Nemecká kuchyňa, často vnímaná len cez prizmu klobás a piva, v skutočnosti ponúka oveľa širšiu paletu chutí a jedál. Od tradičných polievok až po sofistikované dezerty, nemecké recepty dokážu uspokojiť aj tie najnáročnejšie jazýčky. Nemecká tradičná gastronómia je plná chutí, tradícií a histórie. Tento článok sa zameriava na predstavenie jednoduchých a chutných jedál, ktoré si môžete pripraviť doma, a zároveň sa pokúsi odbúrať niektoré bežné stereotypy o nemeckej gastronómii.
Regionálne špeciality a kulinársky rozmanitosť Nemecka
Spolková republika Nemecko je tvorená šestnástimi spolkovými krajinami, v ktorých žije viac než 82 miliónov obyvateľov. Je jasné, že o jednotnej kuchyni sa hovoriť nedá. Vo všeobecnosti sa národná kuchyňa kryje so stravovacími návykmi susedov, najmä v pohraničných oblastiach. Nemecká kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a bohatosťou chutí. Dnes môžeme Nemecko rozdeliť do 7 kulinárskych oblastí. Aj v súčasnosti sa nemecká kuchyňa delí na tri oblasti:
- Ťažká, kaloricky bohatá kuchyňa v chladnejšej severnej časti.
- Pestré a bohaté jedlá v strednom pásme od Saska po Westfálsko.
- Chutná a ľahká kuchyňa južnej časti, ktorá sa prirovnáva k moselskému vínu.
Tradičná nemecká kuchyňa sa vyznačuje niektorými slávnymi regionálnymi špecialitami, ktoré sú nasledovné:
- Frankfurt nad Mohanom a Hessen ponúkajú špeciality ako Frankfurtská klobása, údená klobása vyrobená z čistého bravčového mäsa, zelenú omáčku z bohatého množstva siedmich čerstvo nasekaných byliniek.
- Bayern alebo Bavorsko, ponúka pochúťky ako Schweinsbraten, pečené bravčové mäso, bielu klobásu - špecialitu z Mníchova, pšeničné pivo známe ako Weinzenbier a Knödel - knedle z bieleho chleba.
- Región Sasko ponúka pochúťky, medzi ktoré patrí perník známy ako Lebkuchen. Perník z mesta Pulsnitz je najpopulárnejším v Sasku.
Zaujímavosti o nemeckej kuchyni - Ak premýšľate o nemeckej kuchyni len ako o obyčajnom mixe piva a klobásy, potom by to bolo trestuhodné vyhlásenie o tejto veľmi jemnej a tradičnej kuchyni. Je dobre známa skutočnosť, že Nemci ocenia intenzívne a dobre pripravené, dobre podávané jedlá. V skutočnosti nemecká kuchyňa zaujme každého, kto má rád dobré jedlo.
Nemecké cestoviny: Viac ako len špecle
Hoci sa pri slove "cestoviny" väčšine ľudí vybavia talianske špeciality ako špagety, lasagne či ravioli, aj nemecká kuchyňa má svoje vlastné, unikátne cestovinové poklady. Často sú robustnejšie, sýtejšie a ideálne pre chladnejšie počasie. Rezance tvoria dôležitú súčasť nemeckých príloh, najmä Spätzle, ktoré obsahujú veľké množstvo žĺtkov.
Špecle: Tradičné nemecké vaječné cestoviny
Špecle, alebo v origináli „Spätzle“, sú tradičné nemecké vaječné cestoviny, ktoré si získali popularitu nielen v nemecky hovoriacich krajinách, ale aj v kuchyniach celého sveta. Tieto chutné cestoviny sa mnohokrát podávajú ako príloha k mäsovým pokrmom, ale môžu byť aj plnohodnotným hlavným chodom. Sú tradičné cestoviny, ktoré pochádzajú z juhozápadného Nemecka, konkrétne z regiónov Švábsko, Bavorsko a Allgäu. Svoje korene majú aj v Rakúsku a Švajčiarsku. Sú vyrobené z jednoduchých ingrediencií ako je múka, vajcia a voda alebo mlieko.
