Cuketové placky sú vynikajúcim receptom pre letné dni, keď je čerstvých cukiet všade dostatok. Táto jednoduchá a chutná pochúťka je nielen rýchla na prípravu, ale aj výživná a vhodná pre vegetariánov. Sú ideálnym riešením, keď potrebujete rýchlo pripraviť niečo na večeru alebo obed. Cuketové placky sú klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte.
Smažené placky sú v našej kuchyni mimoriadne obľúbené, a to nielen tie zemiakové, ale aj rôzne zeleninové. No v letnom období u nás kraľujú jednoznačne cuketové placky - chutné, šťavnaté a dokonale chrumkavé! Pre všetkých, ktorí milujú rýchle a chutné jedlá, sú tieto fantastické cuketové placky skutočným objavom. Obľubujete placky? Dnes si ich pripravíme z cukety. Garantujem, že vám zachutia. Inšpirujte sa jednoduchým receptom na vynikajúce zeleninové jedlo.
Navyše, máme pre vás gurmánsku fintu, ktorá zabezpečí, že vaše cuketové placky budú vždy dokonalé a nebudú sa pri smažení či pečení rozpadať.
Zdravotné Prínosy Cukety
Cuketa je jednou z najväčších hviezd leta a zároveň patrí k najzdravším druhom zeleniny. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov.
- Cuketa obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, C, E a K, taktiež je bohatá na horčík, meď, fosfor aj draslík.
- Má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou.
- Cuketa posilňuje svaly a srdce, pomáha pri liečbe reumy, dny a cukrovky.
- Má výborné antibakteriálne účinky, podporuje zdravé trávenie, priaznivo pôsobí pri detoxikácii, zvyšuje odolnosť organizmu a posilňuje aj imunitu.
- Konzumácia cukety pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu.
Cuketa je skvelá pri rôznych diétach, pretože má veľmi málo kalórií. Cuketu by sme mali konzumovať aj so šupkou, pretože práve v šupke je najviac živín. Okrem toho, že je zdravá, je aj skvelá na prípravu.
Tajomstvo Dokonalých Cuketových Placiek: Odstránenie Vody
Cuketa je zelenina s vysokým obsahom vody, čo môže spôsobiť, že vaše placky budú príliš mäkké a nebudú pri tepelnom spracovaní dobre držať svoj tvar. Aby cestíčko na cuketové placky dobre držalo pohromade, mnohí do neho pridávajú viac múky alebo vajec, ako je potrebné. Preto je dôležité z cukety odstrániť čo najviac vody, aby mali placky správnu konzistenciu a krásne sa upiekli do chrumkava.
Pred samotnou prípravou je nutné cuketu nechať poriadne odkvapkať, aby sme sa zbavili čo najviac vody.
Ako na to?
- Cukety poriadne umyjeme pod tečúcou vodou.
- Najskôr si na cuketové placky pripravte čerstvú cuketu a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle.
- Nastrúhanú cuketu umiestnite do veľkej misy a jemne ju posoľte. Nechajte odstáť približne 10-15 minút. Soľ vám pomôže „vytiahnuť“ nadbytočnú vodu z cukety, ktorá má tendenciu rozriediť cestíčko na placky.
- Následne nastrúhanú cuketu preložte do čistej kuchynskej utierky alebo gázy a dôkladne ju vyžmýkajte. Vytlačte čo najviac vody, aby cuketa zostala suchá a pripravená na ďalšie spracovanie.
Zdravé cuketové lupienky so soľou a octom v sušičke
Príprava Chutných Cuketových Placiek: Krok za Krokom
Cuketové placky sú jednoduché, výživné a chutné. S minimom prísad si pripravíte vynikajúce placky, ktoré si zamiluje celá rodina.
Suroviny:
- Vyžmýkaná nastrúhaná cuketa
- Vajíčko
- Múka (hladká alebo polohrubá)
- Pretlačený cesnak
- Parmezán (alebo iný tvrdý syr)
- Soľ
- Korenie
- Olej (na pečenie alebo do zmesi)
- Prípadne nastrúhaná mrkva alebo batat
Postup prípravy (Pečená verzia):
- Rúru si predhrejeme na 180 ˚C.
- Ak chcete, nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle a pridajte ju k vyžmýkanej cukete.
