Torta v tvare futbalovej lopty je skvelý spôsob, ako potešiť futbalového fanúšika na narodeninovej oslave alebo inej udalosti. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, s týmto návodom zvládnete vytvoriť tortu, ktorá ohromí každého futbalového fanúšika. Tento podrobný recept vám krok za krokom ukáže, ako na to. Prinášame vám podrobný fotopostup a šablónu, s ktorými zvládnete vytvoriť túto originálnu tortu aj vy.
Potrebné Suroviny
Na prípravu torty budete potrebovať nasledujúce suroviny:
Na cesto:
- 100 g cukru
- 200 ml teplej vody
- 6 ks žĺtkov
- 250 g práškového cukru
- 6 ks bielkov
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva s vínnym kameňom Dr. Oetker
- 50 g mletých vlašských orechov
Na krém:
- 1 ks kondenzovaného sladeného karamelového mlieka
- 500 g zmäknutého masla
Na ozdobenie:
- 3 balenia bielej poťahovacej hmoty Fondán Dr. Oetker
- 1 PL čierneho kakaa Dr. Oetker
- 1 balenie gélovej potravinárskej zelenej farby Dr. Oetker
- Jedlé lepidlo, voda alebo bielko na prilepenie uholníkov
Postup Prípravy
Celková príprava torty zaberie približne 130 minút a vystačí na približne 24 porcií. Recept je stredne náročný, ale s našim podrobným návodom ho zvládne každý.
1. Príprava krému
Na prípravu krému v mise vyšľaháme kondenzované mlieko s maslom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dohladka. Krém odložíme bokom. Tento krém je lahodný a zároveň dostatočne pevný na to, aby udržal tvar torty.
2. Príprava cesta
V kastróliku rozpustíme cukor. Keď začne karamelizovať, opatrne prilejeme vodu a vymiešame dohladka. Krátko povaríme a necháme vychladnúť. Karamel dodá cestu bohatú chuť a zaujímavú farbu.
V mise vyšľaháme žĺtky s cukrom elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Vlažný karamel metličkou vmiešame do žĺtkovej zmesi. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach spoločne s múkou zmiešanou s kypriacim práškom a orechami vmiešame do zmesi.
3. Pečenie korpusu
Cesto rozdelíme do vymastených a múkou vysypaných foriem. Ideálne je použiť dve nerezové misky s vnútorným priemerom 20 cm, ktoré vymastíme a vysypeme hrubou múkou. Papier na pečenie sa v tomto prípade nedá použiť.
Obe formy vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 40 minút. Elektrická rúra: 170 °C. Teplovzdušná rúra: 150 °C.
Korpusy necháme vychladnúť. Je vhodné upiecť korpusy deň vopred, aby "dozreli" a dali sa ľahšie rozkrojiť.
Piškotový korpus - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
4. Plnenie a tvarovanie torty
Oba korpusy dvakrát pozdĺžne rozkrojíme a zlepíme ich tenkou vrstvou krému k sebe. Prenesieme ich na podnos a ostrým nožom korpusy orežeme tak, aby vznikol tvar lopty. Zvyšný krém nanesieme na celý povrch a uhladíme. Odložíme do chladničky asi na 2 hodiny a necháme stuhnúť.
Pologule zabalíme do potravinárskej fólie, vložíme do misky a dáme stuhnúť do chladničky. Keď sú pologule dostatočne stuhnuté, vyberieme z chladničky aj z misiek. Jednu ešte potrieme krémom, prilepíme druhú stranu a ešte dáme do chladničky, aby aj tento krém dosť stuhol.
5. Zdobenie torty
Na ozdobenie zafarbíme jeden fondán čiernym kakaom. Zvyšné dva fondány spojíme a váľkom rozvaľkáme na pracovnej ploche vysypanej práškovým cukrom na plát dostatočne veľký na to, aby sme ním pokryli celú tortu. Plát opatrne prenesieme na tortu a uhladíme. Prečnievajúci fondán odrežeme, odoberieme kúsok fondánu na ventil a zvyšok fondánu zafarbíme zelenou farbou.
