Dovolenka je časom oddychu a relaxu, a to nielen psychického, ale aj fyzického. Počas roka ste v neustálom kolotoči medzi prácou a domácnosťou a toto je jediný svetlý bod, na ktorý sa tešíte. Kým niekto si najviac oddýchne na all inclusive dovolenke, kde nemusí nič riešiť, niekto z ekonomických alebo praktických dôvodov volí dovolenku, kde sa stravuje po vlastnej línii. Ak ste sa rozhodli na dovolenke variť, s najväčšou pravdepodobnosťou je to preto, že si varenie užívate, alebo to nie je pre vás žiadna záťaž.
Dovolenka bez stravy nemusí nevyhnutne znamenať, že strávite pol dňa v kuchyni. Vďaka šikovnému plánovaniu viete poriadne ušetriť a vareniu sa venovať iba pár minút. Teplé jedlá budete mať hotové do 20-tich minút a vďaka príprave bude chladnička vo vašom apartmáne plná potrebných surovín i dobrotiek. Ideálna dovolenka chce v prvom rade plánovanie.
Základné pravidlá pre jednoduché a chutné varenie na dovolenke
Výhodou varenia v lete je to, že prirodzene siahate po ľahších jedlách a na tie ťažšie nemáte chuť. Segedínom či sviečkovou v horúcom počasí potešíte málo koho. Myslite na to aj pri zostavovaní dovolenkového jedálnička. Ak sa tešíte na miestnu kuchyňu a špeciality danej destinácie, zvoľte návštevu reštaurácie práve počas obeda. Skryjete sa bezpečne pred slnkom, ochutnáte niečo nové a odpadne vám jeden deň trávený pri sporáku. Ak je niečo, čo si môžete predpripraviť, alebo zapojiť do prípravy členov rodiny, tak to urobte. Očistiť zeleninu, nakrájať mäso, pripraviť šalát.
Plánovanie jedálnička a nákup
Náš dovolenkový jedálniček nie je síce nominácia na Michelinovu hviezdu, skôr spôsob, ako sa pri sporáku nezblázniť. Ak dovolenkujete s rodinou niekde na súkromí, kde „all inclusive“ musí predviesť mama, najviac sa mi osvedčila metóda jedálneho lístka. Podľa toho balím hlavne mäso a základné potraviny. Potom stačí jedlo popoludnie, ktoré venujete veľkému nákupu a vareniu, a máte hotovo.
- Nákup v lokálnych potravinách a na trhoch: Všetky suroviny dnes už bez problémov zoženiete aj v zahraničí. Často priamo vo veľkých supermarketoch, ktoré poznáme a navštevujeme aj u nás. A za veľmi podobné ceny.
- Autochladnička - váš najlepší pomocník: Vašim najlepším dovolenkovým pomocníkom bude autochladnička. Bezpečne prepraví aj potraviny, ktoré musia byť v chlade a počas dovolenky v nej môžete nosiť na pláž vodu alebo ovocie. Autochladnička dokáže potraviny ochladiť o cca 18 °C oproti okolitej teplote. Zapojíte ju do autozapaľovača alebo do nej vložíte chladiace nádobky. Potraviny vkladajte už ochladené, vydržia vám studené dlhšie.
- Malé spotrebiče: Do kufra pribalte toastovač, smoothie mixér, moka kávovar (koťogo), či iný drobný spotrebič, bez ktorého si neviete predstaviť týždeň v kuchyni fungovať.
Tipy na varenie s deťmi
Cestovanie s deťmi môže byť nádherným spôsobom, ako spolu vytvoriť nezabudnuteľné zážitky a spoznať nové miesta. V tomto článku Ti ukážeme rôzne triky, ako plánovať a pripravovať jedlá pre celú rodinu na cestách, bez ohľadu na to, kam pôjdete. Od praktických tipov na organizáciu až po jednoduché recepty.
