Ak ste ešte stále nespotrebovali cuketu zo záhrady, máme pre vás skvelý recept ako ju pripraviť. Pečená cuketa je vynikajúcou voľbou pre ľahký letný obed, večeru alebo ako príloha k hlavnému jedlu. Je rovnako chrumkavá a šťavnatá ako vyprážaná cuketa, ale jej príprava v rúre je oveľa zdravšia a rovnako chutná. Navyše, proces varenia je oveľa rýchlejší.
Prečo si vybrať pečenú cuketu?
Pečená cuketa má oproti vyprážanej mnoho výhod:
- Zdravotné benefity: Nižší obsah tuku a kalórií, čo je skvelé pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, udržiavať si zdravú váhu alebo majú problémy so srdcom.
- Zachováva si živiny: Pečenie pri miernej teplote pomáha zachovať cenné vitamíny a minerály v cukete, ako je vitamín C, draslík a horčík.
- Vláknina: Pečená cuketa je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a zanecháva vás dlhšie sýtymi.
V teplom počasí a pri dostatočnej zálievke cukety narastajú ostošesť. Väčšinou cukety grilujeme, opekáme iba na štipke oleja s grilovacím korením, prípadne s inou zeleninou. Vyskúšajte pripraviť luxusný obed bez mäsa, pečenú cuketu v smotanovej omáčke s jemnou cesnakovou chuťou. V rúre pečené cukety, rôzne ochutené a doplnené syrmi alebo vajcami, sa hneď tak neprejedia. Prekvapia svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou.
Čo urobiť s cuketou pred pečením?
Pokiaľ idete cuketu piecť, vyprážať alebo inak tepelne upravovať (snáď s výnimkou varenia - polievka, prívarok), odporúča sa ju dobre nasoliť, nechať postáť (aspoň 15 minút) a následne ju osušiť papierovými utierkami. V prípade strúhanej cukety do placiek ju môžeme nechať odkvapkať v sitku. Hovorí sa tomu, že cuketu necháme „vypotiť“.
Prečo je tento krok nevyhnutný na prípravu výbornej cukety? Cuketa totiž obsahuje množstvo vody a pomocou nasolenia a následného odkvapkania či osušenia ju zbavíme prebytočnej tekutiny. Ak by sme to neurobili, nikdy by sa dobre neupiekla, neugrilovala ani nevypražila, pretože by bola príliš vodnatá.
Tajomstvo vynikajúcej pečenej cukety: Dvojité tepelné spracovanie
Sociálne siete ovládol virálny recept, či lepšie povedané - postup na pečenie cukety. Tajomstvo je v dvojitom tepelnom spracovaní. Tento postup vám pomôže pečenú cuketu premeniť na hotovú delikatesu, ktorá má tak jemnú konzistenciu, že sa priam rozplýva na jazyku.
Postup:
- Mriežku v rúre presunieme pod gril, gril rozohrejeme na 200ºC a nasolené kúsky cukety (polovice, plátky, kolieska či hranolčeky) osušíme papierovou utierkou.
- Na grilovacej alebo plochej panvici zahrejeme trochu olivového oleja a cuketu na ňom sprudka opečieme zo všetkých strán do zlato-hneda.
- Panvicu presunieme pod gril (rúčku panvice necháme von z rúry) a s otvorenými dvierkami cuketu pečieme pod grilom ešte zhruba 3 až 5 minút z každej strany v závislosti od hrúbky rezu (polovice dlhšie, plátky kratšie).
Hotovo!
Samozrejme, nič neskazíte ani s obyčajným pečením cukety v rúre bez predchádzajúcej karamelizácie.
