Tortilly sa stali obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach. Sú rýchle, variabilné a vhodné na rôzne príležitosti. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, chutnú večeru alebo originálne pohostenie pre návštevu, plnená tortilla je vždy skvelá voľba. Ponúkajú nespočetné možnosti, ako ich naplniť podľa chuti. Či už dávate prednosť klasike, experimentujete s chuťami alebo preferujete zdravšie alternatívy, vždy môžete vytvoriť niečo chutné a originálne.
Prečo sú tortilly také obľúbené?
Pšeničné tortilly už na slovenskom trhu nie sú žiadnou novinkou. Nájdete ich v každom fastfoode, v ponuke vašej obľúbenej reštaurácie a aj v každom supermarkete. Niet sa čo čudovať - sú to veľmi variabilné placky, ktoré priamo volajú po delikátnej plnke. Sú ideálne ako večera, ale skvelé budú aj ako obed do práce. Dôležité je placky poriadne naplniť či už farebnou zeleninou, šťavnatým mäsom alebo aj dobrým syrom. Tortilly sú rýchlym jedlom, ktoré je nenáročné na prípravu i čas. Ak použijeme placky, ktoré sa predávajú ako polotovar, budeme mať chutné jedlo hotové počas chvíľky. Nespornou výhodou tortill je ich všestranné využitie ako v nepečenej podobe, ale hlavne potom, ak sú zapečené.
Domáce alebo kúpené tortilly?
Tieto pochúťky si môžete urobiť z kúpených placiek, ale existujú aj recepty na tie domáce. Použiť môžete placky z obchodu, alebo vyskúšajte domáci recept. Domáce tortilla placky sú úžasne jednoduché wrapy, do ktorých môžete zabaliť všetko, čo dom dá. Na ich prípravu stačí prakticky akákoľvek hladká múka, soľ, kypriaci prášok, olej a voda či mlieko. Jednoduché múčne placky, do ktorých zabalíte plnku podľa vlastnej chuti.
Recept na domáce tortilly
Ingrediencie na základ tortilly:
- 130 g hladkej múky (4/5 šálky)
- 1/4 lyžičky soli
- 1/2 lyžičky cukru
- 2 ČL olivového oleja (10 ml)
- 80 ml vody (1/3 šálky)
Postup prípravy:
- V mise zmiešame múku, soľ, cukor, olivový olej a vodu.
- Vypracujeme mäkké, pružné cesto a necháme ho 5 minút odpočívať.
- Cesto rozdelíme na 5 častí a vytvarujeme guľky.
- Každú guľku vyvaľkáme na tenký kruh.
- Tortilly pečieme na suchej panvici na strednom ohni, kým sa neobjavia malé bublinky.
- Hotové tortilly postriekame trochou vody a necháme vychladnúť.
Všetky prísady spojíme v miske a rukami vypracujeme hladké cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Cesto rozdelíme na 10-12 častí a každú rozvaľkáme na zľahka pomúčenej doske do tvaru kruhu. Na pečenie tortíll je najlepšie používať panvicu s hrubším dnom. Panvica tiež musí byť dobre zohriata. Placky pečieme na suchej panvici z každej strany približne 10 sekúnd. Podávame plnené, alebo chutnú prílohu k domácim omáčkam.
PŠENIČNÉ TORTILLY | Krok za krokom | Tortilly De Harina ❤️
Plnené tortilly s fazuľou a pikantnou paradajkovou omáčkou
Pre tých, ktorí preferujú vegetariánske jedlá a milujú výrazné chute, prinášame recept na tortilly plnené sýtou fazuľovou zmesou a lahodnou paradajkovou omáčkou. Je to skvelá voľba pre rýchly a chutný obed či večeru.
