Fazuľa (latinsky Phaseolus) je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá má svoj pôvod v tropických oblastiach Južnej Ameriky. Dnes ju nájdeme doslova po celom svete a v slovenských domácnostiach patrí medzi veľmi obľúbené strukoviny. Môžete ju použiť do omáčok, polievok, prívarkov či ako chutnú prílohu, plnú rastlinných bielkovín. Fazuľa je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny, železa, vitamínov skupiny B a mnohých ďalších dôležitých živín.
Pestovanie fazule je také jednoduché, že sa v úrode utopíte. Nepotrebuje veľa miesta, pôsobí dekoratívne, rýchlo rastie a ponúka vysoký výnos chutných strukov či suchých semien. Fazuľa tyčová (Phaseolus vulgaris var. vulgaris) je stará známa plodina, ktorá v slovenských záhradách nikdy nevyšla z módy. Tento druh ponúka možnosť, ako dosiahnuť veľkú úrodu s využitím priestoru záhrady do výšky.
Výber správnej odrody tyčovej fazule
Fazuľu môžete pestovať v dvoch formách - ako kríčkovú a tyčovú. Zatiaľ čo kríčková fazuľa pre svoj rast nepotrebuje oporu, tyčová (popínavá) fazuľa dorastá až do výšky niekoľkých metrov a vyžaduje oporu (tyče, ploty, pergoly). Na prichytenie k opore využíva ľavotočivý rast stonky.
Výhody tyčovej fazule:
- Využitie priestoru: Ideálna pre menšie záhrady, kde sa dá pestovať vertikálne, čím šetrí miesto. Nenáročne rastie vedľa plota alebo sa plazia po akejkoľvek opore, ktorú im poskytnete.
- Priebežná úroda: Struky dozrievajú postupne, čo zabezpečuje priebežnú úrodu až do jesene. Pri pravidelnom zbere budete mať úrodu priebežne až do jesene.
- Dekoratívna funkcia: Vyniká veľkými, výživnými semenami, no tiež kvetmi, ktoré môžu plniť okrasnú funkciu. Fazuľa tyčová však splní aj okrasný účel - kvitne bielymi, zelenkavými, ružovými až fialovými kvetmi. Aj nedozreté struky hýria farbami.
- Dobrá predplodina: Fazuľa tyčová je veľmi dobrá predplodina, pretože pomáha fixovať dusík v pôde.
Obľúbené odrody tyčovej fazule:
- Detenická: Je to veľmi vzrastná, úrodná, poloskorá odroda so zelenými dužinatými dlhými strukmi. Semeno je biele.
- Kentucky Blue: Ťahavá odroda s tmavozelenými strukmi, vyžaduje oporu.
- Purple Podded: Ťahavá odroda s fialovými strukmi a vynikajúcou chuťou, vyžaduje oporu.
- Metro (Vigna čínska): Popínavý druh fazule. Lúsky sú tenké, dlhé 40 až 100 cm, rovné až šablovito prehnuté, na povrchu hladké, tmavozelené.
- Fazuľa šarlátová (Phaseolus coccineus): Bežne sa pestuje ako okrasná, no jej semená sú jedlé. Má sýto červené kvety a semená sú podobnej farby. Jeho výhony dorastajú až do päťmetrovej dĺžky, je to teda ideálna popínavá letnička.
Pestovanie tyčovej fazule krok za krokom
1. Príprava pôdy a stanovište
Fazuľa má rada teplé a slnečné stanovisko chránené pred vetrom. Pestovanie fazule v chladnejších oblastiach sa neodporúča, rastlina je vyložene teplomilná. Bude jej vyhovovať ľahšia pieskovo-hlinitá, vzdušná a nie veľmi premokrená pôda s dostatkom živín a pH okolo 6,5 (stredne ťažké, kypré pôdy s pH 6 - 7). Kyslé a ťažké pôdy sú na pestovanie fazule nevhodné.
Príprava pôdy:
- Na jeseň je potrebné pôdu poriadne prekyptiť.
- Na jar, pred výsadbou, pôdu upravte rotavátorom.
- Následne zapracujte draselnú soľ, liadok a superfosfát. Optimálne je použitie kompostu.
- V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je opäť vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým.
2. Výsev a sadenie
S výsevom fazule sa netreba náhliť, nakoľko je pomerne náročná na teplo. Je dôležité mladé rastlinky ochrániť pred jarnými mrazmi. S výsevom teda môžete začať koncom apríla a sadiť až do polovice mája, najneskôr v júni. Fazuľa sa radí medzi teplomilné druhy a ideálna teplota pôdy pre klíčenie je 8 až 10 °C. Vyháňanie kvetov a strukov prebieha pri 18 až 22 °C. V chladnej pôde hrozí hniloba semien. Výsev možno opakovať až do konca júna, čím si predĺžite zber.
