Kurací rezeň patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré sa často objavujú na našich stoloch. Vďaka svojej jednoduchosti a výbornej chuti je ideálnou voľbou pre rýchly obed alebo večeru. Kuracie prsia sú záchranou pre rýchly a chutný obed. Sú fantasticky variabilné a pripravíte z nich skvelé jedlo raz-dva. Či už máte chuť na niečo jednoduché, grilované alebo zapekané, máme pre vás najlepšie recepty, ktoré vás zaručene inšpirujú.
Kuracie prsia patria k základným surovinám v mnohých kuchyniach a niet sa čomu čudovať. Ich popularita pramení nielen z jemnej chuti, ale najmä z neuveriteľnej všestrannosti a rýchlosti prípravy. Toto chudé mäso sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov - od úplne jednoduchých a rýchlych minútok, cez šťavnaté grilované kúsky, až po delikátne varianty s lahodnými omáčkami či zapekané špeciality so syrom a zeleninou. Práve pre túto variabilitu sme pre vás zostavili inšpiratívnu zbierku receptov, ktoré ukážu kuracie prsia v tom najlepšom svetle. Nechajte sa zlákať a objavte nové spôsoby, ako si túto obľúbenú surovinu vychutnať naplno. Času nazvyš je dnes luxus, a preto sú rýchle recepty na obed z kuracieho mäsa ideálnym riešením. Kuracie mäso je chudé, rýchlo hotové, univerzálne a pri správnej úprave chutí zakaždým inak.
Prečo si vybrať kuracie mäso?
Kuracie mäso je obľúbenou a často používanou surovinou v slovenskej kuchyni. Je ľahko stráviteľné, obsahuje veľké množstvo kvalitných živočíšnych bielkovín a len malé množstvo tuku. Kvalitné kuracie mäso patrí k najzdravším a najchudším druhom mäsa. Okrem bielkovín obsahuje aj aminokyseliny, selén, fosfor a vitamíny skupiny B. Odporúča sa kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, ideálne od dobrého chovateľa. Kuracie mäso je nielen chutné, ale aj zdravé. Je vhodné pri diétach, obľubujú ho športovci a nemalo by chýbať v jedálnom lístku každého, kto sa zdravo stravuje.
Kuracie mäso je obľúbené pre svoju všestrannosť a rýchlu prípravu. Či už ho pripravujete pečené, dusené alebo vyprážané, vždy dosiahnete lahodný výsledok. Kuracie rezne sú stálicou v našich kuchyniach, ale s trochou kreativity ich môžete pripraviť vždy inak a zaujímavo. Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny a 100 g pŕs môže pokryť viac ako polovicu ich odporúčanej dennej dávky. Hydinové mäso obsahuje nízky podiel tuku a sacharidov, takže je ideálne pri chudnutí aj pri formovaní postavy. Fit recepty s kuracím mäsom obohatia tvoje telo aj o využiteľnú energiu, vitamíny skupiny B, selén aj fosfor.
Klasický kurací rezeň so zeleninovým šalátom a smotanou
Ak hľadáte inšpiráciu na prípravu kuracieho rezňa, ktorý by bol nielen chutný, ale aj svieži a zdravý, vyskúšajte kombináciu so zeleninovým šalátom a smotanou. Tento recept vám ponúka nielen klasickú chuť rezňa, ale aj osviežujúci zeleninový šalát, ktorý dodá jedlu ľahkosť a vyváženosť. Smotanová omáčka potom celkový dojem príjemne zjemní a zvýrazní.
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Mleté korenie podľa chuti
- Koriander podľa chuti
- 1 strúčik cesnaku
- 3-4 polievkové lyžice kyslej smotany
- 1 vajce
- 2-3 polievkové lyžice hladkej múky
- 5-6 polievkových lyžíc rastlinného oleja
- Na zeleninový šalát: ľadový šalát, uhorky, paprika, paradajky, kukurica (podľa chuti)
- Na smotanovú omáčku: smotana na varenie, soľ, korenie, muškátový oriešok (voliteľné)
Postup prípravy:
- Kuracie prsia nakrájajte na približne 7 mm hrubé plátky a vložte ich do misky.