História špeclí
Pôvod špeclí sa datuje do stredoveku, kedy sa začali pripravovať v juhonemeckých a alpských oblastiach. Špecle boli obľúbené vďaka svojej jednoduchosti a dostupnosti surovín. V minulosti boli pripravované výlučne ručne a ich nepravidelný tvar vznikal strúhaním cesta cez špeciálnu dosku s otvormi priamo do vriacej vody.
Ako si pripraviť špecle doma?
Príprava špeclí doma je jednoduchá a vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií. Najprv si v miske zmiešajte múku, vajcia, vodu (alebo mlieko) a štipku soli. Môžete pridať aj trošku nastrúhaného muškátového oriešku pre lepšiu chuť. Všetko dobre premiešajte, až kým vám nevznikne hladké a husté cesto.
Formovanie špeclí
Existuje niekoľko spôsobov, ako formovať špecle. Môžete použiť špeciálne náradie na špecle, ktoré pripomína veľké strúhadlo alebo si môžete pomôcť jednoduchším spôsobom: naberte cesto lyžicou a pomaly ho pretláčajte cez hrubé sito alebo cez haluškovač priamo do vriacej osolenej vody.
Varianty a použitie špeclí
Špecle sú veľmi univerzálne a môžete ich použiť v rôznych pokrmoch. Spätzle sa často podávajú ako príloha k mäsovým jedlám, napríklad k pečenému bravčovému mäsu (Schweinebraten) alebo k gulášu (Gulasch).
- Špecle so syrom (Käsespätzle): Sú veľmi obľúbené v nemecky hovoriacich krajinách a je to skvelá voľba pre všetkých milovníkov syra. Jednoducho špecle zapečte vo vymastenom pekáči s poriadnou dávkou nastrúhaného syra (napr. ementál). Na vrch pridajte opečenú cibuľku a pečte v rúre pri 180 °C, kým sa syr nerozpustí a nevytvorí zlatistú kôrku.
- Špecle s hubovou omáčkou: Na panvici osmažte na masle cibuľu a cesnak, pridajte nakrájané huby a restujte, kým nezmäknú. Zalejte smotanou a dochuťte soľou, korením a troškou muškátového oriešku.
- Špecle s dusenou zeleninou a tofu: Potešia na tanieri všetkých vegetariánov.
Tip: Ak si chcete prípravu Spätzle uľahčiť, môžete si ich kúpiť už hotové, sušené alebo chladené, v takmer každom supermarkete.
Schupfnudeln: Zemiakové cestoviny s históriou
Schupfnudeln sú ďalším typom nemeckých cestovín, ktoré sa často pripravujú zo zemiakového cesta. Majú podlhovastý tvar, podobný malým knedličkám, a sú charakteristické svojou mäkkou a jemnou textúrou. Ich história siaha až do stredoveku, kedy boli obľúbenou potravinou medzi roľníkmi a chudobnejšími vrstvami obyvateľstva.
Cesto na Schupfnudeln sa tradične pripravuje z varených zemiakov, múky, vajec a štipky soli. Z cesta sa tvarujú malé valčeky, ktoré sa následne opekajú na panvici s maslom alebo olejom, až kým nie sú zlatisté a chrumkavé.
Ako sa podávajú Schupfnudeln?
Schupfnudeln sa podávajú na rôzne spôsoby, podobne ako Spätzle:
- S kapustou a slaninou: Klasická kombinácia, ktorá je sýta a chutná. Schupfnudeln sa opekajú so slaninou a kapustou, dochutia sa korením a bylinkami.
- So šampiňónmi: Vegetariánska verzia, kde sa Schupfnudeln podávajú so šampiňónmi orestovanými na masle s cesnakom a petržlenovou vňaťou.
