Cesnak v boji proti chorobám: Prírodný liek s tisícročnou históriou

Cesnak (Allium sativum) patrí medzi najznámejšie liečivé rastliny sveta. Už stáročia sa využíva nielen v kuchyni ako korenie, ale aj ako silný prírodný liek. Prvé zdokumentované zmienky o ňom siahajú do hlbokej minulosti, až do 15. storočia pred Kristom. Dnešná medicína už vie, že cesnakom neodstrášite upíra a ani neslúži ako ochrana pred malomocenstvom, no jeho liečivé vlastnosti sú nepopierateľné.

Starovekí Gréci ukladali cesnak na kopy kamenia pri križovatkách ciest ako večeru pre bohov. V starovekom Egypte sa na cesnak odvolávali pri skladaní prísah a verili, že odháňa škorpióny. Pridávali ho tiež do jedla otrokom, pracujúcim na stavbe pyramíd, aby zlepšili ich fyzickú silu. Rimania, podobne ako Gréci, ho hojne používali pri príprave pokrmov. Egyptský papyrus pochádzajúci z 15. storočia pred Kristom obsahuje popri iných lekárskych radách aj 22 cesnakových receptov na odstránenie bolestí hlavy, hrtana a proti telesnej únave. Grécky lekár Hippokrates (46-375 pred Kristom) predpisoval cesnak proti zápche, hromadeniu vody v organizme i na nádory maternice. Naši predkovia dávno poznali, že šťava z čerstvo roztlačeného cesnaku zmiešaná s vodou zabraňuje infekcii rán. Tento recept sa spoľahlivo používal aj počas 2. svetovej vojny. Cesnak prinášal osoh i pri liečbe lepry a moru (napr. v Marseilles v r. 1772). Dodnes z neho bylinkárky pripravujú osvedčený liek na ochorenia dýchacích ciest - cesnakový sirup. Cesnaková šťava a cesnakové mlieko (cesnak vyvarený v mlieku) účinkujú proti črevným parazitom. Avšak až v 19. storočí sa oň začali zaujímať vedci. Ďalšie štúdie jeho objav nielen potvrdili, ale priniesli nové vzrušujúce poznatky.

Čo robí cesnak takým liečivým?

Surový cesnak pozostáva z 59 % vody, 33 % sacharidov, 6 % bielkovín, 2 % vlákniny a menej ako 1 % tuku. Jeden strúčik cesnaku obsahuje 2 % z dennej dávky mangánu a vitamínu B6 a 1 % dennej dávky vitamínu C a selénu. Cesnak má vysokú koncentráciu zlúčenín obsahujúcich síru. Tiosulfináty, ktoré obsahujú alicín, sú hlavnými aktívnymi zložkami cesnaku. Obsahuje tiež vysoké hladiny saponínov, fosforu, draslíka, síry a zinku, má vysoký obsah vitamínov A, B1, B2 a C, mierne hladiny selénu a nízke hladiny vápnika, horčíka, sodíka, železa, mangánu a B-komplexu.

Keď jete čerstvý cesnak - alebo ho krájate alebo drvíte - z alliínového prekurzora sa vyvinie zložka nazývaná alicín. Alicín je chemická zlúčenina odvodená od aminokyseliny cysteínu. Je bez zápachu, hoci obsahuje síru. Keď je cesnak krájaný alebo drvený, alliín prichádza do styku s enzýmom alináza, ktorá premieňa alliín na alicín. Alicín okrem špecifickej chuti dáva cesnaku aj jeho liečivé účinky vďaka schopnosti zmierniť zápal a blokovať voľné radikály, ktoré poškodzujú ľudské bunky. To, že je prírodným antibiotikom, dokazuje napríklad porovnanie s penicilínom - je asi z jednej päťdesiatiny taký silný ako toto známe antibiotikum. Okrem antibiotických schopností má alicín v cesnaku aj antibakteriálne, antimykotické a antivírusové účinky. Pri metabolizme alicínu vznikajú rozličné účinné látky proti mnohým chorobám. Alicín ničí baktérie a huby, kvasinky, parazity a vírusy. Alicín a zlúčeniny obsahujúce síru v cesnaku inhibujú produkciu DNA, RNA a proteínov v mikróboch, znižuje hladinu cholesterolu a tukov v krvi. Ajoén a sulfidy, ktoré vznikajú z alicínu, sú veľmi účinné proti zrážaniu krvi, predlžujú dobu zrážania a podporujú prekrvenie organizmu. Cesnak stimuluje biele krvinky (lymfocyty, makrofágy, monocyty a neutrofily) zvyšovaním glutatiónu. Biele krvinky sú imunitné bunky, ktoré poskytujú ochranu proti infekciám, zatiaľ čo glutatión je antioxidant, ktorý chráni imunitné bunky pred voľnými radikálmi.

