Pripravte si vynikajúcu makovú tortu s mascarpone. Je to dokonalý dezert, ktorý kombinuje bohatú chuť maku s jemnou mascarpone plnkou a sviežim ovocím. Táto stredne náročná torta je ideálna pre špeciálne príležitosti alebo ako sladké potešenie pre celú rodinu.
| Dĺžka prípravy | Počet porcií | Náročnosť |
|---|---|---|
| 145 minút | 8 | stredná |
Suroviny
Pre prípravu tejto lahodnej makovo-mascarpone torty budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Na makový korpus:
- 250 g mletého maku
- 100 g mandľovej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku
- 1 ks pomarančová alebo citrónová kôra v biokvalite
- 6 ks vajec
- 1 štipka soli
- 1 ks vanilkový struk
- 120 g trstinového cukru
- 160 g masla
- 150 g bieleho jogurtu (nesladeného)
Na mascarpone plnku:
- 250 g mascarpone
- 3 lyžice práškového cukru
- 1 ks vanilkový struk
- 180 g smotany na šľahanie
- 1 ks višňový kompót
Na ozdobenie:
- 1 ks ovocie
- 1 ks snehové pusinky
- Maliny
- Červené tortové želé
Postup prípravy
Nasledujúce kroky vás prevedú prípravou tejto lahodnej makovej torty. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov je dôležité dodržiavať jednotlivé inštrukcie.
Krok 1: Príprava mascarpone plnky
Mascarpone ručne vyšľahajte spolu s práškovým cukrom a so semienkami vanilky vyškrabanými z vanilkového struku. Smotanu v mixéri vyšľahajte do tuha a postupne ju zľahka zamiešajte do mascarpone. Odložte do chladničky až do použitia.
Krok 2: Príprava makového korpusu
Rúru predhrejte na 180 °C. Mletý mak, mandľovú múku, kypriaci prášok a kôru z citrusov zmiešajte dokopy a dajte bokom. Maslo roztopte. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľahajte so soľou, semienkami vanilky a s polovicou trstinového cukru do svetlej peny. Z bielkov urobte tuhý sneh a zašľahajte doň druhú polovicu cukru. Za chodu mixéra postupne nalejte k žĺtkom roztopené maslo. Postupne pridávajte suché ingrediencie a biely jogurt. Dobre vymiešajte a do cesta jemne už ručne zašľahajte bielkový sneh.
Šľahanie bielkov do dokonalých vrcholov
Krok 3: Pečenie korpusov
Pripravte dve tortové formy s priemerom 20 cm. Dno vysteľte papierom na pečenie. Cesto rozdeľte na dve časti a korpusy pečte vo vyhriatej rúre 35 minút. Urobte špajdľou skúšku, či sú upečené.
Krok 4: Chladenie a krájanie korpusov
Korpusy nechajte vychladnúť. Dobré je, ak ich pred plnením dáte do chladničky, pretože cesto je drobivé. Korpusy rozrežte na polovicu.
Krok 5: Vrstvenie a zdobenie torty
Každý korpus natrite mascarponovou plnkou a pridajte do nej višne. Tortu ozdobte ovocím a snehovými pusinkami. Navrch rozložíme maliny a zalejeme červeným tortovým želé.
tags: #mak #malna #mascarpone #torta