Chutné zapekané zemiaky s kuracím mäsom a smotanou? Tento neuveriteľne rýchly a jednoduchý recept si zamiluje celá rodina. Pripravte si lahodnú večeru, ktorá vás očarí svojou jednoduchosťou a neodolateľnou chuťou. Tento recept zvládne pripraviť aj úplný začiatočník, a napriek tomu očarí každého, kto ho ochutná.
Náš recept na zapečené vykostené kuracie stehná so zemiakmi a smotanou je ideálny pre každého, kto miluje šťavnaté mäso a chrumkavú zeleninu. Výhodou tohto receptu je, že všetko môžete pripraviť v jednej zapekacej mise, čo vám ušetrí čas i námahu. Táto jednoduchá a chutná večera je dôkazom, že varenie nemusí byť zložité, aby ste na stole mali jedlo, ktoré si obľúbi celá rodina.
Pečené kuracie stehná so zemiakmi z jedného plechu sú vynikajúcim príkladom toho, ako môže byť jednoduchá príprava zárukou úžasnej chuti. Toto u nás "frčalo" už od nepamäti. Je to veľmi chutné vďaka smotane, ktorá dodá tomuto jedlu tú výbornú sladkastú chuť alebo jemnú kyslosť. Sledujte, ako sa jednoduché suroviny premenia na výnimočné a chutné jedlo!
Základné Informácie k Receptu
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 50 - 70 minút
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 575 kcal/porcia
- Trend: Z jedného plechu / Úspora času
Ingrediencie na Zapekané Kuracie Stehná s Kyslou Smotanou
Pre hlavný variant tohto chutného jedla budete potrebovať:
- 6 kusov vykostených kuracích stehien
- 1 kg zemiakov (varný typ B)
- 2 hlavy červenej cibule
- 2 kusy ostrej feferónky (voliteľné, pre pikantnejšiu chuť)
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- 2 lyžice olivového oleja
- 14 dkg kyslej smotany
- 2 ČL horčice
- Voliteľné koreniny: 1 PL sušeného rozmarínu, 1 ČL korenia na kurča, 2 ČL mletej sladkej papriky, 1-2 kocky bujónu
Podrobný Postup Prípravy
1. Príprava Zeleniny
- Ošúpeme zemiaky, cibuľu a umyjeme feferónky.
- Zemiaky nakrájame na kocky (cca 3-4 mm), aby sa stihli prepiecť v rovnakom čase ako mäso.
- Cibuľu nakrájame na štvrtiny alebo mesiačiky.
- Feferónky umyjeme, odstránime semená a žilky a nakrájame na krúžky. Ak chcete jemnejšiu chuť papriky, môžete ju škrabkou ošúpať a nakrájať na malé kocky, stratí tak horkú šupku.
- Všetku pripravenú zeleninu (kocky zemiakov, cibuľu, krúžky feferónok) vložte do veľkého, hlbokého pekáča (ideálne s rozmermi 23×33 cm).
- Pokvapkajte trochou olivového oleja. Osoľte a okoreňte. Dôkladne premiešajte. Zmes rovnomerne rozložte po plechu.
Vykosťování kuřecího stehna - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
2. Príprava Kuracích Stehien a Marinády
- Kuracie stehná umyjeme, osušíme a hrubšiu časť mäsa nakrojíme.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Do zárezov vložíme 2-3 plátky cesnaku, potom mäso z oboch strán dôkladne osolíme a okoreníme.
- V miske spolu zmiešame kyslú smotanu a horčicu.
- Stehná obalíme v tejto kyslej smotanovo-horčicovej zmesi tak, aby bolo mäso všade zakryté. Môžete pridať aj voliteľné koreniny ako rozmarín, korenie na kurča alebo sladkú papriku a nechať mäso marinovať 20-30 minút.
3. Zapekanie v Rúre
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- Na zeleninu v pekáči poukladáme marinované kuracie stehná. Ak ostane omáčka, polejeme ňou mäso.
- Pekáč prikryjeme alobalom alebo pokrývkou a vložíme do predhriatej rúry.
- Pečieme 45 - 50 minút pri 180 °C, kým sa vidlička ľahko nezapichne do mäsa a zemiaky nezmäknú. (V tejto fáze sa všetko dusí a para pomáha uvariť zemiaky).
- Potom odstránime alobal alebo pokrývku, zvýšime teplotu rúry na 200 °C.
- Vrátime plech späť do rúry na ďalších 15-20 minút, kým nebudú stehná pekne hnedé a povrch chrumkavý. Počas týchto 20 minút sa mäso krásne zapečie, omáčka zhustne a zemiaky dostanú farbu.
Výsledkom je kompletný obed plný bohatej šťavy, kde sú zemiaky dokonale prepečené a nasiaknuté chuťou mäsa a zeleniny.
Praktické Tipy pre Dokonalú Chuť
- Tajomstvo smotanovej chuti: Smotana to celé zjemní a po zapečení vytvorí aj krásne chrumkavý povrch. Kyseliny z kyslej smotany tiež pomáhajú mäsu skrehnúť a zostať šťavnatým.
- Cesnak v šupke: Neošúpané strúčiky cesnaku, ktoré pečiete spolu so zeleninou, sa vo vnútri upečú na sladkú, krémovú pastu. Po upečení si ich môžete jednoducho vytlačiť zo šupky a roztrieť do šťavy na tanieri alebo zjesť priamo - je to absolútna delikatesa.
Jednoduché Variácie Receptu
Variant so Šľahačkovou Smotanou a Kolieskami Zemiakov
Ak preferujete jemnejšiu a sladšiu smotanovú chuť, vyskúšajte tento alternatívny postup:
- Očistite a na kolieska nakrájajte zemiaky, ktoré poukladajte na plech.
- Posolíte a polejete trochou oleja.
- Na zemiaky poukladajte vykostené kuracie stehná (alebo rozporcované kura).
- Jednotlivé kusy osolíte a okoreníte, môžete pokvapkať olejom.
- Nakoniec polejete šľahačkovou smotanou kura aj zemiaky.
- Plech zakryjete alobalom a dáte piecť. Pečieme približne hodinu pri 190 °C.
- Pred dokončením odstránite alobal a necháte 2 minútky zapiecť dozlatista.
Toto je presne ten typ receptu, ktorý milujem: minimálny neporiadok, maximálna chuť a kompletný obed z jedného plechu. Je to kompletný obed takmer bez práce.
Ďalšie Možnosti Obmeny
- So syrom: 5 minút pred koncom pečenia (po odokrytí) môžete všetko posypať strúhaným parmezánom alebo eidamom a nechať rýchlo zapiecť dozlatista. Zapekané zemiaky so syrom sú vždy skvelá voľba.
- S iným mäsom: Tento recept funguje fantasticky aj s bravčovou krkovičkou (nakrájanou na veľmi tenké plátky) alebo s vykostenými hornými morčacími stehnami.
- S jogurtovo-paradajkovou marinádou: Pre neuveriteľne šťavnaté mäso môžete kuracie stehná marinovať v zmesi bieleho jogurtu, paradajkového pretlaku, tymianu, sladkej papriky a korenia na kuracie mäso. Tajomstvo šťavnatosti je v marináde, ktorá mäso skrehkne.
Nutričné Hodnoty (orientačné na porciu)
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kcal | cca 575 |
| KJ | cca 2400 |
Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od použitých surovín a ich presného množstva.
tags: #zapekane #vykostene #kuracie #stehna #so #zemiakmi