- Zavádzanie nových jedál doma: Mnohí hovoríte, že vám tieto veci deti nezjedia. Išla som na to postupne, takže vždy v zime mimo sezóny som „zavádzala“ nové jedlá. Doma, v kľude. Ochutnávame, spoločne varíme, nie všetko prejde, ale vždy aj vysvetľujem benefity, že v kempe s dvomi hrncami sa nedá vykúzliť to, čo máme doma atď. Nikdy nevybaľujem úplné novinky priamo v teréne.
- Flexibilita: Je malá šanca, že by som sa presne trafila. Buď na dané jedlo v tej sekunde nemáme chuť, alebo nie je čas, či iné okolnosti. Na raňajky napríklad ovsené kaše, kto nemá rád, možno si dá krupicovú s mliekom a maslom? Alebo instantné vločky (pohánka, ovsené, ryžové) zaliať horúcou vodou, pridať kokos a ovocie. Na večeru podľa toho, čo sme jedli cez deň.
- Dochucovadlá: Veľa spravia dochucovadlá typu sušená zelenina, sójová omáčka a zmesi korenín.
- Pripravené jedlá pre núdzové situácie: Hotové jedlá, ktoré sa len zohrievajú, pre prípad núdze. Lebo niekedy sú aj tie 3-minútové cestoviny skrátka príliš dlho času, keď počítaš aj ohrev vody a všetci sú už hladní ako psy. Naše obľúbené objednávame cez eshopy. Sú to polievky alebo kura na paprike, či morčacie s kapustou z expresmenu a maďarské hotovky polcz. Kde kupujem aj veľmi chutnú vegan nátierku zo šošovice.
Zdravé stravovanie na dovolenke (tipy na all inclusive bufet!)
Zaváranie jedla na dovolenku
Potraviny, ktoré zavaríte už doma vám na dovolenke ušetria poriadnu kopu času. Zavárať môžete mäsko, zeleninku, polievky, omáčky na cestoviny ale i pomazánky.
- Mäsko: Mäsko môžete zavárať bez ohľadu na druh, dôležité je ho naskôr uvariť alebo upiecť a dať ešte teplé do zavaraninových pohárov. Naplňte ich maximálne do dvoch tretín. Pohár dôkladne uzavrite, vložte do vody a zavárajte približne hodinku/hodinku a pol pri teplote cca 100°C. Odporúča sa nechať jeden deň odležať a na druhý deň procedúru zopakovať.
- Zeleninka: Zeleninku si tiež vopred pripravde podľa chuti, uložte do pohára do dvoch tretín a zavárajte. Prvý deň 45 minút pri teplote 100°C, druhý deň stačí pol hodinka.
- Polievky: Polievky zavárajte hodinku pri teplote 100°C., na druhý deň 45 minút. Ak si chcete brať krémové zeleninové polievky, nalejte do pohára rozmixovanú uvarenú zeleninu a zavarte. Dochucujte a rieďte smotanou až na mieste.
Zaváranie nemá veľa obmedzení, pozor si dajte na to, aby ste pridávali potraviny na zahustenie až na mieste pri zohrievaní (smotana/múka a podobne). Ak sa vám nechce variť alebo zavárať, môžete využiť kúpené, vákuovo zabalené jedlá. V obchodoch je ich dnes už neúrekom, hoci sa ich kvalita môže líšiť. Takéto potraviny vydržia aj pri obyčajnom skladovaní niekoľko mesiacov a ich príprava je naozaj jednoduchá - stačí zohriať. Starostlivo si však pozrite zloženie, nie všeci výrobcova ponúkajú výrobky bez nebezpečných konzervantov či stabilizátorov.
