Televízia Markíza už roky prináša divákom bohatý kulinársky obsah, ktorý inšpiruje, zabáva a učí variť a piecť. Od napínavých reality šou až po praktické recepty a tipy, Markíza sa stala synonymom pre kulinárske zážitky na slovenských obrazovkách aj v online priestore.
Hell’s Kitchen Česko: Drsné súboje pod vedením Jana Punčochářa
Markíza vstupuje do jesene s veľkou kulinárskou novinkou: Hell’s Kitchen Česko. Táto kulinárska reality šou štartuje už od 31. augusta a prinesie drámu, napätie a ostré súboje v kuchyni pod vedením šéfkuchára Jana Punčochářa.
Jan Punčochář sa postaví do čela súťaže ako nekompromisný, ale charizmatický mentor. „Môžem prezradiť, že varenie rozhodne nebude jednoduché. V každej epizóde čaká súťažiacich iné menu. Diváci sa môžu tešiť na francúzsku či taliansku kuchyňu, fine diningovú večeru, menu zostavené zo sladkovodných rýb alebo fúziu ázijskej a českej kuchyne. Bavilo ma aj to, že súťažiaci dostanú recepty, ktoré sú prierezom mojej kariéry,“ uviedol Punčochář a dodal: „Na jeseň otváram novú reštauráciu Šnycl v pražskej štvrti Anděl a práve v tomto podniku dostane víťaz či víťazka ponuku pracovať.“
Slovenský zástupca v Hell’s Kitchen
Medzi 17 odvážlivcami, ktorí sa postavia pred Punčochářovo prísne oko, nebude chýbať ani Slovák Patrik Kolár (32) z Trenčianskej Turnej. Hoci pracuje ako mzdový účtovník, jeho vášňou je varenie a pečenie. „Varenie je pre mňa radosť aj výzva. Do Hell’s Kitchen som sa prihlásil, pretože chcem posunúť svoje hranice a naučiť sa niečo nové. Je to obrovská skúsenosť a ja výzvy jednoducho milujem. Viem o sebe, že nie som najlepší v práci pod tlakom, mám slabší časový manažment a stres zvládam ťažšie.“
Formát Hell’s Kitchen stavia na prísnych pravidlách a neustálom napätí. Kto nezvládne tlak a servis pre 40 hostí, súťaž opúšťa. Okrem samotného Punčochářa sa v relácii objavia aj kapitáni tímov a špeciálni „žolíci“. Hell’s Kitchen vznikol v roku 2004 vo Veľkej Británii a jeho americká verzia so šéfkuchárom Gordonom Ramsayom sa stala globálnym fenoménom.
Na nože: Záchrana reštaurácií a nové začiatky
Šéfkuchár Martin so štábom šou Na nože zamieril na svoju poslednú misiu do Smoleníc, kde pomáhal pani Márii, majiteľke reštaurácie Dvor u sedliaka. Reštaurácia bojovala so zlou finančnou situáciou, nedostatkom zamestnancov a žalostným stavom prevádzky plným špiny, prachu a nepotrebných vecí.
Martin kritizoval používanie vegety, neochutené a pripálené jedlá, prehnané porcie a najmä katastrofálny stav skladu s potravinami po záruke. Reštaurácia Dvor u sedliaka, ktorej vládli ženy, musela prejsť veľkou premenou. Martin poslal pani Máriu s kuchárkami do wellnessu, aby načerpali sily, zatiaľ čo on s tímom pracoval na zmenách. Ako špecialitu zaviedli tradičný podpecník (podplamenník), ktorý očaril všetkých.
Napriek prekážkam, ako bol nesprávne dodaný tovar, sa reštaurácia vďaka Martinovej pomoci a obrovskému nasadeniu personálu podarila zachrániť. Od nakrúcania je reštaurácia Dvor u sedliaka každý víkend plná a zdá sa, že je všetko na dobrej ceste.
Varený-pečený: Web plný inšpirácie a receptov
Televízia Markíza predstavila aj ďalší internetový projekt - web Varený-pečený.sk. Tento tematický portál o varení, pečení a kulinárstve zhromažďuje nielen recepty, ale aj archívny videoobsah z vlastných formátov o varení, ako sú Bez servítky a Teleráno. Sekcia Retro TV varenie navyše ponúka staršie zahraničné videá.