- Ako príloha: Schupfnudeln sa často podávajú ako príloha k mäsovým jedlám, napríklad k pečenému mäsu alebo k gulášu.
Ďalšie nemecké cestovinové variácie
Okrem Spätzle a Schupfnudeln existujú aj ďalšie, menej známe nemecké cestovinové varianty:
- Maultaschen: Tieto cestovinové taštičky, podobné ravioli, pochádzajú zo Švábska. Sú plnené mletým mäsom, špenátom, cibuľou a korením. Tradične sa podávajú v bujóne alebo opečené na panvici.
- Kasspatzen: Ide o variantu Käsespätzle, ktorá sa pripravuje s použitím špeciálneho druhu syra, nazývaného Kasspatzenkäse. Tento syr má intenzívnu chuť a dodáva jedlu charakteristickú arómu.
- Krautspatzen: Spätzle s kapustou. Kapusta sa dusí a pridáva sa k Spätzle.
Moderné interpretácie cestovinových jedál
Hoci sú tradičné recepty na nemecké cestoviny stále veľmi obľúbené, moderní kuchári sa neboja experimentovať a vytvárať nové, inovatívne jedlá. Často kombinujú tradičné ingrediencie s modernými technikami a príchuťami. Napríklad, môžeme nájsť recepty na:
- Spätzle s pestom: Tradičné Spätzle sa podávajú s pestom, čím získajú sviežu a modernú chuť.
- Schupfnudeln s tekvicou a šalviou: Jesenná verzia Schupfnudeln, kde sa kombinujú s tekvicou, šalviou a hnedým maslom.
- Maultaschen s ázijskou plnkou: Maultaschen plnené mletým mäsom, zeleninou a ázijskými koreninami.
Sýte a výživné polievky
Nemecké polievky sú zvyčajne sýte a výživné, ideálne na chladné dni. Využívajú sezónne suroviny a často obsahujú mäso, zeleninu a zemiaky.
Kartoffelsuppe (Zemiaková polievka)
Kartoffelsuppe je klasika, ktorej príprava je mimoriadne jednoduchá. Základ tvorí vývar, zemiaky, cibuľa a slanina. Pre bohatšiu chuť sa pridáva majoránka a petržlenová vňať. Existuje mnoho regionálnych variácií, niektoré obsahujú klobásu alebo údené mäso. Z hľadiska nutričnej hodnoty je táto polievka výborným zdrojom sacharidov, vitamínu C a minerálov. Pre vegánsku verziu stačí vynechať slaninu a použiť zeleninový vývar.
Linsensuppe (Šošovicová polievka)
Ďalšia obľúbená polievka, Linsensuppe, je bohatá na bielkoviny a vlákninu. Okrem šošovice obsahuje mrkvu, zeler, pór a často aj údené mäso alebo klobásu. Pridanie octu alebo citrónovej šťavy na konci varenia zvýrazní chuť. Šošovicová polievka je známa svojimi pozitívnymi účinkami na trávenie a reguláciu hladiny cukru v krvi. Jej príprava je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník.
Gulaschsuppe (Gulášová polievka)
Hoci guláš je populárny v celej strednej Európe, nemecká verzia, Gulaschsuppe, si zaslúži pozornosť. Je hustá, pikantná a plná hovädzieho mäsa, cibule, papriky a zemiakov. Použitie kvalitnej mletej papriky je kľúčové pre dosiahnutie autentickej chuti. Gulášová polievka je ideálna ako hlavné jedlo v chladnejších mesiacoch. Pre jemnejšiu chuť je možné pridať smotanu ku koncu varenia.
Biersuppe (Pivná polievka)
Biersuppe - je označenie polievky uvarenej z piva. V každom regióne sa do nej pridávajú rôzne variácie surovín. Dá sa pripraviť na slano aj na sladko.
