Hľadáte spôsob, ako si vychutnať obľúbenú čokoládovo-orechovú nátierku, ale zároveň sa chcete vyhnúť prebytočným cukrom a umelým prísadám? Tento recept na zdravšiu verziu mandľovej čokoládovej nátierky je presne to, čo potrebujete!
Na domácej čokoládovo-orieškovej nátierke nie je nič ťažké a je rýchlo hotová. Je jemne chrumkavá, nepresladená a poctivo čokoládová. Dá sa použiť ako nátierka na palacinky, na domáce rožky, alebo do tôrt, koláčov či zákuskov.
Tento recept je vynikajúcou alternatívou k tradičnej nátierke, pretože je plný prírodných ingrediencií a umožňuje kontrolovať množstvo cukru. Je to skvelá voľba pre každého, kto chce mať kontrolu nad tým, čo si natiera na chlieb alebo palacinky.
Čo robí mandle výnimočnými?
Mandle sú jedny z najzdravších orechov a sú to tiež jediné zásadotvorné orechy. No podobne ako celozrnné obilniny či iné orechy a semená, obsahujú tzv. antinutričné látky. Sú to látky, ktoré zabraňujú vstrebávaniu živín a brzdia prácu niektorých tráviacich enzýmov. Tým sa zhoršuje trávenie cenných látok, ktoré mandle obsahujú. Našťastie tomuto dokážeme celkom jednoducho zabrániť. Odstránenie šupky je jeden zo spôsobov, ako minimalizovať tieto látky a zvýšiť biologickú dostupnosť živín.
Mandle rozmixujeme na múku.
Recept na domácu mandľovú čokoládovú nátierku
Tieto ingrediencie vám umožnia pripraviť si zdravšiu alternatívu doma, pričom budete kontrolovať sladkosť a kvalitu použitých ingrediencií. Pomery týchto ingrediencií si môžete prispôsobiť, aby ste vytvorili nátierku, ktorá vyhovuje vašej chuti a stravovacím potrebám.
Ingrediencie:
- 400 g mandlí
- 50 g kakaového prášku
- 2 lyžice kokosového oleja
- 1/3 šálky javorového sirupu/agávového nektáru/kokosového cukru
- Štipka soli (voliteľné)
Kokosový olej dodáva nátierke hladkú a krémovú textúru, ako aj jemnú kokosovú príchuť. Javorový sirup/agávový nektár/kokosový cukor sa používajú na dodanie sladkosti bez toho, aby ste sa spoliehali na rafinované cukry.
Postup prípravy:
- Predhrejte rúru na 175°C.
- Opečte mandle 8-10 minút. Nechajte 3-4 minúty vychladnúť na podnose.
- Mandle zabaľte do kuchynskej utierky a energicky pretrite, aby ste odstránili čo najviac voľnej kože. Odstráňte olúpané mandle a zopakujte postup s mandľami zbavenými šupky.
- Do mixéra vložte mandle, pridajte soľ (voliteľné) a mixujte, kým nebudú hladké a krémové, pričom podľa potreby zoškrabte boky.
- Pridajte kakao, kokosový olej a sladidlo. Mixujte, kým sa všetko dobre nespojí.
- Nalejeme do uzatvárateľnej nádoby a dáme do chladu zatuhnúť. Potom skladujeme pri izbovej teplote.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Alternatívne použitie mandľovej čokoládovej nátierky
Táto nátierka je skvelá nielen na priamu konzumáciu, ale aj ako prísada do rôznych dezertov. Napríklad, môžete ju použiť na prípravu lahodnej torty.
Recept na tortu s mandľovou čokoládovou nátierkou:
Korpus:
- 3 vajcia
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Olej
- Voda
- Hladká múka
- Mandľová múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
Krém:
- Zmäknuté maslo
- Mascarpone
- Kondenzované mlieko
- Roztopená biela čokoláda
Poleva:
- Čokoláda
- Smotana na šľahanie
Postup prípravy torty:
- Vajcia vyšľahajte s cukrom do penista. Postupne pridajte olej a vodu.
- Pridajte preosiatu hladkú múku, mandľovú múku, kakao a prášok do pečiva.
- Cesto nalejte do okrúhlych foriem a pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C 20-25 minút. Po upečení nechajte korpusy vychladnúť.
- Maslo vyšľahajte samostatne, potom pridajte mascarpone, kondenzované mlieko a roztopenú bielu čokoládu. Všetky suroviny na krém musia mať približne rovnakú teplotu.
- Naplňte tortu krémom, použite slamky pre stabilitu. Dajte tortu do mrazničky na pol hodiny.
- Naneste vrstvu krému aj okolo torty a znova dajte do mrazničky aspoň na 30 minút.
- Po vychladnutí naneste ďalšiu vrstvu krému a znova do mrazničky aspoň na 30 minút.
- Na polevu rozpustite čokoládu so smotanou na šľahanie.
- Ozdobte zvyšným krémom a cukrárenskými gulôčkami.
Nutričné hodnoty a zloženie
Mandľovo-čokoládová nátierka SAMBA 250g Rapunzel je lahodná nátierka z aromaticky pražených mandlí a kakaa s rapadura cukrom. Zloženie:** MANDLE * (48,00%), cukor * (celý trstinový cukor *, trstinový cukor *), palmový olej *, mliečny prášok *, kakaový prášok * palmový olej (4,00%), bourbonská vanilka **z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva.
Alergény:
- orechy-mandle
- škrupinovité plody (orechy)
- mlieko a výrobky z nich
Môže obsahovať stopy arašidov, vlčieho bôbu, sezamu a výrobkov z nich.
Nutričné hodnoty na 100 g:
| Zložka | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 2481kJ / 598kcal |
| Tuky | 44,3g |
| z toho nasýtené mastné kyseliny | 10,90g |
| Sacharidy | 32g |
| z toho cukor | 31g |
| Bielkoviny | 14,6g |
| Vláknina | 6,8g |
| Soľ | <0,090g |
Konzistencia nátierky je závislá na teplote.
tags: #mandlova #cokoladova #natierka