Mliečna zemiaková polievka je obľúbené jedlo, ktoré si mnohí pamätajú z detstva. Je jednoduchá na prípravu, sýta a ponúka priestor na prispôsobenie podľa vlastných preferencií. Táto polievka veľmi dobre zasýti detské bruško a navyše je aj vďaka krémovej konzistencii veľmi chutná.
Polievky predstavujú dôležitú súčasť stravy detí od jedného roka, pretože prispievajú k ich zdravému vývoju. Sú chutné, ľahko stráviteľné a okrem toho deťom dopĺňajú dôležité tekutiny, vitamíny a vlákninu. Mamičky taktiež ocenia, že vďaka polievkam nemusia mať deti problém s pravidelnou stolicou alebo bolesťami bruška. Skvelou stravou pre deti na začiatku prechodu z materského mlieka na inú stravu, sú polievky.
Všeobecné zásady pri príprave polievok pre deti od 1 roka
Pri príprave polievok pre najmenších je dôležité dodržiavať niekoľko zásad, aby boli nielen chutné, ale aj bezpečné a zdravé:
- Používajte kvalitné a čerstvé suroviny.
- Dbajte na hygienu pri príprave.
- Vyhýbajte sa pridávaniu soli a cukru. Odporúčame soľ a korenie nepoužívať do cca 2 rokov kvôli vývoju obličiek, ktorý sa ich zbytočným zaťažovaním spomaľuje.
- Používajte vhodné bylinky a koreniny v malom množstve. Pretože pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
- Polievku rozmixujte alebo prepasírujte pre ľahšie prehĺtanie.
- Pred podávaním vždy skontrolujte teplotu.
- Nové potraviny zavádzajte postupne, aby ste zistili, či dieťa nemá alergiu.
- Polievku správne skladujte v chladničke.
Základná mliečna zemiaková polievka pre deti od 1 roka
Táto polievka je obľúbená pre svoju jemnú chuť a krémovú konzistenciu. Je to jednoduchá, ale sýta polievka, ktorá zahreje a zasýti. Pripravte si ju podľa nášho receptu!
Ingrediencie:
Na prípravu mliečnej zemiakovej polievky budete potrebovať tieto ingrediencie:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Zemiaky | 2-3 stredne veľké |
| Dojčenská voda alebo zeleninový vývar | 500 ml |
| Plnotučné mlieko (3,5%) | 200 ml |
| Hladká múka | 1 lyžica |
| Maslo | Kúsok |
| Rasca | Štipka |
| Pažítka alebo petržlenová vňať (voliteľné) | Na ozdobenie |
Postup prípravy:
- Príprava zemiakov: Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na menšie kocky.
- Varenie zemiakov: V hrnci ich zalejte dojčenskou vodou alebo vývarom, pridajte rascu a varte do mäkka.
- Príprava zátrepky: Pripravte si zátrepku z mlieka a múky. Dobre ju rozmiešajte, aby nevznikli hrudky.
- Zahustenie polievky: Keď sú zemiaky mäkké, prilejte do polievky zátrepku a za stáleho miešania varte, kým polievka nezhustne. Ak by polievka veľmi zhustla, môžeme pridať trošku mlieka na jej rozriedenie.
- Dochutenie a servírovanie: Na záver pridajte kúsok masla pre zjemnenie chuti. Pred podávaním môžete polievku ozdobiť nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou.
Zemiaková krémová polievka - Jednoduchá zemiaková polievka
Varianty mliečnej zemiakovej polievky pre deti
Experimentujte so zeleninou: Okrem uvedených druhov zeleniny môžete pridať aj brokolicu, hrášok, tekvicu alebo inú sezónnu zeleninu.
Mliečna zemiaková polievka s mrkvou
Táto verzia obohatí polievku o sladkú chuť mrkvy a ďalšie vitamíny.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1 mrkva
- 500 ml dojčenskej vody alebo zeleninového vývaru
- 200 ml plnotučného mlieka
- 1 lyžica hladkej múky
- Kúsok masla
- Štipka muškátového orieška (voliteľné)
- Petržlenová vňať na ozdobenie (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky a mrkvu očistite, umyte a nakrájajte na menšie kocky.