Hlavné jedlá: Mäsité potešenie a zeleninové alternatívy
Nemecká kuchyňa je známa svojimi mäsovými jedlami, ale nájdete tu aj chutné vegetariánske a vegánske alternatívy. Dôležitú úlohu zohrávajú sezónne suroviny a regionálne špeciality. Základnými surovinami je mäso - bravčové, hovädzie, hydina a zverina, ryby, mliečne výrobky, huby, med. Miestna kuchyňa na porciách nešetrí - sú naozaj veľké a sýte. Ochutnáte niekoľko masových jedál s omáčkami, kyslú kapustu, avšak, najobľúbenejšími sú údeniny či už klobásy, párky alebo tlačenky.
11 nemeckých dusených pokrmov a jedál z jedného hrnca / Nemecké polievky / Nemecký eintopf
Schweinebraten (Pečené bravčové mäso)
Schweinebraten je klasické nedeľné jedlo. Bravčové mäso sa pečie do chrumkava a podáva sa s knedľami (Klöße) a kapustou (Rotkohl). Marináda z cesnaku, horčice a rasce dodáva mäsu výraznú chuť. Dôležité je mäso počas pečenia pravidelne polievať výpekom, aby zostalo šťavnaté. Existuje mnoho regionálnych variácií, napríklad v Bavorsku sa Schweinebraten často podáva s tmavou pivnou omáčkou.
Sauerbraten (Marinované hovädzie mäso)
Sauerbraten je hovädzie mäso marinované niekoľko dní v octovej marináde s korením, zeleninou a bylinkami. Dlhé marinovanie zmäkčí mäso a dodá mu charakteristickú kyselkavú chuť. Po marinovaní sa mäso opečie a dusí v marináde, ktorá sa následne zahustí na omáčku. Sauerbraten sa tradične podáva s zemiakovými knedľami alebo cestovinami (Spätzle) a červenou kapustou. Rýnsko je známe svojím Rheinischer Sauerbraten, čo je marinované hovädzie mäso, ktoré sa podáva so zemiakovými knedľami a jablkovou omáčkou. Marináda obsahuje hrozienka a perník, čo dodáva mäsu jedinečnú chuť. Lahodný mäsový guláš marinovaný v octe a rôznych koreninách. Tento hovädzí guláš sa zvyčajne podáva s varenými zemiakmi a červenou kapustou.
Käsespätzle (Syrové cestoviny)
Käsespätzle je obľúbené vegetariánske jedlo pochádzajúce z južného Nemecka. Spätzle sú cestoviny podobné haluškám, ktoré sa zmiešajú s roztaveným syrom (Emmentaler, Bergkäse) a orestovanou cibuľou. Käsespätzle sú sýte a chutné, ideálne ako rýchly obed alebo večera. Pre vegánsku verziu je možné použiť vegánsky syr a Spätzle pripraviť bez vajec.
Kartoffelpuffer (Zemiakové placky)
Kartoffelpuffer sú zemiakové placky, ktoré sa smažia na panvici do zlatista. Základ tvorí strúhané zemiaky, cibuľa, vajce a múka. Kartoffelpuffer sa podávajú s jablkovou omáčkou (Apfelmus) alebo kyslou smotanou. Sú obľúbené na vianočných trhoch a ako rýchle občerstvenie. Pre zdravšiu verziu je možné placky piecť v rúre.
Eintopf (Jedlo z jedného hrnca)
Eintopf - o Eintopfe sa hovorí, že je to nemecké národné jedlo. Je to veľmi chutné a jednoduché jedlo, ktoré môžete pripraviť aj svojim zverencom. Varí sa v jednom hrnci, takže ušetríte čas pri umývaní riadu. Je to vlastne hustá zeleninová polievka, do ktorej môžete pridať rôzne mäsko alebo klobásky.
Eisbein (Varené bravčové koleno)
Eisbein - je varené bravčové koleno, ktoré sa nechá dlho variť. Podáva sa s kapustou a horčicou, ale aj so zemiakovou kašou či knedlíkom. Chuťovo podobná kórejským bravčovým nohám sa toto jedlo z bravčovej laloky varí, kým mäso nezmäkne a z mäsa mierne odpadáva koža.