Zdravotné benefity cesnaku počas choroby

Cesnak je skutočným zázrakom pre naše zdravie. O jeho vlastnostiach vedeli už predchádzajúce generácie a po stáročia ju využívajú napríklad ľudoví liečitelia a liečiteľky. Nedávny výskum Washingtonskej štátnej univerzity dokázal, že cesnak (vďaka látke alicín, ktorú obsahuje) je 100 krát účinnejší voči typickým jarným chorobám, ako dostupné antibiotiká.

1. Prírodné antibiotikum

• Cesnak má silné antibakteriálne, antivírusové a protiplesňové vlastnosti.
• Hlavnou účinnou látkou je alicín, ktorý vzniká po rozdrvení cesnaku. Táto látka pôsobí ako prírodné antibiotikum, ktoré ničí škodlivé mikroorganizmy bez narušenia črevnej mikroflóry.

2. Podpora imunity

• Pravidelná konzumácia cesnaku zvyšuje odolnosť organizmu voči infekciám.
• Cesnak znižuje závažnosť nachladnutia a chrípky zvýšením počtu imunitných buniek a posilnením imunitného systému.
• Cesnak stimuluje pôsobenie T-lymfocytov a makrofágov, podporuje hladiny interleukínu-1 a podporuje prirodzené zabíjanie buniek.
• Cesnak zvyšuje aktivitu imunitných buniek a zároveň znižuje zápalové proteíny (cytokíny).

3. Proti vírusovým infekciám

• Cesnak je silný pomocník pri liečbe vírusových ochorení, ako je nádcha, chrípka či angína.
• Pomáha ničiť vírusy, podporuje potenie, zmierňuje zápal hrdla a uľahčuje vykašliavanie.
• Nápomocný je hlavne ako prevencia, ale aj počas nachladnutia. Ak ho skombinujete s inými domácimi receptami a tipmi na prechladnutie, popasuje sa aj s bolesťou hrdla a kašľom.

4. Pre zdravie srdca a ciev

• Cesnak rozširuje cievy, čím napomáha k zníženiu krvného tlaku.
• Tiež prispieva k znižovaniu hladiny LDL cholesterolu a celkového cholesterolu v krvi.
• Ajoén a sulfidy, ktoré vznikajú z alicínu, sú veľmi účinné proti zrážaniu krvi, predlžujú dobu zrážania a podporujú prekrvenie organizmu.
• Cesnak znižuje hladinu cholesterolu, znižuje krvný tlak, lieči tvrdené cievy a zabraňuje zhlukovaniu krvných doštičiek u pacientov so srdcovým ochorením.
• S-allylcysteín v cesnaku inhibuje enzýmy, ktoré sa podieľajú na produkcii cholesterolu. Cesnakový extrakt tiež zvyšuje produkciu a funkciu oxidu dusnatého, ktorý uvoľňuje krvné cievy a znižuje krvný tlak.

5. Antioxidačné účinky

• Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia bunky pred oxidačným stresom a môžu znižovať riziko chronických ochorení ako sú kardiovaskulárne ochorenia či niektoré druhy rakoviny.
• Voľné radikály sú vysoko nestabilné molekuly, ktoré vznikajú pri použití kyslíka v tele na výrobu energie. Telesné antioxidanty inhibujú voľné radikály stabilizáciou molekúl. S-allylcysteín je antioxidant nachádzajúci sa v cesnaku, ktorý chráni pred poškodením mozgu.