- V hrnci ich zalejte dojčenskou vodou alebo vývarom a varte do mäkka.
- Pripravte si zátrepku z mlieka a múky.
- Keď je zelenina mäkká, prilejte do polievky zátrepku a za stáleho miešania varte, kým polievka nezhustne.
- Pridajte kúsok masla a štipku muškátového orieška. Pred podávaním môžete polievku ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
Mliečna zemiaková polievka s pórom
Pór dodá polievke jemnú cibuľovú arómu.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1/2 póru (iba biela časť)
- 500 ml dojčenskej vody alebo zeleninového vývaru
- 200 ml plnotučného mlieka
- 1 lyžica hladkej múky
- Kúsok masla
- Štipka bieleho korenia (voliteľné, pre staršie deti)
- Pažítka na ozdobenie (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na menšie kocky. Pór dôkladne umyte a nakrájajte na kolieska.
- V hrnci zalejte zemiaky a pór dojčenskou vodou alebo vývarom a varte do mäkka.
- Pripravte si zátrepku z mlieka a múky.
- Keď je zelenina mäkká, prilejte do polievky zátrepku a za stáleho miešania varte, kým polievka nezhustne.
- Pridajte kúsok masla a štipku bieleho korenia (ak je vhodné pre vaše dieťa). Pred podávaním môžete polievku ozdobiť nasekanou pažítkou.
Mliečna zemiaková polievka s karfiolom
Karfiol je ľahko stráviteľný a dodá polievke zaujímavú chuť.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké zemiaky
- 1/4 karfiolu
- 500 ml dojčenskej vody alebo zeleninového vývaru
- 200 ml plnotučného mlieka
- 1 lyžica hladkej múky
- Kúsok masla
- Štipka kurkumy (voliteľné)
- Petržlenová vňať na ozdobenie (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky očistite, umyte a nakrájajte na menšie kocky. Karfiol rozoberte na malé ružičky a umyte ich.
- V hrnci zalejte zemiaky a karfiol dojčenskou vodou alebo vývarom a varte do mäkka.
- Pripravte si zátrepku z mlieka a múky.
- Keď je zelenina mäkká, prilejte do polievky zátrepku a za stáleho miešania varte, kým polievka nezhustne.
- Pridajte kúsok masla a štipku kurkumy pre farbu a chuť. Pred podávaním môžete polievku ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie tipy a triky pre prípravu
- Pre ešte jemnejšiu konzistenciu: Po uvarení polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka. Odporúčame pred rozmixovaním pár kúskov na ozdobenie a pre drobčeka na spoznávanie a prevaľovanie v puse vybrať. Ak pripravujete túto polievku pre menšie deti, časť zeleniny môžete rozmixovať, čím získate hustejšiu textúru a prirodzene krémový výsledok bez zbytočne ťažkých prísad.
- Na obohatenie chuti: Pridajte do polievky lyžičku smotany na varenie.
- Pre staršie deti a celú rodinu: Môžete do polievky pridať aj malé množstvo soli a korenia. Pestrosti sa medze nekladú, nebojte sa experimentovať, pridať iné bylinky, viac cibule či cesnaku, inú zeleninu (minimum pre miernu zmenu chuti - hokkaido, mrkva, repa, či petržlen krásne podporia zemiakovú chuť) a doprajte deťom nové zážitky a sebe zdravé polievočky.
- Zápražka: Namiesto zátrepky z mlieka a múky môžete použiť aj zápražku pripravenú z masla a múky.
- Alternatívny postup so zemiakmi a granadírskym pochodom: Pri príprave piatkového obeda môžeme zabiť dve muchy jednou ranou. Zemiaky očistíme, zalejeme vodou, pridáme bujón, bobkový list a varíme do mäkka. Keď sú zemiaky mäkké, 2/3 zemiakov odoberieme a odložíme do misky, ktoré použijeme na granadierský pochod. 1/3 zemiakov a vodu, v ktorej sa zemiaky varili, použijeme na polievku.
tags: #mliecna #zemiakova #polievka #pre #deti #od