5 ľahkých letných obedov: Rýchle recepty plné šťavnatej úrody

Letné dni si priam pýtajú ľahké a osviežujúce jedlá, ktoré vás nezaťažia a zároveň zasýtia. Najlepšie sú tie, ktoré sú plné šťavnatej úrody a ktorých príprava netrvá hodiny. Či už sa rozhodnete pre obed v interiéri, alebo na balkóne či terase, tieto recepty od kolegyne Veroniky Weigertovej z českého magazínu Gurmet si určite zamilujete. Sú u nás doma časté - pridajte sa, bude vám chutiť!

Kuracie tacos

Pripravte si chutné a rýchle kuracie tacos, ktoré sú ideálne pre štyri porcie a hotové za 30 minút.

Potrebujete:

• 150-200 g kuracieho mäsa (uvareného, napríklad z nedeľnej polievky)
• 2 červené cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 180 g drvených rajčín
• sušené oregano
• 2-3 lyžice čili omáčky
• 60 ml kuracieho vývaru
• 4 tortily
• syr feta
• čerstvý koriander
• 1 limeta
• soľ, korenie
• olivový olej

Postup:

1. Jednu nakrájanú cibuľu a oba strúčiky cesnaku orestujte na troche oleja.
2. Pridajte rajčiny, oregano, čili omáčku a vývar. Varte asi 10 minút, kým omáčka nezhustne.
3. Potom do omáčky pridajte natrhané uvarené kuracie mäso a počkajte, kým sa prehreje.
4. Tortily nasucho opečte, druhú červenú cibuľu nakrájajte na plátky.
5. Na tortily naložte mäsovú zmes, cibuľu, nadrobený syr a nasekaný koriander.
6. Zahnite do tvaru tacos a podávajte ozdobené limetou.

Toskánska zeleninová polievka

Táto polievka je dokonalou voľbou pre ľahký letný obed, ktorá vás zasýti a zároveň osvieži. Je pripravená pre 4-6 porcií, s prípravou 10 minút a varením 25 minút.

Potrebujete:

• 1,5 l kuracieho vývaru (poctivého domáceho)
• 2 mrkvy
• 2 stonky zeleru
• 1 hrnček natrhaného kelu
• 400 ml červenej fazule (z konzervy)
• 100 g hrášku
• 1 hrnček cestovín (mušličiek)
• soľ, korenie
• petržlenová vňať na podávanie

Postup:

1. Kurací vývar priveďte do varu, osoľte, okoreňte.
2. Mrkvu nakrájajte na kolieska, zeler na tenké plátky, lístky kelu na kúsky.
3. Všetko vsypte do vývaru a varte asi 15 minút.
4. Potom pridajte scedenú fazuľu, hrášok a varte 10 minút.
5. Cestoviny vyvarte zvlášť vo vode a potom ich pridajte do polievky.
6. Naložte ju do tanierov, ozdobte petržlenovou vňaťou a môžete podávať.

Šalát z quinoy so špargľou a s mozzarellou

Tento šalát je vynikajúci, nutrične bohatý a pripravený za 30 minút. Ideálny pre 4 porcie.

Potrebujete:

• pol hrnčeka quinoy
• 500 g zelenej špargle
• 1 cibuľa
• 1 červená paprika
• 50 ml sójovej omáčky
• citrónová šťava
• 2 jarné cibuľky
• 150 g mozzarelly
• soľ, korenie
• maslo

Postup:

1. Quinou uvarte podľa návodu.
2. Na panvici rozpustite lyžičku masla a orestujte na ňom špargľu pozdĺžne rozkrojenú na polovice.
3. Potom špargľu vyberte a do panvice pridajte ďalšiu lyžičku masla.
4. Opečte nakrájanú cibuľu a papriku, pridajte sójovú omáčku a trochu citrónovej šťavy. Nechajte vychladnúť.
5. Cibuľovú zmes premiešajte s uvarenou quinoou.
6. Primiešajte nakrájanú jarnú cibuľku, opečenú špargľu a kúsky mozzarelly.
7. Šalát dochuťte soľou, korením a môžete podávať.