Ako sadiť tyčovú fazuľu:
- Na sejbu vyberte miesto po niektorom druhu zeleniny.
- Žrďovité fazule sejeme do riadkov 80-100 cm a v riadkoch na vzdialenosť 40-50 cm k rozličným oporám, ktoré bývajú vysoké až 3 m.
- K každej opore (kolík, drôt) zasejeme do kruhu asi 6 až 8 semien.
- Semená sa vysievajú priamo do pôdy do skupín po 5-8 kusoch v spone 40 × 40 až 50 × 50 cm. Po vyklíčení ponechajte len 2-3 najsilnejšie rastliny.
- Pre popínavú fazuľu: semená nasaďte do kopčekov 15 - 25 cm od seba.
- Sejte 2,5 cm hlboko do ťažkej pôdy alebo 4 cm hlboko do ľahkej pôdy.
- Pre popínavú fazuľu je praktická opora v podobe teepee z lieskových palíc. Pre dobrú stabilitu ich budete potrebovať osem, čím získate rovnaký počet hniezd na sejbu semien.
Prečo tyčová fazuĺa nevytvára struky.
3. Starostlivosť počas vegetácie
Zálievka a vlhkosť:
- Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie, najmä počas nasadzovania strukov. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť.
- Voda by mala smerovať len ku koreňom, listy nepolievajte. Polievajte počas slnečných dní, aby listy nezostali namočené, čo by mohlo vyvolať chorobu.
- Ak fazuľa nebude dostatočne zaliata, prestane kvitnúť.
Prekyprovanie pôdy a okopávanie:
- Fazuľa vyžaduje prekyprovanie pôdy. Začnite hneď po vyklíčení. Takto zamedzíte tvorbe pôdnych zrazenín a tiež ju čistíte od buriny.
- Rastliny okopávajte len do začiatku kvitnutia. Keď sa objavia na rastlinách kvety, prestaňte s tým, inak by mohli opadať.
Opora pre rast:
- Pre popínavé druhy pripravte oporu, po ktorej sa budú môcť ťahať. Konštrukcia môže byť kovová alebo drevená. Popínavé fazule dorastajú do výšky 2,5 až 3 metrov, preto potrebujú spoľahlivú oporu.
- Môže ísť o drevené palice, kovové tyče, konštrukcie v tvare teepee, ale aj o plot či sieť. Materiál by mal byť dostatočne hrubý (2-5 cm), aby sa po ňom rastlina dobre šplhala.
- Dorastá do niekoľkých metrov, preto by mali byť pri pestovaní aspoň dvojmetrové opory samozrejmosťou.
Medziplodiny:
Ak chcete dodatočne využiť priestory na záhone s tyčovou fazuľou, môžete pestovať ako medziplodiny kaleráb alebo hlávkový šalát. Oba menované druhy treba pozberať vtedy, keď sa tyčová fazuľa začne už výraznejšie vyvíjať. Uprostred záhona môžete vysadiť dva rady, ktoré majú byť od seba vzdialené 25 cm.
Tabuľka: Požiadavky na pestovanie tyčovej fazule
| Podmienka | Požiadavka |
|---|---|
| Stanovište | Slnečné a teplé, chránené pred vetrom |
| Pôda | Dobre priepustná, hlinitá s neutrálnym pH (6-7) |
| Zálievka | Pravidelná a bohatá, najmä počas nasadzovania strukov |
| Opora | Minimálne 2 metre vysoká (tyče, teepee, plot) |
| Hnojenie | Kompost, draselná soľ, liadok, superfosfát; liadok vápenatý počas kvitnutia |
4. Ochrana pred škodcami a chorobami
Fazuľu najčastejšie napádajú vošky. Z chorôb jej hrozí antraknóza a hubové ochorenia. Ochrana pred ich výskytom je vysadenie na odlišnom mieste každý rok.
Bežní škodcovia a choroby:
- Vošky: Sú najčastejší škodcovia. Je dôležité ich po objavení čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia. Vošky môžete odstrániť ručne alebo použiť organické postreky, napríklad na báze mäty piepornej alebo cesnaku.
- Antraknóza: Vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú. Choroba prechádza aj na semená. Listy neopadávajú, ale zostávajú visieť na rastlinách.
- Hubové ochorenia: Vyskytujú sa najmä v daždivom roku. Pomáha dostatočný odstup medzi rastlinami a vetranie porastu.
- Larvy kvetárky všežravej: Pri priamom výseve je riziko, že listy zožerú larvy kvetárky všežravej.