Schnitzel (Rezeň)
Schnitzel - alebo rezeň nemusíme nijako zvlášť predstavovať. Je to klasika, ktorú miluje azda každý. Rezeň je rozšírený aj v našej kuchyni. V Nemecku si môžete pochutiť na rôznych druhoch ,,šniclov,, ako napríklad Jägerschnitzel, ktorý sa podáva s hríbovou omáčkou alebo Rahmschnitzel, ktorý sa podáva so smotanovou omáčkou. Nemecké Cordon Bleu môžete pripraviť aj z iného mäsa - môžete použiť bravčové, teľacie, morčacie, alebo kuracie. Šunku a syr však musíte použiť v každom prípade, rovnako ako rolku následne obaľovať v trojobale.
Labskaus
Labskaus bolo kedysi jedlom chudobných a námorníkov, ktorí priplávali na lodiach do Hamburgu, no dnes, hlavne kvôli cenám nakladaného mäsa a zeleniny, sa stáva luxusným jedlom a bežne sa podáva aj v najlepších reštauráciách.
Currywurst
Looking for the best food on the go? Currywurst is your answer. This popular German fast food consists of steamed, then fried pork sausage, which is cut into bite-sized pieces and served with a generous topping of curry ketchup. It’s often accompanied by a side of fries or a brötchen (bread roll). The history of currywurst traces back to post-World War II Berlin. It was invented by Herta Heuwer and sold at a street stand in Charlottenburg, one of Berlin’s best neighborhoods. It’s now considered the best food to eat when exploring the city.
Rouladen
One of the most popular foods to try when exploring Germany is rouladen, a traditional and unique dish made of thinly sliced beef rolled around a filling of bacon, onions, mustard, and pickles. The rolled beef is browned and braised in a rich gravy until tender. It’s a meal that has long been associated with Sunday dinners and festive occasions in Germany. It’s popular in Rhineland, Bavaria, and Saxony. In Saxony’s cities Dresden and Leipzig, you’ll find rouladen served alongside hearty sides such as potato dumplings and red cabbage.
Prílohy: Od knedlí po kapustu
Nemecké prílohy sú často rovnako dôležité ako hlavné jedlo. Zemiaky, knedle a kapusta sú základom mnohých jedál. Okrem rezancov sú tiež veľmi časté zemiaky a knedle. Zemiaky vstúpili do nemeckej kuchyne ako posledné (v 18. st.), ale v 19. a 20. storočí sa stali najviac všadeprítomnými. Všeobecne platí, že zemiaky sú často podávané uvarené v slanej vode, ale tradičné sú tiež kaša a vyprážané zemiaky. Zemiaky sú pre Nemcov jednou z najdôležitejších základných potravín.
Klöße (Knedle)
Klöße sú knedle, ktoré sa pripravujú z varených a surových zemiakov. Existuje mnoho regionálnych variácií, napríklad Thüringer Klöße, ktoré obsahujú opekané kocky chleba. Knedle sa varia vo vriacej vode a podávajú sa s mäsovými jedlami a omáčkami. Ich príprava si vyžaduje určitú zručnosť, ale výsledok stojí za to.
Rotkohl (Červená kapusta)
Rotkohl je červená kapusta, ktorá sa dusí s jablkami, octom a korením. Sladkokyslá chuť dokonale dopĺňa mäsové jedlá. Rotkohl sa často pripravuje vopred a môže sa uchovávať v chladničke. Je bohatý na vitamín C a antioxidanty. Ide o pokrm vyrobený kvasením kapusty, pričom technológia kvasenia a spôsob prípravy sa rokmi menili a zdokonaľovali.