Ingrediencie na plnku:
- Čierna alebo červená fazuľa (z konzervy)
- Kukurica (z konzervy)
- Čerstvý koriander (nasekaný)
- Nastrúhaný syr čedar (alebo iný podľa preferencie)
- Korenie podľa chuti (napr. rímska rasca, paprika)
- Čerstvá limetka (šťava)
- Avokádo alebo kyslá smotana (na servírovanie)
- 3 paradajky
- Malý paradajkový pretlak
- Lyžička chilli omáčky (alebo podľa chuti)
- Dve lyžice ostrého kečupu (alebo podľa chuti)
- Čili paprička (voliteľné)
- Oregano (na posypanie)
Postup prípravy:
- Paradajky umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Nakrájané paradajky dáme do malej panvice spolu s malým paradajkovým pretlakom, lyžičkou chilli omáčky a dvoma lyžicami ostrého kečupu.
- Dobre premiešame a chvíľu ohrievame na miernom ohni. Podľa chuti je možné pridať i čili papričku.
- Kým sa nám varí chilli náplň, pripravíme si fazuľovú zmes: čiernu alebo červenú fazuľu a kukuricu scedíme.
- Zmes ochuťte korením a pridajte trochu čerstvej limetky.
- Tortillu si buď malú chvíľu opečieme na panvici alebo dáme na 10 - 20 sekúnd do mikrovlnnej rúry a pripravíme na tanier. Ak chcete, aby bola tortilla nielen chutná, ale aj chrumkavá, skúste ju pred naplnením jemne opiecť na suchej panvici alebo ju vložte na pár minút do rúry.
- Na teplú tortillu naložíme fazuľovú zmes, navrch pridáme pripravenú pikantnú paradajkovú omáčku a posypeme nastrúhaným syrom čedar a čerstvým koriandrom.
- Zabalíme alebo zvinieme tortillu a podávame.
- Hotovou náplňou naplníme tortillu, zvinieme, posypeme oreganom a dozdobíme zvyšnou paradajkou.
Množstvá kečupu i čili omáčky si upravte podľa vlastnej chute. Servírujte s avokádom alebo kyslou smotanou.
Inšpirácie na plnky do tortilly
Možností, čím naplniť tortillu, je nespočetne veľa. Či už dávate prednosť klasike, experimentujete s chuťami alebo preferujete zdravšie alternatívy, vždy môžete vytvoriť niečo chutné a originálne. Tu je niekoľko inšpirácií pre rôzne chute a preferencie:
Mäsové plnky
- Kuracia tortilla s mexickým nádychom: Kuracie prsia nakrájame, polejeme olejom a posypeme mexickým korením, dobre premiešame a necháme chvíľu marinovať. Cibuľu pokrájame nadrobno a speníme na oleji, potom do nej pridáme marinované mäso, prudko opražíme, pridáme už aj mrazenú zeleninovú zmes, osolíme, podlejeme troškou vody a dusíme všetko domäkka. Pripravíme si dressing na potieranie placiek - biely jogurt zmiešame s mexickým korením, cesnakom a pridáme tabasco. Placky potrieme dressingom a necháme ich trocha postáť, aby zvlhli (kvôli zabaľovaniu). Do stredu na dressing naložíme cca 2-3 kopcovité polievkové lyžice dusenej zeleniny s mäsom a navrch pokrájaný šalát alebo čínsku kapustu so zelenou paprikou. Zabalíme a podávame ozdobené ľubovoľnou zeleninou.
- Soté v tortille: Kuracie prsia, papriku a cuketu nakrájame na pásiky. V panvici zohrejeme olivový olej a kuracie prsia orestujeme na prudkom ohni (cca 5 minút). Keď budú biele, posypeme ich grilovacím korením na kura, čiernym korením a pridáme aj soľ. Pridáme lyžicu sójovej omáčky, papriku a restujeme cca 6 až 8 minút. Potom pridáme aj cuketu a restujeme ešte 3-4 minúty. Mäso odstavíme z ohňa a primiešame krémový syr, ktorý sa nám rozpustí na omáčku. Na teplú tortillu uložíme rukolu, soté, zrolujeme ju a podávame.
- Grilované kuracie prsia so zeleninou: Jednoduchá a osvedčená kombinácia - grilované kuracie prsia nakrájané na tenké plátky, zmiešané s čerstvou zeleninou ako je paprika, šalát, paradajky a červená cibuľa. Pridajte k tomu jemný dresing z kyslej smotany, citrónovej šťavy a cesnaku a máte ideálnu tortillu na obed či večeru.