- Skočky a slizniaky: Skočky patria medzi častých škodcov. Proti slizniakom je účinné ručné zbieranie alebo použitie ekologických pascí.
Prevencia:
- Striedanie plodín: Nepestujte fazuľu na rovnakom mieste každý rok. Rotujte ju na záhonoch, na ktorých za posledný rok alebo dva dorástli šalát, tekvica, brokolica, ružičkový kel, kapusta, karfiol alebo kel.
- Dostatočný odstup: Ponechajte medzi rastlinami väčší priestor pre lepšie prúdenie vzduchu, najmä vo vlhkých oblastiach.
- Správne zalievanie: Listy udržiavajte v suchu tak, že sa budete vyhýbať sprinklerom nad „hlavou“, aby ste obmedzili vývoj huby.
- Vylúh z prasličky: Polievanie výluhom z prasličky môže posilniť rastliny a pomôcť proti škodcom.
- Ochrana pred pásavkou zemiakovou: Fazuľa je aj výborný ochranca pred pásavkou zemiakovou. Odpudzuje týchto škodcov a zároveň dodáva do pôdy živiny pre rast hľúz.
5. Zber a uskladnenie fazule
Fazuľa je pripravená na zber vtedy, keď sa pri ohnutí struk od stonky sám odlomí. Ďalším signálom, že sa na rastline nachádza mnoho zrelých strukov, sú chradnúce, usychajúce a žltnúce listy. Zrelé struky pretrhávajte každý deň, vďaka tomu podporíte kvitnutie a predĺžite dobu zberu. Dobou pre zber fazule je obvykle koniec leta, záleží však na termíne výsadby aj zvolenom druhu.
Zber zelených strukov:
- Struky zberajte postupne, keď sú mladé a krehké - približne 60 až 70 dní od výsevu.
- Zber vykonávajte približne raz do týždňa.
- Zrelé struky spoznáte podľa toho, že sa pri ohnutí ľahko zlomia.
- Ak budete zberať zelené struky, je potrebné skonzumovať ich do 7 dní a skladovať ich v chladničke. V chladničke vydržia 4-5 dní, alebo ich môžete ihneď blanšírovať a zmraziť.
Zber suchej fazule (na semeno):
- Ak chcete fazuľu na suché semená, nechajte struky na rastline úplne dozrieť a presušte ich. Struky začnú najskôr blednúť, až sa napokon úplne vysušia.
- Doprajte jej niekoľko mesiacov dozrieť. Budete vedieť, že tobolky spravili pokrok, keď sa vydujú. Čoskoro potom struky zmenia farbu na bledú, slamenú a ku koncu leta alebo začiatkom jesene začnú vysychať.
- Test „hrkotania“: Zoberte jeden z najsuchších strukov priamo na rastline a potraste ním tesne pri uchu. Ak počujete jasné, ostré a suché HRKOTANIE semien vo vnútri, ako v detskej hrkálke, je to ten správny čas.
- Ak je pekné a suché počasie, môžete oberať len jednotlivé suché struky a tie zelené nechať na rastline dozrieť. Ak však hrozí dlhšie obdobie dažďov, je lepšie vytrhnúť celé rastliny a zavesiť ich na suché, vzdušné miesto (povala, garáž, prístrešok), kde struky v bezpečí doschnú.
Uskladnenie suchých semien:
- Vylúskané semená rozprestrite v jednej vrstve na tanier alebo plech a nechajte ich ešte 1-2 týždne presychať na suchom a vzdušnom mieste.
- Dokonale suché semená nasypte do vzduchotesnej nádoby (ideálny je sklenený pohár so závitom) a uskladnite na chladnom, tmavom a suchom mieste. Fazuľa si udrží dobrú klíčivosť 3-4 roky.
- Trik s mrazničkou proti zrniarke: Pred finálnym uskladnením nasypte dokonale suché semená do vrecka a vložte ich na 48 hodín do mrazničky. Mráz spoľahlivo zničí všetky vajíčka a larvy zrniarky fazuľovej.
Pestovanie fazule v kvetináči na balkóne
Na strukoviny postačí aj malá záhrada alebo dokonca kvetináč. Balkón a terasa sú na tom s podmienkami veľmi podobne, ak by ste ju chceli pestovať v kvetináči na čerstvom vzduchu. Popínavá odroda dokonca nádherne ozdobí zábradlie, terasu alebo altánok.
- Výber kvetináča: Popínavé fazule potrebujú 20-23 cm pôdy, zatiaľ čo kríčkové si vystačia s iba 15-18 cm. Mal by mať na dne drenážne otvory.
- Výsadba: Na 30 cm povrchu vyjde zväčša 9 rastlín.
tags: #kde #sadenie #fazule #tycovej