Kartoffelsalat (Zemiakový šalát)
Kartoffelsalat je zemiakový šalát, ktorý je veľmi obľúbenou prílohou. Podáva sa väčšinou teplý ako príloha, ale môžete ho jesť aj studený. Robí sa v rôznych variantoch, ale základom sú zemiaky, octový dresing a cibuľa. V južnom Nemecku, ako je Bavorsko a Švábsko, je zvyčajne pikantný a slaný, vyrobený s teplým octovým dresingom. Na severe je zvyčajne krémovejší a bohatší s majonézovým dresingom.
Bratwurst
Bratwurst - je druh nemeckej bravčovej alebo hovädzej klobásy určenej ku grilovaniu. Je populárna po celom Nemecku. Podáva sa väčšinou s pečivom a horčicou. V reštauráciách si ho môžete objednať s kyslou kapustou a zemiakovým šalátom. V Nemecku sa vyrába viac ako 1500 rôznych druhov klobás. Typicky sa ochucuje zmesou korenín, vrátane majoránky, rasce, muškátového orieška, koriandra a zázvoru, pred grilovaním alebo opekaním na panvici, a je obľúbený pre svoje šťavnaté, chutné mäso. Môžete nájsť vzrušujúce regionálne variácie bratwurstu po celom Nemecku. Medzi populárne možnosti patrí Nürnberger rostbratwurst z Norimbergu, čo je malá, tenká klobása grilovaná nad bukovým drevom, a Thüringer rostbratwurst z Durínska, väčšia a hrubšia verzia grilovaná nad dreveným uhlím.
Brezel (Preclík)
Máte už pravdepodobne za sebou preclík, anglické slovo pre brezel, ale nič sa nevyrovná tomu, ak si ho dáte v Nemecku s ľadovo studeným pivom. Toto stočené pečené pečivo má výraznú lesklú hnedú kôrku, ktorá sa dosiahne ponorením cesta do roztoku lúhu (hydroxidu sodného) pred pečením. Vnútro je mäkké a žuvacie, čo vytvára príjemný kontrast s chrumkavým povrchom. Môžu byť slané alebo neslané a prichádzajú v rôznych veľkostiach, od malých pochúťok až po verzie veľkosti taniera. Vyskúšajte najikonickejšiu verziu, Bayerische brezel (Bavorský preclík), známy svojou veľkou veľkosťou a hrubými, cestovitými ramenami. Zamierte do pivovaru Hofbrӓuhaus, jedného z najznámejších potravinárskych miest Mníchova, a objednajte si svoj brezel s Mȕnchner Hell (mníchovský ležiak) na boku.
Chlieb a pečivo
Krajina sa môže pochváliť viac ako šiestimi tisíckami rôznych druhov chleba, od bieleho pšeničného chleba k sivému chlebu a čiernemu ražnému chlebu. Väčšina druhov chleba obsahuje pšeničnú a ražnú múku. Chlieb je hlavnou súčasťou nemeckej stravy a zvyčajne je konzumovaný na raňajky a ako sendvič vo večerných hodinách, nie ako príloha k hlavnému jedlu.
Typický nemecký brötchen má chrumkavú kôru a jemné, mäkké, nadýchané vnútro.
Dezerty a sladké pochúťky
Táto tradičná kuchyňa nesklame ani milovníkov sladkostí. Množstvo rozmanitých zákuskov a tort je vyrobených z čerstvého ovocia a vychutnávaných v celej krajine. Jablká, slivky, jahody a čerešne sú bežne používané do koláčov.
Schwarzwälder Kirschtorte (Schwarzváldska torta)
Schwarzwälder Kirschtorte - Schwarzwaldská torta je druh torty obsahujúcej kakaový korpus, čokoládu, šľahačku a višne alebo čerešne. Populárna torta z oblasti Čierneho lesa.
Stollen (Štrúdľa/Vianočný koláč)
Stollen - štrúdľa, tradičný nemecký vianočný koláč, obalený celý v cukre. Tento koláč je vyrobený z nakrájaného kandizovaného/sušeného ovocia, orechov a korenín a je tradične vyrábaný a vychutnávaný počas Vianoc.
