Slaný cuketový koláč, známy aj ako cukeťák, je ideálnym riešením, keď vaša záhradka začne v lete chŕliť cukety vo veľkom. Tento koláč je totiž nesmierne dobrý a navyše sa v ňom dajú upotrebiteľniť aj prerastené cukety, ktoré nejako nedopatrením unikli pozornosti pri priebežnej kontrole. Ak potrebujete spotrebovať veľké a prerastené plody cukiet, tento recept je pre vás ideálny.
Slané koláče z domáceho cesta sú vďačné. Chutnajú k večeri, na pikniku alebo ako darček, keď idete na oslavu. Cuketa je kráľovnou lokálnej letnej zeleniny, o tom niet pochýb. Tento koláč voní po anglickej slanine a cesnaku a na povrchu má vypečenú syrovú krustu. Výborne chutí len tak samotný alebo ako alternatíva bežného pečiva.
Ingrediencie na hlavný recept
Pre prípravu tohto lahodného slaného cuketového koláča budete potrebovať nasledujúce ingrediencie, vychádzajúce z najpodrobnejšieho opisu v recepte:
| Ingrediencia | Množstvo / Poznámka |
|---|---|
| Cuketa | cca 700 g po očistení (olúpaná a zbavená semien) |
| Soľ | 1 lyžička na vypotenie cukety, plus podľa chuti do cesta |
| Anglická slanina | nakrájaná na drobné kocky |
| Syr | nastrúhaný, hrsť na posypanie |
| Olej | podľa potreby (na cesto a vymastenie formy) |
| Vajíčka | podľa potreby (pre spojenie cesta) |
| Múka | podľa potreby (minimálne hrubá, nie hladká) |
| Kypriaci prášok | k múke |
| Mleté čierne korenie | podľa chuti |
| Nasekaná bazalka | podľa chuti |
Príprava cukety: Kľúč k dokonalému koláču
Kľúčom k vláčnemu, no nie vodnatému cuketovému koláču je správna príprava cukety. Cuketu olúpeme a zbavíme semien, nahrubo nastrúhame, osolíme a necháme vypotit. Po očistení by sme mali mať cca 700 g cukety. Očistenú cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, premiešame so lyžičkou soli a necháme stáť na linke, aby cuketa pustila prebytočnú vodu. Následne z cukety zlejeme prebytočnú vodu a ešte ju trochu vymačkáme.
Gurman TIP: Aby vaše cuketové koláče neboli až príliš vláčne a mokré, je dôležité z nastrúhanej cukety vyžmýkať prebytočnú vodu. Stačí ju vložiť do čistej utierky a dôkladne vytlačiť.
Príprava ďalších ingrediencií a miesenie cesta
Príprava slaniny a syra
Medzitým si slaninu nakrájame na drobné kocky a na panvici ju necháme rozvoňať. Opečieme ju len trošku, aby jej začali zlatnúť rožky. Slaninu odstavíme a necháme chladnúť. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle a hrsť odoberieme stranou na posypanie koláča.
Zmiešanie všetkých komponentov
Do misy k cuketě pridáme strúhaný syr, opečenú slaninu, olej, vajíčka, múku, kypriaci prášok, korenie a nasekanú bazalku. Všetko dôkladne zmiešame. Cesto by nemalo byť riedke, skôr hustejšie. Ak je priveľa husté, pridáme vajíčko, ak riedke, pridáme múku. Múku môžete použiť aj inú, ale mala by byť minimálne hrubá, nie hladká.
Ľahký CUKETOVÝ NÁKYP/koláč
Pečenie a podávanie
Formu na koláč vymažeme tukom a vysypeme hrubou múkou. Troubu dáme nahřát na 180 °C. Masu preložíme do koláčovej formy, alebo na vymastený pekáčik a dáme piecť do vyhriatej rúry. Těsto posypeme nastrouhaným sýrem.
Pečieme na 200 °C asi 25 minút, potom môžeme ešte zvýšiť teplotu na 250 °C a zapekať asi 5 minút, aby mal koláčik peknú zlatú kôrku. Po upečení necháme mierne vychladnúť.
Tipy a variácie pre váš cuketový koláč
Tento slaný cuketový koláč je ideálny ako ľahký obed alebo večera. Slaný cuketový koláč so šunkou musíte vyskúšať. Je jednoduchý, rýchly a využijete v ňom nielen prebytky cukiet, ale aj zvyšky syrov a šunky či slaniny z chladničky. Cuketa je všestranná letná zelenina. Naviac sú slané koláče, čo sa sezóny týče, neskutočne variabilné. V lete sa hodí cuketa, rajčiny a baklažán.
Koláč je lepšie upiecť v tenšej vrstve, je chutnejší ako keď je veľmi vysoký. Recept mám od čitateľky Ľubky, s malými obmenami sme ho doma piekli už viackrát. U mňa fungovala kombinácia s čerstvými domácimi paradajkami, jedla som ho rovno z plechu.
tags: #zapecena #cuketa #na #slano