Ak hľadáte zdravší variant torty, melónová torta je skvelou voľbou. Je ľahká, osviežujúca a plná vitamínov. Ani vaše deti a ani vy nie ste tí správni tortoví fanúšikovia? Vyskúšajte tento zdravý a ľahký variant. Preč so stresom z pečenia!
Snáď každá mamička, ktorá niekedy pripravovala detskú oslavu, mi dá za pravdu, že ide o nočnú moru. Všetko správne načasovať, pripraviť, upratať… A zlatým klinčekom je, samozrejme, torta! Čo ju tento rok urobiť trocha inak? Uvoľniť si ruky a užiť si možnosti, ktoré nám leto ponúka. Ide tak trochu o trik, no nápad si určite obľúbite. A čo je dôležitejšie, zamilujú si ju určite i oslávenci, deti a všetci, čo radi maškrtia.
Zdravotné benefity červeného melóna
Červený melón je považovaný predovšetkým za prostriedok osvieženia v letných horúčavách. Uhasenie smädu a prílev osvieženia nie sú jedinými pozitívami konzumácie sladkej šťavnatej pochúťky.
- Melón obsahuje bohaté dávky vitamínov C, A (beta karoténu) a skupiny B.
- Antioxidanty zastúpené v melóne bojujú proti voľným radikálom, ktoré narúšajú ľudské bunky a spôsobujú infarkt, mŕtvicu, artritídu, rakovinu a celé spektrum ďalších chorôb.
- Vitamíny C a A majú dokonca schopnosť znižovať nepríjemné prejavy astmy, osteoporózy alebo artritídy.
- Sladká maškrta je skutočne bohatá na minerálne látky, pričom najväčšie zastúpenie majú draslík, horčík, vápnik, fosfor a mangán. V menšej miere sa vyskytujú meď, železo a zinok.
Podobne ako uhorka, aj červená dyňa obsahuje 90% vody. Zvyšných 10% je bohatých na zdravé vitamíny A, B6, C a antioxidanty. Málokto vie, že bielo-zelená šupka a semená sú rovnako jedlé ako červená dužina. Šupka vďaka množstvu aminokyselín podporuje rast svalov a pomáha dokonca pri chudnutí. Ďalší príjemný vedľajší účinok: citrulín v šupke podporuje libido.
Ako vybrať a pripraviť melón na tortu
Aby bola vaša torta skutočne dokonalá, kľúčom je správny výber melónu. Hľadajte taký, ktorý je na svoju veľkosť ťažký a má na spodnej strane krémovo žltú škvrnu - to je znak, že dozrieval na slnku a bude sladký. Vyhnite sa plodom s mäkkými miestami alebo prasklinami na šupke. V obchode radšej siahnite po variante melóna bez kôstok.
Ako spoznáme zrelosť melóna
Po očistení melónu nezabudnite odstrániť aj prebytočnú vodu - ideálne je ho osušiť papierovou utierkou. Pri krájaní melóna sa snažte o rovné okraje, aby torta pôsobila uhladene a elegantne. V prípade, že chcete experimentovať, môžete vyrezať melón do rôznych tvarov - napríklad obdĺžnik, srdce či hviezdu - pomocou formičiek alebo noža.
Melónová torta bez pečenia: Jednoduchosť a sviežosť
Pre tých, ktorí nie sú veľkými fanúšikmi klasických tort, je tu zdravý a ľahký variant bez pečenia. Zabudnite na stres z pečenia! Melónová torta je ideálna najmä počas letných mesiacov, keď sú melóny najšťavnatejšie a najdostupnejšie.
Postup prípravy "torty" z melóna
Kúpte dostatočne veľký červený melón, ktorý bude slúžiť ako základňa pre tortu. Podstatná je veľkosť stredovej časti, ktorá vám pomôže vytvoriť si predstavu, aká široká torta bude. Počítajte s tým, že obvod výslednej torty bude o zhruba 5 cm menší, ako je obvod melóna. Potrebujete z neho cca 3 - 5 cm hrubý pás.