Quarkkuchen (Tvarohový koláč)
Quarkkuchen (tvarohový koláč), nemecké dolky, Berliner alebo šišky sú tiež veľmi populárnymi dezertmi.
Rote Grütze
„Rote Grütze“ - puding z červeného ovocia, je ďalší obľúbený dezert v severnom Nemecku. „Rhabarbergrütze“ - rebarborový puding a „Grüne Grütze“ - egrešový puding, sú žiadanými variáciami „Rote Grütze“.
Lebkuchen (Perníkové sušienky)
Heading to the Christmas markets in Germany? Try lebkuchen, traditional German gingerbread, which was invented by monks in Franconia in the 13th century. This delicious spiced cookie or cake is made with a blend of Christmas spices, honey or molasses, nuts such as almonds, hazelnuts or walnuts, and candied fruits. It comes in various shapes and sizes and is often decorated with icing, nuts, or chocolate. Nuremberg is famous for its lebkuchen, particularly elisenlebkuchen (made with more nuts than flour). Visit local bakeries, such as Fraunholz Lebkuchen, and the Nuremberg Christmas market to pick some up.
Zwiebelkuchen (Cibuľový koláč)
Zwiebelkuchen - je cibuľový koláč, ktorý sa podobá quiche. Je to tradičné jedlo v jesennom období. Základom je kysnuté cesto, cibuľa, a slanina. Recept si však každý upravuje podľa svojej chuti. Tradične sa konzumuje na jeseň s burčiakom v oblastiach kde sa pestuje víno.
Nápoje a pivná kultúra
Nemecko je tiež známe svojou pivnou kultúrou a širokým výberom pív. V našej kategórii nájdete informácie o rôznych druhoch nemeckého piva a tipy na párovanie piva s jedlom. Ak sa vydáte do Nemecka, musíte ochutnať miestne pivo. Bavorsko a Mníchov je centrom pivovarníctva. Môžete sa stretnúť i tzv. Radler - pivo so Spritom v pomere 1:1. Asociácia nemeckej kuchyne a piva je pomerne stará, existujú mnohé miestne a regionálne pivovary, ktoré ponúkajú širokú škálu pív. Vo väčšine krajov je dnes najpopulárnejšou značka Pils, zatiaľ čo ľudia v južných oblastiach, ako je Bavorsko, preferujú ležiak alebo pšeničné pivo. Množstvo regiónov má špeciálny druh miestneho piva. Víno je taktiež populárne v celej krajine. Hlavné oblasti zdroja nemeckého vína sú na hornom a strednom Rýne a jeho prítokoch. Riesling a Silvaner patria medzi najznámejšie odrody.
Zaujímavosti o nemeckej strave
Typické nemecké jedlo sa skladá z asi šiestich až siedmich chodov. Od aperitívu (vorspeise), polievky (Suppe), nasleduje hlavný chod (Hauptspeise) s jedným alebo dvoma, a to buď surovými alebo varenými prílohami (Beilagen). „Nachspeise“ sú dezerty po jedle. Počas celého dňa Nemci milujú piť prekvapkávanú kávu s majestátnou „Torte“ alebo „Kuchen“ (koláč).
Nemci uprednostňujú raňajkové menu skladajúce sa z chleba, toastov a pečiva, doplnené džemom, medom, marmeládou, vajcami - to všetko so šálkou silnej kávy alebo čaju. Pre deti je zvyčajne uprednostňované mlieko alebo kakao. Pochúťky, ako delikatesné mäsá, šunky, salámy, sú tiež obvyklé v raňajkovom menu. Tradične bol obed hlavným jedlom dňa, ktoré je zvyčajne konzumované okolo poludnia. Pre porovnanie, večera bola vždy menšie jedlo, ktoré väčšinou obsahuje sendviče. Ale za posledných 50 rokov došlo k pomerne radikálnemu posunu v týchto stravovacích návykoch.
tags: #klasicke #nemecke #jedla