- Hovädzie fajitas: Pre tých, ktorí milujú výraznejšie chute, odporúčame naplniť tortillu šťavnatým hovädzím mäsom pripraveným na štýl fajita. Stačí ho nakrájať na tenké pásiky, opiecť na panvici spolu s paprikou, cibuľou, cesnakom a trochou čili. Pre zvýraznenie chute pridajte štipku mletej rímskej rasce, papriky a koriandra. Nakoniec pokvapkajte limetkovou šťavou a pridajte salsu alebo guacamole.
Bezmäsité a vegetariánske plnky
- Tuniak s avokádom: Pre milovníkov rýchlych a ľahkých jedál je tortila plnená tuniakom a avokádom ideálna voľba. Tuniaka z konzervy zmiešajte s avokádovým pyré, pridajte červenú cibuľu, šalát, paradajky a trochu citrónovej šťavy. Avokádo rozkrojíme na polovice, vyberieme kôstku a dužinu oddelíme od šupky. Avokádo rozpučíme vidličkou, cibuľu a paradajky nakrájame nadrobno.
- Grilovaná zelenina s hummusom: Pre ľahký a zdravý variant skúste naplniť tortillu grilovanou zeleninou, ako sú cukety, baklažán, papriky a šampiňóny. Na spodok tortilly natrite vrstvu domáceho hummusu, pridajte grilovanú zeleninu, posypte fetou alebo kozím syrom a zabaľte.
- Raňajková tortilla s vajíčkami: Tortilly sú skvelou voľbou aj na raňajky. Rozšľahajte vajíčka, pripravte z nich praženicu a pridajte k nej šunku, syr, trochu papriky a šalátu. Naplňte tortilu touto vaječnou zmesou, pridajte trochu čerstvej pažítky alebo petržlenovej vňate a máte sýte raňajky hotové za pár minút.
- Tortilla s halloumi a avokádom: Avokádo rozkrojíme a zmiešame v miske s Philadelphiou. Pridáme cesnak, soľ, čierne korenie, citrónovú šťavu a dobre premiešame. Na panvici rozohrejeme olivový olej. Syr halloumi nakrájame na plátky a opečieme z každej strany. Zeleninu nakrájame na menšie časti. Rozložíme si tortilly. Každú natrieme avokádovou zmesou. Potom poukladáme nakrájanú zeleninu a na kocky nakrájaný opečený syr halloumi. Tortillu stočíme a zabalíme do obrúska alebo alobalu. Ak nie je veľmi teplo, môžete do wrapu použiť aj opečené kuracie mäso alebo iný druh syra, napríklad mozzarellu.
PŠENIČNÉ TORTILLY | Krok za krokom | Tortilly De Harina ❤️
Sladké plnky
Pre tých, ktorí majú radi sladké, odporúčame tortillu s krémovou plnkou z mascarpone alebo tvarohu, jemne osladenú medom. Na to pridajte čerstvé ovocie ako sú jahody, banány alebo maliny.
Recept na sladkú plnenú tortillu s ovocím
- Tortillu narežeme do polovice.
- Prvú štvrtinu (začneme pri reze) natrieme maslom, druhú posypeme nadrobno nasekanými vlašskými orechmi, tretiu potrieme medom a na poslednú poukladáme jahody nakrájané na plátky.
- Tortillu opatrne poskladáme - najprv preklopíme maslovú štvrtinu na orechovú, potom na medovú a nakoniec na jahodovú.
Recept na sladkú plnenú tortillu s banánom a čokoládou
- Opäť tortillu narežeme do polovice.
- Prvú štvrtinu (pri reze) natrieme maslom, druhú posypeme strúhanou čokoládou, na tretiu poukladáme kolieska banánu a poslednú potrieme krémom.
- Tortillu opatrne poskladáme - najprv preklopíme maslovú štvrtinu na čokoládovú, potom na banánovú a nakoniec na krémovú.