- Posolte mäso, pridajte korenie, koriander, pretlačený cesnak, smotanu a vajce, a všetko dôkladne premiešajte.
- Mäso nechajte odstáť 20 minút.
- Potom pridajte múku a opäť premiešajte.
- Do panvice nalejte olej a mäso smažte na strednom ohni do zlatista.
- Vysmažené kuracie mäso poukladajte na tanier vystlaný papierovou utierkou.
- Na tanier esteticky poukladajte šalát, na vrch mäsko a prelejte smotanovou omáčkou.
Zeleninový šalát - svieža príloha
Zatiaľ si pripravte zeleninový šalát: ľadový šalát nakrájajte na prúžky (alebo natrhajte), uhorky, papriku, paradajky nakrájajte na kocky a pridajte kukuricu. Množstvo zvolíme sami, podľa chuti. Pripravený šalát pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte. Zeleninový šalát je ideálnou prílohou ku kuraciemu rezňu. Dodá jedlu sviežosť, vitamíny a vlákninu. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny podľa vašej chuti a dostupnosti.
Tipy na zeleninový šalát:
- Klasický šalát: Listový šalát, paradajky, uhorky, paprika, cibuľa, olivový olej, ocot, soľ, korenie.
- Grécky šalát: Paradajky, uhorky, paprika, cibuľa, olivy, feta syr, olivový olej, oregano.
- Kapustový šalát (coleslaw): Biela kapusta, mrkva, majonéza, ocot, cukor, soľ, korenie.
- Šalát s rukolou a parmezánom: Rukola, parmezán, píniové oriešky, olivový olej, citrónová šťava, soľ, korenie.
Zeleninový šalát s kuracím mäsom sa teší veľkej obľube. Keď do zeleninového šalátu pridáme aj kúsky opečeného kuracieho či morčacieho mäsa, alebo aj ryby, pripravíme skvelý šalát, keď si strážime kalórie - zeleninový šalát delenej stravy. K zeleninovému šalátu výborne ladí aj opečený chlebík potretý cesnakom. Na večeru alebo obed sa šalát zo zeleniny vždy hodí. Zeleninový šalát s kuracím mäsom je naozaj úžasný, zasýti, poteší aj chuťové poháriky. Na jeho prípravu môžeme pridať akúkoľvek zeleninu. Prečo by sme mali konzumovať zeleninu? Pretože je ľahko stráviteľná, plná vitamínov a živín. Má aj mnoho vlákniny, ktorá podporuje naše trávenie. Kuracie alebo morčacie mäso obsahuje veľa bielkovín, málo kalórií. Takže, zeleninový šalát s kuracím (morčacím) mäskom je skvelou kombináciou. Ak si chcete vychutnať ľahký, svieži obed či večeru, ktorý nezaťaží váš žalúdok a nepridá vám nelichotivé čísla na váhe, stavte na šťavnaté kuracie mäso a zeleninový šalát. Táto dokonalá kombinácia si vás získa nielen ľahkou a rýchlou prípravou, ale aj skvelou chuťou. Najmä v horúcich letných mesiacoch padne svieže jedlo viac než vhod!
Smotanová omáčka - zjemnenie a zvýraznenie chuti
Smotanová omáčka je skvelým doplnkom ku kuraciemu rezňu a zeleninovému šalátu. Pripravte smotanovú omáčku: do panvice nalejte smotanu na varenie, dochuťte soľou, korením a prípadne muškátovým orieškom. Prevarte do mierneho zhustnutia.
Tipy na smotanové omáčky:
- Základná smotanová omáčka: Smotana na varenie, soľ, korenie, muškátový oriešok.
- Smotanová omáčka s hubami: Smotana na varenie, huby (šampiňóny, hliva ustricová), cibuľa, cesnak, soľ, korenie.
- Smotanová omáčka s bylinkami: Smotana na varenie, čerstvé bylinky (petržlen, pažítka, tymián), cesnak, soľ, korenie.
