Torty s viacerými krémami sú obľúbenou voľbou na oslavy a špeciálne príležitosti. Kombinácia rôznych chutí a textúr krémov dodáva torte jedinečný a nezabudnuteľný charakter. V tomto článku nájdete inšpirácie a tipy pre prípravu tort s viacerými krémami, od klasických kombinácií až po odvážne experimenty.
Upiecť tortu nie je nič ťažké, no nájsť ten správny recept na plnky, dá zabrať. U nás doma mám riadnych kritikov. Vždy sa snažím skúsiť novú, veď toľko receptov, aj keď na babkinu maslovú plnku s rumom nemám recept, bo ten je vždy od oka. Táto tortička bola robená na narodeniny pre ocina. Veľmi mu chutila, čo ma teší. Je šťavnatá a hlavne ľahučká.
Základom dokonalej torty je plnka. A práve krémová plnka je to, čo mnohé gazdinky odrádza od upečenia slávnostnej torty na narodeniny pre ich najmilších. Odvážnemu však šťastie praje.
Inšpirácie pre torty
Ak hľadáte inšpiráciu pre marcipánové torty alebo figúrky na ne, existuje množstvo online zdrojov, kde môžete nájsť nápady a postupy. Mnoho cukrárov zdieľa svoje výtvory na sociálnych sieťach a špecializovaných webových stránkach, kde môžete nájsť inšpiráciu pre vaše vlastné torty.
Svieže a chutné torty
Pre tých, ktorí preferujú sviežejšie chute, sú ideálnou voľbou mrkvové alebo ananásové torty. Mrkvová torta je klasika, ktorá nikdy nesklame, a v kombinácii s krémom z bielej čokolády získa nový rozmer. Ananásová torta je ďalšou skvelou voľbou, ktorá osvieži a poteší chuťové poháriky.
Rafaelo krém
Pre milovníkov kokosu a mandlí je rafaelo krém ideálnou voľbou pre tortu. Jeho jemná chuť a krémová textúra dodajú torte luxusný a neodolateľný charakter. Rafaelo krém môžete použiť ako samostatnú vrstvu alebo ho skombinovať s inými krémami pre ešte bohatšiu chuť.
Recept na tortu s dvojfarebným krémom
Táto torta je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú skúsiť niečo nové a zaujímavé. Kombinácia kokosového a malinovo-čučoriedkového krému vytvára osviežujúcu a lahodnú chuť.
Prísady
Na cesto:
- 2 ks bielok
- štipka soľ
- 2 ks žĺtok
- 40 g trstinový cukor
- 20 ml olej
- 80 ml kokosový nápoj alebo mandľové
- 100 g špaldová múka
- 1 KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
Na 1. krém:
- 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Kokos
- 300 ml kokosový nápoj alebo mandľové
- 2 PL cukor
Na 2. krém:
- 1 balíček Crème Olé aróma vanilka Dr. Oetker
- 250 ml Froosh smoothie malina a čučoriedka (alebo domáce smoothie malina a čučoriedka)
Na ozdobenie:
- 125 g maliny čerstvé
- 125 g čučoriedky čerstvé
- lístky mäty alebo medovky
Príprava
- Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta v mise vyšľaháme bielky so soľou elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pridáme olej, mlieko, múku zmiešanú s kypriacim práškom a sneh z bielkov a zľahka všetko premiešame. Cesto nanesieme do vymazanej a múkou vysypanej formy a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 25 minút. Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C.
- Korpus necháme vychladnúť.
- Príprava 1. krému: Na prípravu krému v kastróliku uvaríme z pudingového prášku, mlieka a cukru hustejší puding. Puding nanesieme na povrch vychladeného korpusu. Uhladíme a necháme zatuhnúť.
- Príprava 2. krému: Na prípravu 2. krému v mise vyšľaháme Crème Olé a smoothie dotuha. Krém nanesieme na 1. krém a opatrne uhladíme.
- Nakoniec tortu ozdobíme čerstvým ovocím a lístkami mäty alebo medovky.
Recept na čokoládovú tortu s marhuľovým džemom a jahodami
Táto torta je pre skutočných milovníkov čokolády. Bohatý čokoládový korpus, marhuľový džem a svieže jahody tvoria neodolateľnú kombináciu.
