (dynamicky sa zobrazuje) %
Odporúčaný denný príjem
Uvedené hodnoty predstavujú percentuálny podiel z odporúčaného denného príjmu. Pre presnejší odhad si upravte svoj profil.
Ako si prispôsobiť kalkuláciu
Pre presnejšie výpočty si môžete upraviť svoj profil a zadať:
- Cieľovú hmotnosť (môžete zadať neskôr)
- Úroveň aktivity (sedavý, ľahko aktívny, stredne aktívny, veľmi aktívny, extrémne aktívny)
- Ciele (schudnúť, nabrať svaly, byť fit)
Po zadaní týchto údajov získate presnejší odhad denného príjmu a percentuálneho zastúpenia živín.
Ďalšie funkcie a výhody
Okrem kalkulačného listu môžete využiť aj ďalšie funkcie, ako napríklad:
- Zápis potraviny do jedálnička
- Prehľad kategórií potravín
- Štatistiky na ceste k cieľovej hmotnosti
- Inšpiráciu receptami a jedálničkami
Získajte lepšiu kontrolu nad príjmom a výdajom kalórií a sledujte svoj pokrok pri dosahovaní cieľovej hmotnosti.
Ohlasy používateľov
Používatelia si pochvaľujú aplikáciu pre jej komplexnosť a pomoc pri kontrole stravy:
"Sú úplne super....začala som sa kontrolovať aj riešiť jedlo hlbšie ako som si naivne myslela že jem v pohode...."
"V prvom rade vas chcem pochvalit za perfektnu aplikaciu velmi mi pomaha cvicim kulturistiku a viem si pekne pozriet som prijem KJ a tak isto aj vydaj.proste perfektne!"
"Práve dnes som s vami jeden týždeň a musím povedať že sa cítim oveľa lepšie. Až keď som si dala dokopy čoho koľko zožeriem a akú to má vôbec hodnotu v kJ som pochopila, prečo sa mi aj pri cvičení nedarí schudnúť. Otvorili ste mi oči a začala som si dávať pozor na každú jednu kalóriu. Kamarátka sa posťažovala, že chcela deťom urobiť parené buchty a príliš to nevyšlo, dostala recept, v ktorom bolo veľa oleja. Tak som to skúsila spísať, ako parené buchty robím ja."
tags: #kalkulacny #list #buchty #na #pare