Alternatívne spôsoby prípravy kuracích rezňov
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť kuracie rezne. Tu je niekoľko tipov a alternatívnych receptov, ktoré oživia vaše kulinárske zážitky.
Kuracie kúsky v smotanovo-cesnakovom cestíčku
Tento recept je skvelou alternatívou ku klasickým rezňom. Kuracie kúsky sú jemné a šťavnaté, obalené v chutnom cestíčku s cesnakom a smotanou.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké kuracie prsia
- Soľ
- 2 lyžice hladkej múky
- Olej na vyprážanie
- Na cestíčko: 2 veľké vajcia, 1 lyžička soli, 3 strúčiky cesnaku, 4 lyžice kyslej smotany, 3 lyžice hladkej múky
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Osušíme papierovým servítkom a potom obalíme v múke.
- Všetky prísady na cestíčko vymiešame tak, aby nám vznikla hladká zmes bez hrudiek.
- Obalíme všetky kuracie kúsky a opražíme v rozpálenom oleji dozlatista.
- Prebytočný olej odstránime papierovým servítkom. Podávame s čerstvou zeleninou.
Kuracie rezne s náplňou z kyslej smotany a syra
Ak hľadáte niečo sofistikovanejšie, vyskúšajte kuracie rezne s náplňou z kyslej smotany a syra.
Ingrediencie (pre 3-4 osoby):
- 2 kusy kuracích prsných rezňov
- 10 dkg kyslej smotany alebo smotanového syra
- 10 dkg strúhaného syra
- Zelená cibuľka
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Zmes korenín podľa chuti na posypanie rolky
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme studenou vodou, osušíme papierovými obrúskami a narežeme na dva kúsky.
- Všetky 4 kusy, ktoré nám takto vzniknú, rozrežeme priečne, ale nie úplne, len tak, aby sme získali čo najväčšiu plochu na naplnenie. Môžeme ešte zľahka naklepať pod fóliou - ochutíme soľou a korením.
- Rezne potrieme syrom alebo smotanou, posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou, strúhaným syrom a zatočíme.
- Zvrchu posypeme každú rolku zmesou korenín (napr. grilovacie korenie).
- Poukladáme na vymastený plech, podlejeme trochou vody a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 20 minút.
Kurací rezeň plnený hruškami a syrom s modrou plesňou
Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia (každé približne 150 g)
- soľ, mleté čierne korenie
- 1 stredne veľká hruška
- 100 g syra s modrou plesňou (gorgonzola alebo niva)
- 1 lyžičku čerstvého tymianu (alebo pol lyžičky sušeného)
- olej na vyprážanie
- Na cestíčko: 140 g hladkej múky, 110 g kukuričného škrobu, 1 lyžičku soli, pol lyžičky mletého korenia, 1 lyžičku mletej sladkej papriky, pol lyžičky čili (voliteľné), 2 lyžičky prášku do pečiva, 420 ml studenej vody
- Na zálievku: 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžicu balzamového octu, soľ, mleté čierne korenie, 100 g čerstvej rukoly, 1 hrušku, 50 g vlašských orechov
Postup:
- Pripravte cestíčko na vyprážanie: Všetky suché suroviny spolu premiešajte, postupne pridajte studenú vodu a zmes odložte do chladničky. Cesto má mať hustotu palacinkového cesta - ak treba, pred použitím ho zrieďte vodou.
- Kuracie prsia nakrojte tak, aby ste vytvorili kapsu na plnku. Každý kus mäsa osoľte a okoreňte. Naplňte ho niekoľkými plátkami hrušky, syra a posypte tymianom. Po naplnení uzavrite každý rezeň špáradlom, aby plnka zostala vo vnútri počas pečenia.
- Každý kus mäsa obaľte v cestíčku, prebytočné cesto nechajte stiecť. Vložte do oleja vyhriateho na 180 °C a pri vysmážaní udržujte teplotu oleja na 150 až 160 °C. Mäso vysmažte do zlatohneda. Odstráňte z neho špáradlá.