Jedálniček na dovolenku: Inšpirácia a recepty
Inšpirujte sa našim jedálnym lístkom a prípadne si ho prispôsobte pre chuťové poháriky vašej rodiny. Dovolenkový režim je trošku iný ako ten bežný, domáci. Nemusíte sa báť deťom dopriať aj nezdravšie jedlá či dostatok zmrzliny. Je to predsa dovolenka. Trošku sa pravdepodobne zmení aj štýl stravovania, preto sme jedlá rozdelili iba na dve denne. Predpokladáme, že sem-tam vybehnete aj na jedlo von (ochutnať miestnu kuchyňu) alebo si spestríte deň menším obedom na pláži (sendvič, kúsok pizze).
Z našich skúseností sa dovolenkový režim väčšinou upraví nasledovne: sýte neskoršie raňajky, na obed ovocie alebo niečo malé na pláži a teplá večera. Cez tú najväčšiu horúčavu i tak veľmi nechutí. Ak chcete menším deťom udržať pevný stravovací režim, môžete na obed robiť rýchle zeleninové/krémové polievočky.
Rýchle recepty na teplé jedlá
1. Gnocchi na masle so šalviou pre dospelých a šúľance pre deti
Gnocchi sú skvelé jedlo. Sýte a zároveň ho máte pripravené za pár minút. V tomto prípade vám ponúkame variantu pre dospelých aj deti, čo iste ocenia najmä tie z vás, ktorých ratolesti sú v jedle trošku vyberavejšie.
- Pre dospelých: Dospeláci si určite pochutia na gnocchi na masle a so šalviou. Gnocchi uvarte podľa návodu a medzitým si na panvicu dajte poriadny kus masla a trošku olivového oleja, aby sa maslo neprepaľovalo a osoľte ho. Keď je maslo roztopené, pridajte lístky natrhanej a umytej šalvie a chvíľku spolu restujte, kým nebudete cítiť, ako šalvia rozvoniava. Práve ste dovarili! Desať minúť, ak vôbec. Posypte parmezánom a servírujte. Ak máte doma mäsožrúta, určite ho potešia kúsky opečenej slaninky alebo proscuta.
- Pre deti: Deťom z uvarených gnocchi odoberte a pripravte ich im ako naše klasické šúľance, len bez šúľania.
2. Mäso s ľahkým šalátom
Aj napriek tomu, že mäso je ťažšie stráviteľné, môžete si ho pripraviť aj v ľahších prevedeniach. Stačí dobrý pác a príprava obeda vám tiež nezaberie viac ako dvadsať minút. Mäso si deň vopred dajte do pácu. Ušetríte čas v deň varenia a mäsom lepšie prejdú všetky chute. Použite pokojne hotové barbecue omáčky, alebo si ho pripravte z dvoch lyžíc horčice, trošky olivového oleja, soľ, korenie, ľubovoľné bylinky a sójová omáčka. Skvelú chuť urobí aj vajíčko, ktoré pridáte k týmto ingredienciám. Všetko poriadne premiešajte spolu s mäskom a odložte na noc do chladničky. K mäsu si urobte ľahký zeleninový šalát alebo opečte bagetku. Nemusíte mať každý deň prílohu v podobe zemiakov či ryže.
3. Cestoviny s cuketou a rajčinami
Ak ste tím cestoviny, avšak počas roka sa im skôr vyhýbate, aby ste si udržali fit postavu? Dnes sú už dostupné aj nízkosacharidové cestoviny, takže môžete jesť to, čo zvyšok rodiny, len v zdravšej variante. Počas dovolenky sa netrápte so žiadnymi smotanovými omáčkami či prípravou talianských bolognese. Pripravte si ľahšie verzie a využite sezónne potraviny, napríklad cuketu a rajčiny. Cestoviny si uvarte podľa návodu. Na panvici orestujte na masle s olivovým olejom pretlačený cesnak. Cuketu si rozdeľte pozdĺžne na polovicu a nakrájajte ju na tenké plátky. Pridajte k cesnaku, osoľte, okoreňte a spolu opekajte, kým nebude cuketa zlatistá. Následne pridajte cherry rajčiny nakrájané na štvrtiny a spolu miešajte asi dve minútky, len aby sa rajčiny jemne zohriali. Na záver pridajte na drobno nakrájanú mozarelu, stiahnite z plameňa a servírujte. Cestoviny môžete ozdobiť lístkami bazalky.