6. Antiparazitické účinky

• Cesnak je známy svojou schopnosťou ničiť črevné parazity, ako sú hlísty alebo škrkavky.

7. Pre zdravé trávenie

• Účinné látky cesnaku zmierňujú a liečia poruchy trávenia ako nadúvanie, črevné problémy, črevné kŕče i zápchu.
• Surový cesnak má antibakteriálne účinky na H. pylori, najbežnejšiu bakteriálnu infekciu na svete a hlavnú príčinu vredov.

8. Pomoc pri alergiách

• Etylacetát z cesnakového extraktu môže priamo potlačiť imunitný proteín, ktorý je spojený s uvoľňovaním zápalových faktorov počas reakcií na alergiu. Extrakt zabraňuje zápalu počas alergických reakcií tým, že zabraňuje uvoľňovaniu histamínu.

9. Proti rakovine

• S-allylmerkaptocysteín (SAMC), zlúčenina síry v cesnaku, znižuje rast rakovinových buniek a spôsobuje smrť rakovinových buniek v bunkových štúdiách.
• Cesnak znižuje riziko rakoviny aj inými spôsobmi a pomáha pri ničení abnormálnych buniek. Môže spomaliť ich rast a prispieva tak k zníženiu rizika aj liečbe rôznych druhov rakovín. Tieto priaznivé účinky cesnaku sa preukázali najmä pri pacientoch trpiacich rakovinou žalúdka, pľúc, prostaty, mozgu a konečníka.

Ďalšie potenciálne prínosy:

• Tehotenstvo a predčasný pôrod: Mikrobiálne infekcie počas tehotenstva môžu vyvolať predčasný pôrod. Cesnak svojimi vlastnosťami riziko predčasného pôrodu znižuje.
• Osteoartróza bedrového kĺbu: Ľuďom trpiacim týmto ochorením sa odporúča prijímať stravu bohatú na alicín, a teda aj cesnak.
• Poškodenie pečene: Ak je pečeň poškodená etanolom, teda alkoholom, cesnak môže pomôcť v procese uzdravenia.
• Impotencia: Jedným z dôvodov, prečo muži trpia erektilnou dysfunkciou, je vysoký krvný tlak. Keďže cesnak pomáha znižovať krvný tlak a prekrvovať telo, je vhodným pomocníkom aj pri tomto probléme.
• Cukrovka: Cesnak môže znížiť hladinu cukru v krvi, a tak pomáhať ľuďom trpiacim cukrovkou.
• Demencia: Schopnosť cesnaku bojovať proti voľným radikálom je užitočná aj v tomto prípade.
• Jazvy a rany: Už oddávna sa cesnak používal na lepšie hojenie rán.
• Kvasinkové infekcie: Čerstvý cesnak znižuje rast kandidózy, najčastejší typ kvasinkových infekcií.
• Zdravá pokožka a vlasy: Cesnak pomáha pri liečbe keloidných jaziev a chráni pokožku pred ultrafialovým (UV) žiarením stimuláciou imunitných buniek. Cesnakový gél v kombinácii so steroidným krémom pomáha liečiť pacientov trpiacich alopéciou, typom vypadávania vlasov.

Ako správne konzumovať cesnak pre maximálny účinok?

Na to, aby ste využili plný potenciál cesnaku ako lieku, je dôležité dodržiavať určité pravidlá. Najefektívnejší a najúčinnejší je čerstvý cesnak. Rozpoznáme ho podľa toho, že strúčiky sú pevné a plné.