Prísady
- 6 vajec
- 150 g masla
- 150 g práškového cukru
- 125 g polohrubá múka
- 140 g čokoláda na varenie
- 1 prášok do pečiva
- Na polievanie - káva, rum, marhuľový džem
KRÉM:
- 300 g čokoláda horká
- 250 g mascarpone, alebo jemný tvaroh + práškový cukor podľa chuti + jeden vanilkový cukor
- Šľahačková smotana
Poleva:
- šľahačková smotana, čokoláda Milka, alebo klasická horká na varenie
Príprava
- Korpus: Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme žĺtky a vyšľaháme. Potom pomaly pridávame vychladnutú, ale tekutú čokoládu, premiešame. Varechou zapracujeme múku, prášok do pečiva a tuhý sneh z bielkov, ktorý sme vyšľahali s trochou kryštálového cukru (cca 2 polievkové lyžice).
- Vymiešané cesto dáme do tortovej okrúhlej formy. Ja som mala dve, takže som si cesto rozdelila na polovicu a každý korpus zvlášť upiekla, cca 20 - 25 min. Takto som nemusela po upečení korpus prekrajovať. Ak máte jednu formu, dajte všetko cesto do formy a vo vyhriatej rúre pečte pri teplote 160 stupňov, cca 45 min.
- Keď je korpus upečený, nedávajte ho na chladné miesto chladnúť, ale pekne v kuchyni na sporáku prikrytý utierkou. Takto vám neklesne.
- Po vychladnutí prerežte napoly, aby ste mali dva korpusy. Spodný polejeme vychladnutou kávou, do ktorej sme pridali podľa chuti rum. Potrieme marhuľovým džemom.
- Plnka: Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, necháme vychladnúť. Mascarpone vymiešame s cukrom. Vychladnutú, ale stále tekutú čokoládu vymiešame s mascarpone. Zo šľahačkovej smotany vyšľaháme tuhú šľahačku a cca 2 -3 lyžice pridáme do plnky, premiešame aby sa všetko spojilo.
- Na korpus natretý džemom rovnomerne rozotrieme polovicu plnky. Na plnku rozmiestnime jahody, ktoré prikryjeme plnkou, zarovnáme. Na vrchnú plnku položíme druhý korpus, pritlačíme. Ak nám vystúpi z bokov trochu plnky, rozotrieme ju po obvode torty.
- Popolievame vrch kávou s rumom a mali by sme si nechať trochu plnky, ktorú natrieme na vrch.
- Poleva: Čokoládovú polevu si pripravíme tak, že rozpustíme čokoládu spolu so šľahačkovou smotanou. Malo by Vám stačiť cca 100 gramov čokolády a 100 ml šľahačky. Pekne to spolu rozpustíme, kým sa hmota nespojí na hladkú čokoládovú polevu. Gramáž si môžete prispôsobovať počas varenia, keď je poleva moc hustá, prilejeme smotanu a naopak.
- Vychladnutou polevou potrieme vrch torty a boky. Ja som si na zdobenie kúpila čokoládové trubičky plnené, narezala som si ich všetky na výšku torty a ešte kým nebola čokoláda stuhnutá obložila som ju narezanými trubičkami.
Recept na tortu s mandarínkami a dvoma druhmi pudingového krému
Táto torta je ideálna pre tých, ktorí majú radi ovocné a ľahké torty. Kombinácia mandarínok a dvoch druhov pudingového krému vytvára sviežu a lahodnú chuť.
Cesto:
- 4 ks vajcia
- 200 g cukor kryštálový
- 1 ks cukor vanilkový
- 1 dl voda
- 1 dl olej
- 210 g múka polohrubá
- 1 ks prášok do pečiva
- 1 PL kakaa
Krém:
- 2 bal. puding olé bez varenia vanilkový, čokoládový
- 1 konzerva mandarínok
- 2 šľahačky de luxe 40% zn Kunín
Poleva:
- čokoládová ganage (1 horká čokoláda a 1dcl smotany na šľahanie)
Postup prípravy
- Cesto: Žĺtka vymiešame s kryštálovým cukrom dopenista, pridáme teplú vodu, olej. Potom pridáme polohrubú múku, kakao s PDP do cesta a vymixujeme. Medzitým si vymixujeme sneh z bielok, a pomaly ho lopatkou alebo lyžicou primiešaváme do cesta. Formu si vystelieme papierom, vylejeme do nej cesto a opatrne dáme piecť do trúby zhruba na 180 stupňoch cca 30 minút :))) sledovať cesto či sa nelepí na špajdlu. Necháme vychladnúť najlepšie cez noc, potom sa korpus netrúsi.