Plnené tortilly dozdobíme vyšľahanou šľahačkou a podľa príchute posypeme strúhanou čokoládou, plátkami banánu, nasekanými orechmi a nakrájanými jahodami.
Zapečené tortilly
Máte chuť na rýchle a chutné raňajky alebo večeru? Nespornou výhodou tortill je ich všestranné využitie ako v nepečenej podobe, ale hlavne potom, ak sú zapečené.
Recept na Zapečenú Tortillu s Paradajkami a Paprikou
Zapečená tortilla s paradajkami a paprikou je ideálne jedlo pre všetkých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept. Stačí pár ingrediencií a za chvíľku máte hotové chutné a sýte jedlo. Vďaka chrumkavej tortille a šťavnatej plnke si túto dobrotu zamilujú malí aj veľkí.
Ingrediencie:
- 2 tortilly
- 4 cherry paradajky (nakrájané na kolieska)
- 1/2 žltej papriky (nakrájané na tenké pásiky)
- Paradajková omáčka alebo kečup (podľa chuti)
- Strúhaný syr mozzarella (alebo iný podľa preferencie)
Postup prípravy:
- Papriku nakrájajte na tenké pásiky.
- Cherry paradajky nakrájajte na kolieska.
- Tortillu položte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Polovicu tortilly potrite paradajkovou omáčkou alebo kečupom.
- Posypte strúhaným syrom mozzarella.
- Tortillu preložte na polovicu, aby zakryla syrovú vrstvu.
- Vrch tortilly posypte ďalšou vrstvou strúhaného syra.
- Na vrch syra poukladajte nakrájané paradajky a papriku.
- Plech s tortillou vložte do predhriatej rúry.
- Pečte pri 200°C približne 15 minút, kým sa syr neroztopí a tortilla nezíska zlatistý nádych.
- Podávajte ešte teplé. Môžete dozdobiť čerstvými bylinkami podľa chuti.
Tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou
Domáca tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou je jedným z tých jedál, ktoré si zamilujete pre ich jednoduchosť a univerzálnosť. Môžete si ju prispôsobiť podľa vlastných chutí a preferencií, experimentovať s rôznymi druhmi syra, šunky a zeleniny. Táto tortilla je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný spôsob, ako si pripraviť plnohodnotné jedlo. Či už ste doma, v práci alebo na cestách, tortilla plnená syrom, paradajkami a šunkou vám vždy dodá energiu a uspokojí vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie na plnenú tortillu:
- 2 paradajky
- Trochu petržlenovej vňate
- 200 g syra mozzarella (7 uncí)
- 2 vajcia
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 1/4 ČL sušeného oregana
- 1 cibuľa
- 2 plátky šunky
- Paradajková omáčka
- Maslo alebo olivový olej na opekanie
Postup prípravy plnenej tortilly:
- Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na tenké prúžky.
- V mise rozšľaháme vajcia so štipkou soli, korením a sušeným oreganom.
- Na studenú panvicu pridáme nakrájanú cibuľu a zalejeme ju vajíčkovou zmesou.
- Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a prikryjeme tortillou.
- Na strednom ohni opečieme, kým sa vajíčko nespevní.
- Otočíme a na opečenú stranu pridáme syr mozzarella, plátky paradajok, šunku, paradajkovú omáčku a šalát.
- Preložíme tortillu na polovicu, potrieme maslom alebo olivovým olejom a opečieme z oboch strán do zlatista.
Tipy a triky pre dokonalé plnené tortilly
- Ak chcete, aby bola tortilla nielen chutná, ale aj chrumkavá, skúste ju pred naplnením jemne opiecť na suchej panvici alebo ju vložte na pár minút do rúry.
- Placky potrite dressingom a nechajte ich trocha postáť, aby zvlhli (kvôli zabaľovaniu).
- Tortilly sú ideálne na to, aby ste si ich naplnili podľa chuti a potom počas výletu v pokoji zjedli.
- Prípravu si môžeme uľahčiť použitím hotovej salsy.
- Ak máte väčšie tortilly, tuším sa dajú kúpit aj menšie tortilly.
tags: #plnene #tortilly #strukovinou #s #rajcinovou #omackou