- Pripravte zálievku: V malej miske zmiešajte olivový olej s balzamovým octom, soľou a čiernym korením. Do veľkej misy vložte rukolu, plátky hrušky a opečené a podrvené vlašské orechy. Zálievku pridajte tesne pred podávaním a premiešajte.
- Kuracie rezne podávajte s čerstvým šalátom z rukoly, hrušiek a vlašských orechov.
Ďalšie inšpirácie na kuracie jedlá
Kuracie prsia sú jedným z najobľúbenejších druhov mäsa. Ak nie si vegetariánka, tento zoznam receptov ťa určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne.
Klasický kurací rezeň trochu inak - japonská verzia
Čo skúsiť obmenu klasického rezňa? Túto japonskú verziu stojí za to vyskúšať. Na povrchu krásne chrumkavé kura, vo vnútri dokonale šťavnaté, s intenzívnou sladkastou omáčkou a nasekanou kapustou… Mňam!
Ingrediencie a postup:
Kuracie prsia zľahka naklepte tĺčikom na mäso, aby mali rovnakú hrúbku po celej dĺžke. Pripravte si tri misky: do prvej dáte múku, do druhej rozšľahané vajcia a do tretej panko strúhanku (alebo klasickú z pečiva). Kuracie prsia obaľte postupne v múke, potom vo vajciach a nakoniec v strúhanke. Medzitým si pripravte Tonkatsu omáčku. Rezne podávajte nakrájané na prúžky spoločne s nakrájanou čerstvou kapustou a Tonkatsu omáčkou.
Kuracie soté
Kuracie soté je jedno z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál, aké si môžete pripraviť. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.
Varianty kuracieho soté:
- Kuracie soté s paprikou a ananásom: Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť, kým si pripravíme zvyšok surovín. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura. Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút. Hydina: perfektné soté pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete použiť aj vykostené stehná.
- Soté ako Perkelt: Jedlo veľmi podobné perkeltu či paprikášu. Na oleji orestujeme na rezančeky alebo kocky pokrájané kuracie mäso do zlato-hneda. Potom pridáme zeleninu, ďalej prudko restujeme a miešame, kým sa neodparí všetka šťava zo zeleniny a neostane chrumkavá (asi 10 minút). Mäso a zeleninu poprášime mletou paprikou, krátko restujeme (30 sekúnd) a prilejeme vodu či vývar.
Jasnou voľbou k soté je ryža. Dusená či varená, perfektne doplní mäkké mäsko so zeleninou a kvapkou omáčky. Okrem ryže sa však k soté veľmi hodia aj pečené zemiaky, zemiakové placky či hranolčeky.
Ďalšie recepty na soté:
- Fajnové soté na hrášku s pórom a šampiňónmi.
- Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom.
- Jemne pikantné šťavnaté kuracie.
- Rýchly stroganov z kuracieho mäsa, v ktorom nechýbajú šampiňóny ani kyslé uhorky.
- Mrkva, hrášok a malé kúsky kuracieho mäska.
Kuracie soté so zeleninou a ryžou 🐔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Rýchle kuracie rezne z mletého mäsa
Jednoduchý a nenáročný obed. Kuracie prsia opláchneme, osušíme a nakrájame ostrím nožom na úplne drobné kúsky. Pridáme vajíčka, pretlačený cesnak, strúhanku, soľ a všetko dobre spolu premiešame. Zmes necháme odležať cca 20 minút a pridáme nastrúhaný parmezán a vňať ligurčeka. Opäť všetko spolu premiešame. Na panvici rozohrejeme olej. Zo zmesi vytvárame v rukách malé rezne, ktoré opekáme na panvici z oboch strán do zlatista. Môžeme podávať so šalátom, alebo s ľubovoľnou prílohou podľa vlastných preferencií.
TIP: Tieto rezne môžeme servírovať aj malým deťom od 2 rokov, avšak, je potrebné ich pripraviť v rúre. Na plech dáme papier na pečenie, potrieme ho troškou kvalitného repkového oleja (odporúčame Flaviol), poukladáme pripravené rezne a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190°C. Po cca 20 minútach otočíme a pečieme aj z druhej strany dozlatista tiež cca 20 minút.