Tipy pre správnu konzumáciu cesnaku:

1. S mierou: S cesnakom to nepreháňajte - ako prevencia stačí, keď zjete 2 strúčiky čerstvého cesnaku denne. Toto platí pre zdravých dospelých.
2. Na lačno alebo pred spaním: Najlepšie je cesnak jesť ráno nalačno alebo večer pred spaním. Vtedy sú totiž baktérie v tráviacom systéme najzraniteľnejšie, a teda ľahko napadnuteľné antibakteriálnymi účinkami cesnaku.
3. Čerstvý a nasekaný/pretlačený: Počas varenia sa alicín úplne zničí a takisto aj väčšina vitamínov. Najlepšie je schrúmať strúčik čerstvého cesnaku len tak alebo si ho podrviť a zjesť. Posekajte, alebo prelisujte a nechajte pred použitím zhruba 10 až 12 minút postáť na vzduchu. Tak docielite jeho maximálny účinok. Jedlá je ideálne dochucovať cesnakom tesne pred dokončením, alebo po ukončení varenia.
4. Pre citlivejšie žalúdky: Ak vám pikantná chuť cesnaku vadí a neznesiete ho len tak zjesť, pridajte si ho do medu alebo ho zapite mliekom, ktoré pomáha neutralizovať jeho typickú silnú chuť.
5. Cesnakové doplnky: Ak sa rozhodnete kúpiť si cesnakový olej, prášok alebo tabletky, prečítajte si príbalový leták, zloženie alebo sa poraďte s lekárnikom. Cesnak v takýchto verziách väčšinou obsahuje oveľa menšie množstvo zdraviu prospešných látok.
6. Nezabúdajte na mikroflóru: Aj keď je cesnak prírodné antibiotikum, stále je to antibiotikum. Nezabíja iba škodlivé baktérie, ale aj tie dobré, preto ak sa chcete liečiť cesnakom, je vhodné brať aj probiotiká, ktoré prirodzené baktérie doplnia.
7. Pri varení: Ak cesnak predsa použijete na varenie, odporúča sa pretlačiť ho alebo nasekať a nechať ho 10 minút postáť. Do varenia ho pridajte až takmer na záver a najlepšie je, ak teplota jedla neprekročí 60 stupňov Celzia.
8. Pri bolesti hrdla: Strúčik cesnaku môžete skúsiť cumľať ako cukrík po dobu 15 minút. Ak sa na to cítite, pokojne ho potom požujte a zjedzte.
9. Neprehĺtajte celý strúčik: Celý cesnak nemá také účinky, ako keby ste ho predtým požuli alebo pretlačili.
10. Cesnak v nápojoch: Cesnak si môžete pridať aj do čaju alebo ho iba zaliať teplou vodou. Pozor však, aby voda nebola úplne vriaca.

Recepty s cesnakom počas choroby

V období chrípok a prechladnutí je cesnak cenným spojencom. Prinášame overené recepty, ktoré vám pomôžu rýchlo sa postaviť na nohy.

1. Cesnakový med - prírodné antibiotikum

Ingrediencie:

• 1 hlávka cesnaku
• 200 g kvalitného medu (ideálne včelí, nepasterizovaný)

Postup:

1. Cesnak očistite, pretlačte alebo nasekajte nadrobno.
2. Zmiešajte s medom a uložte do sklenenej nádoby.
3. Nechajte lúhovať aspoň 1-2 dni.
4. Užívajte jednu čajovú lyžičku vždy ráno. Prípadne si zmes môžete pridať do čaju.

2. Cesnakový čaj proti viróze

Ingrediencie:

• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžička medu
• šťava z ½ citróna
• 250 ml horúcej vody

Postup:

1. Rozpučte cesnak a zalejte ho horúcou (nie vriacou) vodou.
2. Prikryte a nechajte lúhovať 10 minút.
3. Preceďte, pridajte med a citrón.

3. Cesnakovo-cibuľový sirup na kašeľ

Ingrediencie:

• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice medu
• 1 lyžička nastrúhaného zázvoru (voliteľne)

Postup:

1. Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, pridajte med a zázvor.
2. Zmes nechajte v uzavretej nádobe lúhovať aspoň 12 hodín.

