Pagáče sú hádam najobľúbenejšie slané pečivo v domácnostiach. Túžite po tradičnej slovenskej pochúťke s moderným nádychom? Objavte dokonalú kombináciu chrumkavého zemiakového cesta a roztopeného syra v týchto neodolateľných pagáčikoch. Tieto zemiakové pagáčiky so šunkou a syrom sú dôkazom, že aj z jednoduchých surovín sa dá vyčarovať výnimočné jedlo. Recept je lacný a zemiakové pagáče sú nielen mäkučké a šťavnaté, ale dlho vydržia a nestvrdnú.
Zemiakové pagáče plnené šunkou a syrom
Tieto chrumkavé zemiakové pagáčiky plnené šunkou a syrom sú presne to, čo hľadáte. Jednoduchá príprava, lahodná chuť a vôňa domova zaručená! Ideálne ako hlavné jedlo, chuťovka k pivu alebo súčasť piknikového menu.
Ingrediencie
- 1 kg zemiakov uvarených v šupke
- 300 g hladkej múky
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 vajce
- Cibuľa
- 200 - 300 g šunky
- 150 - 200 g strúhaného syra
- Olej na vysmážanie
Postup prípravy
- Uvarené zemiaky očistíme, pretlačíme ako na kašu alebo nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Pridáme múku tak, aby cesto nebolo príliš riedke ani príliš tuhé. Osolíme, pridáme mleté čierne korenie a vajce. Všetko dobre premiešame.
- Z cesta vytvoríme valček a pokrájame na 2,5 cm hrubé kúsky. Z každého kúska vytvoríme guličky, ktoré následne rozvaľkáme.
- Naplníme šunkou a strúhaným syrom, potom vytvarujeme do pagáčikov.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame a speníme na oleji. Pagáčiky pomaly vysmážame na oleji z oboch strán dozlatova.
Zemiakové pagáče
Lístkujúce cesto plnené v strede syrom
Krásne lístkujúce cesto, plnené v strede úžasným syrom! Fantasticky chutia a ich príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju každý. Hľadáte nový recept na slanú dobrotu, ktorou pohostíte rodinu alebo očakávanú návštevu?
Postup prípravy
Z udaných prísad si vypracujeme polomäkké cesto, ktoré necháme 45 minút kysnúť. Nakysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 6 mm a natrieme mäkkým maslom. Cesto zložíme klasicky ako na pagáče. Cesto ihneď po poskladaní vyvaľkáme na hrúbku prsta a vykrajujeme kolieska ľubovoľnej veľkosti.
| Typ pagáčov | Čas pečenia | Teplota pečenia |
|---|---|---|
| Zemiakové so syrom | 20 minút | 190 °C |
| Lístkované so syrovou plnkou | 20 minút | 190 °C |
Urobíme kolieska do páru, lebo ich budeme skladať. Jedno koliesko plné a druhé koliesko musí mať v strede dierku, čiže druhému koliesku vykrojíme menší krúžok cesta, aby sme mali kde dať potom plnku. Všetky plné kolieska natrieme bielkom, na to položíme vykrojené kolieska a znova natrieme vrchy bielkom. Posypeme semienkami a do stredu každého pagáča zľahka natlačíme syr. Po upečení dáme do stredu každého pagáčiku kúsok masla, to sa rozpustí a dá výbornú chuť ešte navyše.
Tipy pre najlepšie výsledky
- Experimentujte s rôznymi druhmi syra - údený, niva alebo mozzarella dodajú pagáčikom nový rozmer.
- Pridajte do plnky nasekanú jarnú cibuľku alebo pažítku pre sviežu chuť.
- Pri vykrajovaní si môžete namáčať vykrajovátko do trochy oleja, ľahšie a krajšie vykrojí.
- Z odrezaného zbytkového cesta môžete robiť praclíky, ktoré sa stratia z misky ako prvé.
tags: #pagace #plnene #recepty