- Krém: 1x Olé puding vymixujeme podľa návodu ale namiesto mlieka dáme šťavu z kompótu a 1 kelímok šľahačky a vymixujeme do tuha. Druhý Olé puding vymiešame s druhým kelímkom šľahačky.
- Korpus som rozdelila na 3 ks, kludne môžu byť aj len dva. Každý plát natrieme ríbezľovým džemom. My máme radi šťavnatú tortu.
- Krém natierame na korpus s džemom, poukladáme mandarínky. Opakujeme s druhým krémom, ale už bez mandarínok. Zaťažíme na noc.
- Ráno si spravíme ganage a polejeme tortu.
Pistáciová torta s bielou čokoládou
Pripravte si lahodnú tortu s pistáciovým krémom a bielou čokoládou podľa tohto jednoduchého receptu. Táto viacvrstvová torta je ideálna na oslavy alebo len tak pre radosť.
Je na svete niečo chutnejšie ako pistáciová torta s bielou čokoládou? Neskutočné. Úžasná kombinácia bielej čokolády so slanou pistáciou sa vyplatí v poschodovej torte poliatej ešte extra bielou čokoládou. Pistáciové torty sú MŇAM. Môžete ich upiecť ku Dňu Matiek, na Deň detí alebo len tak pre zábavu. Na tomto foodblogu nesúdime. My jeme narodeninové torty pre zábavu. Tak.
Pozor! Doslova. V chladničke vám dlho nevydrží pretože je naozaj návyková. Moja bola preč už po dni a pol. A najlepšia na nej nie je iba jej chuť, ale veľmi jednoduchý spôsob prípravy.
Pre krém z bielej čokolády a s pistáciami som použila Allnutrition NUTWHEY Pistachio krém. Chutí ako roztopená biela čokoláda s kúskami pistácií v krabičke. Jeho chuť je fantastická a o konzistencii ani nehovorím. Nehovoriac o tom, že ho dokážete jesť lyžicou pred telkou len tak. Niekedy si ho dám na palacinky ak túžim po troške čokolády na ráno.
Pripútajte sa, vyrážame na sladkú jazdu za čokoládovým nebom.
Ingrediencie a príprava
- Ingrediencie izbovej teploty - použite ingrediencie izbovej teploty aby sa korpus dobre upiekol a mascarpone dobre nakrémovalo.
- Nechajte roztopenú čokoládu vychladnúť - čokoláda sa pridáva aj do krému, ktorého základom je šľahačka. Ak by bola čokoláda príliš teplá, krém by sa roztopil na riedku tekutinu.
- Pridajte pistácie - do krému aj korpusu môžete pridať posekané pistácie, no dajte si pozor na ich množstvo. Pistácie po pár hodinách odstátia pustia slanú chuť, tým pádom by mohla byť torta príliš slaná.
- Pečte v dvoch menších tortových formách pre vysokú tortu - torta sa dá piecť aj vo väčšej tortovej forme (25 cm priemer), no nebude vzhľadovo taká pekná.
- Uistite sa, že žĺtka s cukrom ste naozaj dobre vymiešali - dbajte na to, aby boli žĺtka vymiešané do peny. To môže trvať aj vyše 5 minút miešania.
Postup
- Pistáciový, biely čokoládový a malinový koláč - Korpusy
- Predohrejte rúru na 170°C. Pripravte si dve menšie tortové formy (priemer 15-18 cm) a papier na pečenie.
- Začnite šľahaním žĺtok s cukrami na vysokej rýchlosti až do krémova (5 minút a viac).