- Rozkrojte melón na tri časti. Opatrne ostrým nožom odrežte šupku. Z väčšieho plodu odrežte oba konce, melón postavte po výške na podložku a pomocou ostrého noža odrežte postupne zvrchu smerom nadol šupu. Pomôcť si môžete aj veľkou kovovou obručou z tortovej formy, ktorú vtlačíte zvrchu do dužiny. Z vonkajšej strany okolo nej orežte šupu.
- Na docielenie presného kruhu môžete použiť pokličku, ktorú položíte na plát melóna.
- Špičkou noža vyberte jadierka po obvode (ak používate melón s kôstkami).
- Po vytvorení troch rôzne veľkých poschodí ich opatrne naskladajte na seba. Pre istotu ich spojte špáratkami alebo špajdľou. Pamätajte si ich počet, aby ste ich pri servírovaní mohli všetky vybrať.
- Potom ozdobte ovocím, bylinkami alebo jedlými kvetmi. Fantázii sa medze nekladú a pri príprave torty vyberajte ovocie, ktoré má rád oslávenec. Ideálna je zaujímavá farebná kombinácia vodného melóna a čučoriedok, alebo zeleného hrozna, ostružín. Doplniť môžete, samozrejme, aj úrodou z vašej záhradky, prípadne bylinkami, ako je mäta či medovka.
Čerstvý melónový korpus môžete potrieť ľahkým šľahačkovým krémom a dozdobiť guľôčkami melóna. Namiesto klasickej šľahačky môžete použiť kokosovú šľahačku, ktorá je vegánska, bezlaktózová a dodá torte jemne exotickú chuť. Pripravíte ju jednoducho - stačí použiť hustú časť kokosového mlieka, ktorú vyšľaháte do nadýchanej peny.
Variácie melónových tort bez pečenia
- Viacvrstvová torta z rôznych druhov melónov: Okrem toho môžete melón narezať do podoby viacerých vrstiev a vytvoriť tak efektnú tortu z rôznych druhov melónov - napríklad kombináciou červeného, žltého a cantaloupe melóna. Medzi jednotlivé vrstvy môžete pridať jemnú vrstvu jogurtu či šľahačky a dozdobiť ich ovocím podľa chuti.
- Nahá melónová torta: Nahú melónovú tortu vytvoríte z očistenej, priečne prekrojenej dužiny. Medzi jednotlivé "korpusy" uložte rôzne ovocie. Drobné ovocie prichyťte špáradlami, prípadne voľne umiestnite okolo torty a na ňu.
- Obalená melónová torta: Zaujímavou možnosťou je aj obalenie celej torty v tenkej vrstve krému, posypanie nasekanými mandľami, pistáciami alebo hoblinkami čokolády a na vrch pridať čerstvé ovocie. Skúsiť môžete aj ovocné kvety, ktoré vytvoríte z plátkov jahôd či kivi.
Pečené melónové torty s korpusom
Pre milovníkov tradičných tortových základov existujú aj verzie s pečeným korpusom, ktoré však stále zostávajú osviežujúce vďaka melónu.
Recept na melónovú tortu so špaldovou múkou a agarom
Tento dezert si môžeme naplno vychutnať najmä v lete, kedy máme k dispozícii čerstvé ovocie. Zrelé a sladké červené melóny nemusíme už ničím prisládzať, v kombinácii s čerstvou medovkou vznikne osviežujúca kombinácia, ktorá nebude lahodiť len tvojim očiam, ale aj chuťovým pohárikom. Namiesto pečenia si môžeme prácu uľahčiť celozrnnými sušienkami, ktoré rozdrvíme, zmiešame so zmäknutým maslom a necháme chvíľu stuhnúť v chladničke.
Čo budeme potrebovať na 12 ks?
