Keď sa povie kapustový šalát, mnohým z nás sa vybaví klasická biela verzia. Ale čo takto dať priestor aj jej výraznejšej, sýto fialovej odrode? Červená kapusta je nielen krásna na pohľad, ale aj nabitá vitamínmi, vlákninou a antioxidantmi.
Prečo je červená kapusta taká zdravá?
Červená kapusta je ako malý výživný poklad - obsahuje vitamín C, vitamín K, betakarotén, ale aj prospešné flavonoidy, ktoré podporujú zdravie srdca. Navyše má nízky obsah kalórií, takže je skvelou voľbou, ak si dávate pozor na líniu. No a čo je najlepšie - jej krásna fialová farba dokáže oživiť aj ten najnudnejší tanier.
Univerzálnosť šalátu z červenej kapusty
Šalát z červenej kapusty je hotový za pár minút a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Tento jednoduchý šalát z červenej kapusty patrí k tým receptom, ktoré zvládneme pripraviť kedykoľvek - či už ako rýchlu prílohu k hlavnému jedlu, alebo ako ľahkú večeru počas týždňa. Čerstvá kapusta v kombinácii so sladkastou mrkvou a sviežim dresingom tvorí chrumkavú, farebnú misku plnú vitamínov.
ČERVENÁ KAPUSTA - RECEPT NA SKARAMELIZOVANÚ ČERVENÚ KAPUSTU - Červené zelí
Príprava klasického šalátu z červenej kapusty
- Kapustu si nakrájajte na tenké pásiky - čím tenšie, tým jemnejší šalát bude.
- Posypte ju soľou a jemne premasírujte rukami, aby trochu zmäkla.
- Pridajte na jemno nakrájanú cibuľu a premiešajte.
- V samostatnej miske zmiešajte ocot (alebo citrón), cukor, korenie a olej.
- Vzniknutý dresing vlejte do kapusty a dôkladne premiešajte.
Gurman TIP: Chcete, aby surová červená kapusta ešte viac zmäkla? Nechajte ju po premasírovaní so soľou chvíľu odstáť, prípadne ju zľahka povarte.
Recept na šalát z červenej kapusty a mrkvy
Šalát z červenej kapusty a mrkvy je krásny, jednoduchý a pritom prekvapivo univerzálny. Chutí výborne hneď po príprave, ale ešte lepší je, keď sa pár hodín uleží v chladničke.
- Ako prvé si najemno nakrájame červenú kapustu - najlepšie nožom alebo na strúhadle, aby boli rezance tenké a jemné.
- Ošúpeme mrkvy a nastrúhame ich na hrubom strúhadle.
- Potom si v miske pripravíme dresing - premiešame olivový olej, citrónovú šťavu (alebo ocot), med, horčicu a štipku soli.
- Dresing nalejeme na kapustu s mrkvou a poriadne premiešame, aby sa zelenina obalila a jemne zmäkla.
K čomu sa hodí šalát z červenej kapusty?
Šalát z červenej kapusty je výborný ako príloha:
- ku grilovanému mäsu,
- pečenému tofu,
- vyprážanému syru,
- k kuracím prsiam,
- pečeným kuracím stehnám,
- bravčovému karé,
- steaku.
Alebo aj len tak - ako ľahká večera s kúskom pečiva.
tags: #salat #z #cerstvej #cervenej #kapusty