6. Dokončenie lopty
Čierny fondán váľkom vyvaľkáme na plát a podľa šablóny pomocou ostrého noža vyrežeme 6 päťuholníkov (dĺžka strán 5 cm). Na vodou navlhčený fondán na tortu nanesieme päťuholníky a vidličkou naznačíme švy podľa obrázka. Tortu zľahka potrieme vodou, aby sa fondán leskol. Vytvarujeme ventil a nalepíme na tortu. Zo zeleného fondánu vyvaľkáme pás široký asi 4 cm a nanesieme na spodnú časť lopty.
7. Poťahovanie torty
Pripravenú loptu prenesieme na podložku a potiahneme ju tenučkou vrstvou poťahovej hmoty. To kvôli tomu, aby keď budeme dávať na loptu 5- a 6- uholníky, aby nám krém nevychádzal cez medzere a nezašpinil nám vrch torty. Poťahovú hmotu môžete použiť akúkoľvek. Buď si kúpite v cukrárskych potrebách, alebo si vyrobíte doma z Marshmallow. Môžeme použiť Smartflex Velvet - zakúpená v obchode s cukrárskymi pomôckami. Kým si budeme vykrajovať 5- a 6- uholníky, tortu dáme opäť do chladničky.
8. Výpočet a vykrajovanie uholníkov
Veľkosť strany 5- a 6- uholníka vypočítame tak, že si zmeriame obvod lopty a vydelíme 15. Ak má priemer lopty 20 cm, veľkosť strany je 4,2 cm. Narysujeme si 5- a 6- uholník na výkres, vystrihneme a podľa nich vykrajujeme z hmoty.
Všetky uholníky je potrebné urobiť naraz. Čiernych treba 6 celých a 5 prekrojiť. Bielych treba 15 celých. Hmoty vygúľame na hrúbku 2-3 mm. Prilepujeme buď jedlým lepidlom, alebo vodou alebo bielkom. Prvý si prilepíme 5-uholník a okolo neho potom lepíme 6-uholníky.
9. Postup prilepovania uholníkov
Ešte kým máme uholníky na doske, radielkom na šitie po obvode uholníkov urobíme vzor šitia ako na riadnej lopte. V prilepovaní ďalej pokračujeme, ako vidno na obrázku.
Alternatívny Recept na Korpus a Krém
Ak máte svoj obľúbený recept na korpus a krém, pokojne ho použite. Tu je jeden alternatívny recept:
Korpus
Korpusy na futbalovú loptu môžeme piecť aj v nerezovej miske s vnútorným priemerom 20 cm. Môžeme použiť kakaovú piškótu, ale výber korpusu je len na vás. Upečte si svoj obľúbený osvedčený korpus 2x zo 4 vajec. Misku treba vymastiť a vysypať hrubou múkou, pretože papier sa tam nedá dať. Korpusy pečieme 1 deň vopred, aby nám vyzreli a dali sa pekne rozkrájať.
Parížsky Krém
V ten deň, keď si upečieme korpusy, si pripravíme parížsky krém (alebo znova podľa chuti svoj obľúbený). Na parížsky krém treba uvariť šľahačkovú smotanu, vajce a cukor. Potom za stáleho miešania pridáme kakao. Treba ho poriadne miešať, aby nám tam neostali hrudky. A ešte pridáme rozpustenú ceru. Dobre zamiešame a necháme vychladnúť do ďalšieho dňa.
Na ďalší deň vymiešame pripravený krém s maslom. Každý korpus polejeme rumom alebo zmesou vody, cukru a rumu. Potrieme višňovým lekvárom. Ďalej korpusy natrieme krémom asi v hrúbke do 1 cm. Natreté korpusy poukladáme na seba a uhladíme krém tak, aby bola celá pologuľa potretá krémom.