Koláč s drobným ovocím

V lete milujeme rýchle koláče s poriadnou dávkou ovocia, ktoré ulahodia chuťovým bunkám a keď k nim položíte na stôl aj džbán mlieka, opäť na chvíľu zasýtia. Tento koláč je pre celú rodinu, s prípravou 20 minút a pečením 40 minút.

Potrebujete:

• 130 g hladkej múky
• 100 g krupicového cukru
• 1 balíček kypriaceho prášku
• 1 vajce
• 60 ml rastlinného oleja
• 120 ml mlieka
• štipka soli
• 3-4 hrste drobného ovocia (maliny, černice, jahody, ríbezle)
• maslo na vymastenie formy a hrubá múka na vysypanie formy
• práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Všetky suroviny okrem ovocia dajte do misy a miešajte, kým nevznikne hladké cesto.
2. Formu (20 cm) vymastite a vysypte múkou.
3. Vlejte do nej cesto a posypte ovocím.
4. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C na 40 minút.
5. Koláč pred servírovaním môžete poprášiť cukrom.

Slaný koláč s paradajkami

Tento slaný koláč je perfektný letný obed, ktorý je plný chutí a prekvapivo jednoduchý na prípravu. Pripravíte ho pre 4 porcie, s prípravou 40 minút a pečením 40 minút.

Potrebujete:

Na cesto:

• 1 a pol hrnčeka polohrubej múky
• pol hrnčeka mletých vlašských orechov
• 2 lyžice ľanových semiačok
• sušený cesnak
• 1 vajce
• 6 lyžíc mlieka
• 8 lyžičiek vody
• štvrť lyžičky morskej soli
• 2 lyžice olivového oleja
• suchá fazuľa na zaťaženie cesta

Na plnku:

• 1 hrnček pomletých kešu
• 2 vajcia
• 1 hrnček vody
• 3 lyžice lahôdkového droždia
• 2 lyžičky sušeného cesnaku
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 3 lyžičky dijonskej horčice
• 4 nakrájané cherry paradajky
• pol lyžičky soli

Navrch:

• 150 cherry paradajok (mix)
• za hrsť čerstvej bazalky
• za hrsť čerstvého oregana
• morská soľ, korenie
• olivový olej

Postup:

1. Pripravte cesto: Vo väčšej mise zmiešajte múku, orechy, ľanové semiačka, cesnak a soľ. Postupne pridávajte vajce, mlieko, vodu a olej. Vypracujte hladké cesto. Utlačte ho na dno formy (25 cm) aj po okrajoch, popichajte vidličkou a zakryte papierom na pečenie. Cesto nakoniec zaťažte fazuľou a dajte na 15 minút do chladničky. Potom formu preložte do rúry vyhriatej na 180 °C a cesto pečte 10 minút.
2. Urobte plnku: Iba dobre zmiešajte všetky suroviny. Hotovú plnku rozložte na predpečené cesto a dajte znova piecť na 15 minút.
3. Zatiaľ nakrájajte mix cherry paradajok na kolieska. Koláč vyberte z rúry, pekne naň rozložte pripravené paradajky, osoľte, okoreňte, pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť ešte na 15 minút. Koláč je hotový, keď cesto po okrajoch krásne chrumká a paradajky sú skaramelizované. Pred podávaním ho posypte bazalkou a oreganom.

tags: #lahky #letny #obed

Populárne príspevky:

• Recepty s ovčím syrom
• Pestovanie kapustovitých plodín v Číne
• Objavte tajomstvo dokonalej Pečenej Trasenej Torty s čokoládovým Olé pudingom.
• Prečítajte si, ako chutne pripraviť bravčové rebierka
• Ako urobiť zemiakovú kašu