Web ponúka množstvo funkcií:
- Recepty triedené podľa hlavnej ingrediencie, druhu jedla, sezónnosti či náročnosti prípravy.
- Sekcia „Pred výplatou“ s jedlami do desiatich eur.
- Diskusné fórum pre používateľov.
Markíza sľubuje aj videorecepty plné dobrôt z kuchýň známych moderátorov a hercov, súťaže o ceny a možnosť pre záujemcov nakrútiť v televíznej kuchyni vlastné recepty v spoločnosti profesionálov z oblasti gastronómie.
Možnosti pre používateľov a foodblogerov
Na webe vareny-peceny.sk dostanú priestor aj foodbloggeri, ktorí môžu v rámci sekcie Klub gurmánov publikovať vlastné recepty. Posilnenie online obsahu radí generálny riaditeľ Matthias Settele k hlavným úlohám televízie.
Petra Polnišová a jej kulinárska šou
V minulosti Markíza rátala aj s kulinárskou šou, ktorej hlavnou hviezdou mala byť Petra Polnišová. Už dávnejšie bol natočený pilotný diel relácie, ktorej pracovný názov bol Varenie s Petrou, no názov by mohol byť Varený-pečený. To potvrdzuje register Úradu priemyselného vlastníctva, kde si televízia takúto známku nechala zaregistrovať.
Polnišová mala v relácii vítať hostí, ktorými by boli známe osobnosti, šéfkuchári či odborníci na výživu. Podobne postavený formát vysiela RTVS - Tajomstvo mojej kuchyne s Kamilou Magálovou.
Miriam Kalisová a jej láska k vareniu
Sympatická moderátorka Miriam Kalisová opäť ukázala svoje kuchárske umenie v relácii Bez servítky. Vybrala si zaujímavé, netradičné a rýchlo pripraviteľné recepty, aby inšpirovala divákov novými chuťami.
„Varenie milujem, ale najmä vtedy, keď to má aj kto zjesť. Neviem si predstaviť, že by som varila len sama pre seba,“ prezradila Kalisová, ktorá najradšej varí pre svojho priateľa Martina Šmahela. Priznala, že pri varení často experimentuje a nebojí sa meniť recepty podľa dostupných ingrediencií. Vďaka vareniu doma navyše ušetrí veľa peňazí.
Inšpiratívne recepty z televíznych relácií
Tu sú dva príklady receptov, ktoré sa objavili v kulinárskych reláciách Markízy:
Kúzelné oriešky ukryté vo sviečkovici
Ingrediencie:
- 10 zemiakov
- hrušky
- niva
- balzamiko
- hnedý cukor
- bravčová panenka
- soľ
- čierne korenie
- vlašské orechy
- olej
- slanina
Postup:
- Zemiakové pyré: Uvaríme zemiaky, roztlačíme ich a pridáme k nim mletý kmín, maslo a mlieko. Pomixujeme a vytvoríme riedku kašu.
- Hrušky plnené nivou: Hrušky očistíme, vydlabeme, nastrúhame nivu a hrušky začneme plniť nivou. Pred pečením ich ešte popicháme vidličkou. Dáme zapiecť, kým sa syr neroztopí (cca na 10 minút).
- Bravčová sviečkovica: Mäso pečieme, kým nezmäkne.
- Omáčka z balzamika: Balzamiko a červené víno zlejeme dokopy do hrnca, pridáme hnedý cukor, miešame, kým nevznikne sirup - túto omáčku použijeme k mäsu.
Lososový zázrak s pomarančom
Ingrediencie:
- 1 mascarpone
- 1 bambino (syr)
- 2 ks citróna
- čerstvá bazalka
- pažítka
Postup:
- Do misky si vložíme mascarpone, pridáme syr bambino, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, riadne premiešame, pridáme bazalku a vytvoríme nátierku.
- Lososa si naukladáme na celofán, pospájame do obdĺžnikového tvaru, zľahka ponatierame nátierkou a pomocou celofánu ho zavinieme do roličky.
tags: #varime #pecieme #markiza