4. Cesnaková polievka proti chrípke (Cesnačka)

Ingrediencie:

• 5 - 10 strúčikov cesnaku (podľa chuti)
• 2 polievkové lyžice masla alebo olivového oleja
• 2 - 3 zemiaky
• bobkový list
• 2 litre vývaru
• červená mletá paprika, korenie, majoránka, soľ podľa chuti
• pažítka, cíbiky

Postup:

1. Nachystáme si cesnak, ktorý pretlačíme, alebo nastrúhame.
2. Zohrejeme maslo, alebo olivový olej, na ktorom jemne osmažíme cesnak a na kocky nakrájané zemiaky. Časť zemiakov môžete nastrúhať, čím polievku zahustíte.
3. Odstavíme od tepelného zdroja a pridáme štipku červenej papriky, rasce, korenia a bobkový list. Mierne osmažíme a zalejeme vývarom.
4. Podľa potreby ešte dolejeme vodu, osolíme a varíme zhruba 30 minút, kým nie sú zemiaky mäkké.
5. Polievku dochutíme štipkou majoránky, alebo i nakrájanou pažítkou či inými bylinkami.
6. Cesnačku môžete podávať spolu s nakrájaným a opečeným pečivom (i celozrnným), nastrúhaným syrom či bylinkami. Výborná je tiež kombinácia nakrájaných syrčekov a na pásiky nakrájanej a opraženej salámy. Pre zvýraznenie cesnakovej chuti, pridajte ešte spučený cesnak priamo do taniera.

5. Cesnak s medom na posilnenie imunity

Potrebujete:

• cesnak
• med

Postup:

1. Cesnak očistite a prelisujte do zaváracieho pohára.
2. Potom ho zalejte medom a premiešajte.
3. Nádobu dôkladne uzavrite a nechajte 3 dni odležať.
4. Potom už môžete začať užívať po jednej čajovej lyžičke vždy ráno. Prípadne si zmes môžete pridať do čaju. Táto domáca medicínka podporuje imunitný systém a pomáha pri prechladnutí.

6. SOS kúpeľ nôh pri prechladnutí

Postup:

1. Do lavóra si pripravte teplú vodu - najteplejšiu, akú vydržíte.
2. Rozmiešajte v nej soľ a namočte do nej chodidlá. Majte ich takto asi 10 minút.
3. Potom ich natrite prekrojeným cesnakom, ľahnite si do postele, dobre sa prikryte a vypite šálku lipového čaju s medom.

Takto to robili naše staré mamy hneď, ako mali pocit, že prechladli alebo že na ne „niečo lezie“. Kúpeľ nôh pomohol telu, aby sa prehrialo.

7. Cesnakovo-citrónový nápoj

Potrebujete:

• 1 citrón
• 4 strúčiky cesnaku
• 200 ml vody

Postup:

1. K očisteným strúčikom cesnaku pridajte ošúpané citróny a vodu.
2. Ingrediencie rozmixujte ponorným mixérom.

8. Tinktúra z medvedieho cesnaku

Tinktúra je veľmi účinným liečivom, ktorá maceráciou rastliny v liehu dokáže vytiahnuť skoro všetky účinné látky. Jej veľkou výhodou je dlhá životnosť a efektívna liečivosť. Tinktúra je výborná pri chorobe, pri rôznych infekčných ochoreniach, virózach a zápaloch, pri očistných kúrach, alebo detoxe pretože čistí telo od baktérií, rôznych plesní a parazitov. Prečisťuje aj celý tráviaci systém vrátane čriev.

Postup prípravy:

1. Medvedí cesnak nasekáme a natlačíme do skleneného pohára, koľko sa zmestí a zalejeme alkoholom až povrch. Alkohol použijeme domácu pálenku nad 50 % alebo 60 % lieh z lekárne.
2. Lúhovať/macerovať je ideálne aspoň 14 -21 dní a následne precediť a prelisovať.
3. Tinktúru skladujeme v tmavej flaši, v špajzi. Dávkujeme podľa potreby dospelí 3x denne 20-25 kvapiek. Doba užívania je maximálne 1 mesiac.