Inšpirácie a špeciality z kuracieho mäsa
A predsa si častokrát lámeme hlavu, ako pripraviť kuracie mäso. Ponúkame vám ďalšie inšpirácie:
| Recept | Popis |
|---|---|
| Kuracia piccata | Kuracie prsia s citrónom a olivami. |
| Kuracie mäso na smotane | Tradičný recept so žemľovým knedlíkom. |
| Kuracie prsia à la Východ | Exotické chute inšpirované východnou kuchyňou. |
| Makaróny s kuracími prsami | S jemnou šampiňónovo-smotanovou omáčkou. |
| Thajské kuracie karí | Bohatá chuť a aromatické korenie. |
| Kura v štýle popcorn | Chrumkavé kúsky ideálne ako snack. |
| Kuracie prsia s omáčkou a ryžou | Klasická a obľúbená kombinácia. |
| Kuracie zeleninové vlnky | Ľahký a svieži pokrm s množstvom zeleniny. |
| Maslové kurča (Butter chicken) | Indická špecialita s bohatou smotanovou omáčkou. |
| Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom | Rýchly a výživný obed alebo večera. |
| Kuracie rezne v jogurtovej marináde | Vďaka jogurtu bude mäsko jemné a šťavnaté. |
| Kuracie prsia s kyslou kapustou | Prečo kombinovať kyslú kapustu len s údeninami, keď ju môžeme použiť s chudým kuracím mäskom? |
| Kuracie prsia na mede | Zaujímavý spôsob prípravy s pomarančovou šťavou a kurkumou. |
| Kuracie mäsko "Exotika" | Kombinácia sójovej omáčky a kokosovej smotany dodá exotický nádych. |
| Kuracie prsia s kuskusom, cviklou a feta syrom | Obyčajné mäso s neobyčajnou prílohou pre úchvatný obed či večeru. |
| Bylinkové kuracie prsia s karfiolovou ryžou | Mäsko ochutené cesnakom a soľou, s karfiolovou ryžou a mrkvou. |
| Zapečené kuracie prsia s chrenom a oštiepkom | Rýchly obed do pol hodiny. |
| Plnené kuracie prsia | Do zárezov môžete dať mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú slaninku. |
| Zapekané kuracie prsia s brokolicou a karfiolom | Jednoduché zapečené kuracie prsia s množstvom zeleniny. |
| Kuracia roláda zo syrového cesta | Zaujímavý spôsob ako pripraviť kuracinku, odporúčame podávať s veľkou porciou zeleniny. |
| Kuracie nugetky | Chrumkavé kuracie kúsky obalené v zmesi parmezánu a pšeničných klíčkov. |
| Kuracie fašírky | Klasika pre celú rodinu. |
| Kuracie guľky | Vhodné do omáčky alebo polievky. |
| Kuracie prsia s hruškou | Sladko-slaný variant. |
| Kuracie prsia na hríboch so zelerovým šalátom | Výdatná a aromatická kombinácia. |
| Pikantné kuracie prsia so zelerovou omáčkou | Pre milovníkov ostrejších chutí. |
| Kuracie prsia s hrachovou kašou | Tradičná, ale predsa netradičná kombinácia. |
Zdravé alternatívy pre ľahší obed
Jasné, vyprážaný rezeň je fajn, ale ruku na srdce - po ňom sa nám chce akurát spať. Ak chcete energiu namiesto únavy, siahnite po zdravých receptoch.
- Kurací šalát s tekvicou: Výborný, hotový do 30 minút, skvelé jedlo napríklad večer po tréningu.
- Kurací šalát so špenátom a mangom: Zaujímavá, priam až exotická kombinácia, kedy sme využili ovocie v šaláte spolu so špenátom a mäskom. Kuracinku pripravíme na sladko v mede.
- Cviklové rizoto s kuracím mäsom: Ak máš rada taliansku kuchyňu a chceš navariť výživne pre celú rodinu, týmto receptom nič nepokazíš.
tags: #obed #porcia #kuraci #rezen