- Na cesto:
- 300 g hladkej špaldovej múky
- 160 g kvalitného masla
- 100 g domáceho medu
- 1 vajíčko
- 1 lyžičku kypriaceho prášku bez fosfátov
- Na náplň:
- ½ červeného sladkého melónu
- cca 5 stopiek čerstvej medovky
- 2 lyžice domáceho lekváru
- 10 g agaru
- 800 ml vody
Ako budeme postupovať? (Doba prípravy: 60 minút + 2 hodiny chladenia)
- Najprv si pripravíme cesto. Do múky pridáme zmäknuté maslo, med, vajce a kypriaci prášok.
- Vypracujeme cesto, ktoré vytvarujeme do tvaru bochníka.
- Tortovú formu s priemerom 25 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto vložíme do stredu formy a rukou ho rovnomerne roztlačíme po dne celej formy.
- Takto pripravené cesto vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme 15- 20 minút.
- Zatiaľ si pripravíme melón, z ktorého čajovou lyžičkou, alebo nástrojom na tvorenie gulôčok vydlabeme dužinu, ktorú ukladáme do misky.
- K melónu pridáme čerstvú medovku a premiešame.
- Keď je cesto upečené, vyberieme ho z rúry a potrieme lekvárom.
- Pripravíme si agar. Do vody vysypeme prášok a necháme prejsť varom. Potom necháme vychladnúť.
- Na vychladnuté cesto poukladáme melón spolu s medovkou a po lyžiciach pomaly zalievame agarom.
- Dáme stuhnúť do chladničky na cca 2 hodiny.
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 150 g):
- Kalorická hodnota: 1122 kJ / 267 kcal
- Tuky: 12 g
- Sacharidy: 31 g
- Bielkoviny: 5 g
Prajem ti, nech ťa torta príjemne osvieži a schladí! :-)
Melónová torta s piškótovým korpusom a krémom (inšpirovaná melónom)
Za odmenu na konci školského roka dobre padne niečo hravé, sladké, plné šťavy. Upečte deťom melónovú tortu z piškótového cesta a ovocnej plnky, ozdobenú marcipánom alebo maslovým krémom s melónovými motívmi. Táto torta je priam stvorená na leto! Nadýchaný korpus, svieže ovocie, ľahký tvarohový krém a sladká želatína - to je perfektná kombinácia. A navyše, táto torta skvelo vyzerá. :-)
Recept na melónovú tortu s korpusom
Recept je na tortovú formu s priemerom 20 cm, môžete si ale kľudne zdvojnásobiť množstvo surovín a upiecť rezy na plech.
Kuchyňa: Celý svet, Náročnosť: Jednoduché, Čas prípravy: 1 hodina 30 minút
Suroviny:
- Cesto:
- 60 g zmäknutého masla
- 75 g krupicového cukru
- 2 vajcia
- 0,5 lyžičky vanilkového extraktu
- 0,5 lyžice citrónovej šťavy
- Kôra z 0,5 citróna
- Asi 75 g čerstvého baby špenátu (pre zelenú farbu)
- 175 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
- Krém:
- 150 g tučného tvarohu (vo vaničke)
- 70 ml smotany na šľahanie
- 2 lyžice práškového cukru
- Dokončenie:
- 20 g horkej čokolády (70%)
- 1 balíček červenej želatíny
- 5 lyžíc červeného sirupu (napr. malinový, jahodový…)
- Čerstvé ovocie (maliny, jahody…)
Postup:
- Cesto: Rúru predhrejeme na 160°C. Dno tortovej formy s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie a boky potrieme maslom. Baby špenát si rozmixujeme s troškou vody, iba toľko, aby sme dosiahli konzistenciu pyré. Maslo s cukrom šľahačom vyšľaháme do svetlej peny. Po jednom zašľaháme vajcia. Pridáme vanilkový extrakt, citrónovú kôru a šťavu a dobre premiešame. Nakoniec vmiešame špenátové pyré. Zvlášť v miske si zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ. Suchú zmes ručne vmiešame do mokrej časti. Cesto vlejeme do formy a pečieme asi 45 minút. Pri konci kontrolujeme, každá rúra pečie inak. Či už je cesto upečené zistíme tak, že do stredu pichneme drevenú špajdlu a keď ju vytiahneme suchú, je hotovo. Upečené cesto vytiahneme z formy a na mriežke necháme vychladnúť.