Kedy sa cesnaku radšej vyhnúť (kontraindikácie)?

Aj keď je cesnak pre mnohých prospešný, existujú situácie, kedy by ste ho mali konzumovať s opatrnosťou alebo sa mu úplne vyhnúť. Vždy je dobré poradiť sa s lekárom alebo skúseným liečiteľom.

• Nízky krvný tlak: Cesnak znižuje krvný tlak, čo môže viesť k závratom, mdlobám a únave u ľudí s už nízkym tlakom. Vyhnite sa mu predovšetkým v prípade, že užívate lieky na krvný tlak.
• Problémy so zrážanlivosťou krvi: Cesnak vplýva na zrážanlivosť krvi, čo môže viesť k zvýšenému riziku krvácania. Ak užívate lieky proti zrážanlivosti krvi (antikoagulanty), cesnak by ste mali z jedálnička vylúčiť.
• Pred alebo po operácii: Zvýšené riziko krvácania pred a po operácii. Zároveň hrozí pomalšie hojenie rán a komplikácie pri anestéze a liekoch. Preto sa konzumácii cesnaku radšej vyhnite aspoň 1-2 týždne pred akoukoľvek operáciou.
• Gastrointestinálne problémy: Konzumácia surového cesnaku môže viesť k podráždeniu tráviaceho systému, a to najmä u ľudí s refluxom, žalúdočnými vredmi a syndrómom dráždivého čreva. Ak máte veľmi citlivé trávenie, môže u vás cesnak vyvolať nadúvanie, pocit pálenia, kŕče a v niektorých prípadoch dokonca poškodiť sliznicu žalúdka.
• Poruchy pečene: Zlúčeniny síry nachádzajúce sa v cesnaku môžu vyvolať podráždenie alebo zápal pečene alebo dokonca ovplyvniť účinnosť liekov na pečeň.
• Tehotné a dojčiace ženy: Užívanie cesnakových tinktúr sa neodporúča tehotným a dojčiacim ženám.
• Kvasinkové infekcie a chlamýdie: Aj keď má cesnak antibakteriálne a antimykotické účinky, nie je dokázané, že by vedel vyliečiť kvasinkové infekcie, chlamýdie alebo iné podobné problémy bez ďalších liečiv.

Ako sa zbaviť cesnakového zápachu?

Je normálne, že po konzumácii cesnaku sa objaví typický zápach v ústach a pri vyššej konzumácii aj v pote a moči. Mnohým z nás je to však nepríjemné a nechceme, aby nás takýto zápach obmedzoval pri denných aktivitách. Preto môžete vyskúšať niekoľko tipov, aby ste sa zbavili cesnakového zápachu:

• Mlieko: Vypite pohár mlieka - najvhodnejšie je plnotučné kravské mlieko, ktoré môžete vypiť pred aj po jedle alebo si ním vypláchnuť ústa.
• Zelený čaj: Napite sa zeleného čaju - čaj nielenže neutralizuje zápach a pachuť, ale pomôže aj s trávením.
• Ústna hygiena: Vyčistite si zuby a použite ústnu vodu - ak použijete ústnu vodu s obsahom oxidu chloričitého, zápachu sa zbavíte ešte efektívnejšie.
• Žuvanie byliniek a ovocia: Požujte mätu, špenát, petržlenovú vňať alebo jablko - ak sú čerstvé, tieto potraviny majú schopnosť pôsobiť ako taký dezodorant pre ústa.
• Citrónová šťava: Dajte si citrónovú šťavu - skúste zmiešať jednu lyžičku citrónovej šťavy s vodou a vypiť po konzumácii cesnaku.

tags: #recepty #s #cesnakom #pocas #choroby

Populárne príspevky:

• Tradičný Granadírsky Pochod
• Dokonalá plnka s mascarpone bez laktózy
• Ako pripraviť vanilkovo-orechovú plnku
• Najlepšie recepty na torty
• Ako skladovať ošúpané zemiaky dlhšie čerstvé