- Pridajte vanilkový extrakt, olej, mlieko a opäť šľahajte na strednej rýchlosti 5-6 minút až do krémova.
- V ďalšej miske rozmiešajte múku s kypriacim práškom. Pridajte k zvyšku cesta a rozmiešajte gumenou stierkou pokiaľ múka nezmizne.
- Vyšľahajte bielka a pridajte do cesta. Opäť zľahka primiešajte do cesta. Pozor aby ste cesto nepremiešali.
- Nalejte cesto do foriem a pečte 25-30 minút alebo pokiaľ špajdla nevyjde čistá. Korpusy z rúry vyberte a nechajte vychladnúť.
- Keď budú korpusy úplne vychladnuté, každý prerežte na polovicu.
- Krém s pistáciou a bielou čokoládou
- Vyšľahajte smotanu na šľahanie so stužovačmi pokiaľ nebude šľahačka tuhá. Pozor, aby ste šľahačku nepremiešali do hrčiek.
- V druhej miske vymiešajte mascarpone do krémova aj s Allnutrition NUTWHEY Pistachio krémom.
- Prilejte vychladnutú roztopenú bielu čokoládu a rozmiešajte.
- Gumenou stierkou pridajte vyšľahanú smotanu na šľahanie a opatrne zamiešajte.
- Torta
- Zoberte korpus a po jeho vrchu rovnomerne rozotrite pistáciový krém s bielou čokoládou.
- Položte naň ďalší korpus a proces opakujte. Nezabudnite si však odložiť väčšie množstvo krému, ktorý neskôr nanesiete na vrch a po stranách torty.
- Keď budete mať korpusy navrstvené, krém rozotrite po vrchu a stranách torty. Pracujte s krémom rýchlo pretože sa rýchlo topí. Ak to bude nad vaše sily, pokojne tortu aj krém dajte na pár minút do chladničky. Ja osobne som korpusy naplnila a dala nachvíľu do chladničky. Neskôr som tortu potrela krémom celú.
- Roztopte bielu čokoládu, Allnutrition NUTWHEY Pistachio a nechajte ich vychladnúť. Polejte nimi vrch torty a pridajte pistácie.
- Tortu dajte na pár hodín pred servírovaním do chladničky.
Tipy a triky pre dokonalé torty s viacerými krémami
Kombinujte rôzne textúry: Pre zaujímavejší zážitok kombinujte krémy s rôznymi textúrami, napríklad krémovú šľahačku s chrumkavými orechmi alebo ovocnou vrstvou.
Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi chuťami a kombináciami krémov. Vyskúšajte napríklad kombináciu čokolády a karamelu, vanilky a ovocia alebo kávy a orechov.
Používajte kvalitné suroviny: Pre dosiahnutie najlepšej chuti používajte kvalitné suroviny, ako je čerstvé ovocie, kvalitná čokoláda a poctivé maslo.
Nechajte tortu odležať: Po naplnení torty ju nechajte odležať v chladničke aspoň niekoľko hodín, aby sa chute prepojili a torta získala lepšiu konzistenciu.
Skladovanie korpusov a príprava vopred
Ak si chcete uľahčiť prácu, môžete si korpusy upiecť vopred a uskladniť ich v chladničke alebo mrazničke. Korpusy skladujte v sáčku alebo fólii, aby nevyschli.
Zdobenie tort pre začiatočníkov – Ako obaliť tortu v omrvinke ako profesionál
Potravinárske farby zoženiete v špecializovaných predajniach s cukrárskymi potrebami alebo online.
Bežné Chyby a Ako sa Im Vyhnúť
- Sneh sa nevyšľahá dostatočne pevne.
- Korpus praskne počas pečenia.
- Krém je príliš riedky alebo príliš hustý.
- Torta je príliš sladká alebo má nevýraznú chuť.
Týmto problémom sa dá predísť dodržiavaním receptu, používaním kvalitných ingrediencií a venovaním pozornosti detailom. Ak sa vám aj napriek tomu nevydarí torta na prvýkrát, nevzdávajte sa a skúšajte ďalej. S praxou sa budete zlepšovať a postupne zvládnete prípravu dokonalej torty.
tags: #torta #s #viacerymi #kremami