- Krém: Tvaroh, smotanu a cukor spolu šľahačom šľaháme, kým je krém krásne nadýchaný a dáme ho na hodinu vychladiť do chladničky.
- Dokončenie: Keď cesto vychladne, zrežeme ho dorovna a vrátime ho späť do tortovej formy. Obruč budeme potrebovať kvôli želatíne. Na cesto naukladáme nadrobno nakrájané ovocie a zatrieme krémom. Dáme do chladničky na 20 minút stuhnúť. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a na krém nakvapkáme drobné bodky čokolády, ktoré špáratkom trochu natiahneme, čím vytvoríme “zrniečka melónu”. Dáme na 15 minút do chladničky. Želatínu uvaríme podľa návodu na obale, len miesto cukru pridáme sirup. Vlažnú želatínu vylejeme navrch torty a dáme ju na noc do chladničky. Na druhý deň odstránime obruč a môžeme podávať.
Skladovanie a servírovanie melónovej torty
Melónová torta je ideálna najmä počas letných mesiacov. Ak však plánujete tortu pripraviť na konkrétnu udalosť, odporúča sa zostaviť ju najneskôr pár hodín pred podávaním. Takto bude melón krásne čerstvý, šľahačka pevná a ovocie svieže. Takto pripravená torta vám v chladničke vydrží do druhého dňa.
Hotovú tortu odporúčame uchovávať v chladničke, ideálne v uzatvárateľnej nádobe alebo prikrytú potravinovou fóliou, aby neabsorbovala iné pachy z chladničky. Melón má vysoký obsah vody, preto je vhodné tortu skonzumovať do 24 hodín od prípravy, aby si zachovala svoju sviežosť a štruktúru. Ak si chcete niektoré časti pripraviť dopredu, odporúča sa nakrájať melón a pripraviť si ovocné ozdoby vopred, no šľahačku pridávajte až tesne pred podávaním. Tak si uchová svoj objem a torta bude vyzerať čerstvo a lákavo.
Veľkosť torty prispôsobte skupine papkáčov, pozor, môže Vás prekvapiť, koľko ovocia zjedia dospelí, ktorých Ste inak ešte nevideli vložiť ovocie do úst. :) Nechajte oslávenca vziať si podľa chuti a objavovať.
Ako spoznáme zrelosť melóna
Ďalšie osviežujúce recepty z melóna
Existuje lepšie osvieženie pre vaše chuťové poháriky ako sladký, šťavnatý melón? Tu sa dozviete, čo všetko môžete z melóna vyčarovať, od zmrzliny až po šalát. V horúčavách sa celkom určite hodia.
Tu je 5 najlepších receptov z melóna:
- Melónové nanuky s bazalkou: Skvelá osviežujúca pochúťka pre malých aj veľkých.
- Melónový šalát s feta syrom: Nakrájajte melón, paradajky a feta syr na kocky.
- Melónová margarita: Osviežujúci nápoj pre dospelých.
- Grilovaný melón: Zaujímavá alternatíva prípravy melóna.
- Melónová gazpacho polievka: Dužinu melóna spolu s paradajkami, bazalkou, olúpanou šalotkou a olúpanou a vykôstkovanou uhorkou rozmixujte.
Žite veselo a jedzte i zdravo, Vaše deti sa Vám raz veľmi poďakujú!
tags: #torta #z #cerveneho #melona