Tabuľka Dôležitých Krokov
| Krok | Čas | Poznámka |
|---|---|---|
| Príprava cesta | 20 min | Dôkladne premiešajte ingrediencie. |
| Pečenie | 40 min | Kontrolujte farbu cesta. |
| Príprava krému | 15 min | Šľahajte do hladka. |
| Zdobenie | 60 min | Použite šablóny pre presné tvary. |
| Chladenie | 120 min | Nechajte tortu dobre stuhnúť. |
Inšpirácie na Futbalové Torty
Existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť originálnu a chutnú futbalovú tortu. Môžete sa inšpirovať tortami, ktoré už niekto vytvoril, alebo si vymyslieť vlastný dizajn. Populárne motívy zahŕňajú:
- Futbalová lopta: Klasická voľba, ktorá sa dá vytvoriť pomocou fotopostupu a geometrických znalostí.
- Futbalové ihrisko: Zelený povrch s bránkami a figúrkami hráčov.
- Kopačka: Detailne prepracovaná kopačka z marcipánu alebo fondánu.
- Dres obľúbeného tímu: Torta v tvare dresu s logom a číslom hráča.
- Figúrka futbalistu: Marcipánová figúrka oslávenca v drese alebo pri hre.
Marcipánové Dekorácie
Marcipán je skvelý materiál na vytváranie detailných dekorácií na torty. Môžete z neho vytvarovať futbalové lopty, kopačky, dresy alebo figúrky futbalistov. Ak hľadáte inšpiráciu, pozrite si albumy s marcipánovými tortami alebo internetové stránky s cukrárenskými dekoráciami. Ak si netrúfate na zložité dekorácie, môžete tortu jednoducho potiahnuť farebným fondánom a ozdobiť ju jedlými obrázkami s futbalovou tematikou.
Piškotový korpus - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Šablóna pre Uhlové Tvary
Rozmer šablóny je 14,5 x 16,5 cm. Použitie: stencil priložíme na poťahovaciu hmotu a pretrieme ju buď polevou Royal icing alebo prachovou farbou. Tiež možné použiť nástrek pomocou sady Airbrush alebo farby v spreji. Pri aplikácii nesmieme šablónou pohnúť. Potom ju z hmoty zložíme.
Menej ako polovicu bielka dáme do misky, pridáme preosiaty múčkový cukor a zamiešame. Pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy a asi pol lyžičky glukózy alebo pšeničný či kukuričný sirup. Všetko zmiešame dohromady, aby vznikla biela hmota o niečo hustejšia ako bielková poleva na zdobenie perníkov. Hmotou potiahneme tortu a môžeme hneď zdobiť. Stencil priložíme na miesto, kde chceme mať vzor a jemne ho pritlačíme širokým nožom, alebo špachtlou a nanesieme hrubšiu vrstvu hmoty.
Slaná Varianta: Futbalová Lopta z Chleba
Pre tých, ktorí preferujú slané, je tu aj možnosť vytvoriť futbalovú loptu z chleba.
Príprava:
Chlieb si spodok odkrojíme aby nám dobre lopta stála a rozkrojíme ho dva krát.
Nátierka:
Natrieme ho nátierkou ktorú sme si urobili nasledovne: Maslo, syr, cesnak a údenú papriku si dobre vymiešame a môžeme plniť.
Plnenie:
Poukladala som šunku. Potom znovu natrieme a poukladáme salámu.
Dekorácia:
Salámu si vykrojíme päť uholníky a syr šesť uholníky a začíname skladať. Prvý rad syrový už máme hotový. Ďalší rad medzi syr poukladáme päť uholníky salámové. No a už len doložíme šesť uholníky syrové a polky šesť uholníkov a lopta je hotová.
Ihrisko (voliteľné):
Ihrisko som urobila z toustového chleba. Znovu natrela nátierkou položila loptu po jednej a druhej strane som urobila šesť uholníky salámové a iniciálky oslávenca na jednu stranu a na druhú stranu číslo - koľko má oslávenec rokov - zlatý vek.
tags: #torta #futbalka #fotopostup #sablona