- V miske zmiešajte nastrúhanú a vyžmýkanú cuketu s vajíčkom, múkou, pretlačeným cesnakom, parmezánom, soľou a korením. Pridajte aj olej. Poradne premiešajte.
- Na papier na pečenie položíme kôpky cesta a lyžicou dotvarujeme do podoby placky.
- Pripravenú zmes rozložíme vo forme placiek na papier na pečenie a pri teplote 180 stupňov pečieme, kým placky „nechytia“ zlatú farbu.
- Len čo sú placky upečené, chvíľočku ich necháme vychladnúť a môžeme hneď podávať.
Alternatíva: Vyprážané Cuketové Placky
Pre milovníkov klasiky, cuketové placky môžete samozrejme aj vyprážať. Ich príprava je taktiež veľmi rýchla.
- Na panvici rozpálime olej a postupne pečieme placky do zlatista z oboch strán.
Zdravé cuketové lupienky so soľou a octom v sušičke
Tipy pre Dokonalú Konzistenciu a Chuťové Variácie
Ak máte zmes na prípravu cuketových placiek aj po odstránení vody z cukety príliš riedku, nezúfajte. Existuje niekoľko trikov, ako dosiahnuť tú správnu konzistenciu, aby sa placky pri pečení nerozpadávali.
Zahusťovanie Múkou
V našich kuchyniach sa na zahustenie najčastejšie používa múka. Môže to byť hladká, ale dobre funguje aj polohrubá. Ak sa rozhodnete pre zahusťovanie múkou, pridávajte ju opatrne a po menších dávkach, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Zdravšie Alternatívy a Extra Chrumkavosť
Gurman TIP: Ak chcete placky ešte ľahšie a zdravšie, môžete časť múky nahradiť ovsenými vločkami alebo celozrnnou múkou. Z ovsených vločiek si najradšej robievame raňajkovú kašu, ale hrsť najemno pomletých ovsených vločiek funguje dokonale aj pri príprave chrumkavého obeda.
Okrem múky a ovsených vločiek, skvelým pomocníkom pri zahusťovaní a dosiahnutí chrumkavosti je aj strúhanka. Nenápadný, no veľmi účinný pomocník. Chuťovo budú perfektné a navyše budú mať krásnu farbu. I keď ju najčastejšie používame na prípravu nedeľných rezňov, dokáže byť skvelým pomocníkom pri príprave placiek. Jej pridanie zaručí ideálnu konzistenciu a vďaka nej sú placky krásne chrumkavé.
Bohatá Chuť so Syrom
Pri najbližšej príprave cuketových placiek pridajte navyše nastrúhaný syr. Ten poslúži nielen na zahustenie, ale vytvorí aj úžasnú chuť. Siahnite však po syre s nižším obsahom tuku.
Ďalšie Chuťové Vylepšenia
Placky môžete doplniť nastrúhaným batatom alebo i klasickým zemiakom. Ak placky budete robiť deťom, môžete vynechať korenie a cesnak, aby boli jemnejšie.
Servírovanie a Dip
Cuketové placky sú vynikajúce samé o sebe, ale s lahodným dipom sa ich chuť ešte viac zvýrazní. Podávajte placky teplé s vaším obľúbeným dipom. Skvelá chuť je už len benefitom.
Príprava dipu:
- Kým sa pečú placky, pripravíme si dip.
- Zmiešame všetky suroviny, aby sa chute poriadne spojili.
Klasickú kyslú smotanu môžete nahradiť gréckym jogurtom, roztierateľným skyrom alebo Lučinou pre ľahšiu a sviežejšiu alternatívu. V tejto „základnej“ podobe sú však placky naozaj svieže a sýte.
Zapojte Deti do Prípravy
Skúste do prípravy jedál zapojiť svoje deti. Napríklad už iba tým, že pôjdu s vami nakupovať, že im dovolíte zeleninu vyberať a tak ju budú aj spoznávať. A keď ešte bude súčasťou hlavnej hrdinky rozprávky (polievky ratatouille), neverím, že si cuketu neobľúbia :).
Tento recept je skvelý aj pre deti, najmä ak zvolíte verziu bez vysmážania na panvici, teda pečenú v rúre.
tags: #vynikajuce #cuketove #placky