Neviete sa rozhodnúť, čo v nedeľu na obed? To nevadí! Prinášame vám recept, ktorý ulahodí vašim chuťovým pohárikom a garantujem vám, že si všetci budú prsty olizovať. Tento jednoduchý a chutný recept na dusené kuracie prsia je ideálnym jedlom pre každú príležitosť. Kombinácia kuracieho mäsa, hrejivého maslového omáčky a chrumkavých húb vám zaručene prinesie skvelý zážitok.
Ingrediencie
- Jedny kuracie prsia narezané na kocky (alebo rezne)
- Sušené huby (napr. kozáky hrabové a osikové)
- Cibuľa
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Hubové korenie
- Rascu
- Olej
- Voda
- Solamyl rozmiešaný vo vode alebo hladká múka
- Kocka masla
- Sójová omáčka (voliteľné)
- Mrkva (voliteľné)
- Cesnak (voliteľné)
- Vňať koriandra a petržlenu (alebo iné bylinky, voliteľné)
- Smotana na varenie (voliteľné)
Príprava kuracieho mäsa
Kuracie prsia si narežte na rezne, ktoré sú približne rovnako hrubé a veľké, alebo na kocky. Jemne ich naklepte, aby boli tenšie a krehkejšie. Oklepte ich z oboch strán, posypte soľou a mletým čiernym korením. Nechajte odstáť.
Príprava húb
Huby dôkladne umyte, osušte a nakrájajte na tenké plátky. Ak používate sušené huby, nasypte ich do misky (rovnaké množstvo ako kuracích pŕs), zalejte studenou vodou až po vrch a nechajte aspoň 2 hodiny odstáť.
Postup prípravy
- Na panvicu si pripravte väčšie množstvo oleja. Ak je olej horúci, opečte mäso z oboch strán, len aby sa zatiahlo a preložte ho do širšieho hrnca.
- Nakrájajte si cibuľku na kocky.
- Zostatkový výpek si odložte bokom, stíšte plameň a do oleja pridajte nakrájané huby, cibuľu a okoreňte to hubovým korením a rascou. Pomaly opekajte, až kým nie je cibuľka dosklovita.
- Zmes vylejte do hrnca s mäsom a zalejte troškou vody. Nechajte to celé variť.
- Keď je mäsko mäkké, opatrne ho povyberajte na tanier. Omáčku môžete ešte dochutiť rascou alebo soľou.
- Pridajte Solamyl rozmiešaný vo vode alebo hladkú múku a za stáleho miešania omáčku zahustite. Nechajte minútku prevrieť a vráťte mäso naspäť do hrnca.
- Pridajte ešte kocku masla a minútku povarte, nech sa maslo spojí s omáčkou. Potom všetko odstavte.
Příprava jíšky - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Alternatívny postup s namočenými hubami
Cibuľu narezanú na drobno spením na oleji a opečiem mäso. Hneď nato k mäsu pridávam huby, ale aj s tou vodou, v ktorej boli namočené. Môžete pridať aj sójovú omáčku a mrkvu. Nechajte dusiť do mäkka.
Ďalšia variácia receptu
Na panvici s maslom a olejom opražíme nastrúhanú cibuľu, cesnak a pokrájané huby. Zmes osolíme a okoreníme. Zmes preložíme do misky. V panvici opražíme a podusíme osolené a okorenené kuracie prsia do mäkka. Pridáme posekanú vňať koriandra a petržlenu, ale môžeme zameniť s inými bylinkami podľa vlastnej chuti. Premiešame a k mäsu pridáme hubovú zmes. Všetko zalejeme smotanou na varenie. Necháme zovrieť.
Podávanie
Tip: Tento pokrm môžete podávať s prílohou ako ryža, americké zemiaky, hranolky alebo čerstvá zelenina.
tags: #kuracie #maso #s #hubami