4. Grilovaná alebo restovaná zelenina s feta syrom
Šaláty sú skvelou voľbou na ľahký obed alebo večeru. Jednoducho nakrájajte zeleninu (okrem paradajok) na väčšie kusy, pokvapkajte ju olivovým olejom, osoľte, okoreňte a grilujte alebo restujte na panvici, kým nebude mäkká a mierne opečená. Potom ju zmiešajte s nakrájanými paradajkami, pridajte rozdrobený feta syr a polejte všetko citrónovou šťavou. Tento šalát je nielen osviežujúci, ale aj plný vitamínov.
5. Cestoviny s kuracím mäsom a pestom
Cestoviny sú vždy dobrým nápadom, keď chcete na tanieri niečo rýchle a sýte. Uvarte cestoviny podľa návodu na obale. Medzitým nakrájajte kuracie prsia na menšie kúsky, osoľte, okoreňte ich a opečte na panvici do zlatista. Hotové cestoviny zmiešajte s pesto omáčkou, pridajte kuracie kúsky a posypte strúhaným parmezánom. Tento recept je rýchly, jednoduchý, chutný a ideálny aj na prípravu s obmedzeným kuchynským vybavením.
6. Tortilly so šunkou a avokádovým mixom
Tortilly sú skvelým tipom, pretože sú rýchle na prípravu a môžete do nich dať prakticky čokoľvek. Rozpučte avokádo vidličkou, pridajte k nemu nakrájané paradajky a cibuľu, pokvapkajte zmes citrónovou šťavou, osoľte a okoreňte. Avokádový mix natrite na tortilly, pridajte plátky šunky a zrolujte.
7. Rybie filé na masle s cesnakom
Ak máte prístup k čerstvým rybám, tento recept vás určite nadchne. Na panvici rozpustite maslo, pridajte nasekaný cesnak a krátko ho opečte. Pridajte rybie filé, pokvapkajte ho citrónovou šťavou, osoľte, okoreňte a pečte, kým ryba nie je hotová. Pred podávaním posypte čerstvými bylinkami.
8. Svieži cestovinový šalát na studený spôsob
Svieži cestovinový šalát na studený spôsob môžete jesť samostatne, no ak sa chystáte na dovolenke grilovať, máte tak postarané aj o výbornú prílohu opečenému mäsku či klobásam.
9. Sedliacka omeleta so zemiakmi
U nás doma máme v obľube aj túto sýtu sedliacku omeletu so zemiakmi. Dokonca zemiak nevaríme vopred, ale na panvici opražíme z oboch strán surový zemiak nakrájaný na kolieska a keď je mäkký zalejeme vajíčkami.
10. Fazuľkový prívarok
Vzali sme si aj fľašu zaváraných zelených fazuliek, z ktorej sme pripravili chutný fazuľkový prívarok. Osmažíme cibuľu, pridáme fazuľky, cca 700ml mlieka, osolíme, prevaríme.
11. Cuketová omáčka s pasírovanými paradajkami
Cibuľu nakrájame na drobno, opražíme na oleji do sklovita. Cukinu nakrájame na kocky, podusíme na cibuľke. Keď je takmer hotová pridáme pasírované paradajky alebo hustý domáci pretlak, povaríme, osolíme, dochutíme bylinkami.
12. Mrazené pirohy a ovocné guľky
V obchode sa dá kúpiť mrazené pirohy a ovocné guľky to je rýchlovka.
13. Hranolky alebo zemiaky pečené/vyprážané s rascou zaliate vajíčkom
Hranolky alebo zemiaky pečené/vyprážané s kminom zaliate vajickom.
14. Karfiolo-syrové placky
Karfiolo-syrové placky.
tags: #rychle #jedla #na #varenie #na #dovolenke