Ružičkový kel je naozajstný zimný poklad, ktorý si vďaka svojej odolnosti zaslúži miesto v každej záhrade. Veľmi dobre znáša teploty až do mínus 12 °C pod nulou a práve prvé mrazy mu dodávajú tú najlepšiu, zjemnenú chuť. Táto zelenina je výnimočná obsahom vitamínu C, vitamínov skupiny B, ako aj cenných minerálov ako draslík či horčík, a to všetko pri minime kalórií.
Botanická charakteristika a podmienky rastu
Ružičkový kel (Brassica oleracea var. gemmifera) má veľmi vysoký hlúb, na ktorom vyrastajú drobné ružičky, ktoré sa zberajú ako zelenina vhodná na tepelné spracovanie. Pre ružičkový kel je typické dlhé vegetačné obdobie, ktoré sa väčšinou uvádza v rozpätí 110 až 180 dní. Najlepšie sa mu darí v ťažších hlinitých pôdach, ktoré na jeseň vyhnojíme rozloženým kravským hnojom alebo kvalitným kompostom. Je to plodina prvej trate, preto sú jej nároky na živiny pomerne vysoké.
Pokiaľ ide o susedstvo, ružičkový kel ocení spoločnosť kôpru, rozmarínu, fazule či zeleru. Vyhýbajte sa susedstvu s rajčiakmi, paprikou alebo zemiakmi.
Ružičkový kel
Od výsevu k úrode
Pestovanie začíname predpestovaním priesad už v marci až apríli - v interiéri alebo skleníku. S výsadbou na záhon nečakajme neskôr než do polovice júna a nezabudnime ich zasadiť o niekoľko centimetrov hlbšie. Pre mladé rastliny je dôležitý dostatočný priestor; odporúčaný spon je 70 x 50 - 70 cm, pri nižších odrodách 60 x 60 cm.
Starostlivosť počas vegetácie
- Zálievka: Práve v čase tvorby ružičiek rastliny potrebujú výdatnú zálievku. Pôda má byť stále mierne vlhká, no nie premočená.
- Mulčovanie: Záhon pravidelne odburiňujeme a udržujeme v dobrom stave - najlepšie tak, že ho namulčujeme jemne pokosenou trávou alebo netkanou textíliou.
- Stabilita: Keďže kel môže dorásť až do výšky jedného metra, je náchylný na polámanie vetrom, preto je opora u mnohých odrôd nevyhnutná.
Dôležité agrotechnické úkony
Pri pestovaní sa často stretávame s odporúčaním zaštipnúť koncom augusta vrchol rastliny. Týmto úkonom zastavíte rast rastliny do výšky a povzbudíte ju, aby namiesto toho vynaložila svoje zdroje na rozvoj chutných ružičiek. Čo sa týka spodných listov, tie odstraňujeme len vtedy, ak vidíme žltnutie, hnednutie alebo príznaky plesňových problémov. Pri odstraňovaní chorých listov je nevyhnutné sterilizovať záhradné nástroje v zmesi bielidla a vody v pomere 1:10.
Tabuľka: Znášanlivosť ružičkového kelu
| Rastlina | Dobrí susedia | Zlí susedia |
|---|---|---|
| Ružičkový kel | Fazuľa, repa, mrkva, zeler | Jahody, rajčiny |
Zber a skladovanie
Ružičky môžeme zbierať priebežne, väčšinou od októbra do januára. Vyberáme vždy tie najväčšie a pevné, ktoré odrežeme nožom alebo vykrútime rukou. Zberáme zdola nahor - najspodnejšie ružičky dozrievajú ako prvé. Ak sa však rozhodneme ružičkový kel zozbierať naraz, úrodu môžeme uchovať až deväť mesiacov v mrazničke.
tags: #zelena #fazulka #ruzickovy #kel #pestovanie