VsetkyRecepty.sk: Plnená cuketa mozzarellou a slaninkou
Ako ochutiť pečenú cuketu
Okrem počiatočného nasolenia a olivového oleja môžete pri pečení cukety použiť rôzne bylinky a koreniny. Vhodné je predovšetkým grilovacie a kari (tým nešetríme), výborný je aj sušený alebo rozmačkaný čerstvý cesnak. Môžete vyskúšať napríklad:
- Cesnak
- Oregano
- Bazalku
- Petržlenovú vňať
- Čierne korenie
- Čili
Recept na chrumkavú pečenú cuketu so syrom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný spôsob, ako si pripraviť cuketu.
Ingrediencie:
- Mladá cuketa: 500 g
- Múka: 2 lyžice
- Syr: 50 g
- Zeleninový olej
- Bylinky
- Soľ
- Korenie
- Oregano
- Sušený cesnak
- Paprika
- Čili
Postup:
- Cuketu umyjeme a osušíme papierovými utierkami. Nakrájame ju na kolieska hrubé 5 mm. Osolíme a necháme pôsobiť 15 minút, potom scedíme a osušíme papierovými utierkami.
- Plech pokryjeme papierom na pečenie.
- Múku zmiešame so soľou, korením a všetkým korením podľa svojich predstáv. Nalejeme zmes do vrecka a na rovnaké miesto vložíme cuketu.
- Vrecúško pretrepeme a cuketu preložíme na plech. Posypeme plátky strúhaným syrom a pošleme ich do rúry, predhriatej na 210 stupňov. Pečieme asi 15 - 20 minút.
- Pri podávaní posypeme nasekanými bylinkami.
Je veľmi chutné podávať cuketu s rôznymi omáčkami, napríklad s kyslou smotanou s cesnakom a bylinkami, s čerstvými zeleninovými šalátmi, mäsovými a rybími jedlami.
Recept na pečenú cuketu s talianskou koreninovou zmesou
Pre milovníkov talianskych chutí je tento recept ideálnou voľbou. Talianska koreninová zmes dodá cukete jedinečnú arómu a chuť.
Ingrediencie:
- Domáca cuketa
- Sušený rozmarín
- Sušená bazalka
- Sušené oregano
- Sušená petržlenová vňať
- Sušený tymian
- Sušená šalvia
- Sušený estragón
Postup:
- Domácu cuketu umyjeme a odrežeme konce. Nakrájame na pol centimetra hrubé kolieska.
- Pripravíme si zmes, v ktorej kolieska obalíme. Taliansku koreninovú zmes pripravíme zmiešaním sušených byliniek: 1,5 štipky sušený rozmarín + 1/2 štipky sušená bazalka + 2,5 štipky sušené oregano + 1/2 štipky sušená petržlenová vňať + 1/2 štipky sušený tymian + 1/2 štipky sušená šalvia + 1/2 štipky sušený estragón.
- Nakorenené cuketové kolieska dáme na papier na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na stupni na grilovanie cca 15 minút na 190 stupňov Celzia.
- Na upečenú cuketu môžeme nastrúhať tvrdý syr, ktorý sa roztopí. Podávame s bielym jogurtom.
Tip: Treba si strážiť, každá rúra pečie inak.
Ďalšie tipy na prípravu cukety
Základnú variantu pečenej cukety možno obmeniť rôznymi spôsobmi. Zmeniť môžeme aj použité korenie. Spoločne s cuketou možno piecť aj ďalšiu zeleninu alebo brambory. Môžeme vyskúšať lilek, kapii, cibuľu alebo rajčata. Po krátkom rozpečení sa všetko dá ešte posypať strúhaným syrom.
Ak hľadáte ľahké zeleninové jedlo, ktoré zároveň nasýti, môžete si cuketu naplniť. Vydlabané vnútro cukiet poduste s cibuľkou a paradajkami a touto zmesou naplňte cukety. Pečte v rúre, kým cuketa nezmäkne.
Cukety dostanete celoročne, takže si tento recept môžete pripraviť kedykoľvek vás to napadne. Pečená cuketa na chleba je vynikajúcim doplnkom k letným večerným sedánkom, grilovačkám, ale